いつも思うんだけど元ってなに？
どれくらい食べる食べられるの前提も無し

単品販売単価レベルなら高いものだけ食べれば余裕で取れるでしょ
原価ベースの話なら論外
場所代から人件費から什器の償却費もあるんだから
自分の家ならそれらが無料だとでも？