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272コメント57KB
カレーにじゃがいもと人参いらないよな
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0001カレーなる名無しさん2022/07/19(火) 03:22:46.05ID:e0Z3GTTe
肉と玉ねぎだけでいいんだよ
0002カレーなる名無しさん2022/07/19(火) 08:08:31.15ID:???
何言ってんの?
ジャガイモ入ってないカレーなんて最低よ!
0003カレーなる名無しさん2022/07/19(火) 18:29:28.48ID:???
ジャガイモ入れるとドロドロになるから嫌
俺はCoCo壱みたいなシャバシャバカレーが好みだ
0008カレーなる名無しさん2022/07/20(水) 10:40:08.05ID:???
カレー専門店でもどこでもノーマルカレーは基本肉と玉ねぎのみ
野菜カレーってメニューだと人参やジャガイモも入る
トッピングみたいなもん
0013カレーなる名無しさん2022/08/04(木) 01:51:13.88ID:8tLxRg5F
寧ろ根菜たっぷり肉なしカレーが食べたい
0015カレーなる名無しさん2022/08/05(金) 19:50:52.61ID:vBmJDlZC
飲食店の大多数がカレーにイモとニンジンを入れない事からお察しだよ
イモは保存性が悪くなるため外食の場合は食中毒の問題などもあるが
それなら肉じゃがなどの他の料理も成立しなくなっているはずで

リスクを犯してまでイモやニンジンを入れても
美味しくもならないし需要もないそういう事だろう

家庭料理は経済性との鬩ぎ合いであり、かさ増しのためにイモが必要で
コストをかけずにいかにも具がある感が増す赤くて目立つニンジンが必要と
0016カレーなる名無しさん2022/08/05(金) 19:58:35.33ID:vBmJDlZC
>>4
日本に伝わったカレー自体が英国料理であって
尚且つ欧風カレーでさえも日本で更に魔改造されたもの
欧風と日式なるものに明確な区別などなくイモやニンジンがなかろうが

全くもって問題ない
0017カレーなる名無しさん2022/08/05(金) 20:17:13.55ID:???
ダメなのはイモを煮込んで溶けた汁にカレーを入れること
これによって舌触りにポタージュのようなザラザラ感が出て味も濁る

だが別調理して後から合わせるなら問題ない
そして多くイモ入のレトルトカレーはそういう製法になっている
だから安物でもきれいなサイコロ型を保って全く煮崩れていない

例えば大きなイモとニンジンがごろごろ入る
ザ・ボンカレー こだわり素材の二段仕込み もそうだ
ルゥだけを先に作ってイモとニンジンはパウチに詰める最後の工程で加える
https://youtu.be/0D7_c5quqSE
0018カレーなる名無しさん2022/08/05(金) 22:59:35.94ID:wuucDqPH
ルーと熱が染み込んだホクホクのじゃがいもがカレーのメインやわ
0020カレーなる名無しさん2022/08/20(土) 07:15:22.87ID:???
野菜と一緒に煮込むから良い味のカレーになるわけで
そこで煮崩れしないようにするのが腕の見せ所でしょう
切った芋を炒める時に焼き目を付けてコーティングする

