【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★71

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/05(土) 08:44:58.66

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**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/05(土) 15:22:24.19

>>2
('A`)

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/06(日) 02:00:36.16

カルボンチーノ作ろうと思ったら卵売ってねぇ…
どうなってんだこの国は…

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/06(日) 03:13:03.43

だれだよ買い占めてんの
ドンキの玉子がなんにもない

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/06(日) 11:56:20.25

>>1
アッチョンブリケ！！

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/06(日) 13:06:15.59

アンチョビなんていらねぇよ
カタクチいわしを少量の水で炒めればおｋｗｗっうぇｗｗｗ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/06(日) 14:51:05.14

カタクチイワシの方が入手が困難な気もする…

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/06(日) 15:00:23.16

煮干しをお湯で戻せ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/06(日) 17:23:00.35

カタクチイワシと塩あれば手間と時間かければアンチョビ出来るよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/06(日) 21:51:03.84

そそ　煮干しね

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/07(月) 01:01:10.91

上京して一人暮らし始めたけどフライパンはペペロンチーノ作るならアマで売上上位のこのティファールてやつ買っとけば作れるの？
https://i.imgur.com/pCwbJ01.jpeg
https://i.imgur.com/GTxvEJ9.jpeg

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/07(月) 01:10:15.45

実はフランパンで作ったことがない　鍋で茹でてお湯捨てて(ここ慎重)鍋の中で乳化させてるわ
若いと100gじゃ絶対足りんし絶対面倒くさくなるから150g*3で450gぐらい一気に作ってしまえ
あとはタッパーに入れるか皿に小分けにして冷蔵庫にブチ込んどきゃいい

自炊の最大の敵は「手間」や

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/07(月) 01:29:16.70

アルミパン高いから安物の雪平鍋でいいよ
高田馬場だかで雪平で和えてるイタリア人シェフいたし

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/07(月) 09:20:16.22

自分はティファールのフライパンも使うし　量作る時は26cmの大きめなテフロンフライパン使う
ただ麺は別で茹でる
アルミパン憧れるけどIHでは使えない

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/07(月) 10:50:12.82

パスタ専用長方形鍋作ればいいのにな
直径30cmの丸型フライパンは無駄が多い

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/07(月) 12:27:04.00

なんかレンジでパスタ作れる長方形の容器とかなかったっけ？

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/07(月) 13:42:56.92

長方形は洗いにくいよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/07(月) 15:24:14.20

テフロンフライパンって、有害物質指定されて今は違法なやつじゃんw

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/07(月) 15:26:49.55

やっぱこのすれレベル低いなww
だって写真もアップできないレベルだもんなw

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/07(月) 20:21:32.53

>>19
知恵遅れ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/08(火) 05:47:18.04

パスタ茹でるときに必ず吹きこぼれるんだけど
なんとかできませんか？
微妙な粘性のある液体だから掃除もしにくいんですよね
なにより掃除が面倒くさいんです

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/08(火) 06:15:54.02

デカい鍋使えば

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/08(火) 06:59:37.07

30cmのフライパンで茹でろよ
蓋しても吹きこぼれにくくなるから一度沸騰したら弱火で行ける
ワンパンでもツーパンでもいい

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/08(火) 07:47:13.11

>>21

　　　　　　　　　　｢￣｀ヽ､　　＿_＿_＿_
　　　　　　　　　　Ｌ -‐ '´ ￣｀ヽ- ､　　　〉
　　　　　　　　　　／　　　　　　　　ヽ＼ /
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　　　　　　　ヽ､レ! {　ﾑ-t ﾊ　li ､ i　i　　}ﾄ､
　　　　　　　　　ﾊＮ |　lヽ八l ヽｊﾊVヽ､ｉ j/ l　!
　　　　　　　　/ﾊ. ｌヽｋ=＝　,　r= ､ﾉﾙｌ　lＬ」
　　　　　　　　ヽN､ﾊｌ　　┌‐┐ 　ﾞl ﾉl　l
　　　　　　　　　　ヽﾄjヽ､　ヽ_ノ　ノ//ﾚ′
　　　　r７７７７７７７７７tﾉ｀ｰ　r ´ﾌ/′
　　　ｊ´ﾆゝ　　　　　　　ｌ|ヽ　_/｀＼
　　〈　‐　知ってるが　ｌﾄ、　/ 　〃ゝ、
　　〈､ﾈ.. 　　　　　　　.ｌＦＶ=＝"／ｲl.
　　　ト |お前の態度がとニヽ二／　　ｌ
　　　ヽ.|l　　　　　　　〈ｰ- 　 !　｀ヽ. 　ｌ
　　　 |l気に入らないｌﾄﾆ､_ﾉ　　ヾ、!
　　　 |l_＿_＿_＿_＿__ｌ| 　　＼　　　ソ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/08(火) 07:49:08.43

