スパイスからカレーを作ろう38杯目

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/28(火) 23:53:32.58

スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。
ちなみにインドにはカレーという料理は存在しませんので悪しからず。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※次スレは>>980が立ててください

前スレ
スパイスからカレーを作ろう35杯目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1713066712/
スパイスからカレーを作ろう36杯目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1732443012/
スパイスからカレーを作ろう37杯目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/curry/1751875762/

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/28(火) 23:57:26.37

ちなみにアンビカの送料無料ラインは6000円
クミン、コリアンダー、ターメリック、チリをパウダーで買い、カルダモン、カシア、クローブ、マスタードシードをホールで、マスタードオイルも試したいから小さいのをカゴにポチ
バスマティライスは5キロじゃ持て余すから1キロで、ついでにジャスミンライスも1キロ、数字合わせにマスタードオイルも入れちゃおうか、

これで6000円くらいにならんかね

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/29(水) 00:27:42.87

金額上げるんだったら5kg買えばいいやんw
自分は近所の店で1kgずつ買ってる

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/29(水) 00:59:56.08

>>1
乙加齢

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/29(水) 01:39:11.92

新大久保行けば全て解決

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/29(水) 08:23:35.63

大久保やろ

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/29(水) 11:35:38.53

>>2
マスタードオイルとか、また、いかにも持て余しそうなものを

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/29(水) 11:37:11.97

>>2
ビリヤニマサラは入れんのかい

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/29(水) 11:56:05.32

バスマティライスはどうなんだって買うかどうかレベルの人に
ナチュラルにアンビカで送料無料になるまで大量に買わせるってやっぱカレー板はこれだよね

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/29(水) 12:37:49.99

カレーとはなんぞや

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/29(水) 13:14:08.55

＞朝鮮帰化人はよく、社会に貢献したいと口にする。
＞なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は朝鮮人なんだそうだ。
＞現在では性犯罪者といえば教師か警官かといわれるほどに、朝鮮帰化人が入り込んでいる。
＞
＞昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、スパイとして韓国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞未だに在日籍なのは、ほんの少数の重犯罪者だけだ。
＞拳銃所持で前科のある生粋の反日家のタレントですら、今では普通に帰化している。
＞
＞創価学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞その写真は、集団ストーカーに使用される。
＞彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心・安全パトロール］と称している。
＞安心・安全パトロールは、創価学会員が安心・安全に集団ストーカーが出来るようにと、公明党が全国につくった組織だ。

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/29(水) 13:22:50.98

初心者はAmazonでビリヤニ手作りキットを買うところからでいいのではないかと

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/29(水) 19:17:08.49

ミックスダルとヒング入れたい

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/30(木) 04:42:40.35

ヒンナヒンナ

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/30(木) 11:37:17.43

たいした手間じゃないだろ。ビリヤニ。

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/30(木) 12:03:17.18

手間の話ではなくない？

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/30(木) 19:02:09.13

蔵前に住んでるから問題ないわ

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/30(木) 21:10:26.88

>>12
どこの業者が出品してるやつかまで書きなよ
まさかAmazonのプライベートブランドで出てるわけでもあるまい

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/30(木) 22:57:06.43

そういえばビリヤニのグレイビーのパウチ+バスマティライスみたいなセットって無いのかな
湯取りだけ各々やってフライパンでグレイビー温めて、みたいな形なら美味しく再現できそう

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/30(木) 23:43:10.17

グレイビーって肉汁ソースなんやが

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/30(木) 23:51:25.33

それについてはインドのイギリス植民地時代まで遡る必要があるぞ
日本語におけるソースとかシチューとかと同じだな

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/31(金) 00:15:13.59

>>19
肉などを用意するタイプの商品はある
たとえばカルディで売ってる
インドのテレビでCMやってるビリヤニの素もたぶん同じようなやつ

**カレーなる名無しさん** · 2025/10/31(金) 00:31:57.38

>>19
レトルトのカレーを流用すりゃええやんｗ

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/04(火) 08:40:17.55

【カルディ】テレビ「土曜はナニする！？」で話題！インドの味を自宅で！カルディのビリヤニが想像以上
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/b730ff7a83bb2fa3a18a95390d149342baf7ca09

