【初心者向け汎用研ぎ/研磨/砥石/sharpening】2ストローク目
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
ここは研ぎや砥石に関する汎用的な情報を交換するスレ
洋包丁に代表される日常使いの刃物がターゲットです
人造砥石とシャープナーから電動研ぎ機までOK
初心者の質問もOKです
高級砥石や天然砥石は下記へ
【研ぎ/研磨/天然砥石/sharpening】 70ストローク目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1673316523/l50
前スレ
【初心者向け汎用研ぎ/研磨/砥石/sharpening】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1670153007/
※次スレは>>970が踏んだら立ててください
※踏み逃げされた場合は有志の方お願いします
※荒らしにレス禁止。放置で進行 そもそも誰も見てない
クソみたいなやりとり第三者が見るわけがないスルーやNGにしてるだろう
ちょっと間空いたら50、100レス進んでて中身のないレスバしかしてないのうんざりする >>950
お、単発IDおじーちゃん(=乞食=アジンガー)やんけ!(^o^)
自演アホルンペンお手っ! ここって初心者の質問とかできるスレじゃないんですか? >>950,957
お、単発IDおじーちゃん(=乞食=アジンガー)やんけ!(^o^)
自演アホルンペンお手っ! 俺の砥石は
Amazon B094NNWBJJ [Lbalance] 砥石 包丁研ぎ ( 両面砥石 #400/#1000 砥石台 セット ) 1380 円
(と同じもの 緑/薄緑)
レビューにもあるが、砥泥が少ない硬目の砥石。鑿とか研ぐのには都合が良い。
いろいろ変な砥石を買ったりしているのだが、お勧めは、
アリエク 800 Grit Boron Carbide Whetstone For RUIXIN PRO 3 (現在 614円)
Amazon B0B9QZFCGG 炭化ボロン 1119円
研削材は炭化ボロンで超硬だが、基材はちょっと硬めだけな感じで一応ダイヤモンド砥石での面直しは出来る。
#800 という話だが、#3000 ぐらい?良く光るようになる。 緑/薄緑 の #400/#1000 は、1種類しかなく
貝印 KAI コンビ 砥石セット (#400・#1000) AP0305
多分これも砥石は同じもの。貝印 が採用したならやっぱり良いものなんだろう。 雑魚お手アジンガーが書き込まないここで吠えて
アジンガーが現れた隔離スレから逃げて笑えるw
負け犬キャンキャン五月蝿えんだよ
アジンガーが隔離スレ行かないのは
乞食説崩壊してるんだが >>965
訂正
これ → TSPROF Kadet Nero 研ぎキット >>963
あの~w
アジンガーってのがどれだか分からないんですが…(苦笑
ど~見ても本人しか分からないやろ馬鹿!(^o^)
アホ本人お手っ!w >>966
似たようなのを自作している人もいるな。
→ https://www.youtube.com/watch?v=BH945eg2yj8 の最後の方。
しかし、95,413円もするではないか。
RUIXIN PRO RX-008 キッチンナイフシャープナーシステム 11300円 とかで十分では? あ、KKmoon 包丁研ぎ器キット RX-008 5990円 も同じものだ。砥石の数が違うだけ。 次スレはせっかくワッチョイスレあるからこれの消費な
【研ぎ/研磨/人造砥石/電動/sharpening】 入門スレ2
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1673708469/ >>968
TSPROFは、剛性が凄いらしい
ガッチガチに固定されて、ナイフと砥石が殆どブレないからビンビンに砥げるみたいだよ
砥いでる時に少しでもぐらついたら刃先の鋭さが台無しになるからね >>972
そういうことなのか。でも、設定がまともに出来ないと地獄を見そう。そのへん大丈夫なのか? >>973
ユーチューブとかでナイフの愛好家がシャープナー使ってる動画が大量にあるからいろいろ見てたらコツが分かってくるよ
一番最初は、ボロの包丁の刃先にマジックでマーキングして、一番細かいシャープナーを少し立て気味に軽くこすって刃の当たり方を確認して徐々に寝かせて良い塩梅で固定して荒砥スタート
で、見よう見真似で仕上げまでやってみる
何本かボロ包丁を砥いでコツが分かってきたらコレクションのナイフを慎重に少しずつ砥げばいい
みんな独学で習得してる人が多いみたいだよ >>968-969
中華ランスキーもどきを買うなら絶対に最新版のRX009にしとけ
クランプ部が3ピースの幅可変タイプになっててポケットナイフみたいな小さいのにも使いやすくなってる
旧型の008タイプは在庫投げ売り中だからアリエクならもっと安い
あと付属砥石は最低でもダイヤ3種が含まれてないと使い物にならんぜよ
ダイヤ+白い#1500と>>960の書いてる#800で十分と思う
中華ランスキーは荒研ぎ・小刃成形専用と割り切るべし >>974
