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日本パスタで最高峰は「たらこパスタ」だよな
0001オリーブ香る名無しさん
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2021/05/20(木) 20:09:54.56ID:QVxauRvW
イタリアで食った魚卵パスタより数倍は美味かった
0109オリーブ香る名無しさん
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2023/01/07(土) 09:26:07.77ID:LnybfmWZ
>>104
バターあんまり好きじゃ無くてさ
0117オリーブ香る名無しさん
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2023/04/22(土) 15:37:06.55ID:4jeqOn7K
先日テレビで放送されていた名店のレシピ?で自作したら超美味いのができてしまい、もう店で食べる必要がなくなってしまった
たらこスパゲティ テレビ レシピとかで検索すると出てくる
0120オリーブ香る名無しさん
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2023/07/15(土) 23:24:23.60ID:5ZdwsWMl
からすみでもイクラでもキャビアでも何でもできるわよ
0121オリーブ香る名無しさん
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2023/07/24(月) 20:18:42.30ID:9ZJ7sjn/
明太子パスタなんだがなぁ
0125オリーブ香る名無しさん
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2023/08/19(土) 15:41:25.52ID:yUud4+uJ
>>234
牛肉と野菜を煮込んだ
>>34
キユーピーあえるパスタソースたらこ
0126オリーブ香る名無しさん
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2023/08/20(日) 17:32:55.72ID:jt36keqb
確かに手軽さとおいしさのバランスで言えばたらこスパはすごいけど
ベーコンとほうれん草としめじの和風パスタのおいしさも引けを取らない
0127オリーブ香る名無しさん
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2023/08/21(月) 07:12:19.27ID:sQqFHvQL
ツナとほうれん草とシメジの和風パスタもいいぞ
0129オリーブ香る名無しさん
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2023/08/25(金) 23:26:22.31ID:k9WSBfQI
パスタソースはけっこう自分で作るけどたらこはS&B
0130オリーブ香る名無しさん
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2023/08/26(土) 01:54:29.08ID:k+R+JxqE
明太子が変色して、美味しくなさそうな見た目になってしまうのを防ぐため、発色剤として亜硝酸ナトリウムが添加されています。

この亜硝酸ナトリウムはアミンという物質と化学反応を起こすと、発がん性のあるニトロソアミン類に変化してしまいます。このアミンという物質は、魚卵にも多く含まれているので、明太子に亜硝酸ナトリウムが含まれていると、ニトロソアミン類ができやすいといえます。

明太子は他にも、鮮やかな赤い色を出すために着色料が使用されることもあります。赤色系で良く使用される着色料は、赤色102号とよばれるタール色素になります。

この赤色102号は、急性の毒性は弱いですが、体内で分解されにくいといわれています。そのため細胞や遺伝子への影響も心配されています。人体へは、蕁麻疹やアレルギーなどを引き起こす可能性があるといわれています。

明太子は魚卵で生ものなので、見た目が悪いと食欲に左右されやすい食品です。黒ずんでいたりして見た目が悪くなると、食べたくなくなることも想像がつきます。

白いご飯にきれいな明太子が乗っていると見た目もいいです。楽しく食事をするためにも、きれいな色合いが大事だということは理解できます。

明太子は朝ご飯の手軽なおかずとして重宝するため、亜硝酸ナトリウムの入ったものは控えたいところですよね。
0131オリーブ香る名無しさん
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2023/08/26(土) 07:05:29.72ID:iI5SUJbJ
美味しんぼに洗脳されているね
0132オリーブ香る名無しさん
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2023/11/07(火) 00:09:33.09ID:R3YD1Cmz
納豆キムチスパだよ
麺つゆで炒めたスパに混ぜた納豆とキムチ絡めて食べる。
0133オリーブ香る名無しさん
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2023/11/08(水) 22:05:47.48ID:pzhLCYuO
地味に半ナマではなくちゃんと火を通して作ると香ばしさが漂ってきて美味いよ
0134オリーブ香る名無しさん
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2023/11/08(水) 23:57:27.51ID:XjIF+jJZ
肉やにんにくなんかもそうだが
1/4だけ先にしっかり焼いて香ばし要員にすればいいんだよ
0138オリーブ香る名無しさん
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2024/03/05(火) 04:45:55.40ID:15FhBSga
オーマイプレミアムのたらこといかが一番うまいけど
次点でローソンの弁当&冷食の明太子パスタがすき
0139オリーブ香る名無しさん
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2024/03/09(土) 09:25:21.05ID:zAef0iAw
痛風だから食えん・・・(´・ω・`)
0140オリーブ香る名無しさん
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2024/03/15(金) 03:34:26.86ID:lGCZ1FS1
イカ明太子バター醤油パスタが1番

業務スーパーのイカ塩辛の隣にあるイカ明太子を使用
上記と白すりごま混ぜあわせてもみ海苔をかける
0141オリーブ香る名無しさん
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2024/03/15(金) 16:54:14.83ID:I02lnA0j
胡麻と海苔は鉄板だよな
韓国焼きそばや混ぜ麺のフリカケとしても標準装備
0142オリーブ香る名無しさん
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2024/03/19(火) 21:35:29.86ID:EQqeawqU
昆布がたらこパスタの隠し味として有名だけど鮭のアラが余ってたからアラで取った出汁をオリーブオイルで乳化さしてベースにしても旨かった。
レモンやパクチーを少し載せると香りは変えられる
0143オリーブ香る名無しさん
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2024/03/26(火) 00:59:48.96ID:cxYdQdpR
たらこパスタソースはベニコウジ色素入ってる
0146オリーブ香る名無しさん
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2024/04/19(金) 07:06:53.20ID:TqEw9poM
サイゼのはあんまり好きじゃない奴だった
0148オリーブ香る名無しさん
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2024/04/20(土) 12:45:28.21ID:kknryyUR
たらこクリーム状のよりはたらこと一緒に炒め系のが好きだって判明した
以後よろしく
0149オリーブ香る名無しさん
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2024/04/20(土) 18:14:59.96ID:aw+58xKV
スパゲッティはしやのウニとタラコのスパゲッティが1番旨いよ
立川の店が無くなってから食ってない
0150オリーブ香る名無しさん
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2024/04/22(月) 18:50:04.33ID:Ix6emfwl
たらこパスタはうまいけど、市販のは論外
ちゃんとたらこを使って食感ある麺にまとわりつく
ものの方が断然うまい
0151オリーブ香る名無しさん
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2024/04/22(月) 20:58:55.07ID:8upLsMyC
でも痛風なんよ(´・ω・`)
0152オリーブ香る名無しさん
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2024/04/23(火) 20:10:45.68ID:ZAryxCqO
たらこスパの起源は
客が持ち込んだキャビアで美味しく料理してくれと依頼された店がパスタを作ってあまりにも美味しかったら、代材として明太子になった
これが全国に広まった。
0154オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2024/04/25(木) 18:43:14.46ID:JUnMLv4E
サイゼのたらこパスタが1番うまい
0156オリーブ香る名無しさん
垢版 |
2024/05/11(土) 17:08:41.83ID:psAcvZNK
無印のタラパスこーてきた
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