【家庭用】包丁の選び方 99丁目【業務用】
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無職童貞が包丁の妄想を意見交換するためのスレッドでつ(・∀・)ニヤニヤ
※次スレは>>980が立ててくださいでつ
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【家庭用】包丁の選び方 98丁目【業務用】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1656694827/ 小林圭さんの包丁をもう一丁
文化包丁 モラド柄
モラドは光沢があって手にもしっくりきてよいですね
文化包丁の形好きです、なんかよいですよねえ。
https://i.imgur.com/8tKDPs4.jpg
https://i.imgur.com/0a8yNbT.jpg どこの誰ともわからん奴が買った包丁の画像なんてなんの足しにもならんよな。
赤の他人の欲求・欲望の発露を見せられても嫌悪感しか生まれないし。 本スレに避難しましたので興味のある方見てやってくださいまし >>56
かっこいいですね!
研ぎは難しくないですか? 鋼の包丁長期間使わずに保管する時は刃物油は数ヶ月おきに塗り直すもの?一度塗ったらそれでOK? 塗り直すもの、ですね。
時間経過とともに油が落ちて錆びます。
その錆が出る時間は、保管場所の条件によって変わります。
が、私の実験だと、取り敢えず3か月くらいから怪しくなります。
もっとも、初期はごく軽い錆なので、症状が出てからの対応で十分です。 >>68
ありがとうございます。
時々塗り直すよう心がけたいと思います。 >>70に答えてしまうと、自称包丁詳しい人になってしまうので答えられないね。 なるほど。
詳しくない人に聞いても仕方ないし難しいですね。 Twitterで井之口刃物のAUS8の包丁がかなり評価高いんだけど使ってる人いたら感想聞かせて。 とぅいったーなんていう尼と同レベルの素人ご意見番の憩いの場で評判
という時点で察してほすぃ >>74
素人じゃなくてプロの研師らしき人が絶賛してる マジレスすると粉末ハイス>青紙だが、
自分で鋼材を調べるのは面白いよ。特徴も理解できるし。 そうか、4垢が立てたスレだから人がいないのか。
でも4垢が荒らしてる向こうより4垢いないこっちの方が
いいような。 粉末ハイス系ZDP189は長切れするもののめちゃくちゃ硬くて研ぎ直しが大変という動画
刃がどんな感じに欠けるのかも参考になる
https://www.youtube.com/watch?v=YOd0bZhF87Y スケナリのZDP189はHRC65くらいに硬度抑えているから多少欠けにくかったり研ぎやすかったりするのだろうか スチールメーカー社員です。
手で使う刃物にHRC65なんて意味がいないのではないかなー。
プレス加工、冷間鍛造の金属加工用かと。
包丁ならHRC45-50くらいがちょうど良いと思う。
硬さ上げるほど靭性が落ちて欠けやすくなって使いにくくなると思う。
チッピング防ぐのに結局鈍角に研がないと使いにくいし。 HRC45〜50なんて包丁ある?聞いたことないな。 釣りだろ
刃持ちと研ぎ易さのバランス考えたらHRC58-61くらいが使い易いというのが大方の意見で自分もそう思う
そもそもHRC45-50の包丁なんか日本で売ってないわ 百均ギャラクシー使いなんじゃね
ビクトリノックスですら53か54だからな スチールメーカーに就職出来たのか 良かったな ちゃんと仕事しろよ 。 包丁がHRC45-50とか言ってるんだから、社員というのは妄想だよ
毎日家でゴロゴロしてるから暇過ぎて釣りとかやっちゃうんだろな >>80
そう、このスレ立てたの4垢なんだよな。なんだか4垢は存在しないと強弁してるヤツがいるけど。 こちらに本スレがあったのですねw
もう1つのスレに驚いてしまいました >>97
このスレは無職童貞がスレを侮辱して立てた糞スレ。
1を見ればどういう正確か分かる。
本スレが立ったので、複数人がそちらに誘導しようとしたが、4垢が妨害工作をした。
初期のスレを読めば、いきさつが分かるよ。 このスレ立てたの四垢だろ。なのに四垢は存在しないと言ってるヤツはバカなんだろうな。 >>98
そうなんですか?
でも向こうは普通の情報交換を妨害している人達が常駐していてヤバすぎませんか?
荒らし報告した方がいいレベルですよ?? 本スレとか言うから絡まれるんだよ
何か話題があったら、しれっと書けば良いだけ 木屋エーデルワイスが登場する以前のステンレス包丁は硬度40位だったってのを
何かで読んだ覚えがある。
それと金門包丁の硬度を調べたらHRC30以下という結果がでてびっくり。 >>73
井之口の銀三だけどいい感じ。ウッデホルムや藤次郎VG10よりこころもち硬い
気がする。AUS8もきっとやや硬めにしてるかも知れないね。
ブログで井之口刃物はAUS8を超圧縮鍛造する技術を開発し
硬度62を達成したなんてのあるんだけど
トンデモ過ぎるしさすがに眉唾だよなあ…。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています