>>725
学校の家庭科では昔から水からで教えるらしい
しかし半熟など茹で具合を調節したい場合にはお湯からの方が結果が揃いやすいので
一般家庭向けのネット上などの茹で卵の作り方ではお湯からで書いてあるところが多い
水からだと卵との温度差が少ないので殻が割れにくいという利点はあるみたい