田口護　NHK「プロフェッショナル：小さな名店」 [転載禁止]©2ch.net

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2015/08/26(水) 20:42:29.77

バッハの田口さん　　あいかわらずのご活躍でなによりです
この番組見てたらまた行きたくなっちゃった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/02/13(月) 14:52:18.77

田口氏が昔(1980年代)上梓した専門家向けの本には、焙煎豆の香りを細かく
チェックするための一覧シートがあったよ。あれ見て、鼻炎症で嗅覚に自信
の無い自分にはバッハでの修行は無理だと思った。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/02/13(月) 14:57:41.38

>>494
BAHNHOF本店だろ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/02/14(火) 22:04:08.05

でもまぁあそこのケーキは確かにうまい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/02/15(水) 06:26:37.46

>>495
でも、それを書いてる先生がヘビースモーカーなのさ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/02/15(水) 12:33:08.66

>>495
講習会中もタバコ吸って御大が、嗅覚が良いとは到底思えないなぁ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/02/15(水) 20:05:41.36

タバコを吸っていてもコーヒーの香りの訓練を長年積んできた人は、それなりに
敏感なんじゃないかと俺は思ってる。吉祥寺にあった「もか」の店主・標交紀氏
が欧州の名喫茶探しについて書いた本「珈琲の旅」を読んだけど、コーヒーの香り
を頼りに様々な喫茶店や焙煎工房を見つけるのには驚いた。同行した奥さんと友人
は全くコーヒーの香りなんて感じられないのに。標氏もタバコを吸う人だった。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/02/15(水) 20:23:38.50

ちなみに、標氏が最高のコーヒーを求めて何度も欧州に足を運んで、やっと
見つけた最高のコーヒーがスイスのFerrariってお店。日本でも知っている人
は僅かに居て、お土産として入手して珈琲愛好家達で飲んでるよう。

http://www.mondialprodukte.ch/index.php

ヨーロッパはまだ行ったことないから、行ったら寄って豆を沢山買いたい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/02/15(水) 22:01:11.19

昔は客も皆煙草吸ってたからねえ
煙草のお供用のコーヒーとなれば喫煙者のほうが得意かもしれないし
ただ標氏は刺激の強い食品なんかは避けてたよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/02/16(木) 10:01:50.07

ランブルの関口氏、バッハの田口氏、もかの標氏、3人は喫煙者なんだよな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/02/16(木) 12:33:33.36

皆は自分でも焙煎するの？
焙煎歴はどれくらい？
俺は11年位。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/02/16(木) 15:25:49.54

途中閑散と焼いていた時期も通していえば、二十五年ほどか。歳喰ったな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/02/16(木) 17:48:12.30

香水はダメでタバコは良いのか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/02/16(木) 23:22:19.16

>>505
60歳前後か・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/02/24(金) 23:33:35.41

大阪のバッハグループ店構え大きくなりすぎてなんだかなーって思った
小さくこじんまりしていた時のほうが良かったかもしんない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/02(木) 18:38:37.66

なあ、まさかとは思うが101って田口の御大とはちがうよな？
101の上から目線はバカ丸出しで読むに耐えないからちがうとは思うが。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 21:51:49.35

バッハグループって豆の共同購入と焙煎機もみんな持ってるの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/07(火) 07:52:12.32

持ってるよ
昔はローヤル、これから入る人はバッハの。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/07(火) 22:25:10.49

グループに入って開店したら絶対倒産はしない？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/08(水) 09:02:37.09

>>512
それは無い
バッハが利益保証してくれるわけじゃ無し

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/08(水) 23:46:25.11

そんなんなら脱サラしてグループ入って田舎にUターンやって店出す
ただし、釧路だが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/09(木) 20:01:30.98

ヴェルディって繁盛したから単独でやってけるから抜けたの？
それとも、繁盛してるけど豆の購入が高いから独立したの？
なにが理由だったんだろう。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/10(金) 18:42:20.30

