【お茶・珈琲】エスプレッソマシンpart40
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※前スレ
【お茶・珈琲】エスプレッソマシンpart39
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VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured >>944
レッドストーンはソリス押しで販売店やってるから、ソリスで使いたいって言えばメッシュ合わせて挽いてくれるかもって話 昨日届いて今日初めて淹れました！
初抽出はなんとなく苦味渋みが強かった気がします。
とりあえず本人は死ぬほど喜んでいたので、やはりここで付き合って意見をくれた方々には感謝しかないです。
グラインダーはやっぱり買わないと厳しそうだと感じました。
あと質問なんですが、自動ボタンを使った時って1杯分の豆量でも2杯分の豆量でも最終的に抽出される量は変わらなかったのですが、これは手動で延長させるみたいな事をやらないとダメなんでしょうか？
豆一人分オート→30ml 豆二人分オート→30ml2杯に分たら15ml？みたいな。。。 >>954
プログラムボタンでは出荷時にお湯の抽出時間が25秒に固定されてるはずなので、マニュアル見ながら設定変えるといいと思う
ちなみに1杯分の抽出ってのはプロでも調整が難しいからほとんどの人が2杯分で抽出するんよ
で、1杯(25-40ml程度)しか欲しくないってときは一旦2杯分をダブルスパウトのポルタフィルターで抽出して、1杯分は密閉できる容器に入れて冷蔵庫に入れておく。
んでそれを冷/温ミルクやお湯で割って飲んだり、アフォガートとかコーヒーゼリー、グラニーだなんかにして楽しんだりするといいよ！
コーヒー氷作っておくのもあり。 >>954
喜んでくれたならよかったね！
余った分はエスプレッソシロップにすると日持ちするし、牛乳で割ったり、カクテルにしたり、お菓子作りにも使えるよ >>954
自動ボタンは25秒とか設定された時間、お湯を出すだけのボタンだね
今時のスタンダードなエスプレッソは、一人分でも二人分でも、だいたい25~30秒前後で、粉量の2倍程度を抽出するのが理想とされてる
(スタイルや豆によって1~3倍とか色々ある)
1杯と2杯では用意する粉の量変わるのに、同じ抽出時間って事は、粉の方で挽き目を変えないと同じぐらいの抽出時間にはならんって事だね
豆やセッティング決まってきたら、自動ボタンに良い感じの時間をセットして使うのも良いけど、
抽出の様子を確認・楽しむのがエスプレッソの楽しみでもあるんで、2杯(ダブル)を基本に、手動ボタンで抽出の様子みながら…って使い方も全然アリです
別にエスプレッソ好きならダブルの量くらい一気に飲んじゃってもいいし、片方はラテにしたりお湯わり(アメリカーノ )にしても美味いよ ロケットのファウスティーノ買ったけどシンプルでいいね
エウレカのスペシャリタと迷ったけど、まあまあいい感じ >>954
バスケットの形状と挽き目で抵抗を変えることで抽出量が調整できる。
58mmだと20gの豆に40gのドッピオ抽出くらいが一般的。ソロ抽出はあんまやらない。ソロ用バスケット使えばできるけど。あと基本リストレット抽出。
時々24gから40g抽出するとめちゃうまい。贅沢やけど
レバー式ならもっと色々遊べるけど、25秒9bar固定でも挽き目と粉の量を調整して自分の好みを追い込んでいくかんじ。
豆20gって決めたら挽き目を荒目から徐々に細かくしてスイートスポットを探す。
あと豆は焙煎後2週間以内のまともなものじゃないと厳しい 恐らくソリスのフィルターに24gどころか20gも入らんのでは？ 手持ちのimsバスケットは21gが限界やな。なんか昔買ったespresso forge備え付けのバスケットが大きめなので24はいる。
ただレバーでプレインフュージョンをすごく長めにやってるから、機械式だとむずいかもしらん。
decentみたいにプレインフュージョン調整できるやつだと問題なさそうやけど >>959
ナカーマ！
ホッパーのストッパーが邪魔だから外してテープで塞いでる。 >>954
喜んでもらえてよかったな、写真見るとグラインダーは必須だね、当面ソリスで合わせとくのが無難では？ >>959
ミニョンとファウスティーノって似てるけど中身同じ？ ソリスソリスうっさいな。58mmのダブルバスケットなんてそんな違わんやろうに。そのための58mmなんやろし シルビアより価格帯が下で、58mmポルタフィルター、スチーム安定のある程度のマシンって中々出てこないよな
