一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ　269日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/06(火) 21:38:57.29

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

※ 次スレは>>980が立ててください

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ　268日目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1705886895/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 09:59:52.70

>>1
立て乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 12:04:40.20

乙

マンガ読むのに広告見てたらクラシルリワードてレシート写メすると各種電子決済で使えるポイント変換出来るポイントが貯まるってアプリの広告がきたんだけどコレ系のって本当なの？
クラシルってYouTubeのレシピチャンネルで見た名前だし気になった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 14:52:03.02

今夜はチキンカレーにする
タマネギを多めに入れて

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 15:04:46.38

一乙

で前スレ千のひと。何の物価がいつ下がるんでい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 15:28:40.87

昨夜は鍋の残り汁をラーメンにリメイクして食った
今夜はその残り汁を更にチーズおじやにして食いきる
馬刺しと冷や酒の後の〆に食うか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 16:28:00.41

温存してた塊ロースハムでチーズハムカツ仕込んで冷凍
多めに残した端っこをケチャップ炒めライスに使用予定
明日は朝からオムライスだ

ここんとこハムときゅうりのサンドイッチ食べてない……
面倒だから(手際が悪くて時間かかる)休みにしか作らないんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 16:36:51.50

今日はローストビーフを作って赤ワインでも飲むかな
ローストビーフのタレをちゃんと作の面倒だから生ポン酢におろしニンニク入れて醤油、塩胡椒で調えることにする
わさびも捨てがたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 17:18:28.76

今週末から家を空けるから食材消費しないと
今日は千切り後のキャベツとひき肉で中華系のジャン使って炒め物作ろう
人参は蒸して冷凍
明日は余りまくった玉ねぎ使って牛丼を作り置き
真空パックで冷凍だなこれも

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 17:36:28.02

鍋シーズンが過ぎると野菜不足になりがちだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 17:53:31.71

毎回同じレシピなのに味が微妙に違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 18:16:38.44

これをこうする
一人暮らしなら真空パックとアルコール急速冷凍はおすすめ
https://i.imgur.com/5pXkuEz.jpg
https://i.imgur.com/WEFjqaC.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 18:49:29.60

申し訳ない
TVerのソレダメってバラエティで笠原さんのソースをメモってここに書き込んで欲しい
今日の20時まで視聴出来るんだけど仕事中で自分で出来ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 19:41:32.84

夜はチキンかつカレーにした
さすがに連日豚汁だと飽きるしね
久々のチキンかつカレーは激旨だったよ

明日の朝は…米炊くのが面倒だからソーセージピザトースト
弁当はコロッケチーズバーガーで夜は…豚汁かかき揚げ温そばか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 20:12:54.76

真空パックの機械っていくらするんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 20:36:18.87

昔真空パックんっていう真空パックする小さい機械買ったけどたしか6000円くらいだったような
ラミネート加工器みたいなサイズ感だったよ
低温調理するのに買ったんだけど低温調理用の袋が安くて簡単だからそっちに乗り換えた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 20:37:58.59

真空パック器は空気を吸い出すから汁多めだと機械の中びちょびちょになっちゃってたし
すごいやってやったっていう満足感はあったけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 20:43:40.72

使い勝手も考えないといけない感じなのかな
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 21:20:07.11

とりあえずやってみる＆安く抑えて袋再利用（煮沸した方がいい）なら手動でいいよ汁物もいける（機械じゃないから）
amazonで「真空パック機手動」あたりで検索したらいい
2000円台で袋セットがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 21:23:19.11

・大きなタライのようなものに水をためる
・普通の食品で使えるビニール袋に材料をいれる
・ビニールを水に浸す→空気が抜ける
・ぴっちぴっちになったらビニール袋を輪ゴムで閉じる

これでok へんな機械もいらないし失敗しないし、何かが漏れることもない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 21:28:28.96

それはただ空気を抜いてるだけなので全然ちがう
大気圧以下にならない
あと袋の素材や強度が違うので冷凍保存だと普通に劣化する
だけど低温調理したいとかならそれでいい
まあ真空パックも真空にはならないんだけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 21:29:42.63

真空にしたいなら真空にするタッパでいいじゃん
フタしてシュコシュコするやつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 21:32:01.39

劣化ねぇ・・・なにをもってしてするとかしないとか区別しているんだろうかねぇ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 21:37:00.71

>>21
え？負圧にはならないんじゃない？
あと食品用のビニールは水分も空気も通さないから冷凍でも劣化しないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 21:39:23.48

