寿司は仕入れルートがない
焼肉はレッドオーシャン
鰻は牛肉以上に原価不安定

いきなりって結局井戸のとこと一緒で、文句言うなら他行け我慢しろだからな。
昔は他に同じ業態がなかったからいいが、今は同業もいればファミレスも力入れてきてて言う通りになってしまった。

社長「お店を閉めなければいけません」
元客「次のテナントなにかなー♪」

温度感が変わったのを感じ取れてなかったのが敗因
肉マイレージ改悪だって実利どうこうではなく足を運ばなくなる理由の一つになってしまうんだよ