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【焙煎機】珈琲の焙煎質問スレ【焙煎技術】
0001名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2012/07/17(火) 10:32:26.99ID:???
なんでもトークは別スレで

基本的に焙煎技術や焙煎機について真面目に語り合うスレって事で夜露四苦サンキュー
0657名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2021/05/05(水) 19:33:40.29ID:uEE8KrJr
>>655
テキトーに傾向の違う3種類〜4種類ブレンドすれば
旨くなるよ
我が家は昨年からベトナムのアラビカ種4割〜6割ベースに
あと適当に混ぜてる
安いので大丈夫
味噌だって適当に合わせても旨いじゃん
0658名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2021/05/05(水) 20:21:41.32ID:???
>>657
なるほどたしかに。
生豆の状態でブレンドしてイタリアンローストってのは、水分含有率が違うだろうし難しいの？
面倒でも1種類ずつイタリアンローストして混ぜるべき？
0661名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2022/05/29(日) 02:26:05.56ID:???
https://www.fnn.jp/articles/-/366860

28日、徳島市の住宅で火事があり住人の高齢女性がけがをしました。女性は「焙煎中のコーヒー豆から出火した」と話しているということです。

28日午後7時ごろ、徳島市応神町の住宅で「炎が見える」と近隣住民から警察に通報がありました。火は約4時間後に消し止められましたが、鉄骨3階建て住宅420平方メートルほどが焼けたということです。

この家に住む75歳の女性が、煙を吸って病院に運ばれ治療を受けています。同居する夫は、出火当時は外出していて無事でした

警察によると、住人の女性は、住宅の1階でコーヒー豆を焙煎していたところ、コーヒー豆から出火し建物に燃え移ったと話しているということです。警察と消防は詳しい火事の状況を調べています。
0662名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2022/07/17(日) 12:54:42.87ID:???
鍋焙煎やフライパン焙煎をする時変にテンション上がりませんか？
スリルみたいなのが結構あってできるだけテンションあげないように気をつけているのですが
0663名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2022/07/19(火) 03:58:40.31ID:???
>>662
焙煎中にカフェインの蒸気吸って気分が上がってるかも、
換気扇動かしてると思うけど、空気の流れを意識してどこかの窓開けたりすると影響を軽減できそう
0665名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2022/07/20(水) 08:29:14.30ID:???
>>664
カフェインが焙煎中に昇華するのはよく知られてるし、
カフェイン錠を砕いてスニフしてカフェイン摂取できるのもよく知られてる。
0667名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2022/07/20(水) 10:27:43.86ID:COlnS7qH
横レスすまんがそれとこれとは話が違う
焙煎中に空気中にそんなにもカフェインが出てたら焙煎後にはカフェインレスになってしまうだろ
仮に焙煎中に排気される気体を全て吸い込むなんて事が出来れば空気中からカフェインは摂取されるだろうけど
焙煎中の排気からカフェイン摂取は現実的にはほぼ不可能だろう
0669名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2022/08/08(月) 22:50:00.33ID:???
学生時代は錠剤のカーフェソフトやエスタロンモカ
等のカフェイン大量に摂取すればトリップ出来るかな？
と試したりもしたがベンザ・パブロンの方が安上がりだった
ブロンは昔は成分ヤバかったけど高くて買えなかった
0670名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2023/01/18(水) 20:09:31.84ID:G5pnvrbc
最近あちこちのメーカーから発売されてる2〜３万円の電気熱風焙煎機ってどうなんでしょうか？
youtubeのレビュー動画とか見ると焼ムラ酷くて使えないって言ってますが・・
やっぱり100Vの熱量では駄目なんでしょうね。
0671名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2023/01/22(日) 11:08:03.96ID:???
ヒートガンで試して見た。
100ｇぐらい10分もかからずにフルシティに焼けた。
香りはちょっと薄いけど甘みは出るね。
香りはやっぱ直火のが出る。
0672名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2023/01/25(水) 12:38:32.72ID:???
クラファンの熱風の気になってようつべ見たら荒れまくってて草

