Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 11
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YouTubeにある料理人の動画、家庭料理より一歩進んだ
本格的な料理動画を紹介したり語るスレです
料理が上手な人もいれば、現在学習中でこれからの人もいます
ここは主に料理人（プロ）を参考に上達を目指すスレです
上級者も初心者に優しくしましょう
本格的な料理にも大衆的なものもあれば、
高級路線もあります。このスレではどちらも扱います
・誹謗中傷禁止
・スレ内の特定個人への粘着禁止
・スレを無駄に消費する生産性のないレスの禁止
初代スレ
Youtubeにある料理動画 紹介スレ（プロフェッショナル版）
http://matsuri.5ch.n...cgi/cook/1580437758/
Youtubeにある料理動画 紹介スレ（プロフェッショナル版）part2
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1599883250/
Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 3
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1604502578/
Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 4
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1616398662/
Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 5
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1620765631/
Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 6
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1624400660/
Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 7
https://itest.5ch.net/test/read.cgi/cook/1626771702/
Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 8
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1632159357/
Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1635739981/
Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 10
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1638441010/ 各ジャンルのチャンネルまとめ
フランス料理
網津聡・基礎フランス料理(廻神大地)・ポールボキューズの料理教室・Kenichi’s Kitchen Channel・CHEF'S RECIPE_小川智寛・Été エテ・ラクレリエール・Rapitasu・Assiette Sautoir・Le FAVORI・MitsuwaKitchen・三國・城二郎・シェフゆーじ・鳴神キッチン・ラフェのフランス料理教室・Grand Chef MATSUO 松尾幸造・帝国ホテル・COOK LAB.・シェフズキッチン・ラールエラマニエール・yazutom's cuisine・フランス料理_Syllabus・元フレンチシェフの家料理・フランス料理ロドゥラ・KITCHEN TANAKA BROTHERS・FELICIMME・うしろシェフ・paris chiku・Chef Michel Dumas
イタリア料理
ポンテベッキオ・小林幸司・ファビオ・料理実験チャンネル・アルケッチャーノ奥田政行・yugetube・トミーのイタリア郷土料理ch・RossoBianco・BOQUERIAjp・アクアパッツァ・ropia・aosトラットリア・まーや・innovative fusion・ACCIイタリアンシェフ大集合!・パスタ馬鹿・Koki Cooking Labo・神保シェフと「茨城をたべよう」・リベルタ堀場シェフ・どんなイタリアンよ!・佐藤 光・Regalo Ogura・ベリッシモフランチェスコ・橋本さんのイタリアン・commeca studio【kitchen】・ホテルグレイスリー銀座・Italia Squisita・Marco Recipes・井口野菜塾・Vincenzo's Plate・Chef in Camicia
スペイン料理
chef masami・神保町スペインバルGracia 中華料理
中華一筋・銀座やまの辺・脇屋友詞・ 公益社団法人日本中国料理協会・プロがつくる中華料理・老饭骨・我是马小坏・美食台foodvideo・飲食男女・Made With Lau・Taste Show・シャンベイのシャジエ・李子柒
和食
和食料理人マサル（仕込み万歳）・銀座渡利・こうせい・関斉寛・和食の技術チャンネル・乃木坂しん・道場六三郎・野永チャンネル・料理人設楽・喋る板前酒場・いろは大将・和食厨房_枚方 結・公邸料理人 雄・寿司職人Yoshi・和食料理人 よしふみチャンネル・田舎そば川原・創作ダイニング悠膳
韓国料理
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アジアその他
Taste of Asian Food
ラーメン
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カレー
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肉
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魚
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発酵
simple brew life・発酵社長マゲ・発酵ナッチャンネル パン
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お菓子
えもじょわ・saki+・パティシエ石川・ヘスティアキッチン・有賀・ネコノメカフェ・KENISAN・ろくキッチン・ゆうyou・ぷちょまる・ini’s kitchen・HOOTEA・ralu・Atelier Kitchen・HidaMari Cooking・HiroMaru CooK TV・Chocolate Cacao・パティシエたくと・フランス在住パティシエール Satomi・Countryside kitchen ROOTS・生かし屋・Oyatsu Lab・MoLaLa Cook・Coris Cooking Channel・Machi's Sweets Cookingマチの洋菓子工房・ケーキ屋 ビルソンローラーズ bilsonrollers
多ジャンル
goji・こじまぽん助・cococoro・樋口直哉,traveling food lab・恋するタベモノ・delicious planet・クキパパ・245Youtubekitchen・「一品料理」マサちゃんねる・Keisuke Matsushima・K's Kitchenチャンネル・ホテルマンの休日料理・ベルズキッチン・カズレシピ・りんちゃんぱぱ・食事処さくら・アルカンシエル料理CH・鳥羽周作・Scrumptious Spree・辻クッキング・KADEL・村シェフ・ツナボーイ・gordonramsey・chef rudakova・eater・Babish Culinary Universe・papadesuyo
多シェフ
chefpartners・クラシル・人気シェフのおうちレシピ・BS4 Kitchen・gxfuyumomo・パレドz・FOOVER japan & 料理王国・レガンゾチャンネル・イマージュ株式会社・About To Eat ・Chef in Camicia
厨房系
黙飯・オイワイチャンネル・鮨•寿司専門 【Japanese sushi】 ・技彩 WAZAIRO・RETRIP・Bin's Food・master's kitchen >1乙
最近レガーロを嫁さんと見てる
蘊蓄が多くて嫁さんバカ受け
でも情報量が多すぎて一度に1動画しか見れないｗ >>8
この方自分のチャンネルあったんか全然知らんかったわ。ちょっとずつ見ていこう chefpartnersと比べてテンションおかしいな >>8
料理が完成した後、カメラに近づいて顔アップになるんだけど、
鼻と上唇の間が青黒くて、ヒゲ剃り跡みたいになってる。
実は男？ 山根シェフのペペロンが凄くて引目に感じちゃったのかな？ >>8
フレンチのチャンネルじゃないでしょ
「フレンチの料理人が家庭料理を解説するチャンネル」
でしょ
ここの住人が好きな重箱の隅をつつくような
マニアックな話はないと思うよ >>8
秋元さくらさんってCAから料理人に転職した人だっけ
料理王国のサイトで見たな >>14
じゅうじゅう焼いちゃって、焼きそばみたいなパスタだったねw ロピアさんが店で出してるペペロンチーノ作って批評してもらうのかと思ったら
「みなさんの代わりに作ってるんですからね」ってのは残念だったね
自分の企画で審査するやつやってるのに >>18
よその店のレシピに対してマイナスな事言ったら山根さんのイメージが悪くなるからあれでいいんだよ 敷居を下げる意味でも意義はあったと思うな
一般お断りならそもそもロピア氏とコラボする必要はないし >>19
むしろあんな山根ヨイショの茶番を山根チャンネルであげてることにドン引きしたけどな
ま、コメント欄は色々沸いてたからあれはあれで正解なのだろう
勝手な推測だけど
ロピアも活動の幅が広がってやりたい仕事ばかりやれてるわけではないんだろうなとは思った >>22
今更何言ってるの？
ロピアなんて料理界じゃ一流料理店には相手にされない街中華ならぬ街イタリアンだろ
ただ、ロピアの真骨頂は田舎の街イタリアンシェフが
一流料理店のコラボできるプロデュース力よ
ロピアの真価はそこにある
自分のためだけに小銭を稼ぐニワカYoutuberなんかとは格が違う
料理人としての技術力や店の格でロピアを批評するのは愚の骨頂だよ >>24
日本語読解力が皆無だな
お前がドン引きしたロピアの茶番がロピアのプロデュース力だろうよ
それすらわからんか？ｗｗｗ 茶番が過ぎたとは思ってるがそれ自体は問題にしていない
誰の発案か知らないけどそれを山根チャンネルであげてるところにドン引きしただけ
ロピアのプロデュース力っていうけど、
体裁として山根の自己プロデュースになってるからな Youtubeでチューバーとして売れたんだからそれ以上でもそれ以下でもないでしょ
動画見る作ってみた系の視聴者には分かりやすさ見やすさで1日の長がある
実店舗の店の格付けランキングは知らんけどつべの料理人ランキングは別にあると思うなあ
グラム何千円の食材持ってこられても道具出されても俺には届かんから作る目的では見れん
オムレツ作ってくれてる動画がいいのさ あんな僻地でランチ1800円で店回していけるのはすごいと思うけどな
youtuberとしての話題性だけではやっていけないだろ そもそも日本の飲食業界は安売り競争しすぎだし、
それがブラック労働に拍車をかけてるからなー
国内の高級食材も中国市場に買い叩かれてる時代だし
youtubeの恩恵があるにせよ(あるにも関わらず)、
ロピアみたいな人気店が安売り競争に参入しないことは業界全体にとっても健全なことだし、
巡りめぐって巡って消費者にとってもプラスだろうよ >>33
これはあるわ
良いものにはしっかりお金払うサイクルであってほしい 会計のとこでみんなyoutube見て来ました！●●から来ました！って言ってたよ
自分も4時間かけてきたからいつもより多く頼んでしまい、ランチなのに家族4人で15000円くらいかかったな
なんつーかな、地方の観光地で食べるもの的な感じでしたよ >>13
ロピアが悪い訳じゃないけど5chで「ロピアのプロデユース力！」とゴリ押しして他Youteberを下げまくる男のふりした千葉婆（山下おばさん）のせいだね
60代未婚の千葉お婆さんに粘着されてしまったロピアが可哀想 ロピアロピアっていつからここはそんなスレになったんだ
タイトルが読めない文盲か？ 前スレに鳥羽シェフをガイジ系とかディスってるやつおったなあ。 パワー系とか山野辺シェフがイケイケがどうだとか、お前人生どんだけ周りに虐げられてきたんだよwとか思いながら見てたわ
苛められてる奴の自己紹介になってるの本人が気付いてないのがな >>39
鬼才がツナマヨおにぎり作ったら落ち着くやろ ropiaなんか
他人撮ってるだけだからな
料理人としては大した事ない 日高さんは人間的にも人から好かれる人だと思うんだけど
真面目過ぎるからユーチューブ的には楽しさがほしい
そうすれば視聴回数上がると思う 無理して自分が振り回そうとすると権力持った中年のハラスメントになるからな ロピアさんのアクアパッツァ厨房動画出してくれてたりするから日高シェフが無理しなくても安泰やで
>>48 >>33
これは凄く思う
人気番組のオモウマイ店って中で、超格安だけど店主がウーバーでバイトしたり、高齢夫婦が睡眠時間が2時間しかなかったりとかの店を紹介して美談、良いことっぽく作ってるけど大分よろしくない事だと思う 鬼才の件は全然追いかけてないんだけど
結局TBSからフォローはあったのかな？ 鬼才のチャンネル消えた・・・
理論とかめっちゃタメになったのに
グーグルでも荒されてるしここまでやるか普通 好きな料理人の動画は保存しなきゃダメだな
もう料理人はバラエティーには出ないだろ だな