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/04(火) 16:58:39.94

一見簡単そうだけど裏の説明読んだらけっこうちゃんと面倒なやつだっけ？

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/06(木) 20:51:13.41

どうも前々から、ここのスレタイが気になって仕方がなかったのですが
どう考えてもスパイスからカレーを作るのは不可能としか思えないのですが
どうすればそんな魔法が使えるのでしょうか？
どうか教えてください

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/06(木) 21:16:28.37

>>26
100円ショップでクミンとコリアンダーとターメリックとチリパウダーを買ってみてください
その４つを２：２：１：１の比率で混ぜてみてください
それが基本的なカレースパイスです
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/08494.html
比率のアレンジやスパイスの追加はこの基本の組み合わせをベースにすればよいのです

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/06(木) 22:06:10.89

>>26
労力がかかるとか年月がかかるとか、お金がかかりすぎるとか言うんならわかるけど、
不可能とか魔法とかいうのはどういう理屈？

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/07(金) 11:49:59.64

「この日本語だとぉ～…」とか「そもそもカレーとはぁ～…」とか自分論を語りだしそうだよなw
さぁどう返してくるかw

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/07(金) 17:05:10.79

スパイス単体だけでカレーは出来ないからスパイスを使って～が正しいとか言うんだろどうせ

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/07(金) 19:19:26.74

べつに「から」には限定の意味はないしなあ・・

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/08(土) 16:20:52.49

どうせ現れないから、ああいうヤツは

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/09(日) 01:52:44.12

スパイスから作ったといっても、スパイスのみとは言ってない。

って言いそう。

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/09(日) 06:54:43.15

スパイス以外の材料使わんとは誰も言ってねえからなw

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/09(日) 14:35:14.34

なんでスレタイにそこまで厳密な表現を求めるのかを自問自答した方がいいかもね

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/09(日) 14:45:04.05

海原雄山のチャックマサラの香りがどうしても再現できない・・・
なんでだろう？と考えたら、本物の香りを知らないからだと分かった・・・
https://youtube.com//shorts/jg5xUox_hXY

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/09(日) 21:08:07.54

焼牡蠣とチャックマサラにどういう関係があるんだ？

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/09(日) 21:12:20.66

広島の牡蠣壊滅状態らしいけどどうなるんだろう
国産牡蠣まで値上げかよ…

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/09(日) 22:11:22.61

印度カリー子のレシピ通りに一人分チキンビリヤニ作ったらうまくできた

いちいち理屈が多いがちゃんと美味しくできるあたり考えられてんだな

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/09(日) 22:57:58.31

>>38
大丈夫
厚岸の牡蠣があるから問題ないよ

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/09(日) 23:18:44.47

>>39
カリー子レシピはむしろ理屈少ない方じゃないか
ポイントを押さえつつ簡略化するという点でコウケンテツっぽいと思う

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/09(日) 23:41:48.77

加熱用牡蠣が厚岸で代替出来るわけ無いだろ
頭おかしいのかお前

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 08:09:32.65

加熱用か生食用かは育て方の違い。
産地は関係ない。

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 08:42:38.09

養殖海域の大腸菌等の汚染度の違いだよアホ
厚岸は汚染されて無いから栄養も無い
肥育も悪いし味も薄い代わりに通年で生食できる

腐葉土なんて信じてるのか？
牡蠣の餌は川から流れた生活排水だよ
ノロを媒介してる時点で気付け

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 11:46:00.96

カレー板のビリヤニスレで牡蠣のレスバやっててわろたw

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 12:32:05.02

スパイスカレースレをビリヤニスレとか言ってる脳弱がいて草

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 12:51:48.65

思わずビリヤニスレ再チェックしてしまったわ

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 14:15:43.43

なんでビリヤニ？とおもったけどすぐ上でビリヤニの話あったんだな

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 15:48:32.16

カレー屋スレでも意味不明のレスバが発生してたけど、カレー好きって面倒くさくて偏屈な奴多いんだろうな（自分も含めて）

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 16:18:35.31

スレ自体が不要派
├┬→カレーなんて料理はないよ派
│└┬→インドにカレー粉はないよ派
│　..└→スパイスで作ったら別な料理になる派
└―→カレーは市販ルウで作るべき派

