焼きそばは、余熱はしっかりしてから、その後の火加減は弱火よりの中火くらいでやるといいよ
あまり火力あるとくっつく

あと麺や野菜を投入後、何もせずにしばらく蓋をして蒸すとくっつかなかったりする