グランメゾン時代のファビオのも消されたしいつまでも残ってると思ってるといかんな コメントオフや非公開とかすればよかったのに
削除はもったいない 鬼才残念だな
>>61
コメントオフで良かったのにね
店に電話してるアホがいるのかもしれないね ま、鬼才からすればYouTubeは全くメリットなかっただろうしいいんじゃないか
運営さんは残念だったと思うけど、これまでのノウハウを武器に新しい人にアプローチしてほしい 番組の公式Twitterもろくでもないよな
鬼才の事なんかどうでもいいって感じだもんな・・・ 業界人としては動画削除はまじで困る
あの動画を見れば、レベルアップ間違いなしだし、理論、哲学を深化できるし
小林シェフ潔くないよ、YOUTUBUを始めた動機の初志貫徹してよ
これから、この業界、入るよき道しるべだよ
復活の要請してみようかな、運営の会社どこだろう？ んー、鬼才はYouTubeで技術を教えたいとは考えてないと思うぞ
というか技術とか固定的なものは全く重要視してないでしょ ロピアさんの店、セルクル使ってて感動
盛り付けとかこまけーこたー気にすんな的な
味勝負の田舎のレストランっぽくて行ってみたかったのに
高級店みたいになって急に敷居が高くなってしまったなぁ
お金貯めていつか行ってみたいな
テレビ出演はハイリスクだよな 盛り付けに関してはディナータイムとランチタイムの違いで、
昔とそんなに変わってないと思う
それより皿がグレードアップしたね まぁ律儀なんだよなぁ
関わった人との思い出を大事にするみたいなポリシーなのか、お相手らしさみたいなのを何か必ず残すんだよな
ファビオとの出会いではピンセットとセルクルを思い出の証として残してる 鬼才チャンネルのメンバー入っておくんだったと後悔
限定のヤツ見た人居る？ 鬼才の動画
パレ・ド・Ｚ以外だと
ファビオとのコラボの動画だけになったのかも
奇しくもツナを使った料理食べてた
消さずに置いといてほしいな 小林幸司シェフの件は個人的に謝罪は要らないと思うけどYouTube閉めるならコメントは出すべきだよね 鬼才の香り水の作り方も二度と見れないと思うと悲しいよ 別に声明なんて要らんでしょ
何言ったって猿がまた騒ぐだけ
頭のイッちゃってる人達とは距離を取るのが一番 >>71
キモ…w
ただ何も考えず上辺だけ取り入れてみて、そのうち忘れちゃってるだけだろww >>80
ばっさり消されちゃったのは寂しいけどまあ仕方ないか >>64
登録者数どれくらいだったっけ？20万人超えてる位ならそれなりに広告収入面ったと思うけど >>83
あのクラスは広告収入とかチャチなもんなんてどうでもいいと思ってるぞ
そんなもん後から幾らでも付いてくると思ってる 鬼才は世の中金じゃないの気概を感じたから残念
良くも悪くもこだわりの塊だったとは思う
その結果が誹謗中傷優勢ってやりきれんわな 鬼才は口が過ぎた。
メジャーなメディアに露出すべきではなかった。 お客から非難されているならまだしも誹謗中傷してる輩は客ですらないし、シェフにとっては痛くも痒くもないだろう まあ、今の日本ではヴィッサーニのような振る舞いは受け入れられないから
ヴィッサーニになりたいシェフからすると残念ではあるだろうね 名無し匿名の誹謗中傷は強いからな
世の中、バカが優勢なんだわ >>89
客離れとかあるかもしれんよ。
ニュースになりすぎた。 >>92
ありえるな
ガチのファン以外にすれば
数ある店から選ぶのに足切りする理由になる 料理を評価するのはシェフじゃなくお客
自分の料理に自信を持つ者や巨匠と呼ばれてる奴はうぬぼれるな！
三つ星のレストランでも口に合わなくて不味いと思うお客はいる フォリオリーナが数あったらそもそもYouTubeやってねぇなw 小林さん動画削除ってマジかよ
もう上げないかもって懸念はあったがまさか消すとは
思ってなかった。動画が消えるって言うのは前から俺が言ってることだね
動画は過剰だけどいつまであるかも分からん
あったものが行きなり見れなくなり力を失う
2割位しか見てなかった。興味薄い料理も全部見た方がいいのかな ファビオが大使館行っててビビった
そんなとこまでいってるのかよ
つーかあれプライベートじゃないよな
単にyoutube外の活動。本出して人生変わったよな
ていうかグラメゾで人生変わったんだろう
今後料理研究家としてテレビとかも行くかも >>101
とっくにテレビとか出てる料理系YouTuberたくさんいるから何のアドバンテージにもならんよ >>101
グラメゾよりコココロとコラボの方が影響大きいんじゃね？ >>101
ネクラっぽくてテレビ向きではない気がする 鬼才は調子に乗り過ぎたね
言っていい事と悪い言葉がある
思ってても口に出しては絶対にいけない言葉があるからね 調子にのってるわけじゃなく、元々の性分でしょ
ヴィッサーニでの料理長時代から日本に帰ってきて開店と閉店を繰り返したことだって結局はスタッフとの軋轢が原因だし
昔からああなんでしょ
それでも暴力で警察沙汰になるシェフやおクスリで捕まっちゃうシェフより遥かにマシなんだけどな 鬼才も奥さんと子供もいるんだし
どうしてあんな発言したのか？
自分だけじゃなくて家族や周りも迷惑するし テレビなんて編集でどうにでもできる
小林シェフを悪者にもできるし
泣いたほうを悪者にもできる
悲劇のヒロインと話題性バッチリで
ホクホクなのコンビニ側
仕組まれた小林シェフがかわいそう
テレビ信じちゃう人がまだ多くてびっくり >>111
> 暴力で警察沙汰になるシェフ
三國清三シェフのことかー－－っ！
> おクスリで捕まっちゃうシェフ
山田宏巳シェフのことかー－－っ！ >>111
人間関係が問題なのか
一日一組の店ってのも最高の料理を提供できるからより
妻と二人でできるって言うのが大きいのかな >>116
人を使うって妥協の連続だからな
常に納得いく物を提供したいと思うと人なんか雇えないでしょ ざわつく金曜日で絶賛されてたアンコウズ全然伸びてなくて笑うわ
やっぱ視聴者の年齢層高いんだな >>117
しかし作ってるのは本人ではないと言うw 鬼才のあの「食わない」って映像は、テレビ的には面白かったんだろうな笑。
佐野実のガチンコとか、SNS時代ならむっちゃ炎上してただろう。 >>116
人間関係が問題ってか人間性に問題があるんだろ 動画消されたのはこのスレ的にはマイナスだろ
俺がよく見てたのは小林、ファビオ、ジョウジなのだから そう、あれは多分、演出。
> 今回、番組の企画や構成の時点で、
> 食べずにジャッジを下すという演出は
> 過剰だったと言わざるを得ません。
> ...
> 一種のエンタメとして昇華できずに
> 正義感に満ち溢れた方が、
> チャンネル閉鎖へ追い込んだのではないでしょうか？
ツナマヨ騒動で炎上した小林幸司シェフ、YouTube動画を全削除しTwitterアカも削除
https://quick-timez.com/2022/01/18/kobayashikouzichef9202/ 軽井沢との縁も切れてしまったな
俺があの店に行くことはあるのだろうか ま、あんな連中と同じ空気吸うとかあり得ないし、住み分けできて良かったんじゃないか
叩き屋は同じ悪趣味の連中とつるんでと固まっていればいい 鬼才らしくていいじゃないか
世間知らずでいいように使われてポイされる…
軽井沢で細々と自分の城でやってるのが身の丈に合ってていいと思うよ >>131
どこが自演なんだよ
婉曲で経営者として感情のコントールができず、リスク管理も甘い
総ツッコミの俺に何が出来る？
というわけなら淘汰されてもしょうがない 毎度料理YouTuber叩き/誹謗中傷に勤しんでるここの住人が何故か今回は常識人ムーブしてるのが面白いな。いや常にそのスタンスでいけよと 本業のレストランがうまくいってればSNSやテレビ出演とかやらなくてもよさそうだけどね うまくいってるの目標設定じゃね
従業員を今のご時世解雇したくないとか副業で稼ぎまくらんとキツい従業員いなくてもそれなりの立地の店舗だとなんたらコロナ補償じゃ全然回るわけない
みんな厳しいと思うよただでさえ流行り廃りの激しい水商売なのだから
今時準社員食堂みたいな鉄板と思われる定食屋でも潰れてるからね 料理人が調子こいていいのは店の中だけとの意見もある(厨房だけ?客席は不可?)
スポーツ選手が調子こいていいのは試合中と練習場だけ?
スポ選は外でも調子こいてるけどな。金持ってるし >>133
確かにいつも叩きまくってるよなw
ロピア叩きは嫉妬してる同業者との声もあるが そりゃ同業でしょ
逆に同業からも認められる料理チャンネルはすごいってことじゃね >>134
番組によるよな
バラエティはどんな玩具にされるかわからん ジョブチューンは、過去にも２回、
焼肉と洋菓子で炎上させてるみたいだから、
出ない方がいいかもね。
> 試食シーンで怪訝な顔をするシェフをドアップで映したり、
> 故意に緊張感を煽るような効果音をつけたりするため、
> 判定員に批判が噴出することは珍しくない
>
> 『番組の配慮が足りない』
> 『判定員に誹謗中傷が飛んで、店がつぶれたら責任取れるのか？』
> など、以前から番組サイドへの苦言は多い
https://www.cyzowoman.com/2022/01/post_372991_2.html プロ下げしてんのは料理研究家崩れだろ
マウント以外にアピール手段がないからな
競争社会、ひいては現実から逃避した人間の成れの果てとも言えるが >>144
なにこれ？食い物で悪ふざけしてるじゃん 下を見るなら料理研究家の下なんてとんでもなく酷いだろ
それこそ料理になってない >>142
料理研究家どころじゃないわ。
単に脳がにちゃんねら。
巨匠の動画を見て、弟子と同等になってるつもりなんだろ。
で、巨匠以下の料理人とみなした人をディスる。
恥ずかしい思考パターン。
そいつの料理はリュウジ以下なんだよな。 つまり、ここで料理を語るということは自分がド素人で勘違いだと宣言するようなものというわけか なんであんな番組に出たんだ？って言われてるけど
「小林幸司の世界」のスタッフがTV関係者らしいね
「得する人損する人」の時からの繋がりで
世話になったか義理立てしたかは知らんが出演したのはそこが理由かもな 義理で出たとしたらチャンネル閉鎖は当然の流れだな
スタッフは生きた心地しなかったかも テレビ制作会社なのにあのクソ撮影クソ編集だったのかよ レンタルのマイクが悪いとかで音声も酷かったり試食の感想もひどいもんだったな
そんなもんテストしておけよと
途中から調理の意図を引き出すような質問はしだしたけど、まぁひどいもんだった >>151
へーそんなことよくしってるな
料理人はテレビ出たいんでしょ
出れば格が上がるし宣伝にもなるし、そもそも一流じゃないと
あそこに行けてないだろうし
テレビはコネコネコネコネ。コネで回る世界
テレビ側にとっても出る人にとっても繋がりが大事なんだな
テレビや記者の知り合いとかいるか? あれスタッフ3-4人いたよな
一人いりゃできると思うが パスタもあんまグルグルやり過ぎて乳化させ過ぎない方が
いいのかも。もたーっとするし。乳化が正義ってもんでもない 自身のチャンネルで
スタッフはテレビ出演の時からの付き合いって言ってたが
マジで撮影技術や音響がクソだったよな
ホントに番組関係者か疑うレベルの出来で
シェフの持ち味が生かされてなかった ていうか日テレのゴールデン撮ってるような会社が番組の1コーナーに出演してたシェフとそんな繋がりを持つのもよく分からんな テレビなんてほとんど外注で、しかもそれらが溢れかえってるからピンキリでしょ
これまで広告産業は事実上寡占状態になってたから関連産業も実力以上に貰える
おかげで完全な粗悪濫造状態なわけだ パスタを早めにあげて多めのソースで煮る方法は難しいね
固さが難しいし味が染み込み過ぎる気がしてそんなに好きじゃない
自分で作ったからどうやって作ったか当たり前に見えてる訳だけど
店で食ったらなんか違う!って思うかな? 味が染みすぎるのは、私もあんま好きじゃない。
最近は乳化も嫌いで、オイルの粘度しか見ないようになった。
小倉さんのパスタは食べてみたいね。 過疎って下がってくると必ずsage無しでその手のレスを突っ込んでくるな
やっぱセンスねぇわ 量少ない盛り付けや仕上げ用に上にバジル乗せてるから
一瞬これはファビオのかと思ってしまったけどロピアさんなんだね
ロピアさんは、フライパンからどさっと量たっぷりなイメージだったから新鮮
ロピアさんの料理教室楽しみですね
動画になったりするんだろうか
https://i.imgur.com/nVk7xL8.jpg ロピアノ料理なんて動画以上の奥行きあるのか.........
かなり出しきってると思うんだけどなぁ
本気出せばもっと色々できるじょかな 後発組でも伸びるのってもともとの自力(調理テク+動画作成、マーケとか)
のお陰かな? じょうじろうの伸びを見ると
ファビオとは立ち位置似てたが差がついた
他の分野でもコロナ以降からで急速に伸びてるのある
自力によるコンテンツがいいからかなぁ
現実でも一流というか二流というか
素人はもちろん三流のプロじゃ一流には技術で勝てない
結局色んな能力差が今は再生数に反映されてくると
有名youtuberなんか全部素人だし、2015年以降に開始
してたら通用してない ありとあらゆるものがyoutubeに集まるようになった時代
無料レッスン、レクチャーがyoutubeにある 馬鹿がやっと句読点消せるようになったけど無内容と無意味な連レスでバレバレ >>173
youtubeでの立ち位置は似てるかもしらんけど料理業界の人らからしたら比較にならん2人なんだがね コロナ禍でYouTubeに進出してきたのはいいけど再生数も振るわず更新が途絶えて放置されてる、そんな木っ端料理人の夢の跡の残骸チャンネルを見るのが哀れで楽しい ファビオって自分を一生懸命高く売り付けようとしているだけで中身空っぽでしょ >>179
あんたよりも中身詰まっているから
あんたは自分の人生の心配したほうがいいよ ラーメンは王道家がおもしろい
TBSの番組に出てほしいわ >>180
ファビオが何か言われると困るの？
他人のこととか関係なくない？ ファビオは嫌いじゃないけど、
このスレのファビオ信者は空っぽだなーと思う >>176
その差が数字に出たのかい?
