カレー大好き！49皿目
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カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
※インドにカレーという料理はありません
なぜならカレーとはwikiにもある様にイギリス始め欧州が名付けた完全なる外来語だからです
外来語ということはもともとその土地にないから外来語な訳でインドではインド料理の汁物料理その他含めて全て固有の名前が付いています
総称としてのカレーという料理もありません
よってインドにカレーという料理は存在しません
カレーはイギリス人がインド料理を真似てタミル語のカリを用いてcurryと名付けたカレー粉を初めて作りました
そしてイギリス人の作ったcurryが日本含め世界に広まりました
このことからもインドにカレーという料理は存在しないということが言えます
※次スレは>>980が立ててください
前スレ
カレー大好き！48皿目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1648105143/ 右手左手って難しくて
チャパティの山から右手で取ってはダメなんだって。取るのは左手。
右手で取るとその山全て、その人の食べ残しって扱いになるらしい。 右手で触るとその人の口が触れたのと同じ扱いになるのはわかるけど
だから左手ってなるのはわからん
トングでつかむとか、給仕の人に任せるとかならわかる 水に対して異様な信頼をしてるイメージはある
水かけりゃきれいみたいな
タンはそこら中に吐いてた 自分の右手>自分の左手>他人の左手>他人の右手
なんだろうな。
昔は、そもそも食器が汚染されてたから、
使い捨てと手食は理にかなってたんだろうね
今でもアジア圏では食べる前に食器を各々が拭く風習があったりする あー、タイの安食堂だと食べる前に取り皿をティッシュで拭く人いるね 箸やコップも拭くよ
きっとインドでもそれで病んで死んだりしてたから、
食器は他人の唾液がつくからそれが元で病むと考えて
不浄みたいになっていったのかと 日本人が死ぬと見る三途の川も、あれはガンジス川から来てるらしいね。だから、アジアにルーツのない欧米人はお花畑とか。 日本人でも死にかけた人は皆｢お花畑を見た…本当に｣とか言うけどな。
｢川を見た｣って言ってる人は聞いたことない >>959
沐浴だけでは死なないだろうからな
その水飲んだらアウトだと思うが ばあちゃんは風呂に入っていて気が遠くなり、目の前にはきれいな川が流れていて、向こう側では美しい女の人がおいでおいでしていて、自分としても行きたくて仕方がないものの、川が深そうで冷たそうでためらっているうちに現実の爺さんに起こされて我に返ったと言ってた >>956
インドの食堂の様子を動画で見るとバナナリーフに水をぴゃっとやった後に手で払ってるけど
本人がやる場合と店員さんがやってる場合がある気がする
俺がやるなら台所用の無添加のアルコールスプレー使うわ 六文銭持ってれば真田昌幸が三途の川に連れて行ってくれるが無ければお花畑って事か >>934
スパイスから作るカレー、という定義がおおんとこ一般的になってきている。 初めてＳ＆Ｂの赤缶でスパイスカレーを作ったが、滅茶苦茶旨いカレーが出来てしまった。
ちょっと特殊なレシピなので全く一般的じゃないが、今まで人生で味わったカレーで一番旨い。
ただし一皿１０００円以上のカレーは食べたことないがｗ。 今まで余程不味いカレーを食べてきたんですね…かわいそう たまねぎ 1/2個
生姜＆にんにく みじん切り少量
鶏もも肉 150g
油 大さじ2杯
トマトペースト 一袋
カレー粉 赤缶 小さじ２
塩 少々
マンゴージャム 小さじ2杯
水 １カップ
バター １カケ（モンテ用）
で作ってるんですがなんか足した方がいいものありますか？
これだとそこそこ食えるって感じでカレー？の気がしません 何となくパッとしない時は砂糖。味噌汁なんかも、砂糖一さじで激変したりする。砂糖は万能調味料。
というか、人間が甘味を美味しく感じやすいだけだろうけど。 ひとつまみじゃなくてひとさじか・・・
味噌自体かなり甘さの上下あるけどな あー、ごめん。鍋に対してです。私、豚汁を大鍋でカレー並みに作ったりするんで。
椀の味噌汁に一さじ入れたら大変ですね。 >>974
カレー粉少ない、塩とニンニク生姜が少ない、胡椒が入ってない。 甘口カレーも美味しいよね スパイシーさが全てではない カレーで甘口って聞いたときに
単に唐辛子や胡椒が少なくておだやかな味を想像する人と
砂糖やジャムが入ってて本当に甘いのを想像する人と
どっちが多いのだろうか チャツネとか使った甘み感じるカレーも美味しいよねー >>993
ゴールデンは辛味成分がほとんどなかったのに改悪して辛味成分＋砂糖にしたから最悪 甘口というのは、辛さにあまり耐えられない人向けのものだと思う。
子供が小さかった頃には、自分の皿にトウガラシとブラックペッパー等を
振り掛けて食べていた。 そう。だからもともとは辛くなる要因を省いたものだったと思うんだが
最近の子供向けカレーなど食べるとびっくりするほど甘い
甘いほうが子供が食べるというデータが出てきて実際に甘くするようになったのかな？ 市販のルーの話になると水を得た魚になるここのスレ民 砂糖は料理を美味しく感じさせる万能の調味料だから。
かといって、何でも極端に甘くされるのは疑問。 このスレッドは１０００を超えました。
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