AAが完璧やんw

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/08(火) 08:09:44.00

>>22-23
レンジでチンするやつなんです

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/08(火) 08:18:43.89

長ければ折ればいいんじゃない？
茹でやすいし食べやすいよ
俺が買ってる稲庭うどんにも長ければ折って茹でて下さいと書いてある
パスタ、食品に限らず、多くの人はそのままの状態で使いがちだが、
ちょっとした工夫や発見で開発者、製造メーカーの想定してない事が起きる
押してもダメ、引いてもダメなら叩いてみればいい
ブラウン管テレビなんて知ってる人がいるかはわからないけど、出張修理を依頼したら、横から叩いて映るようにしてくれた
パスタだって折って茹でても美味しさに変わりはないよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/08(火) 08:26:43.74

>>27
電子レンジ用鍋ラーメンパスタ NIM-118-BKっていうやつを買いました
パスタの麺は折らないと入らないので折って茹でております

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/08(火) 08:57:19.73

ほとんどみんなニンニクを焦がし過ぎ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/08(火) 09:29:51.36

焦がしたのも美味い

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/08(火) 11:04:13.02

別に焦がしてもいいがオイルにその焦げ味が移るとダメだからその前にオイルを避けておくといい

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/08(火) 11:21:47.38

そんなこまかいことはきにすんな

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/08(火) 16:24:25.50

洗うの面倒だから俺もデカい鍋は使わない　折るべし

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/08(火) 23:37:41.29

優勝
https://www.instagram.com/reel/DGc_Tphzd7K/?igsh=bGswdHYwcXF1ZDE1

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 00:28:26.06

これはペペロンとは言えねーな
あと個人的にそんなに美味くない
一口目はまぁまぁの味だけど、一回完食したら次はいいかなと思ってしまう味

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 00:46:59.44

> ダイソーのレンジで茹でるパスタメーカーってどうなの？
> v=_PiSQWpeojQ
>16で言ってたのコレだわ　ちょっと改良された模様

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 06:06:41.99

はぁ・・・やっぱ鍋で茹でたほうが良いだろうか？
レンジグッズだと吹きこぼれがウザすぎる
パスタ用っぽい細長い鍋を買ってみるか・・・
でも高いのよね　(ノ_・、)シクシク

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 06:33:15.61

最近はパスタ茹ではステンレスの深鍋に戻した
茹で揚げがなんか違うんだよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 07:22:59.18

【至高のパスタ】人参と粉チーズだけなのに美味しいペペロンチーノ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=uvD3L6RaWc8

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 08:19:28.14

みんなまじてワンパンは辞めとけよ
最後に小麦アレルギーがでるから
野菜の下茹で茹で汁こぼすのもおんなじなんだ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 08:40:11.37

ならパンはどうするの？

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 08:54:59.74

別茹で

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 08:58:50.16

寸胴のステンレスのパスタの茹で鍋だけど
味が変わるんだ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 09:22:57.05

奈良パン

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 13:57:11.96

自宅ではレンチン茹で以外ありえないっしょ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 16:03:51.55

>>40
茹で汁捨てるんだから一緒だろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 18:45:05.60

>>40
ワンパンってなんですか？

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 20:34:22.29

キャンプ場ではワンパンで作った事もあるけど自宅なら寸胴鍋で茹でた方が好み

ワンパンに向いてるのはペペロンチーノのようなオイル系ソースかな？

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/09(水) 22:00:47.07

ワンパンには何の利点も見いだせないな
洗い物が減るとか馬鹿じゃねーのって思う

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/10(木) 13:24:47.68

>>40
マイナスイオンとか信じてそう

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/10(木) 13:51:00.05

アレルギー持ちはしんけんなんだよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/10(木) 14:05:47.98

太古の昔、アクと言われる曖昧なものがなにか悪いもののように言われてた時代があったな
彼はその古代人の生き残りなのだろう

それはともかくフィデウア手法で作ると麺の食感は別物よね
美味けりゃいいけどたっぷりのお湯で茹でたロングパスタは日本人のツボ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/10(木) 14:33:24.20

昔からアク抜きが有るだろ
これ大事なんだよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/10(木) 14:51:06.51

アレルギー対策でアク抜いてる訳じゃないし
海外はアク取りやらんことも多い

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/10(木) 14:54:54.47

茹でこぼすんだよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/10(木) 14:58:11.35

まぁ、年取ってから出てくるからな

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/10(木) 15:02:30.20

海外は下茹でしてるんだ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/10(木) 15:06:21.27

事前に火を通すためにな

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/10(木) 15:08:11.49

アレルギーが後で出るからやめとけ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/10(木) 15:44:45.38

エビデンスになる論文出して☆

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/10(木) 23:11:14.98

結局、リュウジさんのレシピが最高に美味いんだよなぁ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/11(金) 09:29:50.20

小麦に含まれるアレルゲン、茹でた時に麺に残るアレルゲンの割合、アレルゲン吸収量とアレルギー発症の関係性がわからんとなんとも言えんな
これだけ言うってことは論文またはそれを元にした記事なり番組を見たんだと思うからそれを示して欲しい

たぶん水溶性のアレルゲンはあるんだろうが、別にパスタに限らずパンやクッキー等の水にアレルゲンが流出しない小麦粉料理も普通に食べてる訳で、それとパスタ茹でることにより外に逃げたアレルゲンとの比較でどれぐらい影響があるのかとかも知りたいな