具材は弱火で水から煮込む事でゆっくり熱が入り「外は煮えて中は固い」を防げる

何回も丈串で刺して固さを確かめて、完全に突き抜けるちょっと前に火を止めて余熱で煮込み
切った芋の角が丸みが付いてきたらちょうど良いタイミングだと思います
0021カレーなる名無しさん2022/08/22(月) 17:57:46.13ID:???
スパイスカレーにはいらないけどルーで作るときはでかい人参とじゃがいもは絶対欲しい
0024カレーなる名無しさん2022/09/02(金) 18:39:46.99ID:KFJsXpDX
じゃがいもは水に付けている時間長いと煮崩れしにくいが硬くなる。じゃがいも煮込んでも灰汁が旨味?
0025カレーなる名無しさん2022/09/03(土) 08:48:35.06ID:Sy/8ZZqa
>>1
カレーにじゃがいもは絶対要るぞ
サラサラカレーは旨みを感じやすいけど、すぐに流れてしまう
じゃがいもが入ったカレーは粘度によって舌の上に留まり、旨みが長続きする 最終的なMANZOKU度は言わずもがな
0028カレーなる名無しさん2022/09/11(日) 12:10:37.24ID:???
じゃがいも、にんじん、ピーマン、ナス、グリーンピース、黒唐辛子、カリフラワー、ミニトマト、ほうれん草、ニンニク、たまねぎ、脂身のロースがほとんどの牛肉を入れたカレーが好きだな。
0031カレーなる名無しさん2022/09/15(木) 21:17:05.12ID:???
箱の通りに作るとじゃがいもはメークイン等を使用し大きめにカットしないと全部溶ける惨事になる。
かと言って茹でたりレンチンしたのを最後に入れるとコレジャナイとなる。
煮崩れる少し前のタイミングを見極める必要がある。
0032カレーなる名無しさん2022/09/16(金) 20:13:50.93ID:???
じゃがいもをいつ投入するかというタイミングで仕上がりがうまくいくかどうかの違いがあって
箱裏レシピにはそういう風には書いてないけど じゃがいも以外の具材が煮えた時に
火を消してカレールーを溶かしたらカレールーを溶かした後にじゃがいもを入れて
15分程度も置いといて もう一度煮込めばじゃがいもが煮崩れないカレーができる
後から投入することによってじゃがいもに含まれているビタミン Cの破壊がかなり防げることもあって
すっきりした味わいになることもある
0033カレーなる名無しさん2022/09/16(金) 21:12:22.58ID:???
圧力鍋でよくカレーを作るんだが、他の具材を煮た後にジャガイモを投入して低圧で15~30秒加圧した後に放置すると絶妙な出来具合になる。
0034カレーなる名無しさん2022/09/16(金) 21:15:17.94ID:s6G1rWkN
じゃがいもが溶けたとろみが、少しは必要なんだよ
0036カレーなる名無しさん2022/09/19(月) 20:01:23.06ID:???
ジャガイモはいらん、うちの息子が食わない
ニンジンは入ってていいよ

タマネギは必須
0039カレーなる名無しさん2022/09/22(木) 10:55:01.55ID:PKjaDAJr
人参はとけてるだけのことが多い
0040カレーなる名無しさん2022/09/22(木) 11:29:32.46ID:???
たまに中華カレー作るけどうまいよ。途中までスパイスカレーと同じ作り方でトマトを若干控えめにしてその分創味シャンタン等の中華ダシで旨みを補う。あとはオイスターソースと豆板醤を使用。塩は使わない。
中華ダシや豆板醤にも味付いてるから塩分過多に注意。
ジャガイモはこの場合あんま使わないけど人参は使うかな。人参から出る甘味は必要。省く場合は隠し味に砂糖を少量使用。
0045カレーなる名無しさん2022/10/07(金) 10:21:22.35ID:/vscj0hP
ジャガイモの入っていないカレーなど最低だ
0047カレーなる名無しさん2022/10/28(金) 07:10:54.82ID:fAMg7brp
あげ
0049カレーなる名無しさん2022/11/18(金) 11:03:11.55ID:???
嫁にそれ要求したら、肉は増やさんぞと言われたわ。キビシー
0050カレーなる名無しさん2022/11/23(水) 02:41:26.55ID:JXHnuLDH
人参とじゃがいもの入らないカレーなど最低だ
0051カレーなる名無しさん2022/11/23(水) 15:36:40.74ID:???
じゃがいもの入っていないカレーなんてクリープをいれないコーヒーと同じだ
0052カレーなる名無しさん2022/11/26(土) 09:35:17.90ID:???
何年か前はじゃがいも入れる入れないで殺し合いになりそーな勢いのスレがあった記憶があるけど今はのんびりやってるようでよかった
0056カレーなる名無しさん2022/12/03(土) 14:27:37.16ID:???
ジャガイモを煮込むとカレーの保存性が悪くなるからカレーとは別に粉ふき芋にして上から盛り付けた方が良い
0060カレーなる名無しさん2022/12/08(木) 18:13:43.63ID:???
じゃがいもと人参を減らさなければ別に入れても問題ないな!
0063カレーなる名無しさん2022/12/22(木) 00:28:21.42ID:ZS0JCKlR
カレーなかったらにんじん食べる機会ないんだよ?
0068カレーなる名無しさん2023/01/04(水) 00:27:55.45ID:???
ジャガイモを別ルウで煮て盛り付け時に合わせればいいじゃん。←好奇心で試して嫁に怒られた
0070カレーなる名無しさん2023/01/10(火) 05:21:05.62ID:E1FR1oj6
半生のニンジンは、食べれない。
でも、煮物や野菜スティックのニンジンは食べれるわ?
0071カレーなる名無しさん2023/01/10(火) 19:25:49.62ID:???
いやあ。
大阪駅近辺に野菜スティックをメインに喰わせる店があったんだが狂ってるとしか思えんかった。
0073カレーなる名無しさん2023/01/10(火) 20:18:52.80ID:???
化粧の濃い女の人のいるクラブに行くと1000円で頼めるメニューは
野菜スティックかオニオンスライスしかないという事実
枝豆もありそうなもんだが 枝豆は座ったら出てくるからないのよ
じゃがいも食べたかったらフライドポテト2000円とかもあるけど随分高級な芋だよね
カレーライスにじゃがいもが入っていたらありがたく食べてもいいんだよ
もしかしたら2000円のじゃがいもかもしれないんだから
0075カレーなる名無しさん2023/01/12(木) 00:11:45.01ID:hV0GzIEz
ジャガイモ不要
0076カレーなる名無しさん2023/01/12(木) 00:26:53.90ID:???
絶対に
必要な食材
玉ねぎ、人参、豚肉(牛肉)、りんご、トマト、茄子