動画の綺麗さも違うけどね
有名人の息子て話あるけど本当〈ジョージ
あの家見ると確かに金はありそう 鳥羽も小倉も
店でやってるコースメニューはやらないからね
持ってる技術のほんの僅かしか見せてない
ドミニク･ブシェを辞めた城二郎だってそう
ropiaさんは
そもそも隠すものがない大衆店 あの地方で「本当のイタリア料理とは～」とかやってたら一年持たず潰れるわ 自分とこのメニューを動画にして見せるわけないじゃん
いたら教えてほしいわ 元ラーメン屋なんか雇う価値もないだろ？
あの関西弁不快なんだよな 雑誌の専門料理とか見る?
俺には難しすぎるわ
高級店なんか行ったこともない
このスレの人間も縁ないだろ >>195
そりゃそうよ
自分の立ち位置を理解しているから鬼才みたいなポカをやらないんだよ 専門料理で拒絶反応出るならマジで来ない方がいいわ
相手に迷惑しかかけない ロピアさんのプロ意識はすごい
youtubeはビジネスの場だからネガティブなコメントは絶対にしない
動画でネガティブなコメントついてもyoutubeでは反応しないでおいて
場所を変えてTwitterで言うっていうところ
場所をわきまえてる感じ、youtubeのビジネスモードが半端ない
それに比べてyoutubeで炎上したりネガティブなこと言っちゃってる人は、もうyoutubeでのビジネスは絶望的なんだよ
自分がそこで活躍したいと思ったらビジネスモードを貫くことだよ >>198
あれ見てるならこんなとこ来る必要もないだろ?
だってyoutubeにあるのは大抵素人向けだから
そんなもんとっくに身に付いてるはず
ここにいる必要がない。他行きな。君にはもっといいとこがお似合いだよ
一部プロ向けと思われるハイレベルなものもあるけど ロピアは昔からやってて教えてくれてたから偉いんだよ
昔はそういうの貴重だったんだから
ここに出てない古い動画もポツポツあるんだけどね
今は状況が変わったんだよ
地方の人気店でも十分成功だと思うけどな
とはいえロピアもむかついてはいるんだなw
コメ欄で言われるのかここで煽りまくるのがいるからか 新規紹介してもリストに加えられないね
更新してかないと 10年前にはこんな動画なかったもんな
料理動画のパイオニアのうちの1人なんだよ >>189
お前の好嫌感情なんぞもっと価値ないだろ 山野辺氏の動画、カメラマンがラフすぎる
あれは従業員なのか?
外部スタッフだとしてミシュランオーナーシェフも
結構フランクに接してくれるのか?
テレビ系の有名人と繋がってるってのは業界系の
立ち位置なのかな 結局YouTubeは何かを紹介することはできても、その何かになるための場にはなり得ない
YouTubeで本格料理を語るのは滑稽なことなんだよ
さっさと料理YouTuberスレに収まることだ 料理YouTuberでは知らんが YouTubeがきっかけでただの一般人が何者かになった例は幾つでもあるけどな 実力無いし立ち位置判ってるからこそ
リストランテでオムライスなんですね
わかります＾＾ 結局、既に実績のある人間がYouTubeをやる例はあるけど、
・リアルでもさほどでもない人間がYouTubeで星付きクラス(それも2～3)になる ←ない
・ド素人が動画見て本格料理のプロに比肩するレベルになる ←もっとない
でしょ
現実は甘くない
ちゃんと作ってる奴ならすぐ分かる
誰かの名前を使って自分を高く売りたいような奴は粘着するだろうが 料理批評家←イラねw
料理動画批判家←もっとイラねw
料理動画批判家を批判するスレ←ここだよw 次からスレタイ変更だな
いいタイトルだ、次はそれでいい 峠のレストラン=峠のドライブイン・喫茶店兼用みたいな立地だったろ知らんけど
そりゃとりあえずオムライスとナポリタンみたいになっちゃうだろ商売だから >>218
当初は評論やウォッチ、教育スレの位置付けだったのに
一番下になってるなぁ >>222
もはやテレビ以下かもな
もとより民度が酷いから優位性なくなったらドン底まっしぐら コココロとロピアは別格だな
動画を調理文化の啓蒙まで昇華させているよ
ガチ動画で500本以上、チャンネル登録者も40万人を越えている
料理動画の双璧だね >>217
結局はリュウジみたいな実用か中の人を楽しむエンタメ路線の2択だよな
凝った洋食は需要かなり細いしね。 ロピアの話題はもちろん、
例えば乳化は是か非かみたいな議論にしてもそうなんだけど、
イタリア料理の基本的な潮流を理解した上で動画を見るのと、
youtube上の動画を単に見比べるのとでは全く違った風景が見えるだろうね
批評云々いうなら最低限その程度の見識がないとキツイわなー 有名人の名を利用したいだけの奴なんかが100年逆立ちしても1㎜も追い付けないだろうしなぁ
もうこのスレは存在価値なくなった
はじめからあったとも思えないが ロピアってニコ生時代に
炎上しない術を取得したんだなw 鬼才は料理は美味くて真面目なんだけど
一般的な常識がわからないから怖い コココロ。久々にみたら、調理師免許取りましたって！！！ >>223
???????
もはやってもともとyoutube もともとyoutubeがテレビを越えたことは一度もない
今追い付いてきてこれからどうなろうかってとこだ >>227
このスレの発足当初youtubeに有名人なんかいなかったがw
あーだこーだ言わないで紹介するか技術を上げるか
技術評論でもしたらどう? イタリア料理だけ分化することを考えてる
実質イタリアン専門だし >>213
本スレ落ちてるじゃんw
結局発展したのはこっち。まだまだ行くよー!!!! youtubeってなんでチャンネルrページからその人が何本動画
上げてるかって言う超重要情報が表示されてないの
馬鹿な仕様 イタリアン以外だとクラシルとか情熱大陸とかでゲストとして出てくる人の動画は見てる
個人チャンネルだと継続的に見たいというのが少ないかな個人的には >>241
全く見ない訳じゃないけど、和食や中華はあまり探究しようと思わないなぁ
作る時も、野崎、村田、陳あたりで適当にレシピを探して作るだけで満足しちゃう
イタリアン以外にもスペイン、ポルトガル、トルコあたりにも興味はあるが
結局は情報の豊富さ取りやすさでイタリアンが中心になっちゃう 日高は老害さんと元ラーメン屋アンチの２人だけは全くぶれないな >>249
今見た。三國さんのいってることは正しいけどああやって伝えたら
部下が萎縮して誤魔化そうとか言わなきゃいけないことを言わなくなっちゃうよ
チームとしてのコミュニケーションの作り方失敗してると思う。
まあそれは昔の動画見てもそうだけどさ。 色々あったにせよ、ずっとオーナシェフしてる実績ある人に
失敗してると思うってwあんたどんだけ成功してるんだよ >>251
温いな
毎日が真剣勝負の調理場じゃ綺麗ごとなんか通用しないんだよ
客は一期一会だからな
株式会社で使えない奴をなんとかなだめすかして日常を回すのとは訳が違う
三國さんについてこれないなら辞めればいいんだよ
ついていける奴だけついていけばいい
三國さんが低レベルな部下に合わせる必要なんてありゃしない
そんな事をしたら店のレベルが下がって元も子もなくなるよ こうせいの動画はどう?
内容はいいと思うが人や見た目が嫌なんだよな 飲食店は一度行ってダメなら二度目はないかも
知れないし品質の安定は大変そうだ
ましてオーナーが作る訳でもない
ミクニさんは動画多すぎて全部見るのも無理だし試すのも無理だろう
毎日更新なのかな 魚とか寿司の動画いつの間にか大量増殖してる
ド素人だがはいじぃとか言うのめっちゃうざい >>251
その考え方も正しいよ
ただ教え方に間違いはなくて、三國シェフはあの古風さで何十年とやってきていて
シェフ自身も厳しく教育されて今があるから、あれがシェフの正解なんだと思う
実際辞めていく人も多いって言ってたしね
生き残った弟子は厳しさの意味も理解して独立していくんだろうね まぁ今はあの厳しさだとパワハラだとかブラックだとか言われてしまう時代だからねぇ
HSP気質の人も増えたし、失敗だと思う人がいるのも無理はないかも
寿司で言うと銀座の好きばやし次郎とかも厳しくて逃げる弟子もいたって言うけど
やっぱり厳しい所はだいたい昔の人がやってる所だね 学校じゃないので好きない人が集まれば良い
ホリエモンじゃないけどブラック？やめればw以外の何ものでもない
客はあれが好きだし弟子もメリットと天秤にかけて入っていくので レシピが見たいだけで別に人間自体に興味はないから、三國シェフに限らずオフショットや番外編みたいな回は全く見ないな あーそれでも全部見たい、だから相手が動画作るのがおかしいって思考になるのは異常だからね
灯油とかガソリン持って配達しませんように >>254
顔の濃い芸人さんだなと思ったよ
今のご時世で4店舗あると大変なのが顔に出て辛い感じだな こうせいは、ウザイのと、テンポが悪いから見なくなったな。内容はいいのだけど。 客に「国産です」と提供するなら、国産用意しないといけないのだから、三國さんが怒るのも仕方ないと思ったよ。 見たけどアレで厳しいとか言ってるやつマジかよ
全ての責任を三國が取る立場なんだからあんなん当たり前だろ >>253
もちろんあの人自身の経営方針だから何も文句は言わんけど
傷害事件起こしちゃうレベルだろ？
古臭いとかそういうのじゃなくてあの人のあの場面で言ってることは
とても正しいけどあれじゃ正しい答えを他人から引き出せないですよねって言ってるだけ。 >>269
自分もあそこの場面は三國さんの考えが正しいと思いますよ
でもその問題の伝え方をあの高圧的なやり方にしてしまっては部下が萎縮してしまうし
ミスとかをあのように誤魔化したり言わなかったりする体制ができてしまってますよねってことです
>>270
それは高校野球のチームの監督が全て俺の責任なのだから精神的な圧力かけるのは正しいと言ってるようなもんです。今はあれがスポーツとしてのトップのやり方として否定されてますよね。
言うなれば北風と太陽の話のように三國さんは暴風を起こして服を剥ぎ取ろうとしてるのですよ。 >>271
試作会の動画でしょ？
前日に発注する段階で国産が無いって判ったら上司に報告して判断を仰ぐのは当然でしょうよ
社内での試作会だから輸入物でもいいと一担当が勝手に判断しちゃダメだろ
報告する時間の猶予もあるし、同じ事を何度もやらかしたんでしょ
動画ではやらかした本人を写さない配慮もある
何がどう問題なんだかサッパリ判らない >>272
全く違うでしょうよ
高校野球は負けたとして監督にどんなリスクあるの？解雇？
三國は飲食店オーナーだからミスによる顧客満足度の低下
それによる売り上げ減少からの従業員の雇用を守れなくなる
経営が成り立たなくなる
店潰れるリスクを背負ってるんだけど まあ、パワハラってのも分からなくはないけど。でも、報告くらいちゃんとしないとさ。
あれ、同じこと一般企業でやたら大変だよ。怒られて済む料理の世界はまだ甘い。 俺はヤガラはちゃんとアカヤガラって言って欲しいし
的鯛もマトウダイって言って欲しい
マトウダイをマトやマトダイは方言だろ
アオヤガラは逆に市場には出回らないし
アスパラガスは北海道も名産だし
流石にこの時期に北海道産っては言わないだろうけど
ここって結構三國の言いつけ守らず
三國が時々キレてるよなw 鬼才は自己中過ぎる
一般社会で一番嫌われるタイプだよ鬼才は
雇う立場の人間ならクビになる確率多いタイプの人間
文句言うしワガママだし
人の意見は否定するし
正直付き合いにくい >>275
いや、三國は過去に使用人殴って警察沙汰にw 美味い料理を食べたい人にとって料理人の人格なんてどうでもいいことだわな >>903
昔の三國はアレだけど
今回の試作会の三國の対応は優しいぐらいだろ と思ったら変換じゃなくて名前自体間違ってる事への指摘だったねサーセンｗ >>279
自分らが普段リピートしてる店も実は厳しい店かもしれないけど、気にしないで食ってるしね
メディアで内情を見せると賛否あるね >>282
実は自分はずっとすきばやしで覚えてた。。。 >>284
そうそう
極論言うと食材の生産者の人格まで気にして食べてんのかと
そりゃ客の前でスタッフに暴言吐いたり殴ったりする料理屋にはいきたくないけどさ >>257
見てないよ
サムネガ出てくる。昔いい動画かと思ってみたんだよね
別にこれははいじぃだけの問題じゃない 世代交代の波だな
今の40以下ぐらいの人は料理界でもそんなに厳しい時代を生きていない
50代も戦後の苦労とかないからチャラいよ
厳しい修行なんかしなくても技術を教えればいいし
だから寿司教室なんてもんもできてる >>288
試作会の動画見ずに適当な事言うなよ
厳しくないぞ、しかもやらかした奴は何度もやらかしているからな
あれは優しい対応だろ やめるのは簡単だが逃げた人はどこへ行くんだろう
無職になるのか他の店へ行くのか >>277
だから今叩かれて
泣いてるんだろ？小林工事さんは >>254
こうせいはなんか勘違いしてそう
料理の腕は確かなんだろうけどね
「出世できない人が知らない魔法の言葉」ってサムネ見た時、は？ってなったわ
あとサムネ詐欺がけっこうありそう
チャーシューのやつなんて部位が違うからあんなの比較にならないのにサムネにしてるし そういやチャーシューって難しいよな
おつまみチャーシューとか中華風とかラーメン用とか好みの問題もあるけど >>248
タブレットで見てるけど表示されてないぞ
検索したときは出るかな >>267
山野辺もずっと暗い顔してるよね
まあ俺はコロナ以前からw 関の話題はもはやない
コロナ以前は有用な人だったはずだが
天ぷら近藤って店の営業風景の動画も昔見たな
簡単そうって言ったらすげー怒られたw >>275
だから。三国さんの言ってることは全くを持って正しいけどあんな高圧的に言ったら
萎縮しちゃって報告しなくなるでしょって言ってるの。
それが誤魔化しとかそういう話になっていっちゃうんだから。 >>301
報告しないと怒られる、という事を学べるシェフだけが残る
ふるいにかけてると思えばいい エリートしか残れないそれが厳しい道だ
優しい道ばかりではないそういうもんだ 家族がこだわりもなく不健康だから本格料理作る気にもなれん
