ファミレスじゃないけど、モンテローザ系の居酒屋で働いてた友人。
客に出して残った大根のツマを再利用するために、台所用漂白剤で白くして再び客に提供していたらしい。
一応漂白剤の使用用途の欄には「食器、ダスター、”野菜”などの漂白」と書いてあったらしいが・・・。
まぁ俺の友人がコスト削減のために独断でやっていたことなので全店で推奨していることではないと思う。