【伊太利亜料理】イタリア料理について語るスレ　6

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 05:54:03.47

イタリア料理はイタリアを発祥とする料理・料理法・食文化の総称です
イタリア料理、イタリア料理に纏わる事について語り合いましょう

下記は本スレの禁止行為とします
・過度な批判や誹謗（ひぼう）中傷、個人に対する攻撃や嫌がらせ
・不謹慎・配慮に欠ける批判や悪口
・差別的発言・差別用語の使用
また馬鹿、アホなどの侮蔑的な言葉の使用は出来るだけ控えましょう

前スレ
【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　5
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710578893/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 06:57:40.66

ドンキーホンテにさあオリーブオイルに見たら売ってたあった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 11:58:35.73

サーンキュ

小倉さんって結構体格いい？
鳥羽さんも小さくはなさそうだが
まああの世代だと普通に170前半ぐらいあるのが当たり前だからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 13:12:27.56

立派なアサリをゲット
https://i.imgur.com/FAc6fP6.jpeg
今宵はボンゴレビアンコいこか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 13:51:21.91

おお、北海道の潮干狩りか？いいサイズだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 14:09:40.68

殻を見てそれが判るとはやるね
誤魔化しようのない国産の証明でもある

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 15:22:13.52

>>3
イベントで一度会っただけだが運動してるせいか意外とガッチリしてた
物凄くどうでもいい質問に思えるが。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 17:53:26.20

>>7
動画でもそう感じる
170後半ぐらいあるのかなって思う
なんかあの体育会系感気になるんだよなw
ガッツや根性が売りなのかなって思う
でも今もうそういう時代じゃないからさ…
z世代にそういうのは全くないし
後ろの子らは二十前半ぐらいかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 18:26:52.58

いつものガイジ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 18:28:43.72

>>8
YouTubeをやっているシェフで言うと小倉さんや日髙さんは飲食業界の労働環境についてたまに言及しており経営者として社員がきちんと休みが取れたり成長の機会が持てるように配慮しているように見受けられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 20:00:19.00

北海道アサリ美味し！
https://i.imgur.com/z4xcRMU.jpeg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 21:26:28.71

あさりって一度冷凍したほうが美味しいってホントかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 21:42:31.74

>>12
それしじみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 21:51:23.15

>>9
ガイジはてめーだよ馬鹿死ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 21:57:05.67

アサリの場合も旨味出るって言うけど失敗すると臭いつくからみんな砂抜きしてさっさと使うでしょ。もしそれが本当なら業スー冷凍アサリが品切れになってるかとw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 21:57:24.95

>>11
もっと引きで撮って

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/07(金) 22:00:11.72

>>16
道産アサリのサイズアピールも兼ねてると思われるからええんちゃうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/08(土) 10:33:13.12

>>7
しんちょうどのくらい？
ロピアって大きいの？高い印象ないけどもしかして
結構大きいのかなってたまに思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/08(土) 10:47:59.06

なんで料理人の身長なんか議論してるの？
まじで何考えてんの？ここ料理板なんだよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/08(土) 13:40:19.80

日本の生ハムなんであんなに不味いの
人に売れるレベルじゃないと思う
生ハムだけじゃなくてベーコンやハムにも言えることだけど本当になんとかしてほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/08(土) 13:41:33.66

日本製の生ハムやハムがもっと美味しければ気軽にイタリアンを頻繁につくれるのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 02:24:11.22

欧州料理作りたいならスペイン産とかフランス産買えばいいじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 07:18:35.76

>>19
料理人の人柄の話だろ
実際そういうので人間関係も変わってくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 07:46:41.90

人柄？見た目の話だろ、アホか
料理の味にもルッキズムとか持ち込んでも来る時代か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 09:15:31.40

いつものガイジ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 09:47:16.73

差別用語、侮蔑的な言葉を控えて穏やかに行きましょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 10:01:01.07

ふむ、こちらの料理は味に奥行きがある一方、素材の豪快さや力強さを忘れない勢いのある仕上がりだ
シェフの身長は高くガタイも良く、自信に溢れた人となりが料理に満ち溢れてる

それに比べてこちらの料理はいかん
チグハグな味付けとアンバランスな食材の組み合わせは、シェフの精神性が見て取れる
その証拠に見ろ、あの貧相な装いと低身長を！
シェフの惨めで卑屈な人生を料理が体現してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 10:03:44.78

奥田の悪口はそこまでだ！奥田のと小倉やロピアなら奥田の食うだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 10:50:57.40

筋肉は全てを解決する

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 11:32:57.95

生ハムはなあ...
ハモンイベリコベジョータがどんだけうまいといったってプロシュートの代わりになるわけでなし
パパーダイベリカはよく火を通す前提ならグアンチャーレの代用になるが

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 17:01:52.46

チャラつきシェフは友達もチャラいんだよ
イタやフレのシェフはチャラい人多いよ
和食は太斎人多いなw
ロピアも日高さんからチャラついた人だと思われてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 17:04:07.07

女の料理って優しい味付けが多いよ
盛り付けも綺麗にやる。焼き色は弱め

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 17:05:51.68

お前らがダサメンだとすると小倉さんから敬遠されると思う
あの人服にこだわるタイプのようだから
鳥羽さんも服好きらしい
そういうシェフって内装にもこだわるのよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 17:56:17.73

臭作はそれより衛生面に拘れよ。料理人失格じゃんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 19:29:20.67

>>30
生ハムはパルマ産のが今の所1番すきだな
スペインのは味がイタリアのと比べてやわらかくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 19:31:59.18

日本のハムは既得権益まみれで向上心ないのかな
フランスに住んでた時、スーパーの自社ブランドの
さして高級でもないふつーのハムかってたけど
めっちゃくちゃ美味しかった。
つらひ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 19:35:09.43

イタリアもフランスもドイツもサラミうますぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 19:35:51.68

>>32
は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 19:35:52.82

>>32
は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 19:56:04.91

あんな生ゴミハムでも、日本国民が美味しい美味しいって買うから向上する必要もないだろ
俺はあんな物一切買わないが、俺以外のみんなが買ってるんだからメーカーは平然としてりゃいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 19:57:45.16

>>40
周りで美味しいって言ってる人見たことないんだよね。
本当に謎。だれが買ってんのあんな気色悪いもん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/09(日) 19:57:45.16

>>40
周りで美味しいって言ってる人見たことないんだよね。
本当に謎。だれが買ってんのあんな気色悪いもん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 08:21:49.38

ヴォイエロのパスタが最近売ってない
フジッリはヴォイエロのが至高だと思うんだけど
ラモリサーナはロングパスタがうまいと思う

サルシッチャの美味しいのが売ってないから家で作ってるけどまあいつもなんか違う味になるわな。
ブロッコリーと炒めてオレキエッテパスタで食う
本当はオレキエッテは自分で作った方が美味しいんだろうけど面倒なので乾麺をつかってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 08:29:10.06

オリーブオイルはギリシャ産のが1番うまいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 09:02:07.44

生産国じゃなく生産者で品質は決まるだろ
ともあれNYIOOC World Olive Oil Competitionの結果では、半数はスペインとイタリアの生産者で占められてる
https://i.imgur.com/MAXlTZ6.jpeg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 09:24:45.51

私の好みだよ。生産者だけでなくて気候や土やその他もろもろの影響で実の味は変わるよ。ワインと同じだよ。
ギリシャのクレタ島のがすごくまろやかでうまい気がする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 09:30:00.98

青くてピリッとする系のイタリアのオリーブオイルは
料理に入れたくないなあ。あれはサラダに使いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 09:31:59.30

あ、魚料理にはあうだろね。ピリっと系のオリブオイル

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 09:40:36.31

パレスチナのオリーブオイルもきっと美味しいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 09:40:52.07

料理人の身長調べてたいつもの連投キチガイか
怖い怖い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 09:53:29.99

オリーブオイルはざっくりな地域を見たところで生産者と製品しだいで品種やブレンドが違うから個別に見ていかないとどうにもならん
ひとくちにイタリアといっても品種は多数あるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:02:52.23

>>50
私は連投してるけど料理人の身長なんて興味ないよ。
興味ある料理人といえばエマニュエルルノーだけど
身長はどうでもいいし人柄も興味ないわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:05:06.04

