日本パスタで最高峰は「たらこパスタ」だよな
もしかしてたらこパスタはパスタ界のなかで1番美味いのでは? でもたらこのパスタはマジで最強だよな…レモン汁とか入れると味にアクセントが効いて尚更美味し たらこはバターとガーリックが好み。トッピングは海苔と大葉で。
たまに生クリーム入りのたらこスパを作る。 和風パスタの最高峰はTKPだろ
醤油か出汁醤油か
トッピングは刻みのり紫蘇かという議論の余地はあるが 一生ひとつの味のパスタしか食えないならタラコだな
オリーブオイルかバターか
ニンニク入れるか否か
イカ入りかエビ入りか無しか
タラコをフライパンで和えるか最後に和えるか
味わい方が多くて飽きない >>14
書いてることがまったく「一つの味」じゃないところ吹いたw タラコパスタはバター主流かも知らんが
オレは断然オリーブオイル多め派
大葉刻んでからめると良い たらこパスタって誰が発明したんだろ
天才すぎるだろ 今まで茹でた後バターと一緒に絡めるやつとクリームのやつしか食べたことなかったけどガーリックオイルを作ってからバターと混ぜるレシピを一度作ったら美味しすぎてそればっかり食べてる 乾麺500gは凄いな。途中で味に飽きるから絶対真似できない。 乾麺500自体は空腹ならいけるけど同じソースで500は俺も絶対無理だな からすみのパスタや
和風に仕立てたとびっこパスタやいくらパスタもうまいよー
魚卵系だと 明太+冷蔵庫の調味料だけでめちゃくちゃうまいチートパスタなんだから自分で作れ >>27
俺はバターもクリームもマヨも使わない
エキストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけてたらこほぐしてアンチョビペーストを隠し味に入れてイタパセ刻んで載せるだけ
加熱は茹で上がったパスタの熱のみ >>30
いくらは試したけどあまり美味しくないというか、なかなかパスタと絡まってくれない難点があった 潰してソースにするんだよ
筋子おにぎりも、筋子汁が染みたご飯の部分は格別でしょ うちは、バターとごま油をベースにしてる
醤油をほんのひとさし
これ旨いのに話題にならないな 明太はうまいがたらこは口の中パッサパサ感があって好きではない 明太子とたらこってパサパサ感が違うの?
調理方法次第じゃないのかな? 東京では、たらこと言えば焼いたやつだよ
明太子は生だよ
そういうのもあってか、某メーカーでは生風味っていうたらこパスタソースが発売されてる
焼いてないたらこは生たらこになりますね
たらこパスタならフライパンで火を通したボソボソしてるやつが定番で、
生たらこパスタならボウルで和えたりして生をキープしますよ >>43
>たらこパスタならフライパンで火を通したボソボソしてるやつが定番で、
そんなことは全くない
元祖たらこパスタの渋谷の壁の穴も当然生だし
たらこを買ってきたら単体で食べる場合は焼いて食べるのが普通というのはあるとは思うが、パスタソースにするなら東京でもどこでも生が基本 ほぐしたらこと発酵バター入れたボウルにスパゲティ入れて和えるだけ、が一番美味い
シソとか醤油とか和の要素は要らない >>45
和の要素を除いたらたらこがなくなってしまいます シーフード系の仕上げに明太入れるとめっちゃうまい
アンチョビより断然うまい 記憶が曖昧だけどバブルでワイワイしてた頃に梅肉とシソってのもあったような
おいしかったと思う 今でもオレンジページやレタスクラブの定番レシピだよ パスタ屋が出してる和風パスタって事実上めんつゆパスタだよね 肉味噌田舎風パスタはタラコ越え
野菜は山菜とネギ
さらに鰹節、海苔、アラレをトッピング スパゲッティナポリタンみたいな呼び方付けるならスパゲッティジャパネスクかな オリーブオイルでなくてもいいけどね
熱すると味も香りも飛んじゃうし
最後に少し回しかければいいと思うよ >>64
たらこスパはソースに加熱しないよね?
たらことオイルを混ぜておくだけ
熱は茹で上げたスパゲティの熱だけで十分 >>65
加熱するレシピもあるよ
オイルにニンニクを入れて加熱してからタラコも入れて軽く火を通してからパスタと和えるとか 意外と難しい
パサパサに仕上がったり、しょっぱかったりと味が安定しない 好みあるだろうけど、紫玉ねぎ刻んで大匙一杯トッピングするの良かった、今食い終わったところ >>64
加熱する場合もエキストラバージンオリーブオイルが最適だよ 良いオイル使うのは仕上げだけで良いと複数のプロが言ってるな 俺もそう感じる
ただサラダ油とかゴマ油100%でやると重い 最近顔写真見れたもんじゃない
あれ若いんじゃなくて子供の顔してる
気持ち悪い タラコにバター、赤ワイン少しとすりおろしニンニクと生クリームで和えたらこの世の物とは思えぬほど絶品
刻みシソと海苔も忘れずに… スーパーで明太スパサラダ売ってるけどチンマリ量なのに高すぎ。スパゲティ自分で茹でて切って明太子マヨネーズ混ぜるだけで大量に作れるから自作がオススメだ! サラスパを作ると、いつもボソボソしてしまう
マヨネーズを大量に入れればボソボソは防げるが、マヨネーズに支配されすぎて美味しくない 生クリームを入れよ
本物生クリームぢゃなく
スジャータ植物性ニセ生クリームだとスーパーの安っぽさが出て良いぞw ホイップクリームという事?
