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【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】141
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0952ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/19(水) 21:10:41.09ID:ZqIJ8w2p
カレーくらいグツグツ煮るなら大丈夫かな
ヨーグルトの風味は飛ぶけどいいアイデア
0954ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/19(水) 22:00:16.88ID:qIuRNGGo
電子レンジって生野菜の殺菌になりますか？
たとえばキャベツを５分５００ｗでレンチンとか
0961ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/20(木) 10:57:50.21ID:bmkGwbSu
生野菜なの温野菜にしたいのか、普通は水で流して食品用アルコール吹いて殺菌すると思う
アルコールはお茶やグレープフルーツから精製された食品専用じゃないとだめ
0964ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/20(木) 12:50:38.62ID:mgSpxr0b
外食産業だと生野菜を殺菌したい場合は水で希釈する液体の殺菌剤に漬けてるね
0965ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/20(木) 16:56:44.74ID:qEDZCIlI
>>954
ならないよ。
電磁波に弱いのは高等生物だけ。
単細胞の細菌やらは、んなものでビクともしない。
0966ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/20(木) 17:45:20.02ID:5kfieOmu
>>965
電磁波に強いのかは知らんけど、熱で死ぬやろ
0967ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/20(木) 17:49:17.25ID:5kfieOmu
ていうか生野菜を殺菌する必要ないだろ
水洗いすれば充分だし、水洗いで落ちないくらい菌まみれの生野菜は腐ってる
0968ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/20(木) 18:38:40.87ID:TwDAVvQN
無菌室に入ったカーチャーンは必ず煮たものしか食べさせてもらえなかった
生野菜も菌だらけらしい
0969ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/20(木) 18:53:12.27ID:B8SQ14oM
時は菌なり
0970ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/20(木) 18:59:46.99ID:qEDZCIlI
>>966
熱に曝される時間が短いから案外持ちこたえるで。
しかも、電子レンジだと表面は割と温度低いままだし。
0972ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/20(木) 20:32:57.04ID:CcepNbUG
電子レンジで容器とか殺菌する時は水沸かして蒸気でやるよ
電磁波で直接ムラなくは無理よね
0973ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/20(木) 21:37:21.00ID:GvXvg1nL
そもそも殺菌のための家電じゃなくて、加熱のための家電だから、殺菌するならアルコールなり次亜塩素酸なり使うほうが良いと思う
0976ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/21(金) 03:01:48.56ID:xP/MgFd5
電子レンジで表面の温度が低い？何か勘違いしてそうだな
電子レンジは中まで煮えやすいけど、中から煮えるわけじゃないぞ
だいたいラップするだろ
0977ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/21(金) 04:33:50.51ID:nP+91Vsu
>>954
キャベツを5分もレンチンすると、量にもよるけど多分黒焦げになるね

>>976
ラップするのは適度に乾燥を防ぎたいからで、突沸でレンジ庫内が汚れるのを防ぐ意味もある
水分子を振動させて加熱するので、水分の少ない部分は熱くなりにくい
0978ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/21(金) 04:34:13.29ID:nP+91Vsu
生野菜って実は菌数高くて、特にきゅうりとか悪くなりやすい
まえに夏の屋台で冷やしきゅうりで食中毒の大きな事故も報道されてた

コンビニの弁当工場だと、生野菜は次亜塩素酸水やお酢で殺菌する
きゅうりなんかだと短時間茹でたりもする
0980ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/21(金) 04:53:05.77ID:xP/MgFd5
電子レンジでラップするのは蒸気がラップ内に籠って蒸されるから加熱が均一に速くなるからだよ
最近の電子レンジはセンサーの関係でラップ不可とかいう面倒なのもあるけど
0981ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/21(金) 05:13:30.87ID:xP/MgFd5
ちなみに初心者スレらしいことを書いとくと
ロールキャベツを作る際、最初にキャベツを電子レンジで加熱しとくと
やわらかくなって巻きやすい
今の定番の手法
0986ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/21(金) 12:13:23.21ID:VaFThU56
豚足は私は塩コショウで味付けして焼いて食べます
酢味噌使ったことがない
もしくはテビチみたいに甘醤油味に煮ます
0987ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/22(土) 00:38:34.37ID:WMJtB5Yw
>>976
空気は温めない。
水は温める。
中は温まる
表面は冷める。
差し引きで表面の温度が上がりにくい
0992ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/22(土) 06:00:35.51ID:72E9yr1d
神の声誰にでもなりすまし可能

音声合成エンジン 「RVC」
※このプログラムを少し改造捨てスマフォのアプリ
スマフォのアプリのボイスチェンジャーに犯人は組み込んでいた

ChatGPTなどの無料AIで24時間話しかけて被害者を追い詰めたり被害者に成りすましている
今のAI画像認識レベルは吸い越しおかしなことを話すがほぼそのままなので誹謗中朝を話すか誹謗中傷を話さないかの違いです
0993ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/22(土) 07:12:36.95ID:aRpCjuyU
神の声兵器機器所持者がしました

いつでも医療業界の機器も行えます

ウエスタンデジタルの情報流出事件が想像以上に深刻、ファームウェア全滅でHDDやSSDは出荷停止か？
0999ぱくぱく名無しさん垢版2023/04/22(土) 23:07:45.92ID:I+Xw7jSt
コラ！
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