0001名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2015/04/29(水) 08:49:37.33ID:???生豆→Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）スレへどうぞ
専用スレッドがある話題はそちらへ（★カルディ.KALDI★のコーヒー豆、スーパー・コンビニで買える珈琲の豆・粉…など）
【自家焙煎店】 珈琲豆・粉 【チェーン店】 [転載禁止]©2ch.net
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生豆→Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）スレへどうぞ
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0952名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2020/05/22(金) 14:41:45.71ID:qgXxa2zG0953名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2020/06/21(日) 03:32:46.29ID:???0954名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2020/06/21(日) 05:49:24.89ID:???https://www.kannocoffee.com/SHOP/list.php
これかまぁ気になるな
0955名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2020/08/06(木) 01:08:57.59ID:m5v7Hb0n激安コーヒー焙煎ダイレクト
https://baisen-direct.com/
激安コーヒー生豆ダイレクト
https://kimame-direct.com/
ベトナムアラビカG1 1kg：1,018円
ブラジルサントスNo.2 1kg：1,018円
上記を経営してるのは高級コーヒー専門店
日本一高い【ニシナ屋コーヒー】
https://www.nishinaya.com/
【四宝 武田匣】
コピ・ルアック 100g
ナリーニョグランボリバール 100g
パナマエスメラルダ【ゲイシャ】プライベートコレクション100g
ブルーマウンテンNo.1 100g
25,000円(税込)
0956名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/01/15(金) 09:21:39.24ID:???https://www.kannocoffee.com/SHOP/A-1.html
お試ししてみるか・・・
ドトールに高級豆のイメージは無いけど面白い。
0957名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/02/02(火) 23:30:24.74ID:???0958名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/02/03(水) 02:53:43.93ID:???0959名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/03/10(水) 20:58:44.24ID:???0960名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/05/17(月) 22:18:02.25ID:???パナマのは柑橘系の爽やかな香りがいい
味はブルマン系だったような
エチオピアのはふーんて感じ悪くはない
ワクテカ感はパナマの方が高い値段もだけど
0961名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/05/24(月) 12:39:59.32ID:???エチオピア ゲイシャ ナチュラル ゲレナ農園
200g…¥2,376
今月は控えめに
オリジナルブレンド
200g…¥850
ゴールデン マンデリン
200g…¥1,350
0962名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/08/09(月) 11:37:33.13ID:???①そこそこ安くて（100g600円以下）
②発注後焙煎して送ってくれて
③ハンドピックで不良豆をそれなりに除去してくれる
ようなおすすめの店ないですかね～
0963名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/08/10(火) 16:43:01.77ID:???珈琲通販スレ 42
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1616396653/
0964名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/09/11(土) 22:38:33.96ID:???欠点はフルシティ以上の焙煎深めが基本な事ぐらい
0965名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/10/17(日) 14:28:06.35ID:???強めに選別したら21%程弾く羽目になった。
貝殻、割れ欠け、変形、虫食い、色調が浅すぎ濃すぎ、なぜかまだらに焼けたのとか
ブレンドだったからアフターミックスで浅煎りのを混ぜてたらそれも弾いたかも…
粉で買えば気にならないから、粉の方が圧倒的にお得だね
0966名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/10/18(月) 14:24:19.28ID:???選別前後の飲み比べしてよ、違いが有っても無くても面白い
0967名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/10/18(月) 15:19:06.06ID:???0968名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/10/20(水) 14:08:55.82ID:???液体は以下の方法で作成したよ
粉10g を軽量カップに投入して90度13mlで1分蒸らし、お湯87mlを追加後2分静置後、