>>22
そそ、それでいいよ手動でも十分機能する（というか手動の方が実は強力）
それの袋バージョンがある
ただし、どうしてもジップロックみたいなチャック式になるので密封するタイプよりは信頼性に劣る

>>23
やってみれば分かるよ
保存に関していえば結局は酸化だから可能な限り空気を抜くことと密閉を維持できてる事が大事
そこに差がないなら真空パックの食品なんて売ってないわけで（ただし家庭用は絶対に要冷蔵）

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 21:51:51.16

>>24
>食品用のビニールは水分も空気も通さない
食品で「使える」って書いてるじゃん＆口を縛るじゃ通す
所謂ガスバリア性能を持つ袋で密閉出来なきゃいけない
ちなみにジップロックはガスバリア性能は無い（食品で使える袋だけど）

負圧にならないって例えば簡易のハンディで－40hPa程度だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 21:52:11.61

朝、ソーセージピザトースト
昼、コロッケチーズバーガー
夜、かき揚げ温そば

となると豚汁の処分が進まない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 22:06:45.31

>>26
じゃ家庭用では、そんな機械必要なくて水に漬けて密封で問題ないっぽいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 22:12:00.42

>>28
長期保存を意識しないならいいと思うよ
1人暮らしで効率的にやろうと思うとやった方がいいと俺は思ってる
例えば3種類のサクを買ってきて刺身を食べるときに翌日までに食べきるならいらないし
特売の肉なんかを数か月単位で保存しないならいらない
大体冷蔵も冷凍も5倍くらいに伸びると思ったらいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 22:22:43.72

なんか情報食ってるひとって感じする
一人暮らしで必要か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 22:31:08.39

情報食ってるじゃなくて確実に変わる
ごく一般的にというか普通に飲食店や小売りでも採用されてる保存方法を否定する意味が分からん
逆に大家族なら鶏胸3枚なんて1日で消費するから要らねーだろというのは分かる
1人暮らしだからこそ保存期間が切実なんじゃん
毎日自分が食べる分だけ買い物に行きますという人ならいらないと思うし、そういう人は別にそれでやればいい
UPしてる人参は先週前半に3本買ったわけだけど今週末から来週半ばまでは帰らないから残ってた1.5本を処理したのよ
真空パック＆急速冷凍がおすすめだよを必死に否定する意味が分からん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 22:38:57.24

避難

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 22:44:03.20

作り置きというか数人分作って数日ちょこちょこ食べるの楽でいいな
性格にも依るんだろうけど週末に一度にまとめて作るより気楽な気がする
今日はバー風ポテサラと無水白菜とシーチキンの炊いたん作った
レンジの200wはお手軽煮物にかなり使える

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/07(水) 22:45:19.64

別に金かけてやれじゃないんだからいいだろ
安い真空パックやってみたらと一部で話題の急速冷凍だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 00:09:55.77

冷凍庫の「新線凍結」みたいなのと、「長期冷凍」みたいなのは、
肉だと使い分けてるかな〜　ギリギリの予算でやってる町中華に行くと、
後者のような肉が冷凍焼けして出てきて、結構萎えることが少なくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 00:44:14.44

冷凍は方法として緩慢冷凍と急速冷凍があり、急速冷凍にも種類がある
一般家庭や飲食店では急速冷凍が不可能（設備が高い）から新鮮冷凍みたいなのがあるんだよ（パーシャル冷凍とか言われる奴）けど長期保存は出来ない
最大氷結晶生成温度帯を30分以内に通過させるというのが急速冷凍
これをやれば普通に長期冷凍で鮮度を保てる食肉加工工場なんかでは一般的にやってる事（遠洋漁業なんかもこれ）
んで数年前からこれを金かけずにやる方法が知られてきたそれがアルコールによる急速冷凍で液体急速冷凍と呼ばれるもの
家庭でも簡単にできるがそのためには真空パックが必要
YouTubeでもあるから見てみると良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 01:20:48.07

調理器具は使ってないやつには分からないことが多々ある
ここじゃないけどハンドブレンダー不要って奴にしつこく絡まれたことある
実際使うと便利なんだけど全く聞く耳もたんかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 04:50:06.73

ここにきて朝なに食べるか迷う
ピザトーストか温そばか
処分優先ならピザトーストだけど
寒いから食べたいのは温そば

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 06:45:43.73

当初はピザトーストの予定だったが
寒かったから腹に温かいものを入れたくてかき揚げ温そばにした
朝の10分を台所に拘束されたが胃に染みわたる温かさには代えがたい
それとトーストの処理がまた1日おくれたが止むを得まい
その間に米も炊いたから夜はメンチカツでも買ってメンチかつカレーにでもするか
しかし、そうすると豚汁の処理も遅れてしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 06:47:45.24

