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キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具47
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0001ぱくぱく名無しさん2022/07/31(日) 17:27:03.21ID:HBYExbS+
カタログをどんなに真剣に眺めても使ってみないことには良し悪しがわからない。

そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。

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キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具46
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1652859901/
0952ぱくぱく名無しさん2023/02/17(金) 01:09:14.81ID:MJ765xuw
注水経路を長く細くして銅とかの熱交換フィンで覆って温めりゃええだけでしょ。
密閉空間での実現性とか小型化が困難なだけでガスでも実現はできる。ニーズがなさそうだが。
エスプレッソマシンとかにも組み込まれてるな。
でもまあ元のコメントと全く関係ない話やとは思う
0954ぱくぱく名無しさん2023/02/17(金) 01:37:40.75ID:J+6YyYxn
待つ必要なくすぐ溶かしたりふやかしたり出来るのは大きいよ
じっと待つ間の暖房費も節約できる
0956ぱくぱく名無しさん2023/02/17(金) 21:06:35.63ID:J+6YyYxn
レンジ用も早く沸く容器がほしいな
筒状の湯のみは早い気がする
0957ぱくぱく名無しさん2023/02/17(金) 21:46:56.39ID:CnkYITad
誰か書いてるかもしれないけど寸胴鍋は湯の量に対して表面積が少ないから香りをスープに残したい時にいいよ。
逆に言えばゆでこぼしが必要な料理にはむしろフライパンがいいけどくっせーくっせーとんこつラーメンを家でも作りたい人は寸胴にチャレンジ。
0960ぱくぱく名無しさん2023/03/01(水) 18:40:52.64ID:eQDfhtuU
くっつくようになったらすぐ買い換えるからなあ
0961ぱくぱく名無しさん2023/03/01(水) 21:48:20.32ID:F+C3ZGen
ちょうど捨てようとしてたテフロンあるからやってみるわ
ちょい仕事立て込んでるんで週末とかになりそだから期待はせずよろ
0962ぱくぱく名無しさん2023/03/01(水) 22:13:41.70
>>958
やってみたけどマジだった
目玉焼きさえこびりつくフライパンが水を入れると玉のようになって撥水してコロコロ弾くまでに復活
落としきれてない油脂が樹脂化してるんじゃないか?とメラミンスポンジでこすったり濃いめの塩素系漂白剤に1日浸けたりしたけどダメで
樹脂に水のカルシウムがこびりついてるんじゃないか?とクエン酸液に浸したりしてもダメで諦めていたフライパンが復活した
久々にびっくりした
0963ぱくぱく名無しさん2023/03/01(水) 22:18:26.61ID:sdp4bJLP
細かな汚れが蓄積してたりするから重曹を水で煮て洗うとかで復活することがあるって聞いた。
テフロン持ってないけど
0964ぱくぱく名無しさん2023/03/01(水) 22:19:33.61ID:ZMmAYCjG
動画見たけどホントにテフロンが駄目になってたのかって疑問はある
09668122023/03/01(水) 22:41:08.96ID:YJzYTXoN
目玉焼き焼いてみて〜
0967ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 05:42:36.77ID:t7TN0XK7
汚れの種類的にはクエン酸じゃなくて重曹だろうなあ
0968ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 06:37:28.27ID:SJj0pWXf
処理してみたけど、卵がもったいなくてテストのためだけに
目玉焼き作れない
夕方報告します
0969ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 06:40:17.23ID:SJj0pWXf
ちなみに焼いた塩は捨てずに取ってあるのだけど
他にもテフロンの甘くなったのが複数あるので効果があれば使い回す予定
0971ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 06:57:25.38ID:SJj0pWXf
>>970
自分もそう思うけど、大元の投稿主は捨てろって言ってる
塩釜焼きの塩も、あとで別の料理に使うとか聞いたことないな
0974ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 07:50:08.96ID:t7TN0XK7
元記事のフライパンも965のフライパンも見た目かなり綺麗だし
残ってる焦げみたいな汚れを塩をクレンザー代わりにして落としてるだけかもしれないな
0975ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 08:00:34.22ID:5qoLzWXZ
空気での空焼きだと放熱されてしまうのが塩だと焦げずに温度が上がって塩と混じったテフロン分子が溶けるとかして細かな傷を埋めるのかもしれんね。
それが体に良い状態がどうかは別だけど。
あと本物のテフロン加工は真空状態でガスを吹き付けるみたいな方法だったはずなのでこんな簡単に同じ状態にはならないはず。
テフロンの寿命ってモロに禿げるというよりは細かな傷が食材にとって引っかかるとっかかりになるって話だろうから。
0977ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 08:29:53.19ID:SJj0pWXf
テフロンコートは高温に弱くて、コンロのSiセンサーが作動する
温度で使うと寿命が短くなると言われてるよね
ところがこの方法はその温度にして塩を炒めろという
面白い
0979ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 09:09:51.42ID:MDjNdNUg
化学的には理解し難いな
塩の色が変わってるから汚れか何かが塩に吸着されてるようだから塩の再利用は止めたほうがいいかと
0980ぱくぱく名無しさん2023/03/02(木) 09:13:58.87ID:sTcADTyy
どうせテフロンの上に汚れがなんかが付いてて
汚れがとれてテフロンが復活したーと言ってんじゃないの?w
09828122023/03/02(木) 09:56:06.60ID:Mvpnckgy
>>981
ありがとうありがとう
便利快適なキッチン用具でおいしい料理が永遠に作れますように
09848122023/03/02(木) 09:58:30.50ID:Mvpnckgy
まな板やスライサーの着色汚れが食用油で落ちると聞いたよ
メイクのクレンジングと同じですな
0987ぱくぱく名無しさん2023/03/04(土) 06:43:11.08ID:7PGUP0EW
巻き返しが無いボウルってなかなか見ないけどあります?
特にアルミ鍋とか拭き残したりして水がポタポタなるのちょいとストレス
0990ぱくぱく名無しさん2023/03/04(土) 11:16:39.67ID:7PGUP0EW
>>988
同じ悩みが解決されたボウルの様ですね。ありがとうございます。
0993ぱくぱく名無しさん2023/03/04(土) 11:49:17.41ID:knOtPYm9
987を読み返したら突然アルミ鍋が出てきて不思議というかよくわからない
鍋は折り返されてないのが多いよね
0994ぱくぱく名無しさん2023/03/06(月) 21:31:06.24ID:/jP+2xlB
持つとこないと使いづらくね?
0995ぱくぱく名無しさん2023/03/06(月) 22:17:49.65ID:OQ8dCdZ2
ちょっといい感じのイタリアンとかは持ち手なしでヤットコみたいなので掴む鍋あるよね。
0997ぱくぱく名無しさん2023/03/07(火) 19:36:10.06ID:77fqxkY4
巻き返し
フチの折り返し
がない
というのは
鍋の縁がなくて垂直なままの物の事



鍋からボウルから注ぐ事が多いので
縁が外を向いてない鍋・ボウルは避けてる
0998ぱくぱく名無しさん2023/03/07(火) 19:46:18.26ID:FtUyzqFB
>>997
縁が2つ折りになってたり
縁が巻き込みになってるやつじゃなくて
断面が縁になってるやつ
1000ぱくぱく名無しさん2023/03/07(火) 20:39:31.03ID:77fqxkY4
>>999
違った
私が使ってない物の事だった
アルミの鍋ぶたの縁のような物の事ね
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