不要な食材
柑橘類、じゃが芋、セロリ、あん肝、くさや、
0077カレーなる名無しさん2023/01/12(木) 00:28:07.89ID:???
りんご、トマト、茄子?w
そんなのルー使ってたら入れんわw
0078カレーなる名無しさん2023/01/12(木) 01:13:38.27ID:???
おおそうか、シーフードカレーにちょっと嫌味のない程度にあん肝裏ごしをとき入れるのも手だな。
0079カレーなる名無しさん2023/01/12(木) 04:30:42.44ID:hV0GzIEz
貧乏人の俺んちは
ジャガイモが99%で残り1%に玉ねぎ人参鶏肉
0080カレーなる名無しさん2023/01/12(木) 10:10:32.90ID:???
市販ルーに具を肉しか入れなくても「他の野菜はミキサーにかけてドロドロにした」と言えばバレない
0082カレーなる名無しさん2023/01/13(金) 09:06:51.11ID:???
芋はあった方がいい
人参も入ってると野菜も食べてる感が出ていい
固形ルーのカレーの場合、玉ねぎは要らんと思う
0087カレーなる名無しさん2023/01/15(日) 22:25:55.62ID:???
玉ねぎ要らんとかどうかしてる

下手すりゃ肉よりも何よりも重要だと思う
0089カレーなる名無しさん2023/01/16(月) 19:45:25.49ID:???
玉ねぎを使わなくても白菜やキャベツを使えばそれなりに美味しくはなるんで
いつも玉ねぎしか使わないっていうのもちょっと残念だとは思うよ
0091カレーなる名無しさん2023/01/19(木) 10:32:41.23ID:???
固形ルーの話しでしょ?
夢民系みたいなカレーならわかるが
固形ルーはキャベツとか合わんと思う
0093カレーなる名無しさん2023/01/19(木) 20:25:14.24ID:???
固形ルーの懐の深さは半端ないからキャベツくらい普通に大丈夫だよ
0094カレーなる名無しさん2023/01/19(木) 22:20:12.85ID:???
100%野菜ジュースに固形ルー溶かすだけでもそれなりに食べられる
0095カレーなる名無しさん2023/01/19(木) 22:30:31.79ID:???
ロールキャベツのソースが市販のカレールーでもおいしい
と気がつけばキャベツのカレーもあり
0096カレーなる名無しさん2023/01/20(金) 05:12:20.79ID:???
さすがにジュースとなると味が全面にモロに出るから
種類によって合う合わんも出てきそう
0097カレーなる名無しさん2023/01/27(金) 04:45:14.95ID:i+kxiRz9
>>86
カレーは蕩けにくくするためスジに沿って切るし
焼肉は蕩けにくく旨味をダイレクトに伝えるスジに逆らって切る