業者か知らんが長文連投して必死すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 08:03:57.25

よくわかんないけど、ご家庭で冷凍したものは、冷凍庫の中でどんどん
劣化してるってことね。でも腐ってるわけじゃないんでしょ？味の問題？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 08:16:41.45

>>41
ちゃんと腐るぞ
ご家庭の冷凍庫では細菌が腐敗させる活動を
遅延させる事しかできない

-60度くらいの業務用はほぼ停止させられるので鮮度が保てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 08:45:50.92

一人暮らしで冷凍物腐るってやりくり下手なだけじゃね？
保存方法を工夫する前にやりくり工夫すればいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 09:02:01.59

作り置きしてると、それを食べることが義務になることがあり苦痛。
茹でるとか、漬けるとかして半分調理した食材を5-7日程度冷蔵庫で保存してる。

きゅうりなら塩揉みして絞らないで5日
鶏、豚は茹でて茹で汁ごと1週間
キャベツはザクギリしてレンチン、水でしましてさっとザルで水を切って5日
ほうれん草・小松菜ゆがいて水にとり絞らず5日。小分け冷凍もあり

買った日にこれらの半調理して日々の気分でいろいろ変化させる

自家製の冷凍だと肉魚はドリップ処理が面倒。漬けたりして冷凍だと塩気が少ないとまずくなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 09:10:17.71

肉は買ってから2～3日で食うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 09:49:16.88

生10点
普通の冷凍8点
なんかすごい冷凍9点みたいな感じでしょ？
新しい技術が好きでそういう手間かけるのが好きな人がいるのもわかる
手間かけるくらいならやりくり上手く工夫する方が好きな人もいる
普段の食事なら普通の冷凍で十分で楽しむ食事の時には生を使えばいいんじゃね？て考えもある

なんでもいいんじゃね？美味しければ
普段食は栄養摂れれば何でもいいって考えもあるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 10:52:04.74

とりあえず否定がいかにもねらーって感じだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 11:49:20.44

長期間冷凍した豚肉や鶏肉は食べられるが、牛肉は酸化してくそ不味くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 12:47:43.81

俺はその日にほぼ使い切るな
野菜の半端が出ても浅漬けにして１品作ってる
家から30秒で24時間スーパーあるからその都度買う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 12:48:59.86

とりあえず否定というより知らない&調べないで想像で難癖だな
趣味系あるある

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 13:18:54.99

麺つゆ特にこだわりなくセール商品買ってたんだが
たまに見かけるビミサンっての買ってみたら
あんまり甘くないしケミカルな味がせずうまかった

メジャーなヤマサやミツカンとかより高いけど
5倍濃縮だから中々減らないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 13:21:42.14

>>42
冷凍庫の奥のほうのやつは、もうアウトなのか。
解凍するのが怖い(´･ω･｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 13:58:22.00

>>52
実際問題、冷蔵庫だと3日で腐る物でも
平気で半年後も食えたりするがな

でもまぁ、不味いもんより美味しいもん食べたほうが幸せになれるから

冷凍庫に入れるものは1,2ヶ月で食べ切る前提で買う
そして冷凍庫の中身を空にして次を買いに行く癖付けた方が良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 14:17:12.55

無理して食べるの勿体無いけどロスした方が勿体無いしな
勿体無いから保存しても保存に保存する材料以上の金かけたらバカバカしいし
冷凍する前に使い切るのがベストか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 14:28:03.12

肉は冷凍だな
劣化がそんなに気にならないタイプだからってのもある
野菜は冷凍すると食感が変わって用途が限られてくるから冷蔵庫で保存できる量しか買わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 14:29:33.20

冷蔵庫の残り材料との相性を考えながら買物するの楽しいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 14:31:21.77

肉の場合は解凍が重要
レンジで急速解凍とか水に浸けてってのは良くない
冷蔵庫に移して半日から１日かけて解凍する方がドリップが出ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 14:56:00.01

半額シール付きの肉を買い込んで冷凍庫に仕舞う時ってすごい幸せだけど、
なぜかその肉を調理する時って妙に冷めてるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 15:10:45.31

冷凍庫に入れたから冷たくなってるんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 15:21:17.94

価格と味のトレードオフは常にあるが
それでもマズイ素材は食べたくないという気持ちが勝る
ってことで割引された肉などは即日使う以外は買わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 15:26:39.63

>>50
正直多少なりとも調べてからにしてほしいわ
劣化無し（刺身のサクが冷凍できる）で長期間保存が家庭で格安に出来るって方法なのに
用意するもの真空パック（手動でいい）アルコールだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 15:34:32.85

お肉は冷凍庫に放り込んでおけば永久に保存できるし
レンジで解凍して水がドバドバ出ても部分的に煮えちゃっても気にしない
お肉は美味しい物だけどかけた手間の分だけ不味く感じる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 15:58:55.89

>お肉は冷凍庫に放り込んでおけば永久に保存できるし
https://i.imgur.com/hicAnVX.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 15:59:21.22

絶対零度で保存できる冷凍庫が存在すれば、永久に保存できるかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:02:03.01

誰か自分で作って美味しかったっていう牛丼のレシピ教えて
できればサイトに掲載されているヤツがいい
牛丼のレシピ試してみたけど、あんまり美味しくできないんだよなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:02:30.23

冷凍すると水分が1.1倍に膨張して細胞がズタズタに破壊されて食感が悪くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:03:29.35

アブソリュート・ゼロ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:06:30.35

>>61
自分は刺身のサクを冷凍して劣化なしになるとは思えないどうしたって細胞傷むだろうし傷めばドリップとか肉質緩んだり
劣化してないと思えるなら続ければいいと思う
調べてないけどw

どんだけ安くてもその手間かけて保存するほどなのか？て思っちゃう
旬の状態で冷凍したのと通年入手できるフレッシュなモノを食べ比べてやっぱり違うねぇて言えるほどの人ならいいんでない？

あとは今買わないと次はいつ手に入るかわからないってモノなら

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:08:11.29

>>65
たぶんレシピの問題じゃなくて肉の質の問題かもよ？
前に赤身のオージービーフで作ってまずいって文句言ってる人いたぞ
牛丼なんて味付けは麺つゆ1本でも十分にできる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:10:50.11

>>65
他人が美味しいと思うものをあなたが美味しいと思うかは分からない
せっかく一人暮らしで自炊してるんだから自分で研究しろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:13:44.56

>>65
アレはほぼ肉の種類や質で決まると思う
シンプルな料理に総じていえるが

特に牛肉は癖があるからどんなに味付けしたって元の味でほぼ決まる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:14:34.08

>>70
だったこんなとこ見なきゃいいのに

レシピサイトあんまり見ないからわからんけど
外食産業の食べ物は引くほど砂糖入れてるよな
リュウジとか笠原さんも砂糖めっちゃいれてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:15:41.83

>>72
いや俺に言われても

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:17:02.44

>>68
理屈はこれ（一般家庭向け）
https://jfood-brothers.com/archives/721
というか売ってる鮮魚や飲食店も今は（やってるところは）液体急速冷凍やってるよ
専用の機械売ってるもちろん高い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:20:06.23

牛丼チェーンがそんな良い肉を使うと思えないので肉質がどうのは違うと思うけどな

味の素とか牛肉の香りにちょっかい出さない出汁や香りと相性の良いとか相乗効果のある香りの出汁を強くしたり
やっぱり砂糖いれるとかじゃね？
自分は砂糖の罪悪感が嫌なので白糖が家にないからみりんを酒味醂を煮詰めて出汁でのばして煮物とかしてる
あとから甘味足したい時は蜂蜜
はちみつは罪悪感がない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:21:10.72

>>74
情報食ってんなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:23:01.07

>>74
一応読もうと思ってリンク開いたけど
写真のおっさんが胡散臭すぎて即閉じたわw
情報教材とか買ってそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:23:05.15

>>76
マジで意味不明なんだが
情報食ってるじゃなくて科学の話やん
なぜ業務用として一般的な冷凍保存方法を否定したいのかさっぱりわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:30:25.87

>>78
知らない知識や持ってない物や技術はマウント取られたと思って否定する層が一定いる
言っても無駄趣味系あるある

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:31:10.34

チェーン店は今は大体アメリカのショープレだな
前はオージーのクロッドとか使ってたけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:44:03.51

>>72
だろうね、砂糖っていってもいわゆる上白糖とかそういうだけではないと思うが
牛肉は酸味が強かったりするから余計だろうそこを消さないといわゆる牛丼屋の味にならない

俺ならすき焼き風のものを丼にするだけで十分
それ以上は求めないｗ　店で食えばいいし
親子丼や豚玉丼はつくるけれど牛丼は作らんなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:51:29.58

>>81
いや君>>71で肉質が全てみたいこと言うてるやん
手のひらくるっくるやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:56:22.40

やっぱ食に精通したお前らでも、美味しい牛丼のレシピはなかったのかー
牛丼って難しいんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 16:59:03.78

どうも日本語の分からない人が絡んでくるなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 17:11:37.31

>>83
これが言いたかっただけなんだろうなww

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 17:19:25.28

>>65
YouTubeの「こじまぽん助牛丼」

これに限らずこじまぽんすけの動画は
何故そうするのかの説明を多くしてる
レシピから何をやりたいのかを汲み取る力が育つのでオススメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 17:24:53.98

安い外国産牛肉でも脂身の多いバラ肉でなおかつ超薄切りじゃないとうまくない
そういう肉は牛丼チェーン店に流れていてスーパーにはあまり並ばない
スーパーではオージーやアメリカのステーキ用の赤身肉を置いてることが多い
スーパーに売ってる厚みある焼肉用の肉じゃ牛丼はうまくならないよ

料理のセンスがないやつは細かく説明しないと通じない
味付けじゃなくて牛丼に適した肉かどうかだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 17:29:51.18

そして料理のセンスが絶望的にないやつはどんなレシピでどんな肉を使ってまずかったかを説明しない
まず、何が良くないかの分析さえできないってこと

こういうやつは頭使った仕事もできない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 17:33:15.63

牛丼って簡単すぎるのに？
まぁ味の好みは人それぞれだけど、作り方はシンプルなのに？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 17:36:28.59

つかさ
ある程度自炊のスキルを持ってるなら牛肉一つとっても、この部位はこういう料理向きだな
って分かるだろｗ
どーせ分からないで文句言ってるヘタレだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 17:41:51.75

>>90
頭使った悪いと肉の部位や厚み、切り方で味わいが変わることを理解できない
単に大雑把に「牛肉」でしか捉えられないんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 17:48:36.79

>>86
サンキュー試してみるね
他の奴らは文句だけいってレシピサイトすら示せないなかお前いいヤツ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 17:49:59.54

>>92
お前悪いヤツ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 17:52:40.60

まあ、おそらくどのレシピでもまずいと文句言うだろうw
牛丼のレシピにはほとんど違いはないからな
そして、自作を諦めて吉野家を買う金もない貧乏人

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 17:54:27.41

赤身しか手元にないなら
油多めで肉と玉ねぎ炒めて逃がして
そのフライパンで酒と醤油煮詰めて

米の上で3つを合体させて食うしか無いだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 18:08:37.78

何年か前に、煮込み用のぼたんちくわを知らないで生ちくわのつもりで
生で醤油つけて食ったらボソボソでまずかった二度とあのスーパーで買わないって
このスレで文句言ってたやつがいたけど、同じ人かな？
ちくわに種類があるなんて誰も知らねーよってキレてたやつを思い出したw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 18:14:53.01

>>96
竹輪ってやっぱ種類あるよな？
昔徳島旅行した時に個人商店の練り物屋があって竹輪そのまま食べるやつですか？って質問したら
バカにしてんのか！てすごい剣幕で怒鳴られたわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 18:18:20.84

>>97
四国の手作りの練り物屋で生で食べられるか聞く方がアホだからｓ怒られても仕方ないw

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 18:20:31.51

竹島にくうもく

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 18:27:02.64

>>92
YouTubeなら奥薗壽子さんの味が好き
鳥レバーの煮物は何回も作ってるウスターソースいれるやつ
レシピ検索したら牛丼はなかったけど豚肉の肉豆腐あったから牛肉に変えればいけるだろー

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 18:28:42.08

>>86 動画見たら肉の選び方で言ってること>>87とほとんど同じでワロタ
つか動画の説明丁寧で長すぎてA3chep6Sは早送りしてポイント聞き飛ばしそうだなと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 18:28:50.62

え？　竹輪って主に生で食べるもんじゃないの？
四国では煮込む竹輪があるんか？

練り物って本当に地域差が激しいからな
九州に住んでた時に「天ぷら」って聞いて江戸前のエビなどの揚げる天ぷらのことだと思ったら
練り物のことだったのでびっくりした思い出がある

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 18:33:04.10

牛丼作り中

https://i.imgur.com/RG7Syjd.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 18:51:18.72

今夜は豚汁納豆ごはんにした
控えめに言って激旨
納豆は朝より夜がいいらしい

明日の朝はソーセージピザトースト
昼は…冷凍ハンバーグわかめごはんで
夜は…チキンかつカレーかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 18:52:02.65

ふるさと納税で佐賀牛のハンバーグ届いたから
これから焼く

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 19:02:53.40

今夜は牛スジ煮込みをご飯にぶっかけた
牛スジ牛丼ネギ増し生卵や
それで焼酎お湯割りやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 19:12:58.81

今晩はあるもので鍋にした
（白菜・えのき・豚肉だけ）
味付けは中華調味料にしたけど隠し味に入れたオイスターソースがよく効いた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 19:15:09.80

牛すじは意外と安くないんだよなあ
明日肉屋に行って何か肉買おうかな
豚小間飽きたけど89円だし
他に代替がないんだよね

人参1本余ってるから3連休はキンピラ作るか
或いはカレーかもつ煮でも作るか悩むわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 19:18:39.03

100均でタックシール買ってきて、小分けにして冷凍したやつに、内容を日付を
必ず記載するようにした。で、一か月以上経ったものはどんどん使うようにした。

これで食品ロスが劇的に減った。家庭用の冷凍なんて、3日もつ→30日もつ
だけの延期装置だったってことだ。冷凍してもひと月したら＜腐る＞。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 19:25:50.71

>>109
冷凍庫のぞいたらわけわからんもので溢れてた
いつ買ったのかわからん謎のモツもあったから
これで今シーズン初のもつ煮を作ろうかと
と思ったが大根がない…大根買うと3回分汁物つくらないといけない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 19:41:23.45

メシガイジの生命力あふれる書き込みに勇気をもらってるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 19:46:37.10

>>110
そういうときは、カレー粉を大量にいれて、強火で煮るんだ。
そしてご飯にかけて、一心不乱に食うのだ。それでいい。(´･ω･｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 19:49:50.11

構うな構うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 19:53:02.64

夏はモツとか買わないから
おそらく1年物のモツといえる
もつ煮に大根なくても平気かな？
七味唐辛子は安くて存在感あるからおススメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 19:58:20.87

にんにくの芽が安かったので、豚肉とチンゲンサイとモヤシで炒めた
味付けは軽く塩胡椒とおろしニンニクとおろし生姜とオイスターソースと豆板醤
もうね、完璧だね
思い付きでテキトーに入れてもちゃんと味のバランスが取れる
俺、料理の才能あるんじゃないかと自画自賛

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 19:59:08.67

>>108
業スーで冷凍の牛すじ安いよ
1キロで1000円弱だったと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 20:00:27.02

>>115
いいね
豚小間買ってニンニクの芽とキムチで炒めようかな
とりあえず3連休はペヤングGIGA MAXにチャレンジしてみるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 20:01:18.54

>>116
冷凍牛すじはみたことなかったわ
たしか冷凍もつは業務で買った

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 20:02:01.30

ニンニクの芽うまいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 20:03:36.13

ニンニクの芽と豚小間とコンニャクのピリ辛炒めとか旨そうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 20:09:19.40

ニンニクの芽って美味しい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 20:29:02.63

高く無くて美味しい
豚コマか豚バラスライスとタマネギ　オイスターソース　醤油　ゴマ油かラー油で炒めるだけで美味しい

ただ中国産ばかりなのが気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 20:48:24.21

ニンニクの芽は豚肉と最高に相性良いよな
焼鳥屋の豚巻でたまに頼むよ

今日は厚揚げトースターで焼いてチューブ生姜に醤油おかか味の素とハイボール
５月の健康診断に向けてスロースタート

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 20:53:26.39

>>115
旨そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 21:02:06.81

おっきりこみかあ
旨そうだな
明日は豚汁うどんにするかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 21:36:00.65

え？　モツ煮マンってグンマー人なんだ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 22:23:55.20

トイレに立ったついでに
ソーセージピザトーストをトースターに仕込んできた
これで朝はチンするだけ
今週も献立考えるの終わったわ、週末はペヤング

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 23:10:21.43

賞味期限2/2の厚揚げを鍋に入れるのはまずいでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 23:11:13.32

余裕でOKですｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 23:12:54.70

>>129
豆腐や厚揚げや油揚げは足が速いと聞いています
それでもいけますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 23:22:23.14

豆腐は危ないけど厚揚げや油揚げなら1週間くらいは平気
自分は豆腐ですら1週間前のを食べたことあるｗ
（人には勧めないが）

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 23:25:51.14

>>130
一口かじってみりゃいいじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/08(木) 23:48:01.38

>>132
食べてみましたが、酸っぱくもなく糸も引いてないので、鍋に入れます

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 00:19:45.61

油揚げや厚揚げは賞味期限5日くらいするといつもカビが生えてくるのですが今回はないので鍋に入れます

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 00:51:56.35

油揚げは当日使う分以外は油抜きして刻んで冷凍だな
厚揚げはどうしようもないから期限内に使い切るなぁ
大体味噌汁で消費だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 04:09:45.47

