東京神田の家族経営お蕎麦屋さん周辺でビル開発始まる「明治初期に開店してから蕎麦一筋。御来店お待ちしております！」頭を下げる店主
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神田錦町更科
@kandasarashina
神田錦町更科です。
江戸三大老舗蕎麦屋の麻布永坂総本家更科堀井の唯一の分店。
明治の初めに神田に店を開いてから蕎麦一筋。
御来店お待ちしております！
https://twitter.com/kandasarashina/status/1618789797665075200
バブルの頃に店をビルにしたら儲かる、店を広げたら、二階を宴会場にしたら儲かるとさんざん言われましたが、借金をせず細々と家族で自分の目の届く範囲の商売をコツコツやっていたら何とか残れました。
今では儲からないけど店のフォロワーさんが4600人もいるのが自慢です。
https://pbs.twimg.com/media/FncYueBaEAA76LH.jpg
https://twitter.com/kandasarashina/status/1619120361798524929
昨日のツイートに沢山のいいね、フォローありがとうございます！
２月にうちの店の周りが解体工事ビル建設が始まります。
関東大震災、戦争の空襲で焼失しましたが、先祖が命がけで守った店ですので守り抜きます。
フォロワーさんの後押しが力になります。
https://pbs.twimg.com/media/FnhFYfbaMAAWOGC.jpg
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 日本は歴史的建造物すぐに
ぶっ壊すからクレイジーすぎる 土地を複数もってたら他を処分してビルにして1階で店舗2階～6階賃貸7階～8階住まいでうはうはなうちあるな 周りが工事中のあいだはなんとなく雰囲気的に客入り厳しくなるだろうな
頑張って うちの実家も売らずにがんばった結果
後 巨大なビル
前 マンション
両脇 ビル
路地の奥で真っ暗な環境 全然関係ないけど赤坂の一等地みたいなところに古い民家があるよね
あれなんなの 後継者はいるのかな？
継いでくれる人がいるなら守っていってほしいね 時々見かけるビル街に一軒だけ取り残された古民家ってなんか悲しい気持ちになる
そこだけ雰囲気がどんよりしちゃうんだよな
行政なんかにも無視されてる感じも漂ってる 1枚目の左上の写ってる隣の建物が何かするのかな
>>13
そうなんだろうけど赤坂のあそこの雰囲気は異様 工事が長引くんだったら作業員さんをお客さんにするのがいいと思う >>7
放火とか嫌だよなノリピーハウスも放火された記憶 >>10
マックの横でしょう？
大規模な再開発に引っ掛かっているから取り壊すはず この裏にも有名蕎麦屋あるよね
高すぎて入れんかった これからも食材や運搬コストなどが値上げしていくから大変だろうなあ 地域の発展を考えて立ち退けよ
蕎麦なんてビルの中でも作れるだろ 赤坂のあれはみんなこれ何？って絶対思ってるから
なくなるときには記事にしてほしい こういう店潰して金太郎飴みたいな再開発やって
その一角のフードコートに放り込んできたのが平成ニッポン なんちゃらタワーかなんちゃらヒルズ
これしかどうせ無い すきやばし次郎ってトイレないんだわ
近隣の店と共同の、きったねえとこしかない
古い店舗にはデメリットしかない >>22
あのマックの横の雑木林みたいな家か！あそこらへんはTBSが再開発する 赤坂のやつは立ち退かないんだろうけどもはや立ち退かないってレベルじゃないだろ
何か文化遺産として残した方がいいんじゃないのか ボロ屋が度が過ぎると今度は骨董になって
最後は文化財になるｗ 夜明かりついてないし人住んでなさそうだけど
それなりにメンテしてなきゃ何十年も持つはずないし…なんなんだろねあれ くろっきの店から通りを渡った日大キャンパスが乱立してるエリアでも意固地になって残ったと思われる蕎麦屋があるよな 赤坂のやつは店やってるとかでもなくてただの木造の民家でマジで謎だよな 注文してからの待ち時間が少なく、また手早く食べられるという意味のfastであって、「第一」という意味のfirstではないからです。 神田鍛冶町の角の乾物屋で勝栗買ったが、硬くてかめない、母ちゃん噛んでくれ 赤坂ツインタワーも取り壊してTBSと三菱地所で再開発 ってか落ちる前に何とか立てる