>>1
味噌汁もカレーも
玉ねぎ+人参の甘味や旨味が最高ですが

ジャガイモは他の食材の旨味を消しザラザラするので入れません。
0098カレーなる名無しさん2023/01/27(金) 09:16:41.71ID:???
別ルウで煮て盛り付け時に合わせれば外様感もザラつきも無くなる?
0099カレーなる名無しさん2023/01/27(金) 10:24:23.53ID:???
めいクイーンをつかえばざらつかんよ
品種のもんだい
男爵はダメ
0101カレーなる名無しさん2023/01/28(土) 21:11:53.33ID:90ngNXcF
ジャガイモは貧乏家族やホームレスが笠間市の為に使う
0102カレーなる名無しさん2023/01/28(土) 21:47:26.64ID:???
じゃがいもはふかし芋にしてむしろご飯の代わりにしちまう
という手もある
0103カレーなる名無しさん2023/01/29(日) 05:25:18.43ID:???
カレーのじゃがいもは男爵に限るわ
メークインを使って許されるのはボンカレーくらいのもの
0104カレーなる名無しさん2023/01/30(月) 06:42:22.08ID:???
貧乏人のカレーって水っぽくて具材が2ー3浮いてるようなカレーでしょ
ある意味ジャガイモすら入ってない
芋嫌いはこんなカレーでもジャガイモ入っていないから高級カレーっていうでしょw
0105カレーなる名無しさん2023/01/30(月) 15:24:37.02ID:???
男爵なんかいれたらほんと肉じゃがみたいな下卑た味になる
0107カレーなる名無しさん2023/01/31(火) 09:08:43.22ID:???
>>106
そりゃお前みたいな下賤の爺には口に合うんだろうな
育ちが悪い貧乏人の食い物
良く恥ずかしげもなくいきてられるな? 
0109カレーなる名無しさん2023/01/31(火) 16:38:24.84ID:???
>>108
そいつ自分の価値観に凝り固まった老害だな
他人を見下すことしかできないボッチ老害w
0111カレーなる名無しさん2023/02/01(水) 22:37:19.01ID:HaXUALqZ
>>104
昔はジャガイモ笠間市カレーを貧乏性カレーと言ってたな
0112カレーなる名無しさん2023/02/01(水) 23:25:38.98ID:???
>>111
それ言ってたの嫌芋君ぐらいだぞw
それに変換ミスかわざとやってるかしらねーけど笠間市から文句くるぞw
0113カレーなる名無しさん2023/02/01(水) 23:35:53.89ID:???
ルーの箱書きどおり作れば5ー6皿分でジャガイモ中1個約200g
1皿平均33gから40gくらい
これでかさましだーと言うほうが頭おかしいわ
0114カレーなる名無しさん2023/02/02(木) 18:32:31.95ID:QTjRwHe5
つまりココイチの豚しゃぶカレーでいいという事か
0116カレーなる名無しさん2023/02/03(金) 08:29:14.69ID:???
味音痴っていう反応もどうかと