強くて安定なスチーム周り目指すと生産コスト高くなってくるのかなあ >>965
ストッパー意味あるんかな？
>>967
ブレードは50mmだからスペシャリタじゃなくてマニュアルとかと一緒なんだろね
中身が全く一緒かは分からないけど マグニフィカsブラックフライデーで安くなってるから買おうと思ってるんだけど、どうっすか？ エスプレッソとドリップ混ぜる機能無いから注意しろよ シルビア プロって110vと220vって同一マシンで切り替え可能でしたっけ？ ヒーターとpumpが電圧依存だっけ。3wayもか？ シルビアに限らず、電装で共通なのって純粋なスイッチぐらいじゃね?あとは電磁弁から制御ボードまで、全部電圧依存 シングルで出すのが難しいとういう事は理解しました！
面倒だし常にダブルで淹れてればいいんですね！w
あと抵抗で抽出量調整するっていうのは目から鱗でしたw
粉の量や挽き目で合わせていく感じですね！
グラインダーはもう二人で相談してソリスで合わせるかデロンギか、はたまた他の物か決めて行きたいと思います。
すでに3、4杯飲みましたが、自分のまともなエスプレッソのイメージが昔ヨーロッパに滞在していた時の記憶位しかなくて、はっきりと美味しい不味いがわからないので近いうち美味しいエスプレッソ飲んで記憶を更新してきますw
自分でプレゼントしておいてなんですが、こういう形でエスプレッソライフが始まるとは思っていなかったので今後もわからない事があったら相談しに来ます。
いい加減次から名無しに戻ります。
最後にもう一度、色々と相談にのってくれて意見をくれた皆様に心より感謝します。おかげで良い買い物が出来ました！ スイッチ類も電流値が倍以上になるので互換性は無いんじゃ無いか >>983
ひと言で「エスプレッソ」と言っても色んなタイプがあるので、一軒の店で納得行く味じゃなくても見限らず、色んな店で試してみるといいと思う
ザックリ言うと、ナポリに代表される南イタリアのエスプレッソは量が少なくて他だと「リストレット」として提供されるような濃ゆいエスプレッソで、砂糖なしだとかなりキツい。俺の知る限り、日本ではこのタイプのエスプレッソを出す店がそんなに多くない
北イタリアはもう少し酸味も混じっててりょうも普通、これがデフォのエスプレッソと思われてるかも
イタリアではブレンド豆が主流だけど、日本では単一豆で提供されることも多く、イタリアより少し豆が浅煎りな傾向なので記憶のエスプレッソとは結構違うかもしれない
中にはスペシャルティコーヒー豆のシングルオリジンを使った浅煎りのエスプレッソをメインで提供する店もあるので、これはもうエスプレッソとは抽出方式が同じだけの別物。と個人的には思うくらい！
長々と書いたけど、彼女さんと楽しいエスプレッソライフを。 >>985
ウチの近所の珈琲屋はリストレット10ccでトロトロだけど、ベアポンドなんかもっと少ないんだよな ソロ？ダブル？よくアンダー抽出にならないな。
焙煎強め、温度高めで粉細かくしてゆっくり抽出って感じなんかな >>987
そういうエスプレッソ出す店が近所にあるのは羨ましい！
ベアボンド行ってみたいけど未だに未訪なんだよー >>988
ダブルだと思うかなり粘度高いから、今度抽出覗いてくるわ WBCのレシピや動画がネットでいくらでも見れるから自分のできる範囲の中で真似する事はできるよね
使用した豆とか焙煎方法とか豆のエージング期間グラインダーの種類や粉量抽出量とか動画見ればもっと詳しく分かるからイタリアがどうとか近所の珈琲屋がどうとか詳細が分からない事書かれても何の参考にもならないんだよね 知らんがな。好きに有意義()な情報どんどん投稿すりゃええやんw >>991
御自身がそう感じているのになぜこのスレの書き込みを参考にしようと思われたのか…
俺はこのスレに常駐しているようなエスプレッソスノッブの方々に向けてではなく、まだあまりエスプレッソに詳しくないであろう>>983のみに対して「ザックリと言えば」と注釈までつけてレスしているのですが、それを細かなメソッド解説と比較されても困ります 情報漁ったとこでエスプレッソ抽出のスイートスポットが汎用的なレシピで手に入るわけでもなし、いろんなパラメータとそのチューニング方法を理解して試行錯誤するしかないやん。
エスプレッソ淹れたことあるんかいな、ソイツ。
まあサクッとngやな マグニフィカSって沸騰してるお湯常備されるの？カップ麺とかに湯入れる時にも使える？ このスレッドは１０００を超えました。
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