そういう気持ちがなくなった >>301
やらかした奴は何度もやってるんだろ？
その他の真剣にやってるスタッフに示しがつかないじゃないか
有能なスタッフなら三國が全身全霊で新メニューを創るのをじっくりと見れる最高の機会だ
そんな機会を初歩的ミスでブチ壊すとか有り得んだろ
あそこでなあなあにして調理を続けたら有能なスタッフは
三國も老いたと思って三國の評価も変わるだろうよ 昨夜嫁さん見た
物を投げつけられなくて良かったねと笑いながら見てたよ
現場仕事って取り返しがつかないから、それにしては随分優しいねと話してた 他がパワハラやってるから自分もやっていいに決まってんでしょ
身近に同業者がいるが、当たり前と言ってるからパワハラは問題ない
商売は真剣勝負なんだからパワハラするのは当たり前
有名人の指導なんだからパワハラはむしろありがたがるべき 思考が単純だと
・あれはスタッフのミス
・三國の指摘は正しい
となるんだろう。ただ目的は善悪をはっきりさせることや論理的な正しさではなく「どうやったら次のミスを無くすか」だろ。その点であの言い方が本人の萎縮を招いているなら失敗だしadhdなど治しようのない特性の場合等考慮すべき点が山ほどある。そこらへんを三國氏が理解してるのか知らんが少なくとも判断材料が少ない外野が軽々に断定すべきではないわな
まぁ「単なるストレス発散」や「辞めるように追い込む」などそもそも目的が違うって可能性もあるが どんな人間だってミスはある。大事なのはそのミスを減らす方法、ミスしてもカバーする方法を取ることだろ。
三國さん自身だってミスはすることもあろうがな。それをミスしたらそれを攻撃するのではなくて
どうやったらそのミスを事前に自然に報告できるような体制を作るのかってことで、あれは間違えだって言ってる。
薄利多売のように入門者がいくらでもやってくるから蹴落としてもいいってやり方なら別にいいけど
もう若者の数も少なくなってきてるわけだしあれじゃ難しいよって言ってるの分かりませんか？ >adhdなど治しようのない特性の場合等考慮
そんなポンコツ必要ない
勝手に合う職場を自ら選べばいいだけ
大企業じゃないから三國が好きにやればいい
ただ感じたのは日高みたいにスーシェフを置いて
食材の管理なんかはスーシェフがやればいいとは思う >>312
そりゃ思考は単純だろ
店として目的に向かうために三国がチームを牽引してるんだから
あれ誰の店なの？
客にミスがあったら誰が頭下げんの？
世間的に誰の評価下がるの？ >>315
当然答えは三國氏だけどそれが反論になってると思い込んでるようならそれこそが単純な思考そのものなのよ。
俺が言ってるのはそれを前提として「どうやったら世間の評価を下げずに済むのか」という話なわけで一人一人性質が違う人間に対して一律な厳しさが逆効果になる場合もあるから今後ミスを予防するための最短ルートは個々の特性を理解した上で個別具体的な方法をとるべきなのよ。怒られてる本人の特性を俺は知らんから三國氏のやり方が正しいとも間違ってるとも断定しないが個人的には三國氏からそのような思考は感じ取れないし何なら目的すら違うとも思うがあくまでも私見として >>313
厳しい指導を求めて入門する見習いの気持ち
考えた事ありますか？ >>316
三國さんはずっとそのやり方でやってきて今の高い評価を得ているのだから
これでいいんじゃないの 状況や文脈を無視して何が正しいかを限定する方が乱暴なんだよな
優しく教えますと募集して厳しく教えてるなら問題あるけど
三國は昔から現場の状況をメディアに乗せてるし
こんな職場でよければ来いというスタンスでやってるわけで >>316
うん、長文ご苦労なんだけど
結局どうするのが正解なの？
俺が何回言っても同じミスを繰り返すスタッフだと思って説明してくれ >>319
その高い評価とやらにミシュランは入ってるの？最もメジャーな評価だと思うが。君対人論証にすら失敗してるから気を付けな。 どんな人間とて間違いうるし、それはそれとして否定されるべき、という基本的な考え方を放棄して「三國のやってる事だから正しい！」ってのは宗教だよ エーグルドゥースの人も修行時代に蹴られたりしたのかな >>322
そういう事言いだしたらドヌール勲章は誰が取ってるの？とか収集がつかんだろ
>「三國のやってる事だから正しい！」
そうじゃないよ
三國が権威だとか実績があるとかそれで三國が正しいって言っている訳じゃない
あれが町場のラーメン屋でも同じだよ
三國のレストランで三國が三國のやり方で仕切るのは正しいよ
あれで萎縮する奴は三國のレストランじゃいらないんだよ
あれで直らないならゆくゆくは肩を叩かれて終わりさ
三國の城で三國がやり方を変える必要ないよ >>326
あのね。それが今でいうブラック企業って言われるものになるわけよ。
別に彼があのスタイルのままずっとやり続けるのも彼の選択だから自由にすればいいと思うけど
あのままだとジリ貧になるよって思うって言ってるだけ。
経営者だから何をしてもいいってことではないでしょう。別の動画のやめて故郷に戻るスタッフでも
精神的に追い詰めるってこと言われてるし
あの動画のパティシエも今までのシェフで一番厳しいってこと言ってるし。
それにその動画ないで三國さんも遠回しに言ってるけど叩かれるだろうことは予測してるみたいだし。
スーシェフが育ってるのか知らないけど彼が倒れたらあのお店回らないと思うよ。 今の基準でブラックかブラック寄りかと言われたらそうなんだろう
ただし客はその店主がやってることが好きで、店員もそうやって叱られるのが好きな人の集まりなのだからそれをこんなところで言ってもどうしようもないぞ >>312
三国シェフが料理人として優秀としても、弟子を育てる先生もしくはトレーナーとして優秀とは限らない。
いま国内ではブイブイいわせてる指揮者の佐渡裕氏は、売れてない頃はアマチュアの楽団の指揮でコンクールに出ていた事もあったが、コンクールの成績はふるわなかった。
要するに、指揮者として優秀でも、トレーナーとして優秀とは限らないという例。
>>326
評価云々は >>319 が言い出したんだから「評価なんて関係ない！」は319に言えよ
あとお前そこまで三國氏の正しさを狂信的に宣言しておいて >>314 で「日高みたいにスーシェフを置いて食材の管理なんかはスーシェフがやればいい」とか提言しとるやないか支離滅裂やな あのね、ブラックなのはダメだよそこは擁護してない
ただ嫌なら辞めたらええやんけ
店の全ての責任は三國なんだから好きにすりゃ良いだろ
こんなとこで批判してるやつなんてそもそも経営した事もない輩だろうから目線が違う >>329
三國がトレーナーとして優秀じゃなくてもいいんだよ
あの動画を見てシェフとしてキチンと食材にこだわり持って作っている
客として安心して食べられると思えばいいんだよ
フロアでみっともない事しなきゃそれでいい あそこで三國が怒り狂ったのは
外国産アスパラ仕入れた奴も
ミーティングにいて新メニューの
文句も決まってたからならまあ外国産使うだけで
産地偽装詐欺になるからしゃーなし 要するに三國は失敗したんだろ
もう結論出たからいいだろ 自分と同じ考えじゃなきゃヤダヤダ
自分と同じやり方じゃないとヤダヤダ
自分が正しいやり方でそうじゃないとヤダヤダw >>336
だーかーらー。あの場面での三國さんの言ってることはマトモだけど
伝え方があれじゃダメだって言ってる。その伝え方が高圧的だから萎縮して
ミスしてもそれを誤魔化そうとかする考えになっちゃって
カバーできる体制になってないよねって言ってるじゃん。
あの撮影の前日に発注ミス（物が無い）がわかってたならそれを伝えればいいのは確かだけど
高圧的に怒り狂われるのわかってるから怖いので言わないとかそういう心理が働いちゃうわけ。 お前ら、三國の失敗の時だけ厳しすぎだぞ
もう許してやれ どうでもいいけどそれをここで俺らに延々と言われてもっていう
そんな気になるなら店行って教えてあげなよ >>340
あんなの全く高圧的じゃないんだがｗ
ちゃんと順序立てて経緯を確認してるしな しかしながら議論に詰まると出てくる三拍子は
自由だろ・嫌なら出て行け・批判じゃなく代案出せ
ってのはどこの世界でも同じなんだなぁと そらそうでしょw
これはダメだよねならそれの代案無いと話にならないんだけど
企業の経営会議とか出た事ある？
そういった場も何かを否定するなら代案もしくはそれに近しい物を提示するのは当たり前 あのな、批判された側は然るべき反論をすべきなのよ。出来ないなら間違いを認める。この２つを放棄した「批判じゃなく代案出せ」は批判をスルーしたただの論点ずらしなのよ。もっと言えばそれ自体が代案のない批判である論理矛盾なのよ。ごめんなここ軽薄なビジネス書に感化されたようなダメな会社の典型みたいな経営会議じゃないんだわ。 >>340
ほんでお前はどんな一流店舗を持ってんの？
実務能力のない人間がなに言ったって机上の空論でしかないよ
いうなれば、運転免許持ってない人間がドライバーにあれこれ文句言ってるのと同じだからね あんまり三國の失敗を責めると、鬼才みたいにチャンネル閉じてどっか行っちゃうぞ
動画消されたら困るんじゃないか？
おいそこ、別にとか言うんじゃない いやいや三國は過去の試作会動画でも弟子に指導してる所結構乗せてるし
このスレで感想言い合ってるだけじゃ潰れんよ
もっと厳しい思いしてきてるしな >>330
はあ？
評価云々は>>316が言い出したんだろ
「どうやったら世間の評価を下げずに済むのか」 なんとか正論言ってマウント取って支配しようとする左翼思考の奴がいるよなw
いろんな個性があっていろんなお店がある外野は余計なお世話すぎる個性を認められない朝鮮人だなw あれくらいで高圧的という単語が出てくるのが良くわからないなあ。どういうことなんだ。 怒られるのが怖いから黙ってるって子供じゃねえんだからさ 長野県の篠ノ井で犬を連れて来てもいいイタリア料理店あるけど
おしっこやウンコで臭いんだろうな
そんなお店で食べたくないな 鬼才は自業自得だろ？
言って良い事と悪い事もわからないバカだから >>352
>>326が反発した三國が高い評価だから云々は >>319 発信なわけで意味不明。
また君が指摘する俺の「世間の評価を下げ済むか」は >>315 の引用だろ。だからあえて鉤括弧付けてるわけで引用元くらい確認してから来いよ 高圧的と受け取るかどうかだけの話で議論でも何でもないのになんでそんなムキになるのかな
あれで良いんじゃないと言ってる人たちは高圧的に怒り狂ってるように見えないからじゃあ他にどんな言い方が良いのかと言っているだけ >>198
もひとつ、人にツッコむなら調べてこいよ案件。本件の三國の正当性を彼の「高い評価」で判断するのは対人論証ど真ん中だろうよ。マジでコイツ何なんだ >>361
アホか
ラーメン屋でも同じっていってるだろ >>347
何言ってるか分かんないんだけど
おバカは簡単な事を難しく言う傾向があるって話はマジなのね 三國の失敗を語るスレじゃねーんだからお前らその辺にしとけ
失敗の一つくらい今回は大目に見てやれよ
三國は失敗した、それが全てだ >>363
時系列に並べな理解できんか？
①有象無象「本件の三國の正当性は彼への高い評価によって肯定されるべき」
②俺「それ対人論証じゃね？（てか「高い評価」か？）」
③有象無象「いや三國以外にもそれは言える！」
俺の評価は①に対してなんだからそれが間違ってると言い張るなら根拠は①の中に無いとダメだろ議論慣れてないんか。時空歪めちゃダメだよ >>370
同じwなんでだろうねw○多用のせいかねww 有象無象の全てが①に収まってると思い込んで話を進めて難しい言葉を並べ混乱を招く低脳がいると聞いて 単にアイツが「確かに私の文章は三國への高い評価によって本件の正当性を主張する対人論証そのものでした。あなたの指摘は正しいです。ただ真意としては評価云々とは無関係に例えばラーメン屋にも当てはめうると考えています。言葉足らずでした」と言えば済むのよ。
それをアイツは俺が知る由もない真意を後付けで足した挙句「俺の真意はこうなのだからお前は対人論証を理解してない！」とか言うのだからもう支離滅裂というか絶対に誤りを認めないマンというか あと彼が犯したミスを他にも指摘してるがこちらは反論は来ないねぇ>>359 誤りを認められないマンの傍証がまた増えちゃったね 高圧的かどうかの判断から言わせれば書類送検まで行ってるってことわかってる？
まああんまりいうとあれだしいいもう言わんけど。 今更書類送検の話を持ち出すとか・・・
16年前だっけ？
それと絡めて今回の件を叩くとかないわｗ
持ち出す奴の人格を疑うよ こんなネチッこい人が他所様の指導方法にケチ付けてるのが笑えるな >>385
俺のことを批判してるんだろうけどまさに三國氏の事言い当ててるようで面白すぎるな 三國擁護が回り回って三國否定になるという綺麗なオチに拍手 もうパスタは飽きたわ
パスタ出すなら斬新なもの見たい
サフランのパスタは確かに斬新 いつまで三國の失敗をほじくり返してるんだよ
陰湿すぎない？ 練りウニを使ったパスタの動画ないかな？
さすがに生ウニは高くて手が出ない >>397
痛々しい。思想は置いといてさすがに人種差別はやめろよ 料理会はパクリで溢れているので俺でも参入できるな多分 >>402
すまん、甲殻類アレルギーなんだ
>>405
サンキュー、探してみる 脇谷シェフの振る舞いがユーチューバーに悪影響受けてて面白い しかし今回興味深かったのが「他人の言動にとやかく言うな」式の論点ずらしが跋扈していたことかな。それが信念ではなくただの論点ずらしであることは今までと同じく今後も頻出するであろう料理youtuberへ「とやかく言う」行為によって傍証が積み上げられていくだろうな、と >>410
返しの貧相さが増してますなぁ。無理せんでも >>411
「お前は間違ってる！」しか言わないよな。どう間違ってるのか詳述すれば墓穴掘るもんな タイ人ローションだっけ？
写像なみに認知度の低い言葉を並べ立てて周囲の混乱を招く無能
そろそろこのスレの本来の形に戻してくれよ 日本語もわからない無能が一人で騒いでるな
スレ違いって言葉を知らないようだ スレたててやるから他でやってくんねぇ?