家がどうのっていうならつまり子供時代に親がまともに料理してくれる家庭じゃなかったってことだろ
かといってそれなりの質の総菜を買ってくるような感じでもなかったと
貧しい子供時代を過ごしたからこそ他人を罵るときに育ちが悪いとか貧乏とか言ってると想像したら
普通にかわいそうだろ
0117カレーなる名無しさん2023/02/04(土) 10:22:58.85ID:???
おまえらまだやってたのかw
肉じゃがなんか喜ぶ哀れな昭和爺w
おまえら鼻垂らした貧乏人とは違うんだよ
育ちが違うんだバカが
0120カレーなる名無しさん2023/02/04(土) 20:00:12.62ID:???
じゃがいもって玉ねぎや人参と比較して 値段も高いし日持ちもしない
さらに繊細な調理法を要求されるから
忙しい家とか 親が肉じゃがも作れない家庭で育った人は
じゃがいもの入っていないカレーを食べてきたということもある気もする
0121カレーなる名無しさん2023/02/04(土) 23:09:15.89ID:???
育ちの良い人は自分の嫌いなものを他人が旨いと言っただけで
貧乏人だのじじだの罵ることはないな
芋嫌いの育ちが悪いことは明白w
0122カレーなる名無しさん2023/02/05(日) 07:55:57.62ID:???
肉じゃがラブな昭和爺は早く死になよw
いつまでいきはじをさらすつもりだ?
0123カレーなる名無しさん2023/02/05(日) 10:13:04.93ID:???
肉じゃが好きの日本人はたくさんいる
ああ日本人でもなかったかw
0124カレーなる名無しさん2023/02/05(日) 10:18:14.17ID:???
実は戦後世代で芋ばっかり食わされたから芋嫌いとかそんなオチもあり得る
0125カレーなる名無しさん2023/02/07(火) 22:45:23.03ID:eF6yMios
>>124
ジャガイモは三つの毒があるし食べたくない
0128カレーなる名無しさん2023/02/08(水) 04:45:24.43ID:???
人参は健康材料だし美味しいけど
ジャガイモは真逆だからなぁ〜
0129カレーなる名無しさん2023/02/08(水) 05:00:37.09ID:???
>>125
披露宴のスピーチでおっさんが言いがちな3つの袋みたいでちょっと笑った
0133カレーなる名無しさん2023/02/17(金) 07:03:48.10ID:t77g+lbF
カレーにじゃがいも入れるとドロドロになるから嫌
俺はCoCo壱やレトルトカレーみたいなシャバシャバカレーが好き
0135カレーなる名無しさん2023/02/18(土) 11:41:50.51ID:???
>>133
中学の息子がグダグダいうからジャガイモを別ルウで煮て一緒に盛り付けて出してやった事がある。
そういう事じゃないんだ、とか言ってたわ。
じゃあ一体なんなんだよ。と。(言語化しない事には敢えて察しない感)
別ルウはカレーうどん、そば、スパゲッティで美味しくいただきましたともさ。
0136カレーなる名無しさん2023/02/20(月) 01:53:07.73ID:???
だいたい芋がそんなに毎回ドロドロになるのは
単純に煮すぎなんじゃねえかと思うが
0139カレーなる名無しさん2023/03/06(月) 21:59:51.80ID:WX5WHyJR
そんなバカでも判るドロドロよりも舌がザラ付き旨味も辛味も薄くなるデメリット
0140カレーなる名無しさん2023/03/07(火) 13:30:47.58ID:???
舌がざらつくって口腔異常感症じゃない?
病院行った方がいいよ
ついでに頭の病院もいったほうがいいw
0141カレーなる名無しさん2023/03/08(水) 03:57:53.92ID:J5XFk9sr
マッシュルームも欲しいぜよ
0142カレーなる名無しさん2023/03/08(水) 09:46:25.14ID:J5XFk9sr
(`・ω・´)グアニル酸も要るやろが!殴られてーのか?
0144カレーなる名無しさん2023/03/10(金) 08:55:40.80ID:???
男爵は普通にザラつく
それがわからないような奴はカレーどころか料理について語る資格がない
0145カレーなる名無しさん2023/03/10(金) 13:37:54.50ID:???
ジャガイモのスープ、シチュー、味噌汁、最近はおでんの具材等々
色々な料理にジャガイモ使われているけど全部ざらついいてまずいのw?
偏食で料理語る資格ない奴が料理語るなってギャグw?
0146カレーなる名無しさん2023/03/10(金) 20:12:26.53ID:???
味噌汁はわりとざらっとするかもしれない
(少なくともうちの実家だと)板状に切ってたからけっこう崩れてた
そのざらっとした感じも含めて好きだけど
0147カレーなる名無しさん2023/03/10(金) 20:32:05.57ID:+FVgGp/t
遥か昔に同じようなスレで芋嫌いの無職が暴れ回ってたよな
あの人生きてるのかな
0150カレーなる名無しさん2023/03/10(金) 23:15:32.95ID:???
>>149
ジャガイモを煮たルウは使わないんだぜ!
どうだ、ざらつかないだろう。
0152カレーなる名無しさん2023/03/12(日) 21:49:25.77ID:???
俺くらいのマヨラーになると、マヨネーズなしでご飯が食える
0154カレーなる名無しさん2023/03/13(月) 23:31:46.01ID:???
私ほど じゃが芋が嫌いになると 普段食べないので ポテトサラダも美味しいし
じゃがイモのカレーも不思議に美味しくいただけます
0157カレーなる名無しさん2023/03/22(水) 18:12:10.47ID:i7e7sSPm
>>3 男爵は煮崩れるぞ、
あれはコロッケ用かフライドポテト用。
メイクイーンを使えよ。
0159カレーなる名無しさん2023/03/22(水) 20:53:31.18ID:???
最近は偏食をしつけるのは虐待って風潮が強いから
こういうモンスターが育ったりしやすいのかもしれないな
0160カレーなる名無しさん2023/03/24(金) 09:07:27.24ID:???
余りの見識の狭さからその可能性は非常に高いが逆に自分の価値観以外認められない老害という可能性もあるね