スレタイ原理主義派
├┬→スパイスだけでカレー作れよ派
│└┬→カレー粉認めない派
│　..├→マサラ許容派
│　..└→パウダースパイス認めない派
└┬→スパイス育てるところから派
　..└┬→ホールスパイスなら許容派
　　....└→自家栽培しろ派

スレチ許容派
├┬→市販ルウにスパイスアレンジ許容派
│└┬→レトルトアレンジでもいいよね派
│　..└→ガラムマサラ入れれば十分アレンジ派
└┬→市販ルウにもスパイス入ってるよね派
　..└―→唐辛子もスパイスだよね派

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 16:51:30.86

暇人

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 17:04:06.73

カレーと言ってもスパイス成分なんて10%もないんだから自由に作れよ
スパイスカレーとか笑かす

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 17:19:54.31

話題がないとこうなるんだなこのスレ

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 19:56:38.44

カレーあるある
スパイスの少なさにこだわり始める

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 20:13:43.75

それ分かるわー
引き算で作りがちになるね

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 21:16:13.75

スパイスって基本的には種類を増やすと特徴がなまって行くから
多く使って美味く出来るってのは腕前の見せどころじゃねえの

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 23:13:41.77

確かに

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/10(月) 23:13:52.49

おまえら全員チェティナードへ渡ってスパイスの全てを学んで来い
究めるまで帰ってくんな

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/11(火) 00:10:06.01

とある店がパウダースパイスを使用直前に挽き直すと話してたけど意味あるんだろうか

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/11(火) 11:04:29.13

無い

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/11(火) 11:17:37.93

なんか数ヶ月前テレビでみたなビリヤニの店だったと思うが作る前に自分でスパイスを挽いて臭いを嗅いでいた

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/11(火) 12:07:30.59

>>61
ホールスパイスを挽いてパウダーにするんだったら直前にするのがいい
毎回直前に挽くのは面倒だからあまりやらないかもしれんが

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/11(火) 22:08:39.42

ホールや粗挽き、パウダーなど粒度の違いによる香りや粘度の違いをちゃんと意識してるか？

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/12(水) 02:07:51.73

シードはテンパリングで使う。自分で挽くことはしない。

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/12(水) 07:25:08.34

ホールのほうが日持ちするから挽きやすいのはホールで買う
ガラムマサラやビリヤニマサラを自分で作るにも都合がいい

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/12(水) 09:58:50.01

スパイス高い

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/12(水) 16:45:48.91

米高い

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/12(水) 17:07:47.50

そこいらのスーパーで売ってるスパイスは割高感あるが
インド食材店で売ってるのは安いぞ

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/12(水) 18:12:48.08

割安なんだろうけど、そんなに量いらないから小分けしてほしい

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/12(水) 18:16:07.59

いっそインド料理店で量り売りしてほしい

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/12(水) 21:56:04.94

ダイソーのスパイス買えばええやんｗ
36cos製造の小袋のやつな

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/12(水) 22:11:45.07

>>71
ホールスパイスもあるじゃんすげえ教えてくれておりがとうオリゴ糖

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/12(水) 22:18:13.38

>>71
うちの近所のダイソーにはない
大きい所に行かないとダメ？

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/13(木) 00:04:12.17

新大久保行け

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/13(木) 01:54:22.58

スパイスといえばアメ横のあのビルの地下１Ｆじゃろ

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/13(木) 03:58:48.93

カレーを一晩寝かすときって鍋に睡眠薬とか入れてる？

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/13(木) 05:17:30.04

すべってるぞ

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/13(木) 17:42:32.50

子守唄を歌ってるよ　

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/13(木) 18:11:14.64

チリパウダーはしっかり焼きたい宗派の人間です

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/13(木) 18:13:05.37

そのチリパウダーには何がブレンドされてるかにもよるね

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/14(金) 13:05:16.10

チリペッパーちゃうんけ？

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/14(金) 15:02:21.66

チリコンカンを作るときのミックススパイスのことを言ってるんじゃろ
話が噛み合ってるのかどうか知らんが

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/14(金) 16:36:00.76

チリコンカンなんて一言も言ってないんですがなぜチリコンカンなんですか
チリパウダーとは言いましたが

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/14(金) 16:41:04.46

>>83
チリパウダー（チリペッパーを主体としたミックススパイスの呼称）を使う主な料理がチリコンカンだからだね

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/14(金) 17:39:20.38

めんどくせー奴と優しい奴だ

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/14(金) 17:51:47.89

喧嘩しないでよー。('Д')