賞味と消費は違うからなあ。期限。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 04:24:01.62

>>75 頭悪そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 06:53:03.49

今朝はソーセージピザトーストにしたよ
昨夜から仕込んでたからチンするだけ
昼はハンバーグ弁当、夜はチキンかつカレー

しかし、豚汁の処理が進まなくて困った

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 08:12:14.60

>>137
肉質理論否定されて夜中に眠れなくなったのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 08:46:11.01

肉質に「良い」と「悪い」の二元論しかないのは頭悪過ぎだろう

牛丼にあった肉質とは何かがどんなにレスされても読み取れないなら
底辺の肉体労働しかできない頭脳だろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 08:48:39.72

>>138
君はもう今後トン汁は作るな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 08:55:42.40

バカはバカと言われて怒るけど
なぜバカと言われるのかはわからない
バカだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 09:02:29.56

>>135
アブラーゲこそ冷凍か、もたないからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 09:28:34.67

えへ　自嘲してみちゃった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 09:39:33.81

ガイジは食ったものがマズくてもどこがどうマズいかわからないし
ウマいもの食っても何がどう作用してウマいのかわからない
ただマズいウマいしかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 10:07:19.93

肉質ていったら普通は肉の品質だから良い悪いでいいんじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 10:18:02.87

肉質には柔らかい硬い脂っぽい筋っぽいパサパサしっとり…etc
いろいろあるだろうよ

それが思い浮かばないで品質だと思いこんでるのがガイジ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 10:22:15.07

肉質と言えばダメージ倍率だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 10:22:37.96

肉質単品なら良し悪しで
この部位はどうのこうのな肉質なのでこういう料理に向いてますねって会話の流れならわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 10:27:41.65

牛丼屋チェーンがどこの部位を使ってるか何度食べてもわからないのがガイジ
普通の人は常識としてわかってる前提で話をしてるけどそこが理解できない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 14:33:26.74

>>148
上手に焼けましたー！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 15:05:57.66

今夜は鶏肉おこわにする
干しシイタケがないが生シイタケでも代用できるだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 15:19:57.86

幸せのハッピークッキング

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 15:42:33.67

牛丼の肉は横隔膜にくっついてるおまけだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 15:55:22.45

じゃがいもレンチンして酢漬けの人参とかきゅうりをまぜてマヨたっぷり入れると簡単でジャンクっぽいポテサラができて満足

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 15:58:14.36

今夜は手羽先の塩焼きとタレ焼き
たくさん仕込んでおいた
黒ビールを合わせようと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 16:02:15.92

手羽先食べにくいけど美味いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 16:36:03.36

>>155
ポテサラって燻製系の入れると美味しいよな
いぶりがっことかベーコンとか
もう何年もやってないけど燻製またやりたいな
燻製玉子とか混ぜたら美味しそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 16:55:18.26

フライパンの簡易燻製なら買ってきたブロックベーコンとかでも使える。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 17:29:21.72

>>158
隠し味に醤油もおいしそうかもと思う
さっきスーパー行ったらちょうど半額の時間だったみたいで
肉と鯛買ってきた
魚はまだ調理の仕方がよくわからないけど昆布を茹でて鍋風にしてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 18:06:47.15

もういっそのことポテサラ自体を燻製しよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 18:11:29.74

燻製マヨネーズ使えば美味いかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 18:37:44.69

>>155
カップスープ（クリーム系）の素（粉末）をじゃがいもと混ぜると、
いい塩梅のポテサラができるよ。塩味、甘味、実に丁度いい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 19:13:11.24

この女綺麗だわ。新聞屋にいないタイプ

https://youtube.com/shorts/satuxofH-PQ?si=C5jszC-RhUJ5Q4KU

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 19:23:08.73

バナナの値上げが酷すぎる
コロナ以前98円→コロナ後128円→今日150円
同じ量なのに氏ね氏ね氏ねｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 19:37:12.32

>>163
へーやってみよレトルトはちょい足しで使うと美味しくなる気がする
鯛を塩振って洗って臭みとりしたら塩が取りきれてなかったみたいで辛かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 20:08:07.70

>>163
明日買ってくる！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 20:13:54.12

バナナはイオンで見切り品買うわ
ちょうど甘くていい感じ
どうせすぐ食うし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 20:30:17.49

最近バナナ買ってないわ
バナナは体を冷やすんじゃなかったっけ？

今夜はチキンかつカレーの予定だったが
まさかの半額おにぎりが3個買えたので
それを貪り食べてから中途半端な袋そばの処分で
揚げ玉そばにした、刻みねぎと七味唐辛子だけだったが旨し