カレーとは異なる美味しさの肉じゃがを認められないのは人格等に大きな問題を抱えている可能性はあると思う
0162カレーなる名無しさん2023/03/28(火) 21:52:27.76ID:???
>>161
君から見れば確かに頭おかしいのかも知れないけど
一般人から見れば君の頭がおかしいわ
0164カレーなる名無しさん2023/03/30(木) 11:45:07.55ID:???
そう言うなよゲルマン野郎もスラブ野郎も昔ッから貪り喰ってンだ。
0165カレーなる名無しさん2023/03/31(金) 03:56:15.83ID:4AaXtUvC
肉じゃがとカレーは味違いの同じ料理
コンソメパンチとのり塩みたいな
0166カレーなる名無しさん2023/04/01(土) 01:53:14.13ID:qBX9ME7k
>>1 それだけで旨みが足りるんだったら、
何でカレー選手権で全く優勝出来ないんだ?
ジャガイモの旨みは必須だろう
0172カレーなる名無しさん2023/04/25(火) 15:33:26.83ID:???
芋嫌いは恫喝やら自演の印象操作やら半島の民族みたいだねぇ
0175カレーなる名無しさん2023/05/01(月) 17:03:05.76ID:???
昭和のジャガイモ&ニンジンカレーを食べれる店教えて。後乗せじゃなく煮込んだ奴。純喫茶や食堂から絶滅した。オカンのカレー食べたいねん。
0177カレーなる名無しさん2023/05/09(火) 23:09:38.42ID:8GxeVhD0
>>166
旨みは玉葱と人参から出るが
ジャガイモは旨みと辛みを消し去る
0179カレーなる名無しさん2023/05/10(水) 12:30:39.33ID:???
タマネギも火入れると辛み成分なくなるし甘くなるだけ
辛み消し去ってるのタマネギも同じ
うまみ成分であるグルタミン酸含有量で考えたらタマネギもジャガイモもさほど差はない
0182カレーなる名無しさん2023/05/11(木) 11:07:17.56ID:???
メーカーにとり都合がいいんだよ。
喫茶店や食堂にとり都合がいい。
和歌山ヒ素事件と同じだよ。
0186カレーなる名無しさん2023/05/20(土) 07:10:46.17ID:9rjs7+B+
ウェルシュ菌はジャガイモの栄養が大好きだ
0187カレーなる名無しさん2023/05/20(土) 07:32:10.30ID:???
何言ってんだか
カレー自体が澱粉でとろみつけてあるだろが
0188カレーなる名無しさん2023/05/20(土) 10:59:25.98ID:???
澱粉でとろみをつけるのは蕎麦屋のカレーと俺個人としては言いたいけど
普通に小麦粉のカレーのルーでも主成分は澱粉
0189カレーなる名無しさん2023/05/20(土) 11:25:34.01ID:???
つまりジャガイモの栄養が好きな菌なんてものがあるとしたらジャガイモ抜きのカレーでも充分増えるってことだな
0191カレーなる名無しさん2023/05/20(土) 11:43:45.76ID:???
ジャガイモ入れなくてもウェルシュ菌に汚染されるんか
ジャガイモの栄養が好きなわけじゃないんだな
0192カレーなる名無しさん2023/05/21(日) 07:36:35.06ID:???
それでもポテトサラダなど
ジャガイモを使用した料理での感染率は極めて高い
0195カレーなる名無しさん2023/05/21(日) 21:54:18.40ID:???
ポテサラの食中毒ってほとんどサルモネラやO157、ノロじゃん
芋嫌いはどうしてもジャガイモのせいにしたいみたいだな