軽く混ぜてV60で濾過
ちなみに欠点豆側は利酒スタイル
風邪ひいてるので、味も匂いもイマイチ感じて無い気がする…
欠点豆
挽いた後の香りがあまりしない
液体は澄んでて深みがあるコーヒーの色
液体からコーヒーの香りはあまりしない
色の割に味が薄い、でも苦味と酸味を感じるためバランスが良いかも
選別品
挽いたら土臭い
液体は欠点豆より微妙に濁ってて茶色っぽい
液体は土臭い感じの香りがする
液体はひたすら苦い… 美味しくない…
欠点側の液体が澄んでたのは焦げた豆が良い仕事をしたかも、炭で濾過されてそう…
欠点側から酸味も感じたので色が薄い焼けて無い感のある豆は酸味を担当してたかも
感想
焦げて炭っぽい豆、明らかに焼けてない感のある豆も仕事してるかも
価格的(1円/1g級)に土臭くて苦いのはロブスタっぽいからバランス崩さないように豆がキレイでもロブスタも弾く必要があるかも…
ロブとアラビカをサクッと見分ける方法plz…
0969名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/10/21(木) 08:30:53.92ID:???欠点旨いにワロタ
豆の丸さと片側がちょっと細見な所とかでロブは分かるけど
見分けたらほぼ豆残らないんじゃ無いか
結論はもうちょい高い豆買え
0970名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/10/24(日) 03:00:27.09ID:???＞結論はもうちょい高い豆買え
死ぬほど同意～
と言いつつ買い物に出かけたら、同じスーパーの浅煎りのブレンドが手元に湧いて出たので豆を見たら結構荒れてて選別開始…
今回は割れ欠け、変形、虫食い、部分焦げ、色調が周りの豆と大きく違う等の23.5%程度を弾く羽目に…
生豆の原産国はブラジルとコロンビア他、と書いてあるし、わざわざブラジル産のロブスタ浅煎りしてブレンドするスーパーは流石にないはずなので、普通に飲めたら良いな…
0971名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/10/26(火) 02:17:04.11ID:???自分の中のコーヒーのイメージとはなにかが違う感じの液体が取れる
悪あがきで最初のアーシーかつ苦いブレンド選別品と今回の浅煎りブレンド選別品を1:1でブレンドして挽いた後に茶漉しで微粉除去して抽出したらなんとか飲める感じ
0972名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/10/26(火) 08:49:13.06ID:???浅煎りの豆、深煎りの豆、それぞれの嫌な点を微妙に残してて、後味が苦くて渋い…
0973名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/10/26(火) 21:40:05.87ID:???一応プロがコスト範囲内でまとめてる部品を分解ニコイチしたらそりゃダメだろ
少なくともロブスタで骨格作ってる価格帯より上でないと選別の意味が無いと思う
100g250円ぐらいの上下で結構味変わるでしょ
0974名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/12/27(月) 21:37:51.87ID:???【選び抜かれたこだわりの生豆】ってのは品種を厳選って話で、個々の豆が厳選されてる訳では無いのね
0975名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/12/27(月) 22:17:50.82ID:???自分的には変形による焦げや生焼けがない限りは大して味に影響しないって印象だわ
0976名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/12/27(月) 23:59:38.68ID:???割れ欠け変形はまでは有りかなって思うんだけど
虫食い穴は中がカビて毒マメになってる可能性があるから焼いた豆には入ってて欲しくないな
0977名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/12/28(火) 08:56:38.47ID:???200g1000円前後で色々楽しめる
0978名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/12/28(火) 10:03:52.11ID:???焙煎後に熟成させる系なのか単に売れてないのか
0979名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/12/28(火) 13:20:11.41ID:???あれは喫茶店が、客のこない時間帯に暇つぶしでするもの
日本人の時給でハンドピックなんてやらせたら、採算取れるわけないよ
0980名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/12/28(火) 16:09:52.38ID:???入荷時点での良い豆ありきかと
0981名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/12/29(水) 07:09:00.27ID:???コモディティでも輸入前に上手いピッキングとかありえるかな？
0982名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2021/12/29(水) 14:37:44.34ID:???ピッキング気にするならコモディティ買う？そこは自分で追究すればって感じ
0983名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/01/01(土) 01:52:22.69ID:???焦げたカケラとか虫食い見るとどうしてもハンドピック初めてしまうのはなんの呪いだろう
0984名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/03/05(土) 21:27:03.25ID:???今日、フレッシュロースター珈琲問屋で、苦味MAXコクMAXの豆、エイジドマンデリン Vintageを買って飲んでみたお
これはやばい
刺すような苦味で、牛乳入れても微妙
例えるなら、薬学部時代に漢方の実習で飲んだセンブリに近い
次は普通にマンデリンG1にするか^^;