スーパーのサラスパの安っぽさというか、しっとり感が欲しい
茹でたパスタを水で締めてからマヨネーズと和えてもボソボソするんだよなぁ
マヨネーズ+ホイップクリームでしっとり感アップという感じか 変わり種のたらこパスタで美味かったのはまんまペペロンチーノの上に皮つきのたらこが乗ってるやつ
あれは本格的だった ふつうはタラコか明太子どちらかだと思うが両方ミックスして作った人いませんか?割合半々じゃ面白くなさそうだしどのみち味も大して変わらんかw おまらが大嫌いなナポリタンが最高だと思うよ
不健康なナポリタンは和製スパの中では最高じゃね? 壁の穴のたらこスパゲティー
のりが岩のりに変わっちゃってがっかり。
前の普通の焼き海苔がよかった。 >>1
そうかも
否定要素が思い当たらない
>>21
壁の穴という店だったか
納豆はご飯の方が美味しい
どうしてもというのなら
ひきわり納豆
かつお節
ごま油
で作りゃんせ >>23
たらだと乗せる事が多いかな
海苔は主役級の存在なので
醤油 バター 味の素 刻み海苔
で
スパゲッティー
トースト
で食べてる >>27
自分で作ってるけど
気分でどれかで
どれも美味しい オリーブオイルでニンニクの香り出しておいて、軽く茹でたスパゲティをフライパンに投入。
茹で汁と牛乳、チーズ少々を足しながらいい硬さまで煮込む。
最後に市販のタラコスパソース混ぜて刻み海苔かけて完成!
煮込むとソースがトロトロウマウマ >>87
下を見てないけど
そうなる理由は
たらこを加熱してるからと予想 たらことにんにくは個人的にはだめ
ワインと昆布出汁もだめ >>110
同意
バターは合うけど
魚介系・昆布出汁とオリーブオイルは合わない >>9
タラコバターだな
もうパスタでも何でもないけど 先日テレビで放送されていた名店のレシピ?で自作したら超美味いのができてしまい、もう店で食べる必要がなくなってしまった
たらこスパゲティ テレビ レシピとかで検索すると出てくる (メ▼Д▼)y━━━━━━━━━━┛~~~~.。o○ からすみでもイクラでもキャビアでも何でもできるわよ >>234
牛肉と野菜を煮込んだ
>>34
キユーピーあえるパスタソースたらこ 確かに手軽さとおいしさのバランスで言えばたらこスパはすごいけど
ベーコンとほうれん草としめじの和風パスタのおいしさも引けを取らない パスタソースはけっこう自分で作るけどたらこはS&B 明太子が変色して、美味しくなさそうな見た目になってしまうのを防ぐため、発色剤として亜硝酸ナトリウムが添加されています。
この亜硝酸ナトリウムはアミンという物質と化学反応を起こすと、発がん性のあるニトロソアミン類に変化してしまいます。このアミンという物質は、魚卵にも多く含まれているので、明太子に亜硝酸ナトリウムが含まれていると、ニトロソアミン類ができやすいといえます。
明太子は他にも、鮮やかな赤い色を出すために着色料が使用されることもあります。赤色系で良く使用される着色料は、赤色102号とよばれるタール色素になります。
この赤色102号は、急性の毒性は弱いですが、体内で分解されにくいといわれています。そのため細胞や遺伝子への影響も心配されています。人体へは、蕁麻疹やアレルギーなどを引き起こす可能性があるといわれています。
明太子は魚卵で生ものなので、見た目が悪いと食欲に左右されやすい食品です。黒ずんでいたりして見た目が悪くなると、食べたくなくなることも想像がつきます。
白いご飯にきれいな明太子が乗っていると見た目もいいです。楽しく食事をするためにも、きれいな色合いが大事だということは理解できます。
明太子は朝ご飯の手軽なおかずとして重宝するため、亜硝酸ナトリウムの入ったものは控えたいところですよね。 納豆キムチスパだよ
麺つゆで炒めたスパに混ぜた納豆とキムチ絡めて食べる。 地味に半ナマではなくちゃんと火を通して作ると香ばしさが漂ってきて美味いよ 肉やにんにくなんかもそうだが
1/4だけ先にしっかり焼いて香ばし要員にすればいいんだよ オーマイプレミアムのたらこといかが一番うまいけど
次点でローソンの弁当&冷食の明太子パスタがすき イカ明太子バター醤油パスタが1番
業務スーパーのイカ塩辛の隣にあるイカ明太子を使用
上記と白すりごま混ぜあわせてもみ海苔をかける 胡麻と海苔は鉄板だよな
韓国焼きそばや混ぜ麺のフリカケとしても標準装備 昆布がたらこパスタの隠し味として有名だけど鮭のアラが余ってたからアラで取った出汁をオリーブオイルで乳化さしてベースにしても旨かった。
レモンやパクチーを少し載せると香りは変えられる たらこクリーム状のよりはたらこと一緒に炒め系のが好きだって判明した
以後よろしく スパゲッティはしやのウニとタラコのスパゲッティが1番旨いよ
立川の店が無くなってから食ってない