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/14(金) 17:54:11.18

豆の缶詰あるからチリコンカンでも作るかと思ったけど肉なかったわ

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/14(金) 18:46:49.24

このスレなんて自演自己レスばっかでしょ　

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/14(金) 22:10:37.16

チリパウダーは思いっきりクセあるよな
パプリカ臭満開

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/15(土) 01:52:31.13

私の父親は、うつ状態になり自殺してしまった。

最初は不眠症になったのだが、そのきっかけは、夜中にバイクの音がうるさくて眠れないというものだった。調べてみると１夜に７回もバイクが玄関の前まで走ってきていた。それら７回は全て、創価学会の吉野という家から飛び出してくるのだが、４回は警官で、３回は吉野の息子のスクーターだった。

毎日夜中の４時ごろに突然ベルの音がするので不審に思い調べてみると、防犯パトロールというプレートを自転車の側面につけた創価学会の高橋が、家の玄関を通過する瞬間に自転車のベルを鳴らしていた。やめるように言うと、「市原署の生活安全課の防犯指導でやっているからやめられない。俺のバックには生活安全課がついている」と言った。

後日突然、市原署の生活安全課の警官２人が家に押しかけてきて、父親に事実無根の誹謗中傷をしていった。それを聞いた父親は、近所の創価学会員たちの悪意を知り鬱病になり、最後には自殺してしまった。

多くの創価学会員が、市原署の生活安全課の創価警官の防犯指導で、自称防犯パトロール（集団ストーカー）をやっていると証言している。市原署の幹部はそれを十分に認識していながら、何十年も生活安全課の創価警官を野放しにし続け、未だに生活安全課の指導の下、深夜の自称防犯パトロール（集団ストーカー）は続けられている。

一体これまで、全国で何人の罪のない日本人が、日本人に成りすました反日朝鮮帰化人によって、自殺に追い込まれてきたのだろう？

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/15(土) 07:06:21.88

商品によっては、チリパウダーと書いてあってもチリペッパーだけの
ものもあるんだよね。原材料のところを確認しよう。

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/15(土) 09:34:21.33

知らずにチリパウダー買って驚いたことあったなあ、ほとんど調味料だよねえ

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/15(土) 15:59:59.11

チリコンカン旨いよな
挽肉は自分で挽いた方がいいぞ

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/15(土) 18:52:21.73

鶏むね肉のひき肉とか、すげえ安いから、時々チリ作ってる。
豆の水煮とか買ってきて、あとはスパイスを鬼のように入れる。

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/17(月) 05:39:10.51

＞朝鮮帰化人はよく、社会に貢献したいと口にする。
＞なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は朝鮮人なんだそうだ。
＞現在では性犯罪者といえば教師か警官かといわれるほどに、朝鮮帰化人が入り込んでいる。
＞
＞昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、スパイとして韓国に国籍を残したまま日本に帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞未だに帰化していないのは、ほんの少数の重犯罪者だけだ。
＞拳銃所持で前科のある生粋の反日家のタレントですら、今では普通に帰化している。
＞
＞創価学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞その写真は、集団ストーカーに使用される。
＞彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心・安全パトロール］と称している。
＞安心・安全パトロールは、創価学会員が安心・安全に集団ストーカーが出来るようにと、公明党が全国につくった組織だ。

