今夜、シマヤだしの素と田舎味噌で麻婆豆腐を作ろうと思うのだが硬い味噌汁になりそうで怖いのだが

[1 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:34:47.36 0]

だしの素と味噌で麻婆豆腐が作りたいのだが

[2 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:35:54.65 0]

>>1
辛味は？

[3 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:36:45.71 0]

豆板醤を入れると美味しいらしいよ

[4 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:36:54.22 0]

豆板醤や甜麺醤が無いと厳しいな

[5 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:37:46.33 0]

>>2
産直野菜で買った唐辛子を刻んで入れようと思うのだが

豆板醬や甜面醤やオイスターソースとか持ってない
買っても余るから

[6 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:38:00.27 0]

確かに中華調味料がないなら砂糖を入れて和食の田舎風にするしかない

[7 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:38:32.98 0]

開き直って和風マーボと名付ける

[8 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:39:51.87 0]

唐辛子と砂糖とごま油をいれるとそれっぽくなりそうだけどごま油も家になさそうだな

[9 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:41:15.77 0]

シマヤじゃないけどだしメーカーが提案してるな



https://www.marutomo.co.jp/shohin/genen_dashinomoto/recipe02.php
https://i.imgur.com/FfW2ra1.jpeg

[10 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:41:34.82 0]

>>8
米油使ってるわ・・

[11 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:41:37.64 0]

>>5
そこらへん無しで麻婆豆腐になる訳ないやん
揚げ出汁豆腐にしとけ

[12 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:41:51.55 0]

>>1
酒　みりん　砂糖　一味唐辛子　粉山椒　チューブ生姜　チューブにんにく　ごま油

これだけ足せばなんとかなる

[13 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:43:31.46 0]

しゃあない
豆板醬買うか・・

[14 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:43:57.43 0]

にんにくしょうが入れたらなんとかなる

[15 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:44:46.42 0]

ラー油も買っとけ

[16 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:47:16.97 0]

味噌と唐辛子でも不味くはないだろうけど中華風味が加わらないと麻婆豆腐らしさは無いだろうな

[17 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:48:25.61 0]

肉豆腐も美味い

[18 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:48:50.09 0]

硬い味噌汁になります

[19 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:50:08.11 0]

>>5
いいじゃん

[20 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:50:12.81 0]

豆板醤より甜麺醤の方が重要な気がする
チューブタイプだと3回くらいで使い切るから良いよ

[21 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:50:58.11 0]

めんつゆひとり飯って漫画では味噌とめんつゆと唐辛子で麻婆豆腐作ってた

[22 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:52:00.97 0]

味噌汁でええやん

[23 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:52:31.69 0]

一周回って味噌汁にするか

[24 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:52:40.42 0]

大量の唐辛子を胡麻油で炒めて味噌に混ぜたら多少は豆板醤っぽくなるのか？
手間考えたら素直に豆板醤買ったほうが早くて安いだろ

[25 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:53:27.25 0]

豆板醬買うお金で唐揚げ買えるし唐揚げ味噌汁定食にするか迷うところだな

[26 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:54:25.18 0]

一周回って味噌汁と冷奴にするか

[27 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:56:12.55 0]

いつも食ってるやつ・・

[28 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:57:06.83 0]

また自演で伸ばすんだろうな

[29 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 12:58:57.22 0]

ちょっと前までスーパーで鶏白湯麻婆豆腐の素売ってたのに消えてしまった
意外と出汁効いた辛くないのも良かったのに

[30 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 13:36:02.31 0]

なにそれ
丸美屋のやつ？

[31 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 13:39:45.96 0]

それでできるのは肉味噌豆腐だな

[32 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 13:45:05.01 0]

>>1
麻辣の部分どうすんだそれで

[33 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 13:45:32.24 0]

>>5
粉山椒あるか？

[34 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 13:53:36.33 0]

スーパーに大根にんじんゴボウこんにゃくの入った「豚汁用の水煮」パックが250円くらいで売ってるから
それと豆腐買って豚汁作った方が良い

[35 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 14:35:16.00 0]

メニューどおり作れよ簡単で美味しくできる
材料も少ないし安い
豆チーは必須だと思う

[36 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 14:36:46.92 0]

>>4
ホントそれだけ後鶏ガラスープ

[37 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 14:57:54.29 0]

鶏ガラスープと白味噌で作ったら甘くなって別の食い物になったわ
豆腐の餡掛けみたいな感じ

[38 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 14:59:40.83 0]

辛みがほしいから味噌は豆板醤一択
七味なんかじゃどうにもならん

[39 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 15:02:30.91 0]

だが基地害

[40 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 15:04:57.48 0]

和食と中華ってそこまで違うのか

[41 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 15:10:03.63 0]

白味噌で作るとモツの味噌煮みたいな味になる

[42 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 15:13:30.49 0]

シマヤHPに麻婆豆腐のレシピが無い
諦めるしかないよ

https://i.imgur.com/yK4qGKB.png

[43 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 15:16:08.30 0]

片栗粉か小麦粉でとろみつければ？

[44 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 15:17:18.55 0]

やめとけw

[45 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 15:18:20.38 0]

味噌じゃなくて醤油のがいいと思うけどそれか合わせる

[46 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 15:23:43.90 0]