縛りのない豆の購入したいからだろ。
単価が高いとかだけじゃなく。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/12(日) 21:22:58.51

まったく関係が無くなったわけではないんでしょ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/15(水) 21:56:15.96

>>508それ思う。今はちょっと変な方向へ行ってやさないかいって。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/16(木) 02:25:31.46

大きなお世話

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/04/05(水) 14:42:53.18

田口さん今でも煙草吸ってる？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/03(水) 20:08:07.38

グループで閉めたとこってあるのかしら

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/05(金) 09:40:51.08

15歳進学せずコーヒー店開業

ぼくにしかできない店できた　発達障害の15歳・岩野さんが桐生に開店　味覚生かしコーヒー豆焙煎　上毛新聞

https://news.yahoo.co.jp/pickup/6238730

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/06(土) 12:40:14.96

良い話っぽく書かれてるけど、
それで開業できるなら、バッハの指導部長が、
焙煎やの開業にはかなりの修業が必要と話してるのは何なのかと思うな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/06(土) 22:23:58.70

ホリエモンが寿司屋の修行は何年もいらない

これだな、本当にそう思う、センスだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/07(日) 23:11:42.35

15歳で開業か
親にお金あって羨ましいことで

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/09(火) 02:35:09.63

コーヒー屋なんて誰にでもできる。金さえあれば明日からでもできる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/10(水) 00:49:21.26

始めるのは簡単。
続けるのが難しい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/10(水) 01:31:14.91

続けるのも簡単。
お金があればいつまでも続く。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 21:39:12.79

◆アスペルガー症候群　１５歳、ぼくにしかできないことを

■自宅でコーヒー豆の店開店　群馬・桐生

発達障害のため学校になじめず苦しんだ群馬県桐生市の岩野響（ひびき）さん（１５）が中学を卒業した今春、
コーヒー豆の販売店「ＨＯＲＩＺＯＮ　ＬＡＢＯ」を自宅にオープンした。
究極のコーヒーの探求と「障害と向き合いぼくにしかできないことを見つける」ことを目指し“ラボ（研究室）”と名付けた店で焙煎（ばいせん）した豆は、早くもコーヒー通の注目を集めつつある。

岩野さんは小学３年生の時、アスペルガー症候群と診断された。
物との距離感がうまくつかめないため、教科書や黒板に書かれた文字をノートに書き写すことが苦手。
中学に入ると授業についていけなくなり、１年の１学期が終わった頃にはトイレが近くなるなど体に不調が表れ始めた。

「このままでは心が潰れてしまう」。
心配した母久美子さん（３６）は、無理をして登校させる代わりに家族の食事作りを頼むことにした。
「小さなことでもいいから『できる』を実感し、自信をつけさせてやりたかった」（久美子さん）

岩野さんは、幼少期から料理の調味料の変化に気づくほど鋭敏な味覚と嗅覚を持ち、カレーのスパイスを自ら調合するほど。
やがて、豆の種類や煎り方、いれ方で味や香りが変化するコーヒーの奥深さにひかれ始めた。

図書館で本を読みあさり、中２の春からは母の知人にもらった焙煎機を用いるなど探求していく中で、自分の心が解き放たれていくのを感じた。
いつか自分の店を持ちたい。でも高校には行った方がいいのか。
真剣に悩むようになった。

しかし中３の夏に家族で旅行したタイで船から水平線を眺めた時、迷いは消えた。
「世界ってこんなに広大なんだ。他の人と違う生き方もいいのかな」。
自分も大海原にこぎ出そうと決意した。

自宅の和室を改修した店内は８畳ほど。
父開人さん（３９）と一緒に壁をペンキで塗り、床を張り替え、カウンターや机、椅子も手作りした。

営業日は毎月１～７日（１１～１９時）のみで、それ以外は両親が営む染め物洋品店の手伝いや焙煎の研究に充てている。
それでも５月は７日間で県内外から１０００人以上が店を訪れ、完売の盛況ぶりだった。