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/27(木) 21:59:51.72

マトンブラックフライデーで買ったので久々にローガンジョッシュ作りましたよ

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/28(金) 05:16:26.41

すごいね
ローガンジョシュはトマト入れないんだっけ

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/28(金) 15:49:20.19

山羊で作る猛者はおらんのか

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/28(金) 16:25:30.83

>>97
そうですねカリー子レシピですが使わないで作りました　サフランはなんとなく使わないといけない感じがしたのであとマトンもですね

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/28(金) 16:32:27.49

https://gzo.ai/i/b6CvvYR.jpg

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/28(金) 20:39:28.68

肉が凄い。撮影用なのか、何時も使っているお肉なのか

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/28(金) 21:53:23.22

マトンはハラルショップで売ってるやつかな？

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/28(金) 23:29:38.91

>>102
そうです　HLマークの入っているやつです　2割ほど骨付きを混ぜて使っています

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/29(土) 05:34:32.73

ひときれこんなに大きいんだね
解凍もすごくきれいに出来てるように見える

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/29(土) 08:03:13.69

で、味は？

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/29(土) 22:28:54.49

マトン骨付きはサイズ感大きめですねボンレスの方は小ぶりでした　肝心の味の方はまあ及第点かなと　肉入れ過ぎたかもです

**カレーなる名無しさん** · 2025/11/30(日) 22:05:53.93

マトンの下処理とかするんですか？

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/01(月) 00:55:57.71

骨付き肉は家庭だと圧力鍋を使うのがイージー

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/01(月) 03:34:13.61

>>100
ビリヤニのスレに書き込んでた人かな？

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/02(火) 21:59:55.63

ビリヤニは自分で作るより外で食べた方がいいですね　試しに作ってみたのですが　カレーは満遍なく作りますね　でも寒くなってきたので鍋の機会が増えるかな

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/05(金) 18:05:14.15

煎茶で炊いたバスマティが美味いのう

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/05(金) 19:27:45.00

ナガランド系の投稿見てると常識を覆されるような内容でおもしろい

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/05(金) 22:32:41.36

このバターチキンカレーのレシピ、材料全部鍋に入れて20分煮込むだけなのに旨い
今日も昼に作った
赤缶は使わずスパイスは自分で適当にブレンド

https://youtu.be/AWoZK08Ty4A?si=t1I42tXc4ZI1ZINj

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/05(金) 22:45:07.77

>>113
この人のアルーベイガンのレシピも美味かったよ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/05(金) 22:59:50.20

>>114
ありがとう、見てみる

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/05(金) 23:09:26.33

>>114
見てきました
材料少なくて手軽にできそう
カスリメティなかなか減らないのでこれに使おう

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/06(土) 00:46:36.75

こういうのって美味いんか？玉ねぎなしカレーhttps://youtube.com/shorts/4Vrbo2v39zM?si=kDAGE-xcyg8jtM4i

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/06(土) 01:20:18.42

あさかさんのレシピはシンプルでいいよね
ただこの人がトマトの酸味の角を取る工程をクエン酸の分解と説明するのは誤情報に近いのでそこは修正してほしいと思う

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/06(土) 02:15:23.88

近いつーか誤りとしか

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/06(土) 02:18:13.87

クエル酸

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/06(土) 08:18:48.46

タマネギはフライパンで放置してメイラード反応を起こさせて
それで甘みと苦味とコクを出さばいいだけ。形なんか要らない。

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/06(土) 10:09:27.69

玉ねぎはグルタミン酸を得るために入れるという目的が大きいと思うが
ひき肉のイノシン酸で補っていればまあいいのかもしれん
飴色玉ねぎにしてメラノイジンを得るかどうかはお好みで

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/06(土) 12:16:00.69

あさかさんちの猫が可愛い🐱

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/06(土) 15:28:05.98

スパイスカレーって作る前はスパイス使いが重要かと思ってたけど作り始めると玉ねぎやトマトの分量や炒め具合、油の分量や水加減火加減塩加減の方が味を左右するような気がしてくる

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/06(土) 16:03:23.26

わかる
あと塩の分量

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/06(土) 19:22:40.15

スパイスカレーつーのは分からんが
インド系のカレーはスパイスしだいだな
基本形（コリアンダー、クミン、（パプリカ）、ターメリック、チリ、ガラムマサラ）に何を加えるかでガラリと変わる
ガラムマサラをどう作ってるかも

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/06(土) 20:57:11.72

俺はセイロン産のシナモンは入れる

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/06(土) 21:14:39.48

俺はパン系と食べる用のカレー作る時は五香粉いれてるな

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/07(日) 05:02:40.11

それはきちんとしたレシピを色々試した後でそうなったのか
いきなり我流に突入したのか

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/07(日) 05:03:06.16

>>124
カレーをスープとタレと具に分解しようぜ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 10:14:28.23

もう自分で作るのやめた労力の割にイマイチ満足な味にならない
スパイスカレー食いたくなったら外食するわ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 10:52:53.72

【悲報】11/22に39歳を迎えたオワコンメンタリストDaiGoこと松丸大吾さん、自分で生誕祝い極寒AIショートを39連投する本気で空気読めないメンヘラムーブをしてしまう【観察者羞恥】