そもそも麻婆豆腐は煮込み料理だぞ
田舎味噌で煮込んで旨いと思うか？

[47 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 15:26:59.05 0]

根本的に挽肉とか入れるのか？肉入れないの？
味噌と醤油半々ぐらいの方がまとまりそうだし、砂糖も少し入れる。
ごま油で挽肉炒めたほうが香ばしい。刻みネギ入れればもっといい。

[48 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 15:48:59.61 0]

そもそも麻婆豆腐に味噌は必要なの？
鶏ガラスープの塩を濃くして唐辛子とろみをつけたら完成だろ

[49 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 17:38:02.53 0]

そもそも豆腐は塩気さえあればおいしく食べられる加工食品だから冷奴は醤油をかけたら完成する
湯豆腐もポン酢をかけて完成
原型の麻婆豆腐も油に豆板醤の塩気と辛味を移してこの油をドレッシングのようにして豆腐にかけて食べたものでそこから改良が繰り返されて汁気の多い麻婆豆腐になった
でも原型に戻って汁気のない麻婆豆腐を作ってみると豆腐のうまさに気付く
大さじ2杯の油に豚ミンチ40gと適量の生姜とネギのみじん切りと小さじ2杯の豆板醤（李錦記や味の素のやつ）を入れて弱火でじっくり汁気がなくなるまで炒める
ここにサイコロ状に切った豆腐半丁を入れてよく混ぜて豆腐から汁気が出てきたら完成（1人前）
ミンチを豆板醤で炒めたら旨いに決まってるわけでこれが豆腐に合わないはずもなく普通に旨いので試してみて欲しい

[50 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 17:42:23.66 0]

麻婆豆腐の肉は鳥ミンチのほうが美味しい

[51 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 17:55:54.90 0]

えっ麻婆豆腐って味噌󠄀関係無いのかよ

[52 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 19:27:15.33 0]

赤味噌は合いそう

[53 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 19:56:47.70 0]

八丁味噌は合うよ
本場の豆板醤に入れる豆豉と同じような味

[54 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 20:30:41.94 0]

アドバイスありがとうございました
豆板醬買うか迷ったけどふつうにクックドゥ広東風のやつで作ってしまいました・・・いただきます


https://i.imgur.com/uhU1arb.jpeg

[55 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 20:48:32.49 0]

やっぱレトルトだな

[56 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 20:49:32.69 0]

椎茸いれるな

[57 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 20:53:32.24 0]

絹ごしで作ったのか

[58 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 20:55:38.29 0]

ええ
鶏ミンチと絹と椎茸と九条ネギです
カレーも鶏さんで作ります
ヘルシー志向なもので

[59 名無し募集中。。。 2025/03/19(水) 23:10:29.51 0]

四川風なら木綿だよ

[60 名無し募集中。。。 2025/03/20(木) 10:53:50.39 0]

>>34
今月のまんがライフオリジナルのめんつゆひとり飯のネタやwww

[61 名無し募集中。。。 2025/03/20(木) 13:12:17.20 0]

そんな便利なパックがあるんか

[62 名無し募集中。。。 2025/03/20(木) 16:36:07.73 0]

汁気をちゃんと減らしておけば味噌汁にはならんだろ

[63 名無し募集中。。。 2025/03/20(木) 16:54:46.79 0]

ぜんぜんほんとの麻婆豆腐とは味違うけど永谷園の麻婆春雨の味めっちゃ好き

[64 名無し募集中。。。 2025/03/20(木) 18:08:32.62 0]

丸美屋なら２回ぶん入ってるのにこれだからど素人は話しにならんやれやれ

[65 名無し募集中。。。 2025/03/20(木) 19:34:34.14 0]

ひき肉無しのやつから選ぶとなるとリキンキかCookDoになる
ひき肉入りは入りで安くてありがたいが

[66 名無し募集中。。。 2025/03/20(木) 20:06:47.27 0]

花椒ないじゃん

[67 名無し募集中。。。 2025/03/20(木) 20:21:12.28 0]

ウー・ウェンさんの麻婆豆腐は豆板醤と甜麺醤が入らない

[68 名無し募集中。。。 2025/03/20(木) 20:52:54.37 0]

割高だけどレンチンのは楽

[69 名無し募集中。。。 2025/03/21(金) 08:32:48.64 0]

青椒肉絲と同じじゃないの

[70 名無し募集中。。。 2025/03/21(金) 08:34:24.68 0]

中村屋のこれおすすめ
https://www.nakamuraya.co.jp/common/img/products/001146_1.jpg

[71 名無し募集中。。。 2025/03/21(金) 12:09:04.05 0]

中村屋はかなりこってりしてるな
おじにはヘビーだった

[72 名無し募集中。。。 2025/03/21(金) 12:14:27.12 0]

挽肉入ってる時点でみそ汁ではなくなるから安心汁
うまいかどうかはしらんけど

[73 名無し募集中。。。 2025/03/21(金) 12:34:06.79 0]

お母さんのマーボー

[74 名無し募集中。。。 2025/03/21(金) 12:39:38.07 0]

>>67
その人北京人だから四川省とは東北と九州くらい離れてるよね

[75 名無し募集中。。。 2025/03/21(金) 15:16:31.14 0]

>>70
よさそう