生ラーメン、チルドラーメン総合 17食目

[0001 すぐ名無し、すごく名無し 2021/10/09(土) 12:56:34.04 ID:fC+6/CUn]

生ラーメン、チルドラーメンについて語るスレです。

前スレ
生ラーメン、チルドラーメン総合 16食目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/nissin/1606271417/

[0952 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/08(火) 16:48:29.04 ID:rFPt3NPT]

>>949
ぜんやは最近は食べてないけど、自分も好きで10回以上は買った
夢を語れは、まだスーパーで見かけた記憶が無い

[0953 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/09(水) 18:39:09.72 ID:RCLs3FrU]

夢を語れはスープを１つのみ使った汁無しにハマった。余ったスープはテキトーに麺を買ってきて使うか鍋物に使う

[0954 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/11(金) 22:22:21.95 ID:4+ToVh7G]

生麺タイプの滅茶苦茶美味いけど一杯辺り材料費全部入れて450円はかかるな

[0955 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 14:52:51.55 ID:I2STg1MO]

>>954
自分好みにカスタマイズする楽しみがある

[0956 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 15:29:55.23 ID:xIWZZHKu]

しばらく店で食ってねえけど今千円ぐらいすんだろ？

[0957 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 15:47:20.72 ID:hvMILaxq]

この間近所にラーメン屋できて行ってきたけど意識高い系無化調ラーメンが1000円だった
美味いというより最後まで値段が頭から離れなくて味わえなかったわ
もうラーメンは高級料理だと思ったわ

[0958 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 18:42:34.06 ID:OQ1tcHri]

スープ自作するなら、煮干しかな
豚骨も鶏ガラもハードル高いけど、煮干しなら
何か違うなと思ったら、そのまま具入れて
鍋にしてしまえば、具材の出汁で誤魔化せて
そのまま美味しくいただけますから

[0959 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 19:08:46.66 ID:oE09l/Ws]

鶏ガラも結構楽やで。鶏肉専門店行けば袋に大量のガラ売ってるし。霜降りしてから、内臓綺麗に取り除いて煮るだけや。ある程度の量のガラあれば、数時間くらい煮ればスープとれる。強火で煮れば鶏白湯も出来るで

[0960 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 19:35:46.31 ID:OQ1tcHri]

>>959
鶏ガラの美味しさは、実家が飲食店やっているので知っていますわ
何でラーメン屋でもないのに、鶏ガラ出汁取るのか疑問だったけど
冬場は、水道が凍るから台所に薪ストーブを朝まで消えないくらいつめて
燃やしてたんですね
そのまま水道対策だけでは勿体ないから、ついでに鶏ガラを大鍋でかけてたんですね
そして、その鶏ガラ出汁は、料理に何でも使えるし、そのままスープで飲んでも良いからなんだと
大人になってから知りました
その大鍋で作った鶏ガラ出汁を使って出てくるラーメンは
１回作って、１回くらいでラーメン作るために鶏ガラ出汁を取ってないんですね
両親がラーメンあんまり好きではなかったからなんですが

[0961 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 20:08:16.13 ID:oE09l/Ws]

>>960
一度に大量のスープでも、水炊きに使ったり、生米から中華粥作ったりしてるから結構すぐなくなるで。大鍋にスープ作っても水炊きとラーメンで使いきるし

[0962 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 20:23:33.56 ID:OQ1tcHri]

>>961
そこまで使いこなしているのなら、鶏ガラ出汁とるのはありですね
ガラスープの粉末や液体では、あの味はどうやっても出せませんから

[0963 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 20:27:57.86 ID:oE09l/Ws]

家の鶏ガラスープとる鍋が、丁度良いサイズなのもあるかも知れないわ

[0964 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 22:06:05.02 ID:m9JFSiRT]

液体スープの袋をお湯に浸しててもスープ作るとぬるくなるからお湯に混ぜて沸騰させて濃かったら湯足そうかな

[0965 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 22:17:18.51 ID:oE09l/Ws]

>>964
熱々食べるなら、熱湯並々丼に注いで、丼も温めておくといいぞ

[0966 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 22:17:18.57 ID:m9JFSiRT]

作る時どうしてる？
俺は先にもやしとチャーシューを沸騰したお湯で温める
それでザルに湯捨てる
それでスープに入れる湯と麺茹でる用の湯と二つの鍋に湯沸騰させる
だからかなりめんどい
三つコンロあれば便利なんだが

[0967 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 22:19:41.30 ID:m9JFSiRT]

>>965
リアルチャットキタコレｗ
丼は湯沸し器の湯で温めようかな
やっぱ違うか

[0968 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 22:22:32.09 ID:m9JFSiRT]

完成してもぬるいから少しレンジしたら熱々になって美味い

[0969 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 22:22:46.89 ID:oE09l/Ws]

>>967
液体スープもついでに、丼で袋ごと入れて温めると、油溶けるからいいで

[0970 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 22:25:29.26 ID:m9JFSiRT]

今日は一風堂の作って食ったのだが普通
行列のシリーズの方が美味いからリピはないな
一風堂の店で食ったことないんで再現度もわからない

[0971 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 22:27:56.66 ID:m9JFSiRT]

>>969
次は湯に液体スープ入れて沸騰させる方法でやってみる

[0972 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 22:32:05.78 ID:oE09l/Ws]

>>971
直前まで鍋に液体スープとお湯で作ったスープ、沸騰させるやり方よくやってたわ。丼も直前まで温めておくとアチアチやで

[0973 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 22:33:02.64 ID:m9JFSiRT]

電気圧力鍋あるからチャーシュー作ろうか簡単だしな

[0974 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 22:34:36.06 ID:m9JFSiRT]