ウエルシュ菌のほか穀物に多いセレウス菌も耐熱細菌だな
https://www.kenko-kenbi.or.jp/columns/food/2059/

食肉、野菜、米に食中毒の可能性あるから芋嫌いはもうカレー食わなきゃいいんじゃない?
0196カレーなる名無しさん2023/05/21(日) 22:02:10.00ID:???
じゃがいもの食中毒で一番多いのは普通にソラニンじゃねえのか?
0201カレーなる名無しさん2023/05/22(月) 19:54:38.33ID:???
日本で肉じゃがが特に安い料理ということは無いと思うが・・
むしろそれなりに料理をする余裕がある家庭で出る料理だろ
0203カレーなる名無しさん2023/05/23(火) 15:23:51.70ID:???
肉じゃがをここまで敵視してる人って肉じゃがに親でも殺されたんかな?
ま、正常では無いな
0204カレーなる名無しさん2023/05/24(水) 01:54:13.23ID:???
>>202
正直見た目は悪いな
せっかく肉じゃがの時点ではお店ならではの大きな切り方なのに

ちょっと食べてみたいけどね
0208カレーなる名無しさん2023/06/09(金) 18:55:21.46ID:W+61MNfx
>205
こんにちは
味覚障害
肉・ジャガ男w
0209カレーなる名無しさん2023/06/13(火) 13:36:46.60ID:???
じゃがいもはとけるのがだるくて入れてないけど人参はすり下ろして入れたらクオリティ上がった
0213カレーなる名無しさん2023/06/21(水) 17:03:58.28ID:dTnF6IFr
あげとくか
0214カレーなる名無しさん2023/06/22(木) 00:01:49.44ID:tMU/hjhS
>>195
ジャガイモの表皮に大量付着しとる
0217カレーなる名無しさん2023/06/24(土) 09:25:38.43ID:???
どっちもソースを出さずに主張してるだけだから何とも
「ポテサラの食中毒」に関するデータがあるなら見せてほしい
0218カレーなる名無しさん2023/06/24(土) 10:07:31.00ID:???
いっそ食中毒で死んだらすっきりするんじゃね?
おっさんはいらん
0221カレーなる名無しさん2023/06/26(月) 12:41:40.36ID:???
人参は 乱切り にしてじっくり 炒める 表面がパリパリに乾燥してきて焦げ目がつくぐらいがいいね
0224カレーなる名無しさん2023/06/28(水) 11:41:29.56ID:???
乾燥しないか?表面がパリパリになって 黄色っぽくなってくる
人参 自体が持つ 臭みみたいのが消えるから 焦げ目がつくぐらいが好きなんだ
0225カレーなる名無しさん2023/06/28(水) 12:59:13.57ID:???
玉ねぎと肉だけで作るけど
人参、玉ねぎ、じゃがいもがあると
カレー、シチュー、肉じゃが、ポテサラ、ミネストローネと汎用性が高い
0228カレーなる名無しさん2023/07/30(日) 01:42:24.77ID:KTUFHT4D
バーモントカレーの箱のレシピに書いてあるから必要だよ
0230カレーなる名無しさん2023/08/04(金) 08:30:21.48ID:v6TWrmIh
じゃがいもはルーに溶けるなら良いけど2日目以降に残ってる固形は変な味になるからやだな
同じ理由で人参もスライスならいいけど一口大くらいあると中心部が変な味になるから却下
新鮮な蒸した芋などを毎回上に乗せて食べる派
0232カレーなる名無しさん2023/08/04(金) 11:17:36.61ID:lZcV7+T1
じゃがいもはルーとの相性による
0239カレーなる名無しさん2023/09/30(土) 21:51:39.53ID:???
元がイギリス風カレーがベースなんだから入れてもいいんだよ
インド風やタイ風もそれぞれ美味いし受け入れればいいだけ
0240カレーなる名無しさん2023/10/02(月) 11:31:19.67ID:???
インドにも ジャガイモのカレーがありますよ 美味しいですよ
0242カレーなる名無しさん2023/10/02(月) 18:34:32.75ID:???
ちなみに、イギリスから伝わった時点の日本のカレーには人参やじゃがいもは入っていなかったし
昔の文献に残ってるイギリスのカレーにも、人参やじゃがいもは入っていなかった
らしいよ
0243カレーなる名無しさん2023/10/04(水) 09:40:21.45ID:???
やっぱ せっかく 香辛料入れても傷みやすくなるからかな
昔の人もカレー作ったら 大鍋で作って何日も食べてたんじゃないの
0244カレーなる名無しさん2023/10/04(水) 12:56:38.03ID:???
入ってたのを抜いたんじゃなくて、もともとそういう発想がなかったということだから
傷みやすくなるとかは関係ないね
0246カレーなる名無しさん2023/10/04(水) 13:32:15.42ID:???
ご存じのようにジャガイモは南アメリカ原産なので、日本にもインドにも、もともとはなかった。
そして日本でもインドでも、カレーにジャガイモを入れるとおいしいという結論に至ったというわけです。
0249カレーなる名無しさん2023/10/08(日) 05:02:07.84ID:Vly8PO0h
>>246
全く結論には至っていない
何故ならほとんどの飲食店がイモを入れないからで
腐りやすくなるという理由も言われるがイモを入れている飲食店も
それなりにあるわけで外食で致命的に困難というわけでもない