まあワンパンはまずいからやらないんだけど

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/11(金) 09:38:00.09

ワンパンは
ワンパンチなのか
ワンフライパンなのか
ワンパンツなのか
曖昧だよな

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/11(金) 09:59:17.45

レンチンして湾パンで絡めるだけだよ
こんなおにぎりと変わらん主食にあほくさいw

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/11(金) 23:46:39.27

リュウジさんがワンパンという最適解を出してしまった以上、もはや何も語れねぇよ
素人は黙るしかないね

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/12(土) 00:01:14.20

さん付けで書いてるやつは同一人物？
リュウジ自体はわりと好きだがコイツはなんか信者臭くてキモい

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/12(土) 00:26:18.23

今は別茹でに変わってる

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/12(土) 00:52:30.18

褒め殺しでしょ
カンタンメニューなんて昔からあるし
検索に紛れ込む彼のレシピ見る限り本当にどうでもいい
顔もしらんけど

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/12(土) 06:50:35.76

ワンパン開発してのはリュウジさんだしなぁとしか

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/12(土) 08:24:59.64

>>61 >>69
知恵遅れ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/12(土) 09:07:41.98

ワンパンといえばずっとこれ
https://tsujimeshi.exblog.jp/8203746
コンロを湯沸かしモードにして目を離せるのが楽

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/12(土) 09:49:27.11

これはパスタと言えるのか？

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/12(土) 10:57:08.01

パスタが出汁吸ってるから美味いよ
具沢山で作ればツマミになる
ツルツルパスタ食いたい時は普通に作るだけ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/12(土) 11:00:41.99

いや、だからこれはパスタと言えるの？

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/12(土) 11:04:38.88

？
スペイン語でもパスタだったけど
炊き込みご飯やチャーハンはコメじゃないって言いたいのかな

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/12(土) 13:28:12.58

ボンゴレは半分くらいの時間はワンパンしてもいいかなって思ってきた

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/13(日) 05:51:49.06

ボンゴレにはビアンコとロッソがある事を日本人の多くは知ってて区別がつかないでいる
本当に日本人は頭がいいのか？

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/13(日) 07:08:28.07

【フライパン1つ】ペペロンチーノがガチで1000倍ウマくなる最高のレシピ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=bGEUz5Wrkng

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/13(日) 07:22:31.83

刻みイタリアンパセリ入れてないペペロンチーノなんて価値無し

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/13(日) 08:17:43.89

>>71
こんなこスパゲッティーじゃない

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/13(日) 09:24:50.57

人参葉入れたら邪道？

https://i.imgur.com/JQcFlOl.jpeg
https://i.imgur.com/S6NpOb3.jpeg

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/13(日) 09:27:27.80

なんかさ
新鮮過ぎだなw

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/13(日) 09:37:34.42

>>81
醤油でも入れたような色だな

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/13(日) 09:50:47.18

>>83
醤油は入れたけど、麺の色が濃いのは半量を全粒粉麺にしてるからじゃないかと

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/13(日) 15:36:27.24

>>81
これうまそやな

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/13(日) 15:39:47.86

でもこれ🥕蓋しかないけど、土じゃなくてものびるの？

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/13(日) 15:43:13.86

水耕栽培だろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/13(日) 18:23:06.13

でもそんなこと誰も言ってないよ？

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/13(日) 21:24:41.51

ザルかませてるし大体で分かるやろ
そも反論になってねぇし

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/14(月) 06:03:48.08

>>81ですが、
百均で売ってる豆苗プランターに人参のヘタを入れて育ててる
暖かくなって伸びが早くなったので人参葉ペペロンチーノの頻度も上がるかも
https://image.yodobashi.com/product/100/000/001/008/000/881/100000001008000881_10203.jpg

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/14(月) 09:16:05.56

ヘタだけで身も伸びるのまた？

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/14(月) 16:57:44.03

>>91
再生するそうだ
YouTubeで野菜果物再生があった

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/14(月) 22:39:47.79

っていれてるのは葉っぱかよ
どうりで🥕の身が入ってないと思った
葉っぱなんて食べれるんだ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/15(火) 00:31:04.77

人参の葉の天婦羅は美味いだろ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/15(火) 03:14:05.30

人参の葉っぱ天麩羅にするのか
今度やってみる

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/15(火) 05:14:47.90

山菜はアクが含まれてるから大量に食べると腹を下すってツイートがあったが
ニンジンの葉は野草寄りなんだろうか？
まぁ↑程度では全然大丈夫だろうけど

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/15(火) 05:29:17.26

＞人参の葉は、根よりも栄養価が高く、独特の濃い味があります。葉つきのにんじんが手に入ったら、葉も余さず調理しましょう。

＞ルテオリンやアピゲニンなどのフラボノイド（抗ガン作用やフリーラジカル捕捉能などの生理作用がある）

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/15(火) 05:37:13.22

野菜はアク抜きしないと後でアレルギーが出るぞ

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/15(火) 09:22:48.10

乾麺なのにあく抜きなんているわけないw

**オリーブ香る名無しさん** · 2025/04/15(火) 13:50:46.33

乾いてるだけ