>>972
作る時バタバタしてトロいから冷めるんかもしれないｗなにかと忙しい

[0975 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 22:36:54.13 ID:m9JFSiRT]

これ食い出すとカップの食えなくなるな

[0976 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 22:42:22.91 ID:m9JFSiRT]

次スレ立てといたぞ

生ラーメン、チルドラーメン総合 18食目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/nissin/1668260477/

[0977 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/12(土) 22:44:55.09 ID:m9JFSiRT]

汁はどれも美味いから飲んでしまう塩分ヤバイわ

[0978 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/13(日) 05:00:05.86 ID:/Q2AeiEt]

バナナラーメン

[0979 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/13(日) 11:28:54.08 ID:Q4+EA4RD]

シマダヤ3食でも豚骨醤油が出てる

[0980 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/13(日) 16:54:11.79 ID:VymcPUnz]

やっぱスープ作る時器に入れてお湯入れるより
鍋にスープと水入れて沸騰させた方が汁がぬるくならないからいい
汁がぬるくなる問題解決したわ

[0981 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/13(日) 16:58:50.76 ID:VymcPUnz]

ラーメンのどんぶりも店のようなやつが欲しい

[0982 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/13(日) 20:59:06.29 ID:CBH0NAvS]

すみれのチルド醤油ダレはかなり味が濃いな。鶏ガラスープ骨からとって作って食べたが、濃いので明日はスープの量増やす。でもうますぎやわ

[0983 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/13(日) 21:41:07.55 ID:gJELAE71]

チルド買おうと思ったら高くなってるなあ
2食とはいえたけーよ

[0984 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/13(日) 21:47:58.67 ID:XqwysAzg]

今ならコクの一滴シリーズが3食入りでお得だよ

[0985 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/13(日) 22:40:06.27 ID:cKUjiK/E]

前アイランド食品でどんぶりゲットできたキャンペーンまたやらんかねぇ

[0986 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/13(日) 23:10:55.48 ID:YtZfFA1z]

王将のスタンプ集めてどんぶり貰ったわ

[0987 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/14(月) 22:10:03.16 ID:lC+MkZmQ]

来来亭のやつ買ったのだが美味いのだろうか？
話題になってない

[0988 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/14(月) 22:28:18.93 ID:lC+MkZmQ]

リアル店舗でも来来亭食ったことないんで再限度わからない

[0989 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/14(月) 22:46:49.47 ID:xX1pGHqr]

背脂感がなくて全く別物だった

[0990 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/17(木) 02:06:16.14 ID:Yy9nGUod]

>>905
夕方まいばすけっとに行ったら棚の端にひっそりあったから2個ゲットしてきた
ついさっきチャーシューと超極薄に切った九条ねぎを大量にトッピングして食べたが笑える旨さだね
徒歩10分の場所に天一あるんだけど年に数回食べたくなるが更に頻度下がりそうだわ
できればチルド麺の2食パックで出して欲しいな
本家は食った後にちょっとムカムカするけどこれは丁度よい感じで胃もたれしないし麺も思ったほどは悪くなかった
またリピはするだろうけど暫くは販売し続けて欲しいわ

[0991 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/17(木) 03:45:31.31 ID:51gDlcw+]

冷凍食品スレで知って、俺もこの間食べた
丼に入れてグルグル混ぜてたら、匂いが鶏白湯というより天一だった
もちろん味もドロッと感もほぼ天下一品
麺は冷凍にしては悪くないかなぁと思うし、天一の麺自体もこんな感じかなと…
チルドの液体スープだとこんな感じに仕上がらないのか、2食500円くらいまで跳ね上がるのか
過去スレで行列の京都鶏白湯が天一に似てるっていう書き込みがあったと思うけど、今回の冷凍とどっちがそれっぽいだろう？
行列の方は販売地域ではなかったから買えずに終わってしまった
ちなみにごくりは近所のスーパーでは安い店で278円、高い店で497円とかなりの差があった

https://i.imgur.com/XVPg14A.jpg

[0992 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/17(木) 07:41:13.24 ID:VAJuySnz]

>>991
行列京都美味しかったよねー
まだ売ってるの?
私はゴクリの方が天一かなと思った
でも数年京都食べられてないから確実かは分からない

[0993 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/18(金) 00:50:00.64 ID:p8Kyauoi]

アイランド食品の銘店伝説が充実してるスーパーとかある？

[0994 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/18(金) 21:12:51.21 ID:2icnOKIP]

おいしかったとはいえ、売れ続けないと今度も出してくれないだろう
買い続けるしかねえ

[0995 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/19(土) 18:45:10.69 ID:zi7P0F/S]

「ごくり」は西友に売ってたよ　まだ食べたことないから買ってきてみた。

[0996 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/20(日) 15:20:48.28 ID:s5aEwE3y]

ごくり鍋で作ると熱々で粘度増すと聞いてやってみた
粘度は増したがたまに言われる塩辛い仕上がりになってしまった
ベストバランスが難しいな

[0997 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/20(日) 15:38:15.49 ID:Qa+KYF3V]

でも水を入れると粘度が下がるよね
塩辛い天下一品と思えばいけるのでは？ｗ

行列京都は今度探してみるが、もうないかもね

[0998 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/21(月) 04:10:11.22 ID:O+/gQd8t]

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生ラーメン、チルドラーメン総合 18食目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/nissin/1668260477/

[0999 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/21(月) 04:10:22.99 ID:O+/gQd8t]

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[1000 すぐ名無し、すごく名無し 2022/11/21(月) 04:10:30.08 ID:O+/gQd8t]

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