先日も「5chで長年反日荒らししてたキモチョンホロン部の一人なのが身バレ」した松丸大吾さん。

以前から言われてる「マジでユーモアセンスが終わってるただただクッッッソ寒いAI生成ショート」に、自分で「生誕祝い」のタイトル付けて39連投もして視聴者のタイムラインを埋め尽くす、オワコンの『いつものただの空気読めない独りよがりなアスペルガー過ぎる迷惑ムーブ』🥶
https://imgur.com/dbLApjj.jpeg
sub：i.ibb.co/XxLRhtVF/image.jpg

マジで「クラスの注目を集めたくて天才を自称するイタいチー牛陰キャ中学生」を見てるイタイタしい気持ちになる😱
AI使ってもセンス無いやつはそれが盛大に露呈するだけ😂

以下、「文字だけでも強烈にズレてて香ばしい39タイトル」一覧
※あまりのイタさに素でトリハダ要注意
https://imgur.com/mIPFjzP.jpeg
sub：i.ibb.co/r25qTLvy/image.jpg

◆その中から特に観察者羞恥必至のダダ滑り動画の一部

（13）バトルモンスターフリースタイルDaiGo
↑本人の「カッコイイだろぉﾆﾁｬｧｱｯ」がズレてる事にいまだに気付いてない恒例のクソダサAIエアプラップ🥶
MP4魚拓：imgur.com/a/9eO6Pxa

（16）キレッキレのダンスを踊る世界線のメンタリストDaiGo
↑過去に「スポーツテストのソフトボール投げ5m」を告白してる超運動音痴の願望と、あまりにダサすぎる「思い描くキレッキレダンス」のイメージ😱
MP4魚拓：imgur.com/a/I0Y9PgK

（21）「キムチとプリンは合うんですよ。これへーって話ですよね。」
↑さすが反日歴多数のリアルキムチ野郎🤮

（38）ぬこさんのことかぁぁぁぁぁああああ！！！！！
↑うっわぁ…🥶
猫を「ぬこ」呼びタイトルも含めて39歳にしてこのクソダサセンス🥶
MP4魚拓：imgur.com/a/EIZJTPU

（39）【祝！DaiGo生誕39周年記念！ショート39連発fin】お祝いしてくれた方たちに心から感謝！
↑誰もお祝いしてくれない総スカンチー牛陰キャの願望をAIにしちゃった😭
MP4魚拓：imgur.com/a/JJtmZPr

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 14:34:22.27

>>131
そんなに労力使う？
玉ねぎ炒めのことかな

スパイスカレーはルーカレーに比べて鍋を洗うのが楽で良い
あと、スパイス効果なのか胃腸の調子が
良くなった

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 14:58:54.10

どんだけ少なく見積もってもプロは年間240回、24000食作るからな
レトルト開けたり濃縮薄めて煮るようなとこ以外は、
お前らの100倍経験値が高い

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 15:19:59.11

つまりインド人のママが最強って事か

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 15:58:31.45

満足な味にならなくても、またアレコレ考えたり試したりするのが楽しいから俺は続けてる

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 16:00:49.83

玉ねぎは飴色になるまでじっくり炒めるとか言うけど、インドとかバングラデシュの人の動画見てるとそんなに時間かけてないよね

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 16:21:13.83

>>135
なん人家族やねん
まあインドなら100人家族とか居そうだけどそれもう村の炊き出しだろ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 16:36:52.77

玉ねぎはインドでは高火力で比較的短時間で飴色にしてるという話をカレー哲学で見た記憶
自分はたまにそれをやるけど、軽く炒めるだけのことが多い

ニンニクとショウガを毎回すりおろしてたらしんどいだろうと思う
自分はミキサーで作ったGGペーストを冷凍保存して使ってる

あとはトマトだな
フレッシュトマトを使ってたらこれも面倒だろう

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 16:45:37.60

故意に肉末の底一列を焦がして仕上げた麻婆豆腐を作った後の
鍋を洗うのは非常にめんどくさい

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 16:51:18.04

専門店だと4種類くらいのカレーを1人前で楽しめる

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 19:15:56.58

玉ねぎを炒めるときに、絶対に、ヘラを使ってはならない。
よく鍋でヘラを頻繁に動かしてるけど、だめ。放置しなさい。

そして、焦げるのを待つ。焦げすぎはもちろんＮＧね。

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 21:19:17.12

外で食うスパイスカレー美味しいと思ったことない、、、
微妙にスレチだが勉強になるような店教えて欲しいわ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 21:21:20.32

