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【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】ワッチョイあり 47ストローク目

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
1名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0316-uTOk)
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2022/02/19(土) 00:42:02.51ID:YCrASKn60
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刃物全般の研ぎ・研磨について語るスレです。

■前スレ
https://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/knife/1588892417/

※次スレは　>>970踏んだら立ててください。
そのさい、本文一行目に入れ忘れ予防で
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と「2行以上」記入してください
※踏み逃げされた場合は有志の方お願いします。

■過去スレ・関連URL
>>2 以降
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured
891名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 6af1-VXNn)
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2025/04/22(火) 12:31:23.85ID:WJEl3eWn0
>>889
と、思っていたのですが
やはり考え直してサジェストにあった「あらと君」を購入しました

PAの砥石は面直し用の「水平君」を持っているのですが（出番があまり無い…TT）
あらと君も同じメーカーの物ですよね

みなさま色々とご助言いただき感謝感謝です
勉強になりました
2025/04/22(火) 21:47:19.90ID:ngpH+woy0
荒砥なんか電着ダイヤで良くね？
2025/04/22(火) 22:46:05.46ID:5seC3H6U0
まあ結論それだな
水のみで砥ごうとすると即お釈迦だが
コツと小技使えば意外と長持ちするし
面直しも最終結論は3面摺りかダイヤだしな
894名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 6ad3-VXNn)
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2025/04/26(土) 15:56:39.04ID:HiaxPPNl0
「あらと君」が届いたので早速肉抜き作業をしてみました
＃220にしては研ぎ傷が浅く、研いだ面も白く曇った感じで見た目も良いです
これってビトリファイドでしたっけ？

ちなみに
砥石の目方が1030gで今使ってる中砥石のナニワ剛研＃1000と全く同じでちょっと驚きました
895名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 6ad3-VXNn)
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2025/04/26(土) 16:39:09.06ID:HiaxPPNl0
「あらと君」は「水平君」同様に触った感じではトゲトゲザラザラしていて粗すぎなのではと心配しましたが
いざ使ってみたら意外にもジェントルな感じでした
2025/04/26(土) 18:59:01.67ID:8tPOJBkN0
artstoneの深とかどうなんだろう
2025/04/27(日) 11:06:45.62ID:amQYAiEn0
あらとくんはビトだけど
ビトの荒砥ゆえに水抜けが激しいのが欠点といえば欠点
gc系と比べると粒度はこまめの印象で黒幕の1000とかなら直接繋いでも問題ない
898名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9f12-ko3M)
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2025/04/27(日) 18:23:11.50ID:psekdTGM0
情報感謝です
ビトリファイドなら扱いが難しくないのでちょっと安心ですね

確かに水抜けは激しいですよね
自分は普段砥面の給水に注射器を使ってますが
一本では間に合わないくらい砥面の乾きが速いです
899名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 3733-Pgkl)
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2025/04/30(水) 08:09:10.58ID:LsYrruZd0
ブッシュクラフトincの600番コンパウンド使って、革砥でマイクロベベルって取れますかね？
900名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7787-JzpU)
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2025/04/30(水) 08:43:41.02ID:xvGM4cTL0
刃物板コテincとか久々に見たわ
営業お疲れ
2025/04/30(水) 11:25:40.35ID:nS2u+8X30
とれない
902名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 3733-Pgkl)
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2025/04/30(水) 13:40:21.55ID:LsYrruZd0
鹿先生が動画で、マイクロベベルを落としてポリッシュも出来るって言ってるのは間違いってこと？
2025/04/30(水) 13:49:49.55ID:SvdRJEld0
ピーポースレでやって
2025/04/30(水) 18:33:51.38ID:nS2u+8X30
誰かは知らんが
面直しのやり方も知らずに研ぎの動画を出してたようなやつを信じられる奴は幸せだと思うぞ
905名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 3733-Z+Nz)
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2025/05/02(金) 09:32:47.83ID:rLOqmvMd0
アマゾンで800円ぐらいの面直し砥石買っていくら擦っても面が出ないと思ったら、面直し砥石自体が歪んでて面が出てなかった。
ゴケイのダイヤモンド面直し買ったらあっという間に面が出た。やはり安物は駄目だな。
906名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 3333-kfub)
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2025/05/04(日) 05:48:44.54ID:vK90lcZZ0
休みだった昨日、切れ味をデジタルで数値化出来る装置を作って1日中ナイフを研いでは数値を調べてたんですが、私は異常でしょうか？
907名前なカッター(ノ∀｀) (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MMde-RaTE)
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2025/05/04(日) 06:34:57.32ID:dgNs1kLaM
刃物板だから正常
2025/05/04(日) 17:39:14.26ID:HrBZnCi40
>>906
理系だなって納得
自分は大阪・堺にある伝匠館までバイクで行って手に負えん裏押し側までビッシリとサビだらけの出刃を研ぎに出した軟弱よ
150mmの刃渡りものでも全身のサビ落とし、研ぎ出し&しのぎ筋変更の修正でも1400円とか申し訳ない気持ちで一杯になったわ
本日の研師・野村祥太郎氏て堺で研師のレジェンドですやんってね
2025/05/04(日) 17:53:18.26ID:HrBZnCi40
1400円でレジェンドな職人を拘束するってどんなよって工数とかネームブランドとか考えても割に合ってないのではないか？とはモノづくり方面から思う
サービス的な方が強いんだろうなって。ちょろっとやれば終わる両刃の三徳(文化)包丁と同一の値段とか、自分がこらアカンと匙投げた全身サビだらけの包丁でも面倒見てくれるのは神としか言いようがなかったね
関西圏・愛知周辺や岡山周辺住まいの方で都合が付く方なら大阪堺の伝匠館に頼もー！するのもアリよ(ただし研ぎ職人さんが居るのは土日のみなので行くなら土日に決め打ちする必要あり)
2025/05/04(日) 18:38:10.75ID:buIl+FAw0
取り敢えず研ぎ台作った方が便利だぞ
911名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 924e-ipHD)
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2025/05/04(日) 19:35:45.33ID:8NLRT+Ks0
良いなーそんなの、東京でも欲しいサービス。
俺は研ぎ屋に出すと納得いかない出来で帰って来るんで自分で研ぎするようになったんだよね、今や砥石何本持ってるかわからん身になったが
2025/05/04(日) 19:45:10.07ID:buIl+FAw0
研ぎ屋になんか出さない
2025/05/05(月) 22:22:25.71ID:/MNY9nni0
>>911
そいつはご愁傷さまとしか
てかヘボな研師だったのではと思わなくもない。大阪・堺での伝匠館での研ぎ修理依頼に限ってはまず期待外れってのはないと思う