無駄なんだわ ここは上から目線の人も多いし
料理本も読むんだろ?
いいの教えてくれよ スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる 三國シェフのベスト・レシピ136
タイムリーやぞ まずタイ人ローションに失敗したレス番を指定すべきだな レガーロの後ろで作業してる若いのがなんか気になるわw
いつも服違うし二人ともバンドマンみたいだし この手のキチガイはワードNGしとけばいいから楽だな 軽井沢のスペイン料理屋はYouTubeやVoicyではいいこと言ってるけどグーグルマップの口コミは散々だね
特にあれだけ塩の使い方を力説してた割には口コミで塩辛いと言われてるのは致命的 >>409
あたおか
責任者として問題ないガバナンスだと言ってるだろ 本格料理とか関係のない、ただの料理系YouTuberスレの内容だな >>430
料理人のスレだから違うよ
ま、ただ最近はひどいよな 最近youtubeの料理界隈が本だすの流行ってるな........
動画と同じないようなのに誰が買うんだろう
まあ俺は動画っていう元ネタ知ってるしね
質の低い金儲けかな バカなお前に教えてやると配信者もボランティアでやってるわけじねーから角度の高い視聴者に本なり何なりで価値を提供して経済を回すのは至極当然なんだわ 動画だけみて徘徊する貧民にそもそも向こうも期待してないべ 最近夫婦でレガーロの動画にハマってる
二日酔いに効くレシピがいいｗ 質の高い金儲けを教えてくれ
さぞ質が高いんでしょーね やってる側は、YouTubeは所詮きっかけにしかならないって気付いてるからな
リアルの方の影響力を意識すれば自然とそういう動き方になる
個人的にはそういう小さな試行錯誤の積み重ねみたいなのを地道に続けて今がある、その過程を見られるようで面白いな
料理と同じような過程なのが業種を表してるようでまた面白いなって 質の低い金儲けって何様のつもりなんでしょうかね
あなたはどんな質の高い事をして金を儲けているのですかね 単なる出版社の金儲けなんだよ
色んな奴が急に出し始めたから出版業界でブームなんだろう
俺が知る限りダレウマっていう素人から始まった
あんなの買う人間がいると思えんがw
だって動画の焼き直しだから
ロピアの本はひどかったわ。傷んだフライパンで撮影してて
撮影用に綺麗なもん用意すらしないんだな 単なる出版社の金儲けなんだよ
色んな奴が急に出し始めたから出版業界でブームなんだろう
俺が知る限りダレウマっていう素人から始まった
あんなの買う人間がいると思えんがw
だって動画の焼き直しだから
ロピアの本はひどかったわ。傷んだフライパンで撮影してて
撮影用に綺麗なもん用意すらしないんだな >>433
動画頼みで視聴者に食わせてもらってる分際でそこディスるなんて
いい根性じゃねーのw
お前が視聴者でもどのみち乞食の分際だろ?
それとも誰にいくらお布施したんだ?w 字面しか読み取れないモンキー🙈には何言ってもムダだよ
そいつの一向に上手くならない料理と同じで、自分の見てるもんが全てと思ってる およそ30万～40万登録くらいで一斉に本が出るイメージを勝手に持っている
1%くらいが買うと3000冊か(出版の分岐点は知らない)
配信者か出版社かダメージにならないなら色々やるのは良いんじゃね
個人的にはモチベ維持でやっているものと思っている(トロフィー的な)
配信者も最初は0登録者から始まっていると思う
だから本が細々としか売れなくとも重々承知かと思う
つべのオススメに出版した配信者から出版した配信者へのリンクがあるかは知らないがあっても不思議はない
少なくとも本を買う様な視聴者は、本を出している配信者を好むかもしれない
だれうまの本は買わないかもしれないけど、料理の素粒子的な彼の動画は好きだよ >>443
このスレで扱うような配信者は料理の実力があるから登録者30～40万も必要ないでしょ
どこの馬の骨ともわからん配信者なら必要だと思うけどね 動画見ながら調理も面倒だから本も悪く無いけどな
特に調味料多い中華とか正確な計量なパンお菓子 シェフロピアとか日高さんの本は普通にファンブックとして買った
昼ごはん何しようかとか迷った時にパラパラめくってみたりする ロピ妹って何歳?
若いよな。30前後か?
昔の動画だと二十代に見えるな まぁぶっちゃけ先駆者メンバーやトップシェフ連中は、YouTubeの儲けを主眼にするとかこれっぽっちも思ってないだろうな
後から「プロが教える」とか付けてやり始めた崩れみたいな連中くらいでしょ
なんか転売ヤーとかやってそうな節操のなさが滲み出てるからすぐ分かる ロピアも店やって客と関わって動画とってと忙しいな
業者との付き合いもあるだろうし
まあ動画は一回撮ってあげればずっと残るけど
やっぱ店が本業なのかな。店行ったことあるか?
あの辺昔行ったことあるが
近くにチェーンのパスタ屋があってそっちも美味かったw 先行世代に多いけど、
ロピアはもともと動画投稿を趣味でやってた人だからな
それを3～4年続けてたら徐々に収益が生まれるようになってビジネスとして成立するようになったパターン 本人的にはどうでもいいんだろね
ぶっちゃけイタリア料理店も含めて人生全体的にそう考えてるんじゃないかという節すらある
その時に新しく面白いものを見つけよう、みたいな考え方
レシピ本はやってみて面白かったり手応えがあったから何となく続けてるみたいなもんでしょ
地元のテレビに出たいとかいうのも料理人やっていく内に何となく面白そうに映ったくらいで、そのために人生賭けてるとかでは決してないと思うわ もともと趣味でやってる人は撮影編集スキルがあるし、
ビジネスとして兼業しても苦もなくやれてるイメージだね
後発組だと城二郎なんかはカメラが趣味っぽいしセンスを感じるわ 知識も技術もショボいのがバレてる
もはや他人撮ってるだけの人って感じ >>455
ファビオに性格似てるのかと思ったら全然違うっぽいな。 元々してたの一部の人だけだけどね…
だからステマステマと言われてたわけで 緩やかに絞め殺される日本人
日本人は月4400円、年52800円という少なくない額を支払い新聞を購読し、相当な信頼を寄せている
しかし新聞が信頼に応えたことはあっただろうか
偏向し、狂った言論で日本を貶め、利己主義を美辞麗句で多い隠し、日本人を苦しめるばかりだ
そんな新聞を信頼し、少なくない代価を支払い購読しているのはもはや滑稽でさえある
新聞という虚偽に満ちた存在の本当の姿を知るべきだ
家族や隣人と話をし、新聞を実態を広めよう
それが自分の権利を守り、ひいては日本を守ることになる 料理系youtubeはコロナ前から見ていた者だけど、ロピアさんコココロさんで決まりな気がする
自分も料理好きで、まだ料理系youtuberがこの二人しかいなかったころ
いろんな素人や海外の動画を見たり、ネットで調べたりして知識を増やしていった
それでロピアさんやコココロさんの動画見て答え合わせをしていた
だいたいネットで調べ尽くした内容とロピアさんやコココロさんのは近くてまとめてくれているといった感じ
いくつもあるペペロンチーノやカルボナーラの作り方で
ロピアさんやコココロさんがプロとして紹介したやり方はすごく似てた
実は自分の作り方にも似ていた
たくさんある情報をまとめて行き着く先というのが
ロピアさんとコココロさんなわけ
今は料理系youtuberが多くなりすぎて全部見る気にもならない
情報も増えすぎて全然調べる気にならないよ とりあえず(本格料理)とかいうメシマズのコンプレックスが結晶化したようなこの恥ずかしいフレーズは取り外すべきだな それより絶対にブサだとおもってたGOJIが顔出ししたらイケメンだったのがショックで
みんなスルーしてるのか >>460
目立ってたのがその二人で他にもポツポツあったよ
いわゆるyoutuberじゃなかったりするけど >>460
やはり総合力ではコココロ、ロピアだよな
料理文化や飲食店経営まで幅が広い
目指している目線が他の配信者と違う
俺の最近のおすすめは
レガーロの「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」が面白いよ
何しろ本人のポリシーを語る語るｗ
あそこまでプロが考え方をタダで語っていいのかと思う程だね
好みが合えばハマると思うわ バカの鬼才小林は人生終わったね
料理ができても頭は悪かったんだね >>462
それはないと思ってたから特に驚きはないな
インドア(プロゲーマー)であんな体格、あんな声のイケメンを知ってたから似たようなもんだと思ってた
声と体格って結構物語るもんがあるよ GOJIは顔は置いておいてネタ滑ってるのがキツイ
嫌儲とかなんJの定期スレ連想させるノリ コココロはあの業界人ですみたいなテンションが苦手で見なくなった
今だったら料理系YouTuberなんてくさるほどいるじゃん
基本から教えてくれるところもあるしね
好き嫌いは人それぞれだけど一つのところに盲信的になる必要はない >>469
特にオンラインサロンとか
入ってる信者は心底キモいよな えー！？
無料のyoutube見ただけで終わってる人もいるんだ
月1000円くらい出せないくらい貧乏なのかな
気の合う仲間とワチャワチャするの苦手な陰キャ？
それか高齢すぎてオンラインサロンの入り方わからないとか？
グーグルマップには乗ってませんよー（笑） 城二郎はそっち方面行っちゃったかって感じ
副業じゃなくて本業になるとそりゃ大衆ウケ狙うよなあと どんな目線で見てるか分からないけど、同業のプロが一定数見てるチャンネルではあるでしょ
専門的な料理の雑誌にも紹介されるぐらいだし
基本の調理スペックが高いし見るべき点はそういう所にあるんじゃないの？ >>471
大衆店のザコじゃん
それを崇め奉る信者のおまえって
脳みそ腐ってるんじゃねーのか とりあえず煽ってスレを延命しようとするのは惨めだからやめような 料理人なんかする時代じゃない
もう今はユーチューブやネットで料理が出過ぎて
レシピや作り方なんて誰でもわかるし
料理なんて自分の好みで自己満足ですればいい
コロナで飲食店に行く時代じゃない
飲食店にわざわざ行かなくてもい 技術の話が一切でなくなったなぁ
もともとそういうスレのはずなのに
新規もなく有名どころの噂話で盛り上がるだけ 肉切るとき斜めに切るとかそういうこと説明する人
いないよなぁ。俺もブログで知ったし
あえて言うほどでもないのか 鳥羽と小倉のコラボ良かったな
家族で楽しく見たわ
最近城二郎見てないけど大衆向けにヌルくなっちゃったの？ ファビオが出た葉加瀬太郎のラジオ聴いたけど
ファビオ自身は向こうで見習いに毛が生えた程度だったって感じに聞こえた
動画のレシピは美味しいから何でもいいんだけどね 料理研究家枠で良いんじゃね
店で成功するには仕事の速さと愛想の良さとコネクションと揃わんと上手くいかん
こだわりのラーメン店がいくら美味くても1時間かけて作られたら商売にはならんし ファビオとロピアさんであの料理対決みたいのすれば
イタリア修行した若者と、国内リストランテ経営者と
どっちが料理うまいかわかったのになー
知らない人vs知らない人で勝ち負けなんてよくわからん どっちが旨いかはわからんね。
日本人はほぼ中華街の中華や