今は、豆を買ってくれた人の「おいしい」という一言が何よりうれしい。
「季節に合わせて自分らしいコーヒーを出したい」。
６月は芽吹いた木々が力強くなっていくのに合わせ、濃いめに仕上げる予定だ。

写真：試飲用のコーヒーをいれる岩野響さん（右）。
店のキャッチコピーは「ぼくができることから　ぼくにしかできないことへ」。
左は母久美子さん＝群馬県桐生市小曽根町で２０１７年５月５日午後１時６分
http://i.imgur.com/vFkUXZx.gif

http://mainichi.jp/articles/20170526/k00/00e/040/220000c

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/28(日) 09:46:54.67

>>529
親が金持っててよかったね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/28(日) 09:48:00.58

てか、カーチャン美人だな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/05(火) 14:22:10.09

バッハの焙煎機って大和鉄工だよね？
ここにある店は全部バッハグループ？
http://onlyroaster.com/purpose/roaster/daiwa-teko/

それとも焙煎機はバッハのでもグループじゃないってあるのだろうか。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/05(火) 17:27:56.54

他に何も出来ないほどの精神障害者なんだろ？
なら早いほうがいいじゃないか。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/06(水) 07:14:57.90

>>532
あると思うよ。一番上のところとか、豆のラインナップがバッハと全然違うし。でもスリーフォードリッパー推しか…。どうなんだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/16(火) 13:30:33.45

>>534
三洋産業と付き合いあるんだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/08(木) 15:24:49.90

バッハの焙煎機ってプロバットとかに比べていいの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/10(土) 12:52:16.50

>>536
焙煎機だけじゃないからなぁ。
生豆の差のほうが、大きいんじゃ？

同じ店で、両方あれば比較できるんだろうけど、
そういう店は、まず無いだろうからな。

2020/09/05(土) 10:00:04.09

アナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父
東京都葛飾区青戸6－26－６

盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父の愛人変態メス豚家畜清水婆婆（青戸6－23－19）の
五十路後半強制脱糞
http://img.erogazou-pinkline.com/img/2169/scatology_anal_injection-2169-027.jpg

アナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父によりバスタブで清水婆婆の巨尻の肛門にシャワーのキャップをはずしてずっぽり挿入。
そして、大量浣腸。勢い良く噴出！腸内洗浄状態です。
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan01.jpg

浣腸器と異なりどくどくと直腸内に注入され清水婆婆は激しくあえぎます
「お腹が痛い」といったところでアナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父の命令により数分我慢させます。
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan02.jpg

アナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父の排出命令で出します
アナル挿入時にチンポに清水婆婆のウンコがつくのを嫌がるアナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父のために
最低５回はくりかえします
きれいな水だけになりその後ローションをたっぷり肛門に塗り込み
アナル挿入食糞愛好家で息子の嫁で自慰行為をしている高添沼田ハゲエロ老義父によるアナルプレーが始まります
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan03.jpg

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/27(水) 14:07:08.10

そろそろ9月銘柄の仕込み時くるね
んでJFEはなにやっとんねん
長さが違う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/27(水) 14:57:52.11

コーアツまじかよ
だいぶ年下の女てのも当然
花代、会場代、車代、記念品、

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/30(土) 21:19:20.79

チェルシーもディフェンス怪しいし　これ風説だろ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/30(土) 22:03:53.87

一応オリエンタルバイオという既存スポンサーから更にカネ引き出した形じゃないの？
どっちも糞だからここで完了と
手とかがゴツゴツしていたって判断出来るの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/30(土) 22:49:14.35

その組み合わせもなんか変
安全保障はびくともしない
このパターンの親は悲惨で

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/30(土) 23:08:47.76

>>378
なんかぞわぞわするんだよね…
二学期からは入れてるからなぁｗ
↓
内閣は、善悪では実績に差がでるとまずいから？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2024/03/30(土) 23:26:30.14

※アイスショーの
そら嫌われるよね
てかなんG民ラップ詳しいやつ多すぎで草