たぶんこの手のマシンを使ったことのない人にはイメージ湧かないと思うんだが、
クランプが挟んで固定するのはあくまで刃物の外側のラインだってことに注意しないとならない
なのでクランプの軸のセンター(0°)と刃物のセンターは一致するとは限らないわけで、大体はズレる
よっぽど単純なクサビ形の刃物でもない限りね
特に日本の包丁なんて両刃を謳いつつ左右の刃形は微妙に違うものがほとんどだから、まずクランプしてのセンター出しが非常に難しいというか事実上ムリなんで砥石側の角度を調整してうまい塩梅にするテクニックが必要なのよ
それも左右を裏返すたびに微調整を繰り返さないとならないし、決して誰にでも扱えるイージーな道具じゃないよ! >>976
この手のやつバカにしてたんだが、挟んだまま裏返しできるとか、軸に沿って動かすとか知って、使い物になるんだと思って、既に RX008 をアリエクでポチってしまった。砥石なし 3500円。
使用目的は包丁のみで、適当に研いだせいで変なのを整形するのと、小刃かな。
RUXIN の砥石は何故か既に持ってたりする。緑の #120 は使い物にならないが、#320,#600,#1500 は硬めで砥汁が殆ど出ないタイプ。悪くはないが、品質のばらつきが酷い。厚さ長さが違うのは勿論研ぎ味まで違う。
#1500 まででもなんとかはなる。乾式で研いで鉄粉がこびりついて真っ黒になると光るぐらいにはなる。
他に持っている砥石はピンクの #2000 だか #3000 だか。これは滅茶苦茶硬い。面直しも捗らない上に、こびりついた鉄粉を落とすのも一苦労。 >>978
貧乏人ってきつい言葉だからリアルで使うのやめてよ いや、研ぎ道具すら持ってないやつが貧乏人とか言うんだよ。道具というのは上級のものほど扱いが難しい。
スキルあっての高級品。何も知らないからこんなことを言えるんだよ。 手研ぎのようにスキルが必要にされず誰でも角度固定とミラーポリッシュとカミソリの切れ味が無段階調整式クランプ型シャープナーの信条なのに何言ってんだお前
エアプがすぎる でも小刃しかつけられない製品でシャープナー止まりだよな シャープナーなんだからシャープナー止まりに決まってるだろ
アスペかよ 角度固定だと簡単とか上で否定されてるじゃないか。俺は注文したばかりだから知らないが、これにもこれで相応のスキルがいるらしいぞ。
精度が高いものほどセッティングが超難しいのは容易に想像できそうなものだが、何も知らないんだろうな。 ワークシャープの$50プレシジョンが何故バカ売れしたか考えたら分かりそうな
ああ実際使った事無くて分からんからそういう評価なんだな この手のシャープナーをVエッジの洋包丁やフィレナイフならともかく和包丁に使う為に買うのはただの馬鹿じゃん
コンセプト理解できてませんと自白してるようなもんだ 誰も和包丁などと言っていない件w
牛刀や筋引きですら完全な左右対称は少数派な件
海外にも片刃のユーティリティナイフは数多くある件 ところで、刃角一定のわけないよな。中心からの距離が同じときだけ刃角が同じ。距離が遠くなれば浅く鋭角になる。
固定したらそのまま研ぐとすると刃は滑らかにつながるが、中央は角度が大きく刃の幅が狭くなる。
具体的にどうするのが良いのかな?もう注文してしまったぞ。 数学的素養が乏しいから買う前に気付けないアホの子やんけ >>991
レス見る前にポチったから RX008 。包丁研ぎだからそれで良いかと。
Rが大きければ気にならないのかねぇ。・・・Rをもっと大きくするパーツが売ってたりするのか? 何の意味がある?荒砥から仕上げまでスキル関係無しで一定の角度で砥石をスライドするだけで刃が付くなんてスキル無しの人間にとっては夢のような器械なんだからそれ以上でも以下でも無い訳で、更に必要ならスキルを身につければ良いだけでしょ?
俺も持ってる、両刃の反りが強い包丁なんかだと凄く楽に一定の刃が付く400番位まで刃を付けて後は砥石にしたほうが俺は結果が良い折角10000番までのフルセット買ったけど切刃が鏡面になっても余り良い刃に成らないのが今のところの研究課題、砥石で仕上げた方がカミソリ結果も紙や食材もスムーズに行くんだな何でだろ? >>994
砥ぐときに力を入れすぎないように、軽く滑らすように砥いだらいいんじゃないの。
調理用のペティナイフなんか力いれたら速攻で砥ぎ過ぎで刃先のラインが湾曲した刃になるよ、牛刀ぐらいになったらそうそうならないけど、まあシャープナーの荒砥で一か所に力を入れ過ぎたら包丁をダメにしてしまうかも知れんけど。 >>982
鎬面も研げるけど研ぎスレで暴れてる知ったか貧民か というか刃物研ぎごときに上手いも下手もないだろ
普通にスライドさせるだけ 下手と言われて発狂したのが今研ぎスレで暴れてる件w いちおう次スレね
ワッチョイだけど荒れてるいまはむしろ適切だろう
【研ぎ/研磨/人造砥石/電動/sharpening】 入門スレ2
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1673708469/ このスレッドは1000を超えました。
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