町中華のを本場の中国料理より
好むからwそら日本人好みにしてるから
当然っちゃあ当然。地方や客層によっても
評価は変わるだろうし。
そこで客の反応で変えるのか
それとも親方の味プラス自分の信念スパイスなのか
答えなんて1つじゃねえからなあ。 ほんと、色々な料理人の動画を見てると料理人毎の考え方が違っていて面白い
ここで良く出てくるイタリアンも北部と南部じゃ違うだろうしね
巨匠が作っているのが正解ではなく
料理人毎のポリシーや好みでいいと思うわ それじゃあまるで洋食屋には誇りがないようじゃないか 某リストランテさんのオムライス
上掛けのソースにこだわりあるわけじゃねーんだわ 経営者なら、パンつきパスタ、ホワイトソースかけのオムレツ、小麦粉の焼き菓子が一番儲かるのわかるでしょう しょっぱいカロリーメイト的なもんないなあと思ったら日本には煎餅があったわ 最近は簡単に料理できる動画が増えたから
高価な外食にもいかずに済んでいい世の中だな >>495
全くだ
動画の真似事しているだけで家族からの評価が爆上がり
いい時代だよ >>493
小麦粉は安いからね、日持ちするし
経営者はサラダとビールにカネがかかると言ってたよ >>460
目立ってたのがその2人。
先行者が競合のいないうちに登録者稼いだ。
いまは巨匠クラスの人が参入してきてて、料理では勝てなくなってる。 小倉シェフとファビオのパスタの作り方が対極すぎるように見える。 確かに山根の動画は作ろうとは中々思えないな
私には無理そうって思ってしまう 炭水化物ありきの料理って色んな意味で簡単だよね。チートだと思ってるので手出さんが このスレで、
「オムレツをきれいに作ったくらいで、ドヤ顔されてもなあ」
とディスられているシェフがいる。
しかし、その「オムレツをきれいに作る」ことさえできなかった料理人が２人いる。
三國清三
山根大輔
である。
録画なんだから、撮り直しなよーwww >>508
これは伝説になってる藤井恵先生の厚焼き玉子www >>506
スレ民は、自分ができる気になっているだけなんだがな。 >>508
料理研究家はプロじゃないんで
レベチかつスレチ corse omletはああいうのが出てくるのに、視聴者が知識がなくて知らないものは低評価にされてしまうジレンマ
視聴者が知ってるものを、知ってる作り方で作るだけの、なんの発見もないyoutuberのほうが儲かってしまうのも頷ける まとめるとだ
視聴者が無知なやつ大半だからちょっと踏み込むと分からないわけよ
ペペロンチーノとカルボナーラとオムレツ以外よく分かんないのよ このスレでは本格オムライスを作れないチャンネル主はお断りだから 動画たくさん見てるとね
自分が常連さんになったつもりとか親しい間柄になった気になる人が出るんだよ
アイドル追っかけてる人とかがなるやつ
あの子が1番のはずなのに、この子は大したことないのに評価されておかしいとか思っちゃうの
だからね三國さんとかのね
ストーカー予備軍だよそれ >>514
なるほど。
コルシカ風オムレツは、きれいに形を整えないものなんですね。
https://i.imgur.com/Bu6fc0v.png
髪型で言うと、無造作ヘアーみたいなものでしょうか。 >>518
クソ田舎のクソ無造作な人の髪型のようなクソ田舎のクソ無造作な家庭料理 >>482
ボカしたんだよ
教えることになっちゃうからw
魚は繊維の向きとかで切るの難しいな
結構慣れが必要 動画見てると結構仕上げのオリーブオイルたくさん入れてるよね
体に悪そうなのと勿体ないからあんまり多目に入れないんだけど >>521
香りつけだから。ほぼ調味料扱い。
体にはそんなに悪くないと思う。 そういういい悪いではなくカロリー的に体に悪そうって感じでは
油は油だし 教えることになっちゃうからぼかしたってどういうこと? 坂井もたいした事ないよな
ムッシュとか言われてるけど
動画見たけど
ただの爺さんの料理 >>525
いつも君らにはわからんかとか書き込んでる人でしょ
わからん人達に構って貰いたいのかね 冷静に考えるとイタリア料理店に行ったことがほとんどない
外で食ったことないのだ
別にパスタだけがイタリーでは全くないが
そういうイメージだね。前菜やメインなんて全然知られてないんじゃ? 外食できない層に、イタリアンはパスタとオムライスと教えてしまったyoutubeが悪いね >>528
前菜ならカルパッチョとかカプレーゼとかバーニャカウダとかあるでしょ
和風イタリアンかもしれないけど 鯵のマリネって生食用の使うの?
生食用の鯵なんて売ってないけど
三枚と丸は売ってるけどね >>528
それなりにグルメかワイン好きじゃないと知らないメニュー多いよな
イタリアンにビーフステーキ食べに行く発想にはあんまりならんしな 非モテで女とデートしたことなくても、
家族でそういうところに食べに行ったり
結婚式呼ばれたりするだろう？？それは全部会席だったか？
学生時代の飲み会や会社の飲み会は、洋風の店でやったことないの？
和風居酒屋オンリーってこともないだろう？
フレンチやイタリアンでやることだってないの？
ホテルのブッフェでも前菜コーナー行ったことないのか？
メニューもしらない、味も知らない状態で、料理のyoutube見ても楽しくないだろう
味の想像がつかないのにどう味決めるんだよ… 知ってるメニューや味の動画しか見ようとしないなら幅広がらんだろうなぁ 60歳過ぎた老害の料理人なんて
さっさと死ねよ
どうせ先生きても短いのに 鉄人とか言われてる奴でも
クソみてえな人間ばっかり 人間なんて
どうせ死ぬのに仕事なんてしても意味ねえよ >>540
どうせ死ぬなら
何かをして死ぬのと
何もしないで死ぬのでは違うし
失敗なんか恐れず何かしろよ スレ保守のためのしょうもない煽り
このスレはもう終わりだな 最初から始まってもいねえよ
ちゃんとみると案外有意義なスレ多いこの板で
ダントツにレベルも民度も低いのがここ あのねぇ田舎だとイタリア料理すらないんですよ
和食、とんかつ、鰻、焼き肉、ラーメン、ファミレス、せいぜい寿司
高級店やミシュラン店なんて近隣にひとつもない
今は個人イタリアンもあるけど、やってるかやってないか分からないような
誰が行くんだろうって感じだな。知り合いしかこないんじゃないか?w
街にいようが個人店は行かないって人も多いだろうし、
イタリアやフランス店に行ったことがないのも普通すぎる
カウンターの寿司屋、割烹、小料理屋なんか行ったことない人も多いでしょ 聞いてねえよ馬鹿が お前がしゃべると場がしらけるんだよ >>541
そうなの？
みんな好々爺ぽいけどなあ。
鉄人って数人しかいないから、すぐ特定できちゃいそうだけど。
最近だと、フレンチの坂井宏行シェフが、ロピアさんとコラボしてたね。
悪い印象は受けなかった。 >>545
じゃあ来るのやめれば。何でいるの.... ・高級店てすげえな動画、その店に通う俺はすげえ(行ったことある程度含む)
・高級店てすげえな動画、いろんな哲学と技術やアイディアすげえ(料理への好奇心)
・名も知れぬ料理人は低級だな、俺がランク付けしてやる(disり)
・名も知れぬ料理人もすげえ、いろんな哲学と技術やアイディアすげえ(料理への好奇心)
みなさんは何番ですか >>553
意味がわかりにくい文章ですね。
何番ですか？って聞いてるけど、どこにも番号ないし。 >>551
このスレは偽物をあたかも本物のように売り付けようとする詐欺師が紛れ込んでいる
実態に合った形に直すべく活動することは間違いではない 小料理屋みたいなトコ行ったことないわ
近所にはないけど探せばポツポツあるかも
ああいう小さい店は一見が一人できても店も警戒するだろw
口コミも食べログもないような
誰が行くんだろうって店も潰れないってことは
誰かが来てるらしい 前はこのスレ貧乏な人が多かったけど
だから料理するんでしょ
金あるなら店行けばいいわけだからね ここは店を語るスレでもあるよ
店料理なんだから
ののしりあいよりずっといい >>560
健康のために自炊（料理）する人もいるよ。
外食がなぜ美味しいかを考えると、
塩、油、砂糖をたっぷり使ってるからでしょ？
そういう食物は、美味しいだろうけど、健康には良くない。 >>563
家でも美味しいもの作ると油は多くなるよw >>565
ののしりあいを否定するなら>>560を撤回すればいいのに >>545
同意です。
このスレに粘着してる69歳千葉婆（通称：山下おばさん）が
お気に入りの男Youtuberや料理研究家を一人で異常なほど持ち上げて
気に入らない若い女が褒めてると思い込んでるYoutuberを下品な口調で
男のふりして誹謗中傷して、さも自分は別人かのような自演を繰り返し
一人で単発ＩＤと固定ＩＤを駆使してるからスレ全体が下劣そのもの。
この老婆が自演で牛耳ってるスレはどこもギスギスして下品になり
善良でまともな市民はみんな嫌気が差してスレからいなくなる。
もう誰もまともに読んでないよ、ここ。
スレが多数の人々で賑わってるように見せかける為に自演婆一人で
自分にだけ同意レスやお追従レスをつけて、さも同じ意見の人が多数
いるかのような演出まで一人でやって自演でスレ伸ばしてるだけ。
一方に偏った意見だけ大量に沸いてくるのが不自然でバレバレだけどね。
時には自分で自分を叩く敵役まで演じて多数に見せかけてる自演常習犯。
婆がほかの場所で自演してる最中はこっちは過疎でガラガラ。
ちょっとyoutuberを褒めただけで本人と決め付けたり信者と決め付けたり
異常な発狂ぶりで噛み付いてくるから、粘着されたくない一心で
もう誰も何も書かなくなる。
こんな場所でまともな料理の話なんか出来ないからＳＮＳに移動したほうがいいよ。 >>567
やたらファビオをディスってたりまーやを持ち上げてるのはそいつか ファビオの本読んだの三回目くらいかも知れんが
なかなかいいわー。やっぱり高級店風のパスタ
ただ本が高い
パスタ部門やってたからパスタ得意なんだな
星付きでやってたようだし
逆にメインディッシュはまだ勉強不足なのか? 星付きっつーても研修生みたいなもんやろ
パスタ場に何人も料理人がいるはずだし
大きいところならパスタ部門の責任者がいてその下に手下が3〜4人いる感じ >パスタ部門やってたからパスタ得意なんだな
というより動画もそうだけど
イタリアンてパスタやらないと露骨にアクセス減るでしょ
それ以外はせいぜいASMR的に鶏肉焼くくらい
アンティパストとかワインのうんちくとか全然やらない ニーズがあるものだけをやるってのは正しい選択
正しいスペイン料理を広めたいとYouTube活動してたシェフの動画と料理研究家リュウジの動画と果たしてどちらがアクセス稼いでるか >>574
部門シェフらしいぞ
ファビオがシェフやって星取ったらしいが >>579
つべで言ってたぞファビオ舐めすぎなんじゃないアンチはw アンチも何も実績を具体的に出さない奴を評価しろと言われてもな… >>580
別にアンチではないけどyoutubeで言ってたっていう根拠だけ？
言うのは誰にでも出来て、しかも部門シェフのおかげで星取るってありえないんだわミシュランは店舗の料理長に対しての評価だから
そんな謳い方したら同業者に笑われちゃうから信者ならそっとしといてやれ ファビオってまだ技術だけの僕ちゃんのオナニーに見えるんだよな
