お湯は85度くらい、豆17g
お湯180gでインバートで抽出
最後、90gのお湯を足して薄める

某ブログのレシピだが、これが一番美味しかった。豆は中〜浅煎りの豆で、酸味重視の味だが。最近は、エチオピアのグジナチュラルとか最高だった。

あと、最近思ったのは、プシューで空気が抜けけるまでプレスすると雑味が出ちゃうのでフィニッシュの直前で、終わるのがいいと思った。去年のチャンピオンも、最後の数十グラムは残して終わってたな。