思ってたのと違うってのがあるとすれば自分の指示出し間違いとか？(しのぎ筋変更でマジックでライン引いた線がガタガタ、よれてたとかの原因とかさ)
一応向こうは百戦錬磨どころかこの道60ウン年のプロでおそらくはこういう指示だったのだろう&既存の包丁の形に沿って修正を掛けてくれる。回転水砥石も用いてね
伝匠館での研ぎ依頼に関しては職人さんに全てお任せします！の方が変にアレコレ指示出しするよりよっぽど良いようにしてくれるよオススメ
2025/05/05(月) 22:27:50.86ID:/MNY9nni0
ちな自分の体験上での話ね？錆だらけでクレンザー等で擦ってもアカン解決せん！な和包丁をお願いした話の一例として
全て片刃の出刃、薄刃、文化包丁でやっぱプロはちゃうなぁと研ぎから返還された刀身見て感心してる
プロの研いだ後を写メ取って参考に自分もその高み目指して研ぐってのも当然あるけどね？中々、やっぱプロの仕事は違うなって
2025/05/06(火) 05:18:15.27ID:ZCEDR1sD0
今は研ぎ屋が素人
916名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 3333-kfub)
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2025/05/06(火) 12:42:26.81ID:P+/dgTwD0
最近はシルバー人材センターの爺さんが研ぎをやってることが多い。
2025/05/06(火) 21:43:33.85ID:9hsEmP540
刃付け屋と出店の研ぎ屋は分けて考えようぜ
俺は自分で修理対応できるように
裏押し修正用のかまぼこ砥石をいくつか自作してるわ
2025/05/06(火) 22:29:52.59ID:c71fPcc+0
かまぼこ砥石か～。YouTubeチャンネルで月山さんのとこでもかまぼこ砥石について触れてたな
赤サビだらけの裏押しにも行けるのかそうかなるほど？言われてみればそうか出来るのか
2025/05/09(金) 00:18:25.31ID:bsf6uuhE0
最近２軍の天然砥石ばっかりで研いで満足してたけど
久しぶりに１軍で研いでみたら全然違うな
いつもは取り上げたあとに刃先をダイアモンドコンパウンドでほんの少し刃先を仕上げてあげてたが
上物のあいさで研いであげたらビシッと決まってびっくりした
硝煙系じゃなくても粒子細かくて削れた鉄がすぐで錆びてくのも流石だった
920名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 3333-kfub)
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2025/05/09(金) 08:34:28.68ID:1GsR/uzL0
ナイフを箱出しから研いでみたんですけど、腕の産毛が剃れるぐらいだと、一般的に良く切れるナイフだと言っていいんでしょうか？
921名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 6fa8-gJ0A)
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2025/05/09(金) 23:28:16.18ID:6eKIxDlf0
https://i.imgur.com/BTll35Y.jpeg
カエリをマイクロスコープで見た画像ですって。
おらマイクロスコープ欲しくなったぞ。
https://youtu.be/D5mC_HiMbt0?si=_8wUOhwIfIpQYPmP&t=1935
2025/05/10(土) 00:35:43.34ID:9ZuyKPrL0
ハサミ？
裏は研がないし
2025/05/10(土) 01:06:30.76ID:2ozLsCJ0M
しったか乙
アンビル式の剪定鋏は裏小刃を着けないと受け刃と噛み合って刃が欠ける
2025/05/10(土) 01:51:34.56ID:9ZuyKPrL0
裏は研が無いんだよ
知ったか
2025/05/10(土) 01:56:48.99ID:9ZuyKPrL0
数十年の昔の髪切りハサミもこの程度
https://i.imgur.com/VdZPm0F.jpeg
2025/05/10(土) 02:05:35.84ID:9ZuyKPrL0
植木の剪定ハサミってこれだろ
内刃は基本研が無いんだ
https://i.imgur.com/QyJRNtO.jpeg
2025/05/10(土) 02:21:18.48ID:9ZuyKPrL0
包丁も片刃の裏は仕上げ研だけだぞ
2025/05/10(土) 05:27:49.52ID:9ZuyKPrL0
裏スキ残すのにほとんど仕上げでしか研が無いんだ
https://i.imgur.com/KfWr9dv.jpeg
2025/05/10(土) 15:36:45.99ID:4IuOTUkV0
休日なので道具の修理をしてるんだけど知恵を貸してほしい