>>51
地域はすごく関係あるよ。もっと言えば国別でも大まかな違いが出る。あとランキングはあんまりどうでもいい
信用してないし結局は自分がどういうのを好きなのかが1番大事じゃね。だって自分の口にいれるもんじゃん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:22:25.96

イタパセをさっと入れるとあら不思議

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:24:54.73

チーズも同じ。ブリードモーはあの地域のあの気候で
ブリードモーになる。他の地域で作ったものはブリーでしかない。日本のカマンベールとか不思議と鰹出汁みたいな味する気がする。日本独特のカマンベール

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:29:36.29

>>55
だからさー、ブリドモーはブリドモーじゃなきゃいかんでしょ
「フランス産ブリー」ではブリドモーとは別物になるし「フランス産チーズ」ではもはやなんのことやらとなる
あなたがオリーブオイルについて言ってるのは「ブリドモー」と「フランス産チーズ」をいっしょくたにしてるのと同じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:34:47.70

木毎に実の質が違うし、収穫する時期から時間帯に至るまで味が異なるのにのに何いってんのやら
結局あれこれ影響すると言いながら、「クレタ産が美味い」と一括りにしてる時点で何が言いたいのかわからん
クレタ産で全く美味しくないオイルなんか何度も遭遇してる

どこの国にも情熱的な生産者がいて、それぞれうまいオイルを作ってる
様々な品種や品質のものを組み合わせ、独自性や安定性を出している
産地主義なんか美味さの基準としては、生産者の腕前に比べたらどーでも良い誤差

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:34:50.76

>>56
めんどくさい奴だな
もー村のチーズがブリーでは最高にうまいけど
フランスのチーズも全体で世界で1番うまいと思ってるよ。ルブロションなんか最高にうまいわ
スイスのチーズもうまいけど
日本でフツーにスイスチーズのスライスが売っていればいいのに。あれバゲットに挟んで食うと最高に上手いのになあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:37:05.17

>>57
ワインなんか地域がものを言うし、
有名所の隣のぶどう畑で取れたワインも安いのにすげー美味いぞ。あれは生産者の影響というより土壌なんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:38:38.91

利きオリーブして「うん、これはクレタ産」（正解：トルコ産）とか言ってそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:39:43.48

お前は一体何を言いたいんだ？
生産者の蘊蓄を語りたいのかうまいイタリアンを語りたいのかなんなんだ
男ってこういう固執した変なやつおおいな
下層階級のくせにw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:40:11.42

>>60
外人そうやってるやつばかりだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:41:57.66

>>59
そこを無視してんのがあんたなんだよ
イタリアワインでひとくくりにしてネッビオーロもカリカンテも区別しない、もちろん畑なんて区別しない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:44:27.08

以下マリアージュ禁止

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:44:42.10

クレタ産なら全部美味しい
すごくまろやかでうまい「気がする」w

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:47:49.89

オリーブオイル飲むとかありえねーと思ったけど日本人も肝油とかひまし油飲んでた件

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 10:51:02.09

お前は一体何を言いたいんだ？
産地の蘊蓄を語りたいのかうまいイタリアンを語りたいのかなんなんだ
男ってこういう固執した変なやつおおいな
下層階級のくせにw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 12:58:02.64

オシャメンシェフって皿や盛り付けにもこだわるのよねー
ダサい人はそういうのが弱かったり

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 13:11:37.81

クセ強スレ住人

１.ルッキズムの人
　シェフの顔、髪の色、髪型、身長など身体的特徴しか興味ない人

２.連投の人(連投キチガイ)
　独り言の短文を分けて一気に書き込む人

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 13:37:56.08

ヌオーヴァクチーナかどうかは出された料理を見れば一目で気づくことなのに
Youtubeスレから流れてきたクズにとってはシェフの見た目なんてクソ馬鹿な話になるんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/10(月) 14:07:09.50