あいつはどういうつもりで
「シェフ」
を名乗ってるのかね？ 調理技術が低すぎる料理長www
そういう人はYouTubeやらない方がいいよ。
バレるから。 普通に経歴に書いてあるだろ実績なんてw
アンチ無知すぎアンチにもなってない
人として話し合いができるレベルじゃないw >>585
働いた店名すら明かさない実績って、実績って言えるのか？ >>585
バカなお前に教えてやるけどな
星付きで働いてる料理人なんて山ほどいるけど料理長になれるのが一握りなんだよ
今日本の星付き店で修行してる料理長じゃない料理人もみんな『俺が星を獲りました』って言えちゃったらヤバいだろ
そんなやつらが仮にyoutube始めたら星獲りましたシェフで溢れ返るんだが
しかも俺はアンチじゃねーよ信者でもねーけどな >>588
バカなお前に教えてもらうことなどないw >>587
職場で虐められて自己都合で退社して引き籠って動画作ってますｗｗｗ >>589
分かったから俺の言った内容に反論してくれる？
どうなの？
言い返せないのは分かったからさ
無知無能が騒ぎ立てるからおかしな事になるんだわ
youtube以外の料理の世界知らないならもう少し自重しろ >>591
バカなお前に教えてもらうことなどないw >>593
アホか
ファビオの最初の動画じゃねーかｗｗｗ 飲食店経営なんてロピアも言ってるように
ほとんどの人が辞めていく人多い
料理人になり美味しい料理なんて勉強すれば誰でも作れるようになっても
新しい店が出来ても消える店もあり
それの繰り返しで
そのお店が潰れても変わりなんていくらでもお店があるんだし
料理は本業にせずに趣味でしてるのが一番いいんだという事だよね？ >>592
完全に論破されて同じ発言を繰り返すことしかできない中学生ということは分かった
ちゃんと義務教育卒業してな >>571
男のふりした69歳未婚の千葉婆本人乙
やたらまーやをディスってるのはお前一人だけ。
まーやをやたら持ち上げてる人なんて存在しない。
お前の気に入らないレスがすべて「マーヤを持ち上げた！」
という設定にされてるだけ。実際は誰も持ち上げてない。
みんな普通の感想を述べてるだけ。
やたらロピアを一人で持ち上げまくってるのがお前一人。
まーやもロピアもお前に粘着されて気の毒だわ。 ほらね
千葉婆炙り出し大成功
>>567にまんまと食い付いたのが千葉婆本人ってわけ。
あのレスに食いつくのは千葉婆だけだからね。
こっちは何も書いてないのに犯人自らあせって
瞬時に「まーや」「ファビオ」の名前出した時点で千葉婆即バレｗ
自分がやってることを他人がやってる風にすり替えようと工作に失敗。
（本文はファビオやまーやの事ではありません。千葉婆の事です） >>571
やたらロピアを持ち上げて、まーやを中傷してる69歳の貴女の事だよ
ファビオ叩きの犯人も貴女
（本文はロピアの事ではなく、千葉婆のことです） >>545
同意です。
このスレに粘着してる69歳千葉婆（通称：山下おばさん）が
お気に入りの男Youtuberや料理研究家を一人で異常なほど持ち上げて
気に入らない若い女が褒めてると思い込んでるYoutuberを下品な口調で
男のふりして誹謗中傷して、さも自分は別人かのような自演を繰り返し
一人で単発ＩＤと固定ＩＤを駆使してるからスレ全体が下劣そのもの。
この老婆が自演で牛耳ってるスレはどこもギスギスして下品になり
善良でまともな市民はみんな嫌気が差してスレからいなくなる。
もう誰もまともに読んでないよ、ここ。
スレが多数の人々で賑わってるように見せかける為に自演婆一人で
自分にだけ同意レスやお追従レスをつけて、さも同じ意見の人が多数
いるかのような演出まで一人でやって自演でスレ伸ばしてるだけ。
一方に偏った意見だけ大量に沸いてくるのが不自然でバレバレだけどね。
時には自分で自分を叩く敵役まで演じて多数に見せかけてる自演常習犯。
婆がほかの場所で自演してる最中はこっちは過疎でガラガラ。
ちょっとyoutuberを褒めただけで本人と決め付けたり信者と決め付けたり
異常な発狂ぶりで噛み付いてくるから、粘着されたくない一心で
もう誰も何も書かなくなる。
こんな場所でまともな料理の話なんか出来ないからＳＮＳに移動したほうがいいよ。
ちなみにこのレスに食いついたり、このレスの内容に反応するのは本人だけだから。 ファビオの経歴なんてどこにでも書いてあるだろ
概要欄や自己紹介ぐらい読んだらどうだ ここって料理ではなくYouTuberのあれこれに興味を注ぐ単細胞が幅をきかせてるから内容が全然面白くないどころか本旨である紹介すら宣伝だと発狂する始末で、そんな輩に絡まれたくないから有益な情報がどんどん減っていく。たまに来てたけどこれじゃ益々衰退していくだろうな >>604
どの店のシェフやってたのか店名教えてくれよ >>608
グラメゾの頃は詳しく書いてあったぞ
606
その通り。まあ一覧でかなり網羅された感はある
ここじゃもう料理技術の具体的な話すらできなくなった
10人以下ぐらいが常に無益な噛みつきをしてるんだろう
他にちゃんとした料理を語れる所はある?
料理板自体家庭よりだと思うんだよな >>610
書いてあった→今は無い
結局覚えてはいないのね ネタ提供っていうか誰かやってほしい
できるかどうかもわからんが。
6QTのインスタントポットで、付属の蒸し台と、別途ざるを使って
ごはんを蒸して作れるか！
蒸す理由は、50%糖質カットのため！糖質カット炊飯器がなくてもこれでできないか？ ここ、youtuberの料理食べてみたって人はいますか？
その話題はスレチ？
週末食べたのですががっかりしました、いや、本ッッッ当にがっかり
これなら私が作るほうがうまいよ
まず味ないんだもんwww
塩味も病院食レベルで、風味も旨味もない
この塩分を感じられるか！塩が入っているか入っていないか、どっち！？というクイズかと思った
結局youtubeじゃ味は伝わらないから結局格好だけなんだね
演出でうまそうに見せられるけど本当においしい料理を作って人に食べさせようとしてるわけじゃないんだ
そのあたりは見極められなかった自分が悪いか
ああああー本当にお金と時間、視聴時間を返してレベル
みなさんも押しのyoutuber決める前に食べてみてもいいのでは？
勢力図ひっくりかえるよこれは… >>610
もはや5chで趣味語る時代じゃないからSNSでどうぞ
盛り付けと写真の技術必要なのと本格的なのはスパイスカレー・ラーメン以外需要細いけど 城二郎は一見丁寧だけど解説がかゆいところに手が届かない
まーやは一見雑だけど知りたいポイントは解説してくれる イメージ
ただまーやは出してる動画の幅が狭すぎる
何しても結局パスタかリゾットにするだけ >>614
YouTubeやってる料理人の店行ったら大したことなかったって事？
自分もYouTube観て食べに行ったことあるけど自分のレベルが低いからか想像以上で大満足だったな 他人撮らなきゃ
再生数稼げないYouTuberとか
1番いらねーよな＾＾ 韓国や中国では犬を食べるけど
日本も早く犬肉を食べる時代になるべき
日本では犬は可愛いけど
食用になり金にもなるからね >>618
再生数稼いでるなら視聴者のニーズを満たしてるんだろ >>619
もうそんな時代過ぎた
自分のひいジッジあたりは
赤犬食った経験あんじゃね？ 赤犬は昭和30年代前半まで食用にされていた
犬肉を専門に扱う業者（イヌゴロシ）もいた 長野県の人間は性格歪んでる奴多いな
ツナマヨの鬼才も長野県だし ポシンタンの話をなぜか日本のものと捏造したい人がいるのかね？
まあ半島の人が日本に大勢いたのは確かなんだが 大したもの作れないからこそ
巨匠シリーズなんですよね 知ってますよ＾＾9m ロピアさん日高式のアクアパッツァ作れるようになったのね
ここまできて新しいことに挑戦したりまだ技術磨いてるのは流石としかいえない
本家のアクアパッツァの通販で買うと2500円で送料1000円だけど
ロピアさんの通販だと2100円でピザも買えば送料無料になる
安売りしないで同じ価格にしたらいいのに… こうせいの料理どれもまずい
いらんことして本質的な旨味を消してるだけだよ まあしいて言えば肉を水につける料理
こいつセンスねーよ
俺流の料理のがうめーわ 口付近が麻痺してるのか口パクあってなくて喋り方がロボ見たくて発達障害みたいって意味な 俺的にはシラバスを押したい
ずーっと前からやってるから
俺はロピアよりたぶんこっちを先に知った 凄いよな
懲りずにというか地道に続けてきて
俺は好印象 日本のイタリア料理店の90％はぼったくり。パスタの原価が200円くらいでも1000円以上の価格で提供してお金取ってる レシピ本や動画も山のようにある
でも何が美味しくて正しいのか？
料理なんて価値観や味覚が違うから常識なんてないんだし
自分で気に入ったら
それでいいと思う
鉄人や素人とか関係ない 十分回ってない？
逆に似たジャンルでこれ以上のチャンネル教えてくれたら助かる あ、すまん
ちゃんと確認してないんだけもyoutubeチャンネルの方じゃない感じ？ 2年くらい前からロピアコココロ見てたけど卒業して色々な人見てて
最近は日高さんとまかないチャレンジのおっさんの動画見てるだけになっちまったな 自分が見てる範囲だと味見用のスプーンを洗わないで使いまわしてるのばかりで少し気分が悪くなる ポールポキューズ星野のプーレオヴィネグルめちゃうまかった。
ケンタッキー再現に数年費やした男のレシピもマジでケンタッキーだった。
城二郎の赤いフリカッセがめっちゃうまかった。
弓削のフレッシュトマトのパスタがめっちゃうまかった。 >>648
こんなん序の口
飲食店の裏側知ると外食できなくなるからこれ以上覗かないほうが幸せだよ 片岡の作るカルボナーラ
ニンニク入れるから重たいんだよな 片岡護？の検索したけど全卵+卵黄+生クリーム+白ワインじゃニンニク関係なく重いでしょ
ニンニク入っててもツナマヨ小林レシピなんかはめちゃくちゃ軽いよ ニンニク入れると重たいはまず無いから
基本卵の割合でしょ >>653
奇才の残りの人生のニックネームは、「ツナマヨ小林」になってしまうのか。
ひどくないですか？www ロピアさんまかない動画が頻繁すぎるとかつけ麺多すぎるここに書かれたせいか
最近はシェフの一日とかルーティンとかになったたけどそれがまた頻繁すぎる
普通に昔みたいに料理1品についてじっくりやってくれないのかな…
古参のフアンとしてはコロナ前みたいな動画がほしいのに
全然そういうのなくなってしまって悲しい 小林論史と小林幸司は親戚とかなの？同じ小林だから？ ツナマヨで鬼才が叩かれる意味がわからん
商品レベルになってないから食いたくないっていっただけなのに >>659
伊藤厨だからなw
社員の数も考えてみろ しょぼいのがバレバレだから
今後は登録者数マウント必死だろうな クラブ・デュ・タスキドールがチャンネルたちあげだんですね
https://youtu.be/zN3xTTef204 ウクライナ情勢の情報収集で料理動画なんか見てる場合じゃ
なくなったw 昨日スーパーでボルシチの瓶がおすすめコーナーに大量に置かれてて担当者はセンスあるなと思った ローストビーフのいいレシピある?
