沖縄の豆腐ようって紅麹だったね
発酵と腐敗は、人間に害をもたらすかどうかの違い
長年のわたって食べられてきたものに毒性があるとは思えんのだが
抽出加工した時点で毒に変化しちゃったのかな？日本って安全性厳しそうなのに

紅麹を使った地元の豆腐ようとか作ってる人たちはとんだとばっちりでかわいそう
前に取り寄せて食べたことあるけどクセガ強かった
酒のつまみにはいいのかもしれない、酒は飲めないけど