誰もいなかったスレに細々書き込んでいた身としては間口は広くして最低限>>1を守って書き込んでいただけたらと願うばかりです

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/11(火) 11:03:37.34

服に興味ないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/12(水) 14:05:52.00

俺なんか三十後半で失速してきてるのに
小倉さんはずいぶん元気だな
まあ最近の景気の悪さもあるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/12(水) 16:05:38.83

友達がいないのか発達障害なのか
スレの違いの話しかできないゴミである

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/12(水) 19:06:34.47

めちゃくちゃハッタショムーブでワロタw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/12(水) 21:00:13.51

イタリア料理は幼少から高校くらいまでエノテカピンキオーリからサドレルから色んな店で食べ過ぎて若干飽きちゃった
30代になったらアジア料理が好きで好きでたまらなくなった
でもオリーブオイルと鰹だしと醤油とトマトとか和の食材とイタリアンの掛け合わせは好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/13(木) 15:51:48.96

ヴェニスに子供の頃行って食べたラビオリのうまさに驚いた。その頃住んでたドイツ料理も好き。多分味覚形成の完成の時期がそのあたりだったんだろう。
和食は全く食べたいと思わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/13(木) 15:54:43.87

イタリア料理は家庭料理が1番うまいと思っている。
ばあちゃんの作るパスタやラザニアにスープ
トマトとブラータチーズのクロスティーニは最高にうまい

**あぼーん** · NG

あぼーん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/13(木) 20:45:14.75

>>78
ばあちゃん紹介してくれよ食べに行きたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/13(木) 20:57:02.43

>>79
楽々で良いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/13(木) 21:03:42.26

荒らしとチラ裏だけになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/13(木) 21:30:21.55

ラザニアうまいのに作るのが面倒なのよな
仕込みとオーブン加熱のコツまで伝統的なやり方報告してくれたら感涙する

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/13(木) 23:10:31.51

味雷形成期に食べたものを大人になっても好きとは限らないし
幼少期や子供時代の味の好みは大人になると変化していくものだよ
健常者はね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/13(木) 23:14:52.03

自分の祖母でもない赤の他人のイタリア人を「ばあちゃん」と下品で汚い呼称で呼ぶ人ってどんだけ育ちが悪い老人なんだろう
かなりの年寄り世代の田舎の人なのはわかる
あとイタリアでラザニアという人は一人もいない、ラザーニャだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 05:24:03.98

ばばあとか言ってそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 08:38:08.95

>>83
手打ちしてソース作ってってなると面倒ですね
自分はラザニアシートと冷凍しておいたボロネーゼソースで作るから手抜き料理として扱ってしまっている
ベシャメッラは黒胡椒を使うのが唯一のこだわり
ベシャメルは白胡椒

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 09:08:34.72

>>79
コスパの良いポイント活動
　

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 09:50:50.82

>>83
ラザニア慣れたら簡単だよ。ラグーソースは沢山作って冷凍しとけば便利。ベシャメルソースはぶっちゃけ牛乳バタ〜小麦粉パルミジャーノレジャーノですぐできる。
しんどいのは粉こねるとこだけでラザニアパスタはパスタマシーンで伸ばすだけで茹でなくていいからある意味楽。沢山作って切り分けて冷凍するといい。
家庭料理だから家庭によってちょとずつ違うことあるけどゆで卵をパラパラっとシートの間に入れたりするのも美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 09:57:38.13

パスタ使わずに焼いたナスにジャガイモにズキー
ニなど入れるとムサカになる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 10:00:49.60

>>85
イタリアでラザニアという人は誰もいないってなんでそんなわかりきったことを言うんだ
お前はイタリア語で話したいんか
英語でもラザーニャだけどな
海外で生活したことない物知らずが何言ってんだか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 10:48:58.12

言葉遊びしてるだけだもんなこのスレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 10:49:23.19

複数形でLasagneだからラザーニェだな
英語は何枚重なってようとLasaganaで変化なし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 11:03:54.33

前スレでイタリアラザニア勘違いしてる人いたな。
イタリアでもベシャメルあるものもあれば、
ないものもある。地域による。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 11:10:05.89

パスタふやけて死んでるラザニア料理、嫌いなんですよね俺
焦げたチーズも嫌いだし、ベシャメルもラグーも重いしね

まあチラ裏です
あっさりしたのが美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 11:33:48.18

