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京都のタコヤキはキャベツが入っている店が多く、蛸虎は天カス(揚げ玉)も異常に多く入れている。
「天カス焼き」と言っても過言ではないくらいです。
全体的にソースが濃く京都のイメージとは遠く、かなりコテコテといった感じでしょう。キャベツ
も蛸虎と蛸安が入れてたから他の京都の店も真似したということらしいです。それに、蛸安のように
蛸以外にチーズや餅、ウズラ卵など変り種の具を入れて奇をてらっただけのレベルの低いポリシーの
店が何件かあるようです。

大阪の人にはキャベツをタコヤキに入れるのは「容認できない」という人が多いようです。
大阪はコテコテもあっさりもバリエーションが多いものの、王道を外している店は少ないようです。