自家製お好み焼きを語ろう

**はふはふ名無しさん** · 2012/09/27(木) 02:05:40.06

１人暮らしで最近毎日作ってるけど飽きないわ
家で作るとコスト安いし店で食べるとすごく割高に感じる

**はふはふ名無しさん** · 2021/02/15(月) 07:58:41.48

お好み焼きをよく作るんですがダシはどのようなものを使ったら良いかよく分かりません皆さん方の経験があれば教えて下さい

**はふはふ名無しさん** · 2021/02/15(月) 15:16:14.59

本だし

**はふはふ名無しさん** · 2021/02/15(月) 19:01:41.93

>>435
メーカーなどをもう少し詳しく書いてくれたらありがたいです島家ですか山木ですか

**はふはふ名無しさん** · 2021/02/16(火) 14:46:46.28

>>434
お好み焼き粉にダシ入ってるからお好み焼き粉買えば

**はふはふ名無しさん** · 2021/02/16(火) 20:52:10.09

>>437
なるほどですねでもお好み焼き粉は小麦粉より高いんですよね

**はふはふ名無しさん** · 2021/02/17(水) 03:08:35.62

俺は冷蔵庫に入ってるめんつゆを入れるな
特にメーカーにこだわりはなく、買う時点で一番安いやつ

**はふはふ名無しさん** · 2021/02/17(水) 03:12:08.10

確認したら今はこれだった
https://www.kikkoman.co.jp/products/product/K150504/index.html

**はふはふ名無しさん** · 2021/02/17(水) 06:41:39.68

>>439>>440
なるほど！めんつゆなら家にあるし、素麺の時期にもつかえますね！
早速試してみたいと思います、この度はありがとうございましたm(_ _)m

**はふはふ名無しさん** · 2021/02/17(水) 11:28:46.61

塩分気をつけて

**はふはふ名無しさん** · 2021/02/24(水) 19:10:51.38

>>439
最近めんつゆを使ってお好み焼きを作っているんですけどめんつゆを使うと焦げやすくなりますかどうでしょう

**はふはふ名無しさん** · 2021/03/19(金) 16:23:16.68

ぜんぜんスレ伸びないけどお好み焼きって日本的にはあんまり食われてないの？

**はふはふ名無しさん** · 2021/03/19(金) 16:47:19.15

２週に１回は食べてます。
ビールと枝豆とお好み焼きとゆで卵があれば最高の夕食です。

**はふはふ名無しさん** · 2021/03/19(金) 20:47:56.58

特に書くこともないしな

**はふはふ名無しさん** · 2021/03/19(金) 21:09:42.72

>>445
ビールを飲む際のお好み焼きは手作りですか

**はふはふ名無しさん** · 2021/03/20(土) 10:08:49.77

たまには冷凍ですが、ほとんどは手作りです。
凝ったことは何もしておらず、粉もお好み焼き粉を使ってます・・・

**はふはふ名無しさん** · 2021/03/30(火) 22:00:03.34

たこ焼き用として作った生地でお好み焼き作ったらどうなるの？

今日の夕飯はたこ焼きしました！
昨春の緊急事態宣言がなかったらたこ焼きなんて作らなかったよ

**はふはふ名無しさん** · 2021/03/31(水) 02:37:07.24

つながりが弱いだけで普通に作れる

**はふはふ名無しさん** · 2021/03/31(水) 04:23:13.85

>>449
ゆるゆるでしょう…

**はふはふ名無しさん** · 2021/03/31(水) 13:06:36.63

>>449 です　レスありがと
お好み焼き作るとふわふわ感がないんですよ
なので薄い生地で作るとどうなるかなと、、、

**はふはふ名無しさん** · 2021/05/01(土) 09:15:16.70

>>452
お好み焼きには中力粉薄力粉強力粉何語を使ってますか自分は薄力粉を使ってますがいまいちぼやぼやした感じでまあたこ焼きの犯人みたいな感じであまり美味しくありませんいい方法があったら教えてください