オリーブオイルでミニトマト半分に切ったのを
グズグズになるまで焼いてバゲットにブラータチーズ
乗せてさらにその熱いトマトをかけてバジル乗っけて
食うと白目になるぐらいうまいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 12:55:33.00

>>95
おんじ乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 13:29:06.21

ラザニアのイタリア語のレシピ見てもbesciamellaと書いてあるがフレンチからベシャメルが入ったってことかな
crema di parmigianoなんかもレシピはまるっきりベシャメル作ってチーズを加えてるがこういうのもフレンチの影響を受けて出来たものなんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 13:39:52.81

>>98
ベシャメルソースのオリジンはイタリア
トスカーナ地方だそうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 13:39:53.73

>>98
ベシャメルソースのオリジンはイタリア
トスカーナ地方だそうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 13:40:17.97

>>98
ベシャメルソースのオリジンはイタリア
トスカーナ地方だそうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 13:57:41.72

因みにラザニアによく似たギリシャのムサカは
元々は中東の古都Levantあたりで生まれたものだそうな
イスラム文化のシシリーや南イタリアの影響は大きいから食文化もクロスオーバー的なものがたくさんあると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 14:14:36.76

ラザニア自体ギリシャ説が強いでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 14:58:58.68

>>101
へえ～
フレンチのルーからの体系として理解してたけど、それは後付けの説明であって、歴史的には各地でルーを利用したソースが生み出されていた感じかな
調べてみるとフレンチのレシピ本より前にドイツのレシピにルーを使ったソースがあったりするんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 15:20:13.94

古代から国同士、シルクロードなんかの道を通して交流があったから食べ物に似通ったものがあるのは当然なんだと思う。ラビオリだってペルメニとか水餃子とかモモとか似たようなのがそこらじゅうにあるのは過去の異文化交流の痕跡なんじゃないかな
パスタだって中国文化がもたらしたもんだっていうし。
美味しいものを食いながら歴史に思いを馳せるのも楽し

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 15:53:56.20

>>98
メディチ家のカテリーナがフランス王家に嫁いでフランス料理に影響を与えたというのが定説ですが、一説ではトスカーナの伝統的なソースだったベシャメッラがその時にフランスに伝わったとも言われているようです

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 20:27:02.58

ここって中年多いよな？30以下はいねーな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 20:38:16.49

>>87
同じくボロネーゼ作り貯めやってたまにドリアへ転用してる
庭へ植えたナスでラタトゥーユっぽく作ってみたい

>>89
使ってるデュラムセモリナ粉教えてもらえたら
業務用スーパーでよく買うのはひと夏越した感あって風味が

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 20:39:03.09

>>107
26歳リーマン

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 22:18:07.39

>>108
Caputoの00つかってるよ
でもタリアテッレとかそこらへんの小麦粉でも
充分美味しい気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 22:45:00.38

>>108
ラタトゥーユもいいけどイタリア料理だとカポナータですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 23:43:57.31

>>108
ナスをサイコロ状にきって油で揚げ焼きして
ラグーソースにぶちこみ
茹でたショートパスタと食べると美味い
バジルとフェタチーズをかけてたべるとさらにうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 23:48:33.89

Eggplant Parmigianaもうまい
なんでもうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/14(金) 23:51:33.54

こんな時間なのに腹減ってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/15(土) 20:19:04.50

牛肉でなく豚肉のブレザオラもあるそうなんだけど
それってプロシュートとどう違うんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/15(土) 21:37:07.76

>>109
Zじゃんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/16(日) 04:50:03.24

>>108
自分もドリアたまに作ります
ドリアはイタリア料理ではないですけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/16(日) 05:00:37.42

>>108
鈴木シェフが茄子のラザニア(風)をアップされてました
https://youtu.be/7svm3Uy5q4w?si=YH0MwhxYIku9r18_

イタリア人がラザニアと呼ぶかは分かりませんが茄子のオーブン焼きですね

パルミジャーナ・ディ・メランザーネ
https://youtu.be/VHr_OGRgmuo?si=GL-oFfUWg4YKSPfAd

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/16(日) 09:38:48.64

茄子だけなら
PARMIGIANA DI MELANZANEなのか
PARMIGIANA ALLA MELANZANEで
ラザニア風とは呼ばないだろうね。
重ねる料理の意味でなくパスタの種類の名前だから。