立てたら頑張って60まで伸ばしてね 神田錦町みたいな一等地で家族経営って言われてもピンとこないな
そこに住んでるわけでも無いだろうし バブル期にできた大きな心の余裕から小さくて無意味な事に入れ込む話や つゆには半分ぐらい浸すのが好きやわ
放り込むのは好かん カーリーはこういうコンプレックス丸出しの話書くからやだ
読んでてこっちが何か恥ずかしくなる どうでもええけど山岡ってたぶん蛇結構食ったことあるよな 香りと味は別物やねん
コヒーなんかもブラックが香りは良いがカフェオレなんかは違う美味しさがある
香と味好き方とったらええだけやろ じゃあつけんなよ
オプションって意味しらねーのかこの爺は 近代美術館の帰りに行ったことある
おいしかった
昼時過ぎてたからじいさんが一人ちびちび酒飲んでた かき込むのはいいのか（困惑）
スプーン持ってきて！ >>15
そば屋だと現場の肉体労働してる人には物足りないだろう
大型施設現場だと食堂・販売とかを自前で用意してる場合もある 今見ると結構ガバガバだけど当時に取材、文献だけじゃ限界あるわな 至高の五大鍋の時も客まかせを批判してへちかんさんも同意してたけど美食にオプションはだめなんだろう追い出されても仕方ない 全国味巡りはガチでつまらんからきつい
カレー勝負とかは今見ても面白いんやけどなぁ 地味って言うか完全に基地外
副部長になぜなれたのか 職場の人間に必ずエピソードあるけど
部長だけ深刻な話だよな わさびが無いと食えないそばをありがたがるトンキンｗｗｗｗｗｗｗ 意識高過ぎて水そばなんてものあったけど流石に無いと思ったわ 量を加減しろそのためにつゆとは別の皿に入れてるんやぞ ええ…蕎麦は無駄なんですか…
蕎麦湯で点滴射ってろよもう こんなもんで8巻も単行本出てるんか？
茗荷谷なみだ坂診療所は出ないってのに 料理漫画は鉄鍋のジャンが一番ええわ
昆虫料理でも不思議と旨そうに見せる サングラスで面接受けに行くとか帝愛に染まってるやんけ 上にのせてる訳でもないし意味わからんのやが
蕎麦を塩で食えや なんで口で「ここのそばおいしい」って言ってるのに（蕎麦じゃなくてそばと表現してるとわかるの？ もしそのお店が二流以下のお店ならばそう思うかもしれない
一流以上のお店なら「この人わかってるな」としかならない
二流の店主および店員おかみになにを思われようが所詮二流の思考としか思わない 前別の老舗のお蕎麦屋さんは火事になったなあれからどうなったのかな？ ただのマナーも何もない迷惑な客だろ
まず蕎麦注文しろよ
乞食みたいな奴だな 蕎麦湯は付いてくる時といる時は言ってくださいね～って言われるパターン 新潟料理をメインにしてる居酒屋で食ったへぎ蕎麦は美味かった なんで口で「ここのそばおいしい」って言ってるのに（蕎麦じゃなくてそばと表現してる）とわかるの？
それはお前の勝手な判断だよね？ 蕎麦湯は客が食べ終わるタイミングで持ってきてくれる店が優秀 これの笑いどころは蕎麦湯出すようなとこは頼まなくても勝手に出てくるのにわざわざ頼んでることか 知人が外食する時にはレクチャーとか言うとるから手遅れや まず蕎麦屋で口に出して「おいしい」という方にまともな鑑識舌があるとは到底思えない この漫画基本路線は老舗の江戸前そばが一番でニューウェーブはまがい物ってスタンスやけど実際江戸前そばってうまいの？ そばとうどん好きどちらに誘われたら行くって言われりゃうどんかな
そば好きって薀蓄たれそうでうざったいイメージしかない だから自分がどれだけのお店に行ったか知らないでしょう？
たくさんの一流店で舌をならせば自然に舌も一流のものが判断できるようになる
それが人間でしょう？ かっこいいもなにも江戸っ子にとっては天せいろは御馳走だからなw こないだ最新話立ち読みしたけど、おでん回も中々良かったで いいお店ほどお客さんの好きな食べ方で食べていいですよってスタンスよな
通気取りの客が勝手にうざいルールでがんじがらめになってるの笑われとるで 無理矢理食に話を持って行かなきゃならんからな
美味しんぼとかが良い例や 長野とか福島で食った蕎麦は旨かったな
東京で蕎麦食って旨いと思ったことないわ は？注文前蕎麦湯たのんでオメーの舌で気にいらなかったら帰ってるって事なんか？ 吉そばや富士そばのシナシナタイプも蕎麦とよく合うよね 不味いんだけど慣れる
そこしか選択肢無くて何度か食ってると案外いけるなって思うようになってくる チェーンだけど店舗ごとにオリジナルメニューがあるくらいだから
店によって違うよとしか 代々木の富士そばはまずかったが
場所とか時間帯で変わるのかな 何度か食ったが美味いとは思わない
だけど立ち食い蕎麦だからそんなもんだろと思う 山田うどんが美味しく食べられるなら富士そばもイケる 気のせいかつんく♂作曲の演歌のポスター貼ってあったような 社訓が良くて
お客様へ良いサービスする事で我々の生活の向上を計る
みたいなやつだった お前はスパゲティ以外のパスタはすするのか？
パスタの方が正しいやろ 肝心のレス抜いて恣意的に印象変えるのやめろや
そのスレじゃチョッパリスズメバチの強さ散々語った上で海外でも強いんやろって流れになったからそうなったんやろ 全然ちゃうやんけ
テンポええしやっぱホンモノは凄いわ 臼井義人は何か言ってるんか？
本人が文句言ってないならええんちゃう 蕎麦は香りも楽しみたいから啜るってのは判るけど、ラーメンやうどんはどうすればええんや ラーメン２０００円で本田圭佑が叩かれたが
蕎麦なら普通じゃん こんなのに500円使うなら
すみれのカップ麺と冷凍ギョーザ買うわ 麺がね
期待してたのにただのうどんやったわ
二郎好きは二郎行けば良かったってなる レジでレンジ頼んだらアカンって聞いて食う気なくしたわ それよりカップ麺の蟻月っていうもつ鍋風ラーメンのほうがうまかったわ ぶっちゃけこの程度なら適当なスープと麺買ってきて自分で作るほうが美味い 味を求めるなら多少金かかっても完全に宅麺の方がええぞ 買えなくて悔しいのはわかるけどネガキャンはダサいぞ 都心の一等地に木造の狭小戸建てが密集してる国
年金でギリギリの生活と言いながら持ち家の時価が億を超えている人が何十万人もいる国
先祖代々の土地を護ると言いながら子どもは住まずに数えきれないほどの空き家がある国
異常だと気づけよ 詳しい商品名ありがとう
早速近くのセブンイレブンで購入してくる でも冷凍やしなあ…
それならセブイレの「THE セブンチャーハン」がええな まずかった
麺がスーパーの18円うどんみたいやった
もう二度と食わん こいつバイトくんやろ
廃棄食ってたら自分の頭についてた異物が入ってきたんやろなあ この商品監修したラーメン屋はよくあの麺でOK出したな
あの麺の不味さは実際の店の評価落ちるレベルやろ あっついなぁ…美少女が甲子園を目指すソシャゲとかやりたいなぁ これちゃうけど水入らずのラーメンシリーズめちゃ美味いで 箱根そば久々に行ったらシマダヤの袋麺ただ茹でただけみたいな感じで萎えた スパゲティみたいなロングパスタはわかるけど、蕎麦やうどんやラーメンで気にする人いるのか？ テレビのエピソードとヤフーの主婦向け漫画は作り話しかない 田舎の田んぼの真ん中にドカンとでかいホームセンターやスーパーが出来ると
その一角にポツンと民家があって新築の豪邸だったりする
ここの土地売って建て替えたんだろうなあって 外国なんか知ったことか
郷に入らば郷に従えってイタリアにも同じことわざあるやんけ 日本人だって普通は中国韓国で器持って食べてなくても文句は言わないぞ
内心うわぁ…と思っていたとしてもな 音が出るのはいいんだけど出しにいくやついるからな
あれは法で規制してほしい 立ち食いそばほどノスタルジックって単語が合うものないやろ コｒッケ単体だとパサパサでマズイのを見事にカバーしてる一品 大福おすすめ
つゆのしょっぱさとあんこの甘さが最高で無限にイケるで カッペって未だに蕎麦がうどんがで盛り上がれるから微笑ましいよな
昭和みたいで 天ぷらそば
三ツ矢サイダー
は宮沢賢治のお気に入りやぞ
美味いはずや 月見もあるしとろろもあるやん
気の効いたところなら梅とかもあるで いや知らんからさ
新幹線の待ち時間で食っただけやし はえ〜ボリュームすごくて草
水道橋は場外競馬場あるし今度遊びに行った時絶対食お
ガチでサンガツ 無駄に塩分取るだけだし蕎麦湯とかいう文化無くなったほうがいいわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