そしてチキンかつ3枚と豚小間500gを買ってきた。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 20:48:39.55

アボカドて食べ頃がマジでわからんのだがどうしてる？
目利きはYouTubeで見てヘタがしっかり付いてるものヘタが取れかけだとカビてる可能性もある
楕円形よりは円形が良い
緑でゴツゴツしてないものが良い
みたいなのを見たのでチェックしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 20:52:13.79

>>170
触りごごち

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 21:14:54.89

お尻を押して柔らかければ食べ頃

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 21:39:58.28

果物コーナーで隣に居合わせたおばちゃんのオシリを押したらビンタされたぞこのやろー

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 21:41:37.60

お尻を押したら捕まっちゃうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 22:16:18.42

ポテサラ食べたいけど男爵芋がなかなか近所の店に入らない
カボチャで代用するか……甘くなるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 22:36:24.35

期せずして半額おにぎり買ってしまったから
冷飯が余ってしまった
早めにチキンかつカレーにして食べるつもりだが
明日はたぶんペヤングを食べてしまいそう
しかも精肉屋に寄るからコロッケとか買い込みそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 22:42:07.84

うまかっちゃんめんたい風味とんこつ食って寝るわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 22:46:16.62

>>175
男爵芋が入荷しないなんてひどい店だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 22:47:15.29

カブと厚揚げの煮物を作ってて
出汁パックと昆布と千切り生姜
酒ミリン醤油
カブと下茹でした厚揚げ
ってストロングスタイルの煮物にチャレンジしてみてるんだけど
塩味と甘味足りないなーてミリンと醤油足して一煮立ちしたらカブの甘味と香りが煮汁にふわーとめっちゃ立ってきた
上品気取りで薄味にすると素材の味って出てこないもんなのかね
煮物マジ難しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 23:30:12.00

思い切って連休は自炊から解放されようかな
たまには外食してもいいよなあ、朝定食とか安いんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 23:35:33.28

かの土井善晴さんも料理をするのに無理はするな、と仰ってます

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/09(金) 23:37:27.86

料理しろ
無理するな
道理で

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 01:53:30.46

マカロン自作しようと思ったがレシピ見ると
砂糖って粉と卵白の合計（+10g)使うのか
ほぼ砂糖の塊だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 02:19:24.12

>>177
どこに売ってますか(´・ω・`)?

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 04:57:31.48

さて、今日は仕事帰りに買い物どこでしようか
朝市やってるスーパー行って安い野菜が無いか見ていくか
しかし朝飯どうしようかな
帰ってから作るか、昨日諸事情で吉野家で飯食ったけど、そのせいで200円引きクーポンあるんだよなぁ
朝飯は吉野家で食っちゃおうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 05:31:28.24

知るか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 05:36:43.54

>>185
朝定いいぞ
連休だし自分へのご褒美もたまにはいい
ただ吉野家は高いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 05:47:07.92

>>187
確かに
松屋の朝食と比べると100円ぐらい高いかな
200円引きあっても、そんなに得じゃないかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 05:56:43.33

あっ、連休なのか。面倒だな。おとなしく引き篭ろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 06:46:16.12

自分へのご褒美が吉野家・・・・(´；ω；｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 07:42:09.50

昨日作った豚汁がたくさんあるけど風邪でしんどいからお粥でも作るか
食欲ないから豚汁食い切れるか心配だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 07:51:43.90

>>191
豚汁でうどんと卵を煮込めうお
俺の風邪どきフードの定番

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 08:15:58.76

ワードでNG便利だ
手間かけさせんなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 09:12:05.02

自分で書いといてなんだけどもつ煮ガイジっぽいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 09:18:02.06

もはや外食すると罪悪感を感じるようになったよ
これ、自分でつくれば●●円で済むよね、って

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 09:23:11.68

嫌儲きめぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 09:46:56.68

>>184
九州だとどこでも売ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 10:21:13.68

都内はドンキで売ってるよ
たまにまいばすけっとでも見かける

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 12:37:31.51

寿司買ってきたから、すまし汁作ろうとして間違えて鶏ガラスープ顆粒入れちゃったら
中華味のスープでうまかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/02/10(土) 14:47:25.44

無性に食いたくなって親子丼にした
頭の量をご飯と同量くらいたっぷりにして満足感がハンパない
こんな具とご飯のバランスがバグってる丼を食えるのも自炊の醍醐味

一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 269日目

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