LASAGNE ALLA PARMIGIANA DI MELANZANE
で実際にラザニアと茄子重ねた料理はラザニアが付く。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/16(日) 16:09:26.61

好きなイタリア料理はなんですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/16(日) 17:16:51.40

リボリータです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/16(日) 17:24:02.28

冬にたべたいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/16(日) 17:35:40.06

イタリアンです

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/16(日) 17:41:06.91

コトレッタ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/16(日) 17:43:15.31

ラムのロースト肉が食いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/16(日) 19:31:03.75

初夏は無花果と生ハムのサラダとか
桃をグリルしたのとブラータチーズを入れたサラダ食べたいねえ。それで庭で食う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/16(日) 21:02:46.73

プラムでソース作りたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 07:25:41.25

>>127
いいね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 10:06:15.66

ラム肉なんて売ってない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 10:14:09.50

西友やイオンなら売ってるやろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 10:20:17.13

蛸ラグー作ったのは良いけど、南部っぽくモリーサ掛けたらひとっつも美味しくない
香ばし過ぎてラグーの風味を殺す

所詮貧乏人のチーズだよ
ラグーもモリーサも残ってるけど、もうモリーサは掛けません
https://i.imgur.com/eFX3bVt.jpeg
https://i.imgur.com/StsIXP5.jpeg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 11:00:39.16

>>131
OMG チーズをタコにかけたら不味いと思うよ
魚介類とチーズは会わせちゃダメダメケンカする
魚介はレモンやケッパーが合うと思うよ
タコにチーズかけたらダメ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 11:07:48.30

シーフードグラタンにチーズは駄目？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 11:09:20.20

タコを茹でて茹で汁ごとさまして
ミニトマトたくさんを半分にきって
たっぷりのオリーブオイルににんにく唐辛子いれてとまと炒めて柔らかくなったら適当な感じで潰して
タコの茹で汁コップ半分ぐらいそのトマトに入れて
タコもトマトの鍋にいれて
茹でたパスタに絡めてパセリかけてオリーブオイルたっぷりかけて召し上がれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 11:10:41.79

チーズかけたらイタリアじんがマンマミーアって言って泣くぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 11:13:39.78

>>133
好きならいいんじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 11:16:22.80

きすとか鱧の天ぷらにとんかつソースドバドバかけるの見て
「え。。。？」と思うのと感覚的にはにてると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 11:18:50.14

タコのラグーならレモンの皮擦ったやつかけたいかな
オリーブオイルもドバドバ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 11:19:37.31

夏の料理だね〜いいね〜

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 11:42:31.38

今叔母から山梨の桃が届いて、届く前はグリルにして
サラダにして食おうとおもってたけど
いかん。日本の桃は美味しすぎてサラダなんぞに入れるのは勿体無い。そのままで食うのが1番うまい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 12:21:58.69

ここまでの知ったかは初めて見た
これだけ連投して語っておいて
まさか、「モリーサを本当にチーズ」だと勘違いしてるなんて、恥ずかしすぎないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 12:33:11.67

パン粉のことなのかな？　

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 12:42:54.38

あくまでイタリア人の感覚として
タコにチーズは使わないだけで
日本人的な感覚で言えば、
チーズ入りたこ焼きなども普通に存在していて
アリなんだと思う。
成田にはタコぺったんという料理があるが、これもチーズ入り画ある。

現地で商売するのでなければ
現地至上主義である必要性なし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 12:43:26.47

モリーサではなくモリーカだよ貧乏人のチーズ
打ち間違え

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 12:44:28.21

チーズ買えない貧乏な南部人が考えた、パン粉に風味つけて炒めたもの
魚介系によくかける
俺は嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 12:57:23.16

Pasta con la mollica のこといってんの！？
パン粉パスタは私はレモンパスタの時にしか食わないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 13:17:55.86

使い方次第だけどタコラグーにはかけな…
パン粉もチーズも
というかタコをラグーにもしないかなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 13:18:18.33