いやヘラ使わなきゃ焦げ焦げになっちゃうでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 21:38:51.13

どうせフランス料理の基礎と同じだから
オニオンリヨネーズの動画でも見とけよ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 21:46:24.41

面倒くさいからトースターでチンだ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 21:58:30.90

トースターって意外と現実味あるな
今度試すわ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 22:23:32.12

スパイスゲートは美味い！

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/08(月) 23:36:52.72

洋食系カレーの玉ねぎの炒め方はフレンチと同じ
インドカレーは違う

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/09(火) 10:15:01.92

フライドオニオンチップはダメ？

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/09(火) 10:35:37.98

インドでも地域や人によって玉ねぎの処理の仕方は違う
ビリヤニとかいわゆる北インド料理の場合はスライスした玉ねぎを油で揚げる

一般的に市販されているフライドオニオンは衣をつけて揚げてあるのでインドのとはちょっと違う

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/09(火) 20:41:13.08

>>142
箸を使ってるからセーフ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 06:29:27.57

>>133
同意

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 07:15:13.62

フライパンが良くない
繊維と垂直に切り深めの鍋で蒸し焼きにする

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 16:36:14.65

>>144
少し焦がすんだよ。でも焦げ焦げはだめ。だから火力調整が難しい。

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 17:24:05.25

根気強く時間かけて炒めて飴色にするしかない

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 17:48:08.48

>>114
アルーベルガン作ったよ
美味しかった、ありがとう
動画見ながらそのとおりに作ったんだけど、なす入れたら油全部吸っちゃって残らなかったのでまた油足した
どうやったら動画みたいに油残るんだろう

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 18:04:09.13

>>156
それをインド人はあまりやらないよねという話

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 18:58:11.28

玉ねぎもトマトもしっかり炒めるのが大事ってどのレシピも言ってるけどやり過ぎても美味しくはならないことに最近気づいた

何事もほどほどが大事だね

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 19:03:06.08

>>157
自分も油追加したよw
中華鍋だと減らないのかな?
あのレシピ邪道かもだけどちょっとひき肉足したらもっと旨くなりそう

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 19:51:38.63

>>160
やっぱり？
自分は中華鍋でやったけどそんな感じでした

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 20:25:00.86

>>159
南インド系のレシピだと、しんなりする程度でいいだのサッと炒めるだけでいいだの書いてあるのが多いじゃろ
北だと強火で焦げるくらい炒めろと書いてあったりもする

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 20:33:40.57

中華屋のカレーは全部サッと炒めて作る

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 20:38:40.63

なんでカレーの話にインドガーとか言ってんだ？
カレーにインド関係ないやろ
あっちはインド料理って知らんキチガイかよ

もしインド料理の何かを言ってるんならインドでは何と言われてる料理か言ってみろ
いえないだろアホばっかだから

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 20:58:29.72

いつもの荒らしわいた

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 21:13:21.49

↑
答えられないバカwww

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 22:47:47.97

あくまで好みの問題なんだけど、玉ねぎを炒めるのはメイラード反応による旨味と甘みの抽出、トマトを炒めるのは水分を飛ばして旨味の凝縮が目的であり、やり過ぎると重くてクドいカレーになりがち

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 22:50:54.90

別に炒めなくてもそのまま煮込んでコーヒーいれれば同じだ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 23:24:49.50

>>165
早よ答えろやガイジ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/11(木) 23:57:43.70

語るに落ちてて笑う

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 00:10:39.78

昔リゾバでホテルビュッフェのカレーの仕込みやったけど、玉ねぎは45Lのフル寸胴で2hとか炒めてた
何ならバイトの内容の半分が玉ねぎ剥きと炒めだったわ
寿司屋のシャリ担当より熱くてキツかった

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 00:29:57.01

一度塩を少し振った薄切り玉ねぎをフライパンに入れて少し時間を置いてから
油を引かないで3分程度ふたをして蒸し焼きにして、フライパンに少しコゲができる
くらいの香りを嗅いでみるといい、すごいいい匂いがするから
そしたら油を入れてチャッチャと普通に炒める