534 名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7307-78a7) 2022/03/05(土) 18:12:17 ID:/pxTXTWE00
今日、フレッシュロースター珈琲問屋で、苦味MAXコクMAXの豆、エイジドマンデリン Vintage（ミディアムロースト）を買って飲んでみたお
これはやばい
刺すような苦味で、牛乳入れても微妙
例えるなら、薬学部時代に漢方の実習で飲んだセンブリに近い
次は普通にマンデリンG1にするか^^;
0985名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/03/25(金) 15:12:47.19ID:???今月はキリマンジャロが安いのでフルシティで飲んだら苦いから再度訪れてハイにしたけどまだちょっと苦い
ミディアムにすれば良かった
0986名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/03/25(金) 21:11:25.00ID:???珈琲問屋の高速熱風焙煎は普通の半熱風とは別物と思った方が良いと思うよ
ストライクゾーンがやたら狭い
0987名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/03/25(金) 22:16:52.47ID:???深煎でも大丈夫なはずの豆でも苦すぎたりする
0988名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/03/26(土) 02:30:18.55ID:???生豆の水分量と焙煎度で物理的に駄目な組み合わせが有るんじゃ無いかと思ってる
仕上がりの豆色とミルで挽いた時に感じる硬さが一致しない
大型の熱風焙煎機だとそんなこと無いんだけど、極小バッチ＋高速熱風って組み合わせは品質疑ってる
0989名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/06/08(水) 20:15:37.61ID:Vn5M0GXphttps://nordot.app/907139913992519680
0990名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/06/10(金) 12:34:02.44ID:+ooX11mNhttps://www.asahi.com/articles/ASQ697XF7Q61UDCB00D.html
0991名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/07/21(木) 20:09:07.42ID:ifzqFJKNhttps://kobe-journal.com/archives/4283646579.html
0992名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/08/09(火) 14:52:13.59ID:I8fo64Mfhttps://n-seikei.jp/2022/08/post-84803.html
マスタッシュコーヒー
0993名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/08/15(月) 03:11:44.40ID:42cPobFlhttps://i.imgur.com/szXpAwy.jpg
https://i.imgur.com/9yqghPI.jpg
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https://i.imgur.com/Wi28gu0.jpg
https://i.imgur.com/U05F5XK.jpg
https://i.imgur.com/UcUldj0.jpg
https://i.imgur.com/cVyILk4.jpg
0994名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/09/04(日) 21:21:34.85ID:???なんでだろ？
0995名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/09/04(日) 21:48:58.24ID:+UnSy6/jまず、豆はどれぐらいのグレードのものを使っていて、どれほどの味が引き出せるのか見当がつかないと、ちょっと議論がしにくい。
あと、焙煎から豆をどれぐらいエージングしてるか、とかでもコクはだいぶ変わるんじゃないかな？
ただ、焙煎方式が完全な熱風式であるなら時間や熱の掛け方次第で半熱風や直火式よりも味がスカスカになり気味になってしまうことはあるだろうね。
0996名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/09/06(火) 01:00:56.57ID:???・パプアニューギニア
ギガバ農園
・タンザニア
タンザニアAAキリマンジャロ
・エチオピア
グジゲイシャG3
を２日ほど置いて抽出しました。
0997名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/09/06(火) 11:30:39.24ID:???0998名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/09/06(火) 11:32:58.75ID:???すんません
0999名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/09/06(火) 12:36:18.04ID:???でも類似スレあるから続スレはどうなんだろう？
必要なら立てるけど…ってもうみんな書き込みできないから今更意見も聞けないねw
数年にわたり楽しませてもらいました
ありがとう
1000名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
2022/09/06(火) 12:46:23.81ID:???スレタイちょっと変えて次スレ作りました
勝手に改変してすみませんが、ご興味ある方はよろしくお願いします
【自家焙煎店】珈琲豆・粉【リアル店舗】 Part2
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1662435858/
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