つまり、イモを入れた方が美味くて集客性が高まるなら多くの店で入れるはず
入れないのはプロの観点から美味しくなく許せない味になるからだよ
0250カレーなる名無しさん2023/10/08(日) 05:17:19.69ID:Vly8PO0h
>>242
経緯はなんとなく想像がつくだろう
タマネギやニンジンやジャガイモのような根菜類は軍艦で長期保存がしやすいからだよ
それで彩りも出て普通にそつなく食える、ただそれだけで美味くするためではない
0251カレーなる名無しさん2023/10/08(日) 10:55:56.49ID:c4ioSdfd
ジャガイモを入れるとお腹が膨らむから絶対に入れない
0252カレーなる名無しさん2023/10/08(日) 20:12:39.09ID:???
>>250
入ってなかったって言ってるのに入ってたことにして理由を想像してるし
本当にお前は頭が悪いな
じゃがいもを食べないとお前みたいなバカになるってことだ
0255カレーなる名無しさん2023/10/15(日) 17:31:04.99ID:???
神保町を起点とした欧風カレーは
単純に欧風カレーは長時間煮込むことをウリにしたため
ジャガイモが溶けて無くなってしまうので
ジャガイモを別出しにしていたのが
理由を知らない連中があれが正解なんだと勘違いしただけ
0256カレーなる名無しさん2023/10/16(月) 02:06:37.96ID:???
じゃがいも否定するとデリー系のカレーも否定する事になるけど
デリー系すげー旨いじゃん
0257カレーなる名無しさん2023/10/16(月) 10:25:36.74ID:???
はあ?
おまえみたいなゴキブリにデリーの何がわかんの?
よお、カスが
0260カレーなる名無しさん2023/10/16(月) 18:09:44.74ID:???
カレーを1種類の料理と考えるから、ああじゃないといけないとか、あれはダメとか狭い考えに陥るんだよな

日本式のカレーはカレー粉やルーを使うからだいたい味が固定されてるけど
それでもデミグラスよりの物とそうじゃないものとかバリエーションはある

トッピング前提なら具がない粘度低めのなめらかなカレーの方が合うだろうし
そうじゃないならしっかり具が入ってた方がいい
とか、色々な場合があるわけだ

角切りビーフのビーフカレーならじゃがいも入れるけど、シーフードカレーならじゃがいもは入れないとかね
0262カレーなる名無しさん2023/10/16(月) 18:50:32.75ID:???
じゃがいもから水分出るかねー?
あとじゃがいもを別添えって、先に別の店がやってたんじゃなかったっけ?
0263カレーなる名無しさん2023/10/17(火) 07:44:01.50ID:???
ワイの作るカレーにじゃがいもが合わんからいれないだけで
じゃがいもが合うカレーならむしろ入れて欲しい
0264カレーなる名無しさん2023/10/17(火) 07:51:56.59ID:???
ほかの具材のこととか主食のこととかは抜きで
カレーとじゃがいもの相性だけ考えた場合に
じゃがいもに合わないカレーっていうのも、なかなか無いと思うけどな
0266カレーなる名無しさん2023/10/22(日) 13:20:46.50ID:???
好みもあるから完成否定は無駄なんだよなぁ
太巻きだって外人海苔苦手だから反対に巻くようにしたら人気出たし固定概念は新しい創作の否定にしかならない
0269カレーなる名無しさん2023/11/13(月) 21:07:45.75ID:???
そらじゃがいも嫌いならそうだろw
じゃがいも料理すべてだろ
0271カレーなる名無しさん2023/11/20(月) 16:15:51.75ID:srgUpuYQ
>>241
アルーなんとかってお芋のカレーみたいね
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