>>752
燻製かな？
ささみは火を通しすぎないほうがいいので温尾計あったほうがいいです　
ただ　熱すぎなければいいので容器外ギリギリ触れる位の温度でも
冷燻～温燻までに抑えてじっくりと
熱源近いとバラツキ出やすいので出来るなら遠くに

鶏肉は鮮度が命なのでなるべくなら流行ってる肉屋でドリップ出てないものを　解凍物はNG
鮮度微妙な時は甘辛醤油で濃いめの味に漬けとくのも手です

良き旅行を祈ります