**はふはふ名無しさん** · 2021/05/01(土) 13:41:40.39

犯人てなんだ？

**はふはふ名無しさん** · 2021/05/01(土) 14:19:57.20

生煮え

**はふはふ名無しさん** · 2021/05/02(日) 23:28:41.82

水分を気持ち少なめにして、中火でゆっくり焼く
あと、基本的なことだが、焼いてる時に上から押さえつけないこと

**はふはふ名無しさん** · 2021/05/03(月) 01:53:23.92

家庭のフライパンでは裏返したらフタする

**はふはふ名無しさん** · 2021/05/03(月) 02:04:23.46

俺は蓋しない派
蒸し焼きの食感が好きじゃないんだ

**はふはふ名無しさん** · 2021/05/03(月) 13:21:30.94

ベーキングパウダー入れたフワフワのは好きじゃない

**はふはふ名無しさん** · 2021/05/06(木) 04:28:37.35

皆、粉が多すぎるんや

**はふはふ名無しさん** · 2021/06/02(水) 21:35:36.74

かなり時間かけて作ったつもりなんだけど半生の柔らかいのりみたいの好み焼になってしまうどこに問題があるんだろう

**はふはふ名無しさん** · 2021/06/03(木) 00:25:57.81

火が弱すぎたのでは？
自分は弱めの中火くらい

**はふはふ名無しさん** · 2021/06/03(木) 00:52:12.78

普段は中火よりやや弱めの時間ですそうですね両面合わせて30分ぐらい空いてますよねもう少し今度は強い火を使いたいと思います

**はふはふ名無しさん** · 2021/06/04(金) 03:13:29.99

レンチンすれば

**はふはふ名無しさん** · 2021/06/04(金) 05:30:44.82

>>462
今までより強い子で短時間で焼くようにしたら美味しくなりましたありがとうあなたのおかげで美味しいお好み焼きが食べれるようになりました

**はふはふ名無しさん** · 2021/06/04(金) 06:25:47.38

>>465
よかったです

**はふはふ名無しさん** · 2021/06/22(火) 13:44:29.46

豚肉ってカリカリにすると硬くてまずくね？

**はふはふ名無しさん** · 2021/06/23(水) 17:58:48.42

博多駅のふきやの肉玉がまさにカリカリ、炭になっているんジャマイカと…

**はふはふ名無しさん** · 2021/08/30(月) 11:56:13.66

おたふくのセットでつくるとカリカリになるけど
肉も粉も手作りでは一番おいしくできるわ

**はふはふ名無しさん** · 2021/09/22(水) 07:58:48.19

https://i.imgur.com/o6KcvM6.jpg

五平餅は普段食う米で作るから家でも簡単に作れるぞ(´・ω・`)

**はふはふ名無しさん** · 2021/10/25(月) 19:41:34.78

お好み焼きyoutubeで見て作ってみたら案外簡単にできた

百聞は一見にしかず
便利な世の中だ

**はふはふ名無しさん** · 2021/10/26(火) 15:17:00.64

混ぜて焼くだけだからな

**はふはふ名無しさん** · 2021/12/13(月) 05:13:32.74

>>471
そのYouTube教えてくださいm(_ _)m

**はふはふ名無しさん** · 2022/01/30(日) 10:42:52.13

これが最強に美味いお好み焼きやな
https://www.youtube.com/watch?v=r6Mv2Qo6EZQ

**はふはふ名無しさん** · 2022/11/02(水) 10:41:28.00

>>461
この状態になったが
水をいれすぎてしまって、しゃぶしゃぶだったのが悪かったみたい
火は強い方がよかったかもしれんが、焦げると元も子もないので

**はふはふ名無しさん** · 2022/11/07(月) 15:34:39.27

https://www.jiji.com/jc/article?k=2022110700731
来年２月、最大２２％値上げ　ブルドックソース、イカリも
2022年11月07日15時22分

ブルドックソースは７日、家庭用商品４０品目を来年２月１日出荷分から値上げすると発表した。
野菜や砂糖など原材料の価格や燃料費が高騰しており、上げ幅は希望小売価格で７～２２％とする。
子会社のイカリソース（大阪市）も４２品目の価格を７～２３％引き上げる。

値上げは今年６月以来で、ブルドックは、定番商品となる３００ミリリットルの
「中濃ソース」「ウスターソース」「とんかつソース」がいずれも２７５円から３１３円になる。
イカリは、５００ミリリットルの「ウスターソース」を３９９円から４５３円に改める。

両社は、一部の業務用商品の出荷価格も来年２月に引き上げる。

**はふはふ名無しさん** · 2022/12/09(金) 01:26:25.56

生地に出汁の旨味がないと残念な感じになるな。昆布で出汁を引くのが一番美味しいけど、面倒なので味の素、もしくは顆粒の昆布だしを入れるだけでかなり美味しくなる
そして、焼くときにかつおぶし粉でカツオの風味と旨味を加えると更に美味しくなる

**はふはふ名無しさん** · 2023/07/22(土) 09:53:32.26

焼けた

**はふはふ名無しさん** · 2023/08/09(水) 04:34:00.27

焼けた

**はふはふ名無しさん** · 2023/08/11(金) 20:39:22.77

混ぜ焼きの場合だけど、

生地に卵を入れるわけだが、小麦粉と卵を混ぜて生地を作るんじゃなくて
卵と肉類を混ぜ合わせてしばらく置いてから小麦粉と水と混ぜた方が肉が柔らかく仕上がるね。
まあ常識的な話だが。

**はふはふ名無しさん** · 2023/11/07(火) 20:24:23.98

生地を作る時はトーシローが目分量でやっちゃいけねーよ
毎回粉の量、水の量を計ってメモして作らねーとな
でなきゃいつまでたっても上達しねーよ
まぁ当たり前のことだ

**はふはふ名無しさん** · 2024/02/12(月) 14:23:36.63

自宅で広島風を作れる人を尊敬する
広島でも自宅では大阪風で作る人が多いから

**はふはふ名無しさん** · 2024/03/13(水) 22:43:39.71

作ったらだいどこの外がめっちゃ臭い
肉の臭さというかなんというか脂？ラードの焦げたのでもないがとにかく生臭いのだけ強烈に漂う
さっきも作って換気扇回しまくったのに臭いのだけ漏れだして玄関全開窓全開ｗ
そろそろ換気も終わるかな5分入れ替えりゃでーぶマシだろ

**はふはふ名無しさん** · 2024/04/15(月) 19:57:15.45

おはなはんスレなんで無いんだ