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 00:54:27.16

そしたらここですりおろしたニンニクやショウガを入れて青臭さがなくなるまで
炒めるとか普通は言われてるけど、どうしてもその青臭い嫌な臭いがオイルに
入っちゃって、せっかくのタマネギ炒めの良い匂いが台無しになるから
他の小さいパンで別に炒めてニンニク臭さを飛ばしたやつを投入

そしたらクミンパウダーとコリアンダーパウダーを軽く炒め合わせて、カレー
ベースを作ったらそのあとお好きなカレーに仕立て上げるといい

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 01:28:59.66

>>172
そうそう。蒸し焼きにするときは焦げができるまで手を加えないのがミソ。

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 01:47:46.46

面倒くさそうなやり方だな

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 05:33:09.99

焼肉のときに半月切りにした玉ねぎもいっしょに鉄板とかホットプレートに並べて焼くと
いい感じに焼き目がつくでしょ
ああいうのがだいじなんであって全体がやわらかい飴色になることがだいじなんじゃないんじゃないか
みたいな話
まあ玉ねぎはそもそも品種が・・とかいう話もあるし
結論の出ない話って感じがする

玉ねぎをどうやったところで日本人には旨味不足で
鶏ガラでストックとった方がいいって感じもするし

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 05:59:31.16

結論出す料理じゃねえからな

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 06:03:06.36

日本カレーとインド風カレーで全然違うのに
お互いがそれ無視して喋るから滅茶苦茶だなこのスレ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 10:22:34.48

玉ねぎ高くてつらい

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 12:09:56.61

紫玉ねぎを使えとスリランカの友人に怒られたわ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 13:16:07.33

紫のはオニオンパチャディくらいでしか意識しない
他でも使ってるのかもしれんが

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 16:16:58.31

フライドオニオンは必ず赤玉でやってるわ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 16:58:48.87

>>178
言ってみただけでわかってねえだろう

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 20:02:35.79

>>180
紫の方が甘くて旨い
サラダにも必ず入れてるよ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 21:54:49.39

アーリーレッド使ってもよく分からんかった

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 22:07:33.73

生で食べ比べると味も食感も全然違うのがよくわかるよ

紫玉ねぎは辛味もなく食感もサクサク軽い

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/12(金) 23:57:48.00

秋収穫の黄玉も水にさらして辛味を抜いてライタで生食してるわ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/13(土) 04:21:26.09

でも水にさらすと栄養素も抜けちゃうぞ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/13(土) 23:10:27.34

髪が抜けなければOK

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/14(日) 00:57:18.12

セールのトマト缶失敗した
クエン酸ないのにめっちゃ酸っぱい

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/14(日) 01:05:19.63

酸味マイルドにする方法を教えてやろう😤
それは旨味だ！オイスターソースや味の素をいれてみろ👍

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/14(日) 01:06:21.65

後キノコ類もいいぞトマトとキノコは相性いいからな🍄

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/14(日) 01:08:53.96

こいくちソースとアジシオしかないな
はちみつの甘みで消せるかどうか

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/14(日) 01:56:55.64

トマトの酸味はしっかり炒めればそう気にならなくなるでしょ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/14(日) 02:33:24.99

セロリで嵩増しするといいよ

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/14(日) 09:02:48.74

(　・∀・)ｲｲ!!ね。カレー作りたくなってきた。

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/14(日) 09:46:23.41

カレー作り始めるとなんとなく物足りない気がして鶏ガラスープの素だのコンソメだの醤油だのオイスターソースだの入れたくなる

色々入れ出すと何がうまいのかうまくないのかよくわからなくなってくる

作り慣れてくると結局物足りないのは塩加減なんだと気がつく

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/14(日) 09:55:44.29

あまりに少ないと全体的に味が薄い印象になってダメだが
普通に重量比1％程度入れてりゃそれ以上は要らなくね？

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/14(日) 10:15:36.13

煮込んで蒸発する水分量によって総重量も毎回変わってくるので、最終的に味見による塩分調整が不可欠になる

**カレーなる名無しさん** · 2025/12/14(日) 11:31:39.99

鶏ガラスープいれるといいと前にテレビでやってたから
やってみたけどあんまり変わらなかったんだよなそれならブイヨンとかダシダとかのが明らかにうまくなるんだよ