結構家庭用100vでは豆少量でもダメってことか。
0673名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2023/01/26(木) 16:47:43.17ID:???
>>671
パン焼き器+ヒートガン
排気用の穴にダクトと冷却ファンと電圧のコントローラー付けて
排気コントロールとチャフ回収仕様にｓて
温度計付ければかなり本格的に出来そうな、

ホームベーカリーはジモティーとかだとただ同然で手に入るし
アーチザンとかとも連携すればかなり再現性高く色々遊べると思う。
0674名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2023/03/13(月) 23:00:59.88ID:???
アナエロビックファーメーテーションは燻製のスモークチップが多様化した感じなのかな
大坊の様な古典的な長時間深煎りもある意味職人芸で燻り臭を上手に乗せた様な感じだし
個人的には大して変わらん事の様な気もするけど否定派も矛盾してたりする
0675名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2023/04/08(土) 19:51:23.68ID:fzGz9Pec
仕上がりのムラを防ぐセンサー搭載、コーヒー豆焙煎機「MR-F60A」
0679名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2023/12/31(日) 08:49:59.51ID:???
Kaleido sniper M1ってどうですか？Stndardを買おうかなと思っているのですが、M2の話題が多いのは焙煎量の違いからですかね？
0680名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2024/01/10(水) 15:22:27.51ID:K5cyX3nr
ロスティリーノ焙煎機って使い勝手良いですかね？
あまり情報がないので、使用されている方がいらっしゃったらこ聞きしたいのですが
0681名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2024/01/10(水) 16:15:58.58ID:???
>>680
50万円で200gしか焙煎できなくて熱風式って買いたくなる要素がないからね
この値段なら他の焙煎器買うんじゃないかな
0682名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2024/02/12(月) 22:43:45.89ID:???
イルガチェフェG3の手鍋焙煎をしているのですが、
たまに黄色っぽい豆がありまして、集めて焙煎しても、うまく１ハゼがないのです。
煎れて飲んでみると、大豆の風味、匂いも明らかに大豆っぽいのですが、これが未熟豆っていうものでしょうか。
飲んだあともしつこく口に大豆臭が残ります。
0686名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2024/03/20(水) 15:15:13.88ID:J/XwLKqv
>>682
その大豆っぽい豆って焼いたら他の豆同等の色になるの？
0692名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2024/03/24(日) 21:42:58.75ID:3P/mdiHo
>>689
いくら煎っても色がつきにくいという事であれば、
メイラード反応が起きにくい豆、糖分の含有率の低い豆で
実際に未熟豆か否かはわからないけど、通常のコーヒー豆の様な味にはならないはず
0693名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2024/03/27(水) 14:33:12.92ID:???
言うほどおっさんが支持者だよな
バカにしすぎだろ
前回２４円の世代からとにかく波風立てといたわ
0695名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2024/03/27(水) 14:57:30.20ID:2wjlQnNN
しかし
ニコ生主流のリスナーをずっとおっさんが操作するから、有り得そうだな
人生プラマイゼロだから誰かを騙して良いだろうしな
0699名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2024/03/28(木) 18:06:18.90ID:KH6np1Wm
そんなに興味あるなら人柱には自分がなればいいと思うの
0700名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2024/03/28(木) 19:14:52.61ID:uHZPjl2V
>>0691
HKR市場店って詐欺サイトだよね？在庫であふれてるのかな？
ざまぁみろ
0702名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2024/03/30(土) 09:19:02.90ID:???
>>698
これ故障しやすいって当時話題だったよな。
カウンター150とかすでに寿命だろ（笑）
調子悪いから出品したんだろな。
0703名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2024/03/30(土) 22:15:05.48ID:1S79zjL5
コロナ後副作用
あと
メニューがないんだよ
0704名無しさん＠( ･∀･)つ旦~垢版2024/03/30(土) 22:54:45.20ID:VxYEmpFC
これ逆に避けられそう
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