あ、でもモレーカだけで食ったら美味いな
https://i.imgur.com/Zyh4ux5.jpeg
うん、なんだコレ、美味いぞ
誰だよ魚介に合わすなんて言ってたやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 13:20:53.35

>>147
鈴木美樹って人のレシピだよ
タコだけで美味かったのに、本当にこれ掛けんの？って思ったら、案の定だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 13:37:43.36

>>149
日本人のレシピを真似るな
イタリア人のレシピサイト行け

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 14:01:35.69

だいたい日本人のレシピって大事なセロリはぶいたり
スパイス省いたり、変な組み合わせ編み出してくるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 14:02:12.23

でも照り焼きチキンピザはうまいよな
あれはうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 14:06:54.18

あとたらこパスタもうまいな
あれそのうちイタリアで流行るぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 14:42:22.27

さなぎマンから

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 15:47:05.66

>>148
pasta con le sardeにたっぷりモッリーカかけて食べるの好きなんだけどなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 15:48:44.65

そこそこの店行ってタコラグーなんか出てきたらやだなぁ
牛でもちょっと残念な気持ちになるのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 16:01:26.67

>>156
まあ俺も大正義カルボナーラ嫌いだし、あんたはラグーがお嫌い
お互い好きなもん食ってりゃいいだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 16:02:38.94

>>156
じゃあなんな嬉しい気持ちになるの

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 16:10:38.89

タコのラグーはパッケリとあわせて食いたいな
ポレンタと食ってもうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 18:08:56.00

この人ほんまもんや

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 18:56:37.47

>>153
spagetti con uova di pesce burlesco
とかでタラコパスタ出てくるね。
日本のそれとは異なるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/17(月) 23:01:07.56

>>131
スペイン風にイモ加えガリシア風も良いかもね
イタリアで無くなるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 00:34:24.90

>>157
好き嫌いなんかの問題ではないのよ
まぁ、カルボナーラや普通のラグーが出てくるような店はそんなにいかないから大丈夫なんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 00:49:21.76

ローマの三ツ星リストランテのカルボナーラあるやん
普通のカルボナーラじゃねえけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 07:53:22.04

普通じゃないって、昆布水使って、パンチェッタ炭火で焼くんだっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 12:41:18.98

あんな小手先のは駄目

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 13:24:47.38

なに美味しんぼみたいなこと言ってんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 13:38:37.41

>>164
Fagolettiのことかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 14:56:09.76

>>163
逆に食い物の話で好き嫌い意外に何があるんだ？？？
なんだ、海外の料理の名前を知ってる自慢とか
高級レストランにいった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 14:56:10.75

>>163
逆に食い物の話で好き嫌い意外に何があるんだ？？？
なんだ、海外の料理の名前を知ってる自慢とか
高級レストランにいった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 14:56:53.02

高級レストランに行った自慢とかか？
それ本当にイタリア料理がすきなんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 16:21:07.31

パスタ以外のイタリア料理には微塵も興味ないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 16:29:11.98

>>172
興味なくていいんじゃん
好きなパスタのはなししてればいいのに
なんで斜に構えた蘊蓄話になるんだ
なんで普通にできないんわけわからんぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 16:33:41.46

ひねくれたやつやの

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 16:51:20.26

そんなにイタリア料理好きそうでもないのに
蘊蓄ばかり語りたがるのってなんなんだ
変なコンプレックスは人前にだすなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 17:40:16.87

コンプや蘊蓄に聞こえるのか
なら馬鹿にされてもごっこ遊びに興じていたいと言えばいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 18:05:02.30

>>176
意味わかんね
何が好きかも言わないでずっと訳のわからんこと言ってマウント取ろうとしてなんなんだ
ごっこ遊びってなんだよw
ここイタリア料理についてふつーに話せないんか
お前わけわからんぞ何がしたいんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 18:06:29.86

パスタ以外のイタリア料理にみじんも興味ない？
じゃあ何なら興味あるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 18:07:35.24