古道具あるあるでかなり鋭角に研がれてるノミなんだけどこれを30度位に修正したいんだがみんなならどうする？
一応治具使って傾きと角度は修正したんだが本格的に修正するとなるとかなり鋼を減らさなきゃいけないし
かと言って2段研ぎだと研ぐとき腕の問題もあり
かなり気を使うんだよね
俺ならこうするってのがあればぜひ教えてほしい
https://i.imgur.com/aBmJYvy.jpeg
https://i.imgur.com/vD3DVpp.jpeg
2025/05/10(土) 17:13:30.44ID:o47EOBpL0
仕事で使わなきゃならないなら2段研ぎにして誤魔化しながら使う。趣味ならどうせ最後まで使い切れないから粗砥使って30度に成形する。刃厚としのぎの長さで角度分かるので30度になるしのぎの長さまで砥石を刃先に直角に当てて刃を潰しそこからしのぎを研いでいくかな俺だったら
2025/05/10(土) 20:54:39.17ID:4IuOTUkV0
>>930
ありがとう
古道具修理は趣味で実戦用は他にあるから支障はない
ただ削るにしても砥石だと面倒なのでグラインダでやるかなぁ
個人的にはあんま当てたくないけど
(実用にグラインダで中梳くのを否定してるわけじゃないが)
932名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ fffc-MaaE)
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2025/05/11(日) 07:21:00.59ID:4XdspUaZ0
ガッツリ行く時は電動工具あった方が圧倒的に楽、時間と筋肉とやりたい気持ちが勝ってるならお好きなようにだな。
最近板みたいなステンレス5mm厚鋼材刃渡り10cm両刃のナイフ研ぎしたがリューターとカーボランダムで粗形成するだけで2時間位かかった
2025/05/11(日) 08:51:09.64ID:tX4KCUHm0
何時も3分とかだぞ
2025/05/11(日) 08:52:12.33ID:tX4KCUHm0
慣れだよ
2025/05/11(日) 12:48:26.19ID:bOSFYpkV0
ひどいものは普段も両頭グラインダでやるんだけど今回は裏も綺麗なんで躊躇してる
まあ個人的な感覚だがこれも含めて自分が見てきた中で
切刃の中すいてる人で研ぎが上手な人をあまり見ない
多分上手い人は居るだろうけど
鋼が削りやすくなるんでこのノミも含め大抵刃が片減りして斜めになってる事が多い
936名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ffec-MaaE)
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2025/05/11(日) 16:48:50.36ID:4XdspUaZ0
平面を意識し過ぎて斜めに片減りしてるって訳で無く曲面に片減りとかが多いね何でそうするのか分からないけど、プロ用アマ用問わず中古の刃物はほぼ100%研ぎ癖があってそれも修正面倒だなってのが売りに出るんだろうな。
その代わり格安
937名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 6367-1tHJ)
垢版 |
2025/05/13(火) 19:09:43.14ID:V+qm28/v0
https://youtu.be/g2wvitlnKk4?si=r1-JnN4-oAhWBvFr
このおじさんて貝印のお抱えマイスターだから包丁も砥石も
貝印の物で置いたトマトが１ｍｍの薄さでキレるレベルにもっていくよね。
てことは貝印の包丁、砥石だけでも素人でもがんばればそこまで行けるってことですよね！
938名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ fff6-MaaE)
垢版 |
2025/05/13(火) 20:06:51.59ID:okD9A8Pu0
むしろそれが研ぎのスタート地点だぜ、そっからさらなる高みを目指すのが常道。
2025/05/13(火) 20:42:54.44ID:zhjvDVQs0
普通の人は自分が使うのに十分と感じたところがゴールで構わない
高みとか言ってるのは手段が目的化してしまった趣味人のたわごとだから無視していい
2025/05/13(火) 21:06:48.08ID:tavkbrVj0
天然もあるけど
いつもキングだよ
941名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 7f7f-Zv3+)
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2025/05/13(火) 23:02:52.74ID:fDUjz4lj0
黒幕で入って天然寄って色々手を出してキングに落ち着く
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