>>175
ワインでもエアプ勢がいるからそれと同じようなものなのかも
「好きな料理を楽しむ」という普通の人達とは目的も何もかも別物

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 18:09:04.77

だからパスタだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 18:20:35.20

パスタ以外興味はない
あ、でもカルボナーラやラグーソースはだめ

🤔

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 18:22:11.07

>>180
じゃあ好きなパスタについて楽しく語ってくれよ
美味しい話ならこっちも読んでて楽しくなるのに
なんでしたり顔であれはダメとか美味くないとかしか
言えないんだグルメコミュ障か

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 18:24:35.26

>>181
お前自分で気づいてるか？さっきから
ネガティブなことしか言えてないぞ
「興味ない」「これはダメ」
じゃあなんなら興味あってなんならOKなんだ
パスタにもいろいろあるだろが
ソースもいろいろあるだろが
好きなことを話せよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 18:37:10.99

ナポリタンかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 18:44:21.46

>>184
何が入ってるのがすきなの

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 20:28:49.80

今日も連投キチガイは通常運転だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 20:44:46.48

きょうは、その嫌いなカルボナーラを作った
俺は嫌いだけど、家族は美味いってさ
https://i.imgur.com/oS2kana.jpeg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 21:26:20.44

イタリア出張行ったときのローカルなピッツェリアの雑なカルボナーラが原点
イタリアは日本料理以外は大体美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 21:40:06.64

ミラノ行った時ホテルの人に教えてもらった店でピザ食ったら死ぬほど美味かった。その後アホみたいにピザばかり食ってた。ほんまに美味かった。
車でドライブ途中で立ち寄ったトリノの街でふらっと入った家族経営の店で食った手作りパスタもめちゃくちゃ美味かった。ハムも美味かった
でも子供の頃にヴェネツィアで食ったラビオリの衝撃的なうまさは今も忘れられない。
因みに子供の頃食ったドイツの白ソーセージのうまさも衝撃的だった。あの辺の味覚が原点だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 21:42:22.23

でも相対的にうまい店が最も多いと思ったのはフランスだな。でもフランス料理よりイタリア料理の方が使う食材が好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 21:48:45.39

>>188
日本料理だけ評価が厳しいのと
そもそもそんなにいろんな国の料理は食べてないだろ
イタリアでシンガポール料理とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/18(火) 21:52:14.25

ルチアーノ・モノシリオが、カルボナーラのグアンチャーレは四角く大きめに切れ、と言ってるが
やってみるとたしかに一般的な短冊型よりも旨かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/19(水) 06:46:08.59

ほんと連投するやつって変なやつばっかりだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/19(水) 07:58:25.35

>>190
日本>フランス>イタリア

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/19(水) 08:20:24.75

>>194
和食って煮物なんかに砂糖入ってるのが許せない
ギリシャ、イタリア、フランス、スペイン
中東この辺の料理全部好きだけど
パキスタンの家でつくってくれるビリヤニや
普通の名もなき煮物料理とかも最高にうまいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/19(水) 08:24:32.83

料理になんでも糖分をあれだけぶち込む料理って和食以外にあるか？
パッと思いつかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/19(水) 08:33:03.91

>>196
思いつかないね。醤油と砂糖のマリアージュw
は美味しいけどくどいし体に悪すぎなんじゃね
肉じゃがとか砂糖入れて醤油いれて炭水化物のジャガイモにそれをおかずにしてさらに別の炭水化物の米をくうって糖尿育成食

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/19(水) 08:36:13.01

インドのスイーツとか中東のスイーツとかは
倒れそうになるほど甘いけど食事自体に砂糖入れるのはまずないんじゃね？
ザクロの濃縮液をサラダにかけたり隠し味にしてるのはあるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/19(水) 08:57:59.73

>>195
和食が優れているではなく
日本の外食が優れている

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/19(水) 10:06:12.19

和食はダシ醤油みりんで勝利パターンに頼りすぎな感がある
まあイタリアンもオリーブオイルにんにくトウガラシが多いか
インド亜大陸はニンニクしょうが玉ねぎトマト（ヨーグルト）で大勝利だし
だいだいどこでもそんなもんかのう

【伊太利亜料理】イタリア料理について語るスレ 6

【伊太利亜料理】イタリア料理について語るスレ　6