普通にホイルに包んでやってる 長野県の人間って性格悪い奴多いな
鬼才も長野県だし スペイン料理の人も長野だな
あの人料理の理屈を教えてくれるのはいいけど、化学調味料ガーとやたらうるさいししゃべりも超絶下手くそだし聞いてて辛い >>672
ロピアさんのこと？
動画を見てる限りは、
誰とでも上手くやっていける社会性の高い人っていう印象だけど。
違う面もあるのかな？ >>671
表面焼いてホイルで包むなどして保温する方法が広まってしまっていますが
普通に食中毒の危険性があるのでやめましょう
https://www.fsc.go.jp/foodsafetyinfo_map/shokuhniku_teionchouri.html
定温調理が可能な機械を買ってね 三國さんの簡単レシピは面白いな、勉強になる
パイシートにりんごの薄切り並べたパイは何度も作っている
髪留めがポムポムプリンとか毎回いろいろ変わる
娘さんか女性スタッフが考えているのかな
日本食材注文したのに外国産を用意され中止した試食会の映像
三國さんの真剣さ厳しさ真摯さが伝わってきた なんだかんだ魅力のある人だよね見てて面白い人気になるのもわかるw 三國さんいいよな
楽しそうでつい作ってみたくなる
この前三國さんのレシピでレバーペースト作ったよ 三國さんの「グーです」動画
https://youtu.be/rm6WJZJ6PG0?t=232
YouTube観てレシピ真似させて貰ってるけど試作会も実際はもっと厳しいんだろうな 三國のぐーは( ´∀｀)bｸﾞｯ!ならいいけど
グーパンだと痛いからなー >>671
低温調理してから仕上げにフライパンで少し焦げ目付けてる
フライパンは中まで熱が入らないようにステンレスか鉄で一気に 料理人動画じゃないけど
この元国民的アイドルセンターさんが購入動画で紹介してる調味料美味しくてマジお勧め
https://www.youtube.com/watch?v=hR-Ji4SoUQU あのさあ・・・
ここ男一人暮らしの料理スレとかじゃないんだけど？ ひき肉を使ったボロネーゼソース作るときなんだけど、
弓削シェフやファビオシェフがやっているみたいに、ひき肉に下味をつけて捏ねるほうがおいしい
ひき肉のパックの形のままのひき肉をフライパンに入れて、塩もしない某シェフのやり方だと、パサパサのつぶつぶの食感のものにしかならない >>689
それ誰をディスってんの？
具体的に名前出せよな 匿名掲示板で単発で悪口書くのにも直接名前書けないとか
回りくどい日本人病が進行しすぎだよな 海外の料理番組だと生のソーセージを割って中身使うことあるよね >>690
馬鹿なファンがギャーギャーいうから褒める人の名前しか言わない こういう陰湿でネチっこい性格の方が何故か日本では明るくて協調性のある人間として好まれるんだよな 別にロピアでも日高でも落合でも言うたらええやん
キンタマついとんのか？ｗ でも弓削の動画見たけどボロネーゼにあそこまで手間暇かけようとは思わんな
一品にあそこまで手間暇かけずにその労力をブロードとソフリットに向けるわｗ そもそもひき肉を捏ねずにそのまま焼くのって「某シェフのやり方」というよりも割りとスタンダードなボロネーゼのレシピだと思うけどな >>699
まあロピアによると落合シェフの料理教室（どんな教室だか知らんが）ではそう教えてたみたいだしな
イタリアン黎明期の落合シェフの教えなら、プロ業界のある意味スタンダードレシピだろうね ロピアさんは日高シェフや落合シェフの料理教室にいったことがあるといっているけど、ふつう同業者だとそういうの参加させてもらえないんだけどなぁ いやいやプロ向けの講習会でしょ
むしろ素人は参加出来ない 弓削さんのもやってみたけど自分は鈴木シェフの団子に分けて崩していくやり方が水分をコントロールし易くてしっくりきた
https://youtu.be/dvX8kJpTKYI ＡＯＳトラットリア
飲食独立学校 こうせい校長
脇屋友詞
papadesho777 （Ｓパパ）
はどうですか？見てる人います? >>704
見てないな
レガーロ小倉
三國
日高
まーや
関成寛
－－－ここまでレシピ参考
－－－ここから情報収集用
ロピア
コココロ
こんな感じ
最近は特に小倉の蘊蓄を家族で関心・笑いながら見てる >>706
そうですか、どうもありがとう。
ＡＯＳトラットリア・・・イタリアン、ワインの基礎知識も。
飲食独立学校 こうせい校長・・・和洋の基礎
脇屋友詞・・・中華、ミクニと似ているけど、再生回数が伸び悩み。
papadesho777 （Ｓパパ）・・・素人だと思うけど、ファミレスメニューや味が人気の飲食店などを本格的に再現
なので、本格料理のYoutuberなら見ている人いるんじゃないかなと思って聞いてみました。 Sパパは昔よく見てたなー
現役の料理系youtuberでは最古参勢じゃないか？
Italia Squisita
https://youtube.com/c/italiasquisita
本国イタリアの動画見てると日本のドメスティックな論争はくだらんなーと思うけど、
コメント欄(Google翻訳レベルの理解だけど)の反応は日本と大差ない感じ あとお菓子部門で
・ベルギー在住日本人のレソンシエル
・ドイツ在住のmotomone
・オノマトへ
もテンプレになかったですが、見られてませんか?
レソンシエルとオノマトへは繊細で美しいし、作っても美味しいです。
ドイツ菓子もなかなかなくて面白いです。 >>710
そうなんですね!
普通の勤め人なのに凄いな～と思って見てます。 >>710
若い頃はどれがいいとか、どれが本家だとか気にしてたけど
年を食ったらどうでも良くなった
自分の好みに合うシェフの動画を見て好きなように作ればいいと思うようになった
もっとみんな自由になればいいと思うわ ＡＯＳは素人だよ
まとめに入ってない動画は次スレで追加しといてくれ お菓子作る人って料理もそうだけど
どうせなら一般的なものじゃなくて高級風のもの作ればいいのに 製菓材料って高いんよな。自分で作るからってコスパが良い訳でもないし。
料理は生活の一部でもあるんだけど、製菓はそれそのものが「趣味」って感じ。 子供に安心できるものを食べさせたい系の動機もあるんじゃね >715
そうですね、青池さんは経営者でした。
それにしてもレパートリーがすごいなぁと。
>>716
作ってくれる人が多いと、再生回数が上がりやすいのかなぁと。
何度も見ますからね。
だから、親切なYoutuberは、材料だけでなく、作り方も概要欄に書いてくれますが、
再生回数を上げたい人は、材料のみしか書かないですね。
>>717
買うのが安いのは、折り込みパイくらいじゃないかも。
市販のパイシートが安いし。
型やパレットナイフなどの基本的な道具は100均でそろう
電化製品は、ハンドミキサー、ブレンダーかミキサー、フードプロセッサー、オーブンレンジがあればよい。
材料は薄力粉、バター、卵、グラニュー糖、牛乳が主材料
作るものによって、生クリーム、季節のフルーツ、バニラ（ビーンズ、オイルなど）、洋酒類
洋酒もミニチュアボトルがあるし。
たとえば苺のショートケーキやザッハトルテなら、買うとホールで3000円以上するけど、
家で作ると材料費のみなら1000円以下だよ。
食べる人数が少ないと数日に分けて食べないといけないけれども。
ただ、これは何でもそうかもしれないけど、よりよい道具や材料が欲しくなってしまう。
良い薄力粉とか、型も100均から脱却して、更に種類もいろいろと欲しくなる。 ザッハトルテなんて作れたらすごいなあ
綺麗にチョコでコーティングするの難しそう >>720
どこまでを目指すかですが、家族で食べる限りにおいては
かける時に多少気泡が入っても味には関係ないし、気軽にチャレンジできます。
失敗して目も当てられないということにはなりづらいですね。 チョコって温度管理悪いとマズーになるとかじゃないの？ >>722
丁寧に説明してくれる動画を見ながら作ってみなされ
案ずるより産むが易しです。 菓子こそ自作が安いと思うけどな
ケンズカフェのガトーショコラとか本家がレシピ公開してるけど、普通の材料なら500円でできる 菓子は使う材料を見てビビる
この量の砂糖とバターを体内に取り込むかと考えると恐ろしくてな… 良く分からんがバターと砂糖を絶食して寿命でも伸びるデータがあるかどうか考えたらわかる
炭水化物絶食して突然死したような事例はチラホラ見るけど 確かに脂肪分や糖分の量が多いから、ある程度は節制しないとね
しかもお菓子はおいしいからついつい食べすぎてしまうし。
料理もお菓子もパンも自分で作る過程でお腹いっぱいになるから、暴食しなくなるのが良い点かな。 料理し始めてビビるのは
砂糖と塩の量wえ！みたいな量入れるから
俺はかなり減らしてから調節する
塩をしっかり入れないと味がボケるからー
いやいや成人病一直線ですやんw 砂糖の量に驚くってのはお菓子作りあるあるだけど
料理では感じたことないなあ
そんなに大量に砂糖、塩使うレシピなんて記憶にないなあ 日本料理は砂糖地味に使うね
西洋料理ではバターをケチらないのは鉄則だと思うけど、
毎日食べるわけじゃないし、
たまに作る分には気にしないようになった >>728
パスタ茹でる時とか1%って聞くと少ないけど大さじ何杯って見ると多いよね みりんとか酒で入ってる分は気付かないけど砂糖をスプーンで入れる時だけ見えちゃうって話じゃないかな
でも米のカロリーと砂糖のカロリーと小麦粉のカロリーはほぼ等価だよねん 自分でジャム作った時は、砂糖の量に驚いたわ。
果物の重量の５０％とか３０％の砂糖を入れるんだな。
めちゃくちゃ多いよ。 照りを出すために砂糖どんだけ必要やねんあるある
みりんってめっさ糖分入ってるしな
その上に砂糖も入れたりするんですし 缶コーヒーと同じ甘さになるまでコーヒーに砂糖を入れてみるのだw すっかり料理できないけど管巻いてるだけ人しかいないスレと化したな ユーチューブの料理動画もう見飽きた
カルボナーラだけでも数え切れない
有名シェフの動画あるし いろいろ見て飽きてしまう人は
ロピアさん見ておけばいいっしょ
本場のカルボナーラやってるし 見てる料理の範囲が狭いのに実際作らないで見てるだけだから飽きるんじゃないのけ？ 作文能力が低くて自分の感想という形で書いてるだけで
本当は過当競争で今後は再生数が伸びずマネタイズ出来ないんじゃないかみたいなことを言いたいのかもしれない
多言語化するような工夫が必要になってくる可能性はある youtubeだけ見てて飽きたとか笑わせるよな
そもそもパスタしか作ったことなさそう >>747
同じ料理で複数の作り方があるから
各シェフのその料理に対する考え方が見えて面白くないか？
カルボナーラならニンニク、タマネギを入れる・入れない
全卵、卵黄、生クリームの組み合わせ
加熱の仕方等々
チャンネルやその動画のコンセプトを読み取るようにして
シェフが何を伝えたいのか想像する・・・
料理動画ってそういう所が面白くね？ 黙って作って説明を字幕で入れるよりは、ナレーションとして入っている方が見やすいね。
料理動画は見ながら作ることも多いからさ。
あと、概要欄のレシピの材料を間違っていることがよくあるんだけど、そこは注意してほしい。
慣れてくると、あれ？と思って、動画と見比べて発見できるけど、慣れてないと分からないからなぁ。 山のようなレシピから自分の正解を探すのが面白いじゃん
もちろんそこに自分の色を足すも良し
ペペロンチーノはえいじマンジャーレってチャンネルのレシピがマジで美味かった ロピアさんロピアさんうるせーよ
こういうところで名前出すとその分叩く人が増えるぞ ペペロンチーノは昨日のマルコさんのも美味しそうだった ペペロンチーノって本格料理じゃないでしょ
まぁ動画で本格とか無理だわな 今もたまに鹿肉使ったりパイ包作ったり十分ガチ料理やってる気はするけどな
あとは真似しやすい料理でも焼いたり切ったり何気ない所作が恐ろしく丁寧で精度が高いよね
俺はそんなところを前から楽しんでみてる 先に使った使ってないって話始めたらみんな何も出来なくね？
大丈夫？ イタリアだけ分化するかな
実質イタリアン専門スレになってるし 中卒の料理人とか終わってるな
いくら料理出来ても中卒は恥だし情けない イタリアンは家庭料理だけあって庶民でも真似しやすいからなぁ
中華は本格的にやると金かかるしフレンチは外で食いたいし 中華は油通しが基本だから、あれを家庭でやるのはハードル高いよなあ 回鍋肉とか作る時は油通しのかわりに熱湯に油大さじ1～2入れて湯通してる ざっと油が回る程度炒めてから熱湯注いで茹でてザルに開ける方法を最近知ったよ 中華の油の使い方は手間かかるし難しいね
個人的には味の根幹とも言える調味料の管理が大変
豆板醤、甜麺醤、芝麻醤、オイスターソース、香酢、干花椒、青花椒、花椒面
草果、甘草、陳皮、八角、梔枝、フェンネル、ナツメグ、ローリエ、唐辛子、醤油数種類
少なくともこのへんは揃えないと中華やる気起きないというか
かといって全部五香粉で済ますとどれも味が似てつまらないし
それっぽいことはできるけど、結局比較的手軽なイタリアンに戻る あーでも中華でも家庭料理レベルのものなら真似しやすい
https://youtu.be/6963gqEmbqA
例えば何度も作ってる↑とか、プロじゃない人の動画を貼るのはすれ違いかもだけど
中華は水準が高いからガチ家庭料理でも美味いね 中華はなぁ
Youtubeを見ずにNHKの「みんなのきょうの料理」で
陳健一のレシピで満足しちゃうんだよな・・・ 最近素敵なオジサマがフレンチ教えてる動画がサジェストされてきたがシェ松尾じゃねーかこれやべえ 小倉さんってあんまぐるぐる回して乳化させないね
パスタは100回ぐらいは作ったと思うけど
最近どのくらいグルグルすればいいかまた分からなくなってきたし
緩さもよくわからない
ガスで作ってた頃の方が味に勢いがあった気がする
IHだと味がもたるし、食べる頃には温度がぬるかったり >>782
それはどこの料理でも本格的にやろうとすると
調味料は色々必要だよ >>793
イタリアンみたいに塩とオリーブオイルだけがいい 去年からハーブは育てているわ
バジル、タイム、セージ、ローズマリー、ディルをプランターかな
すり鉢で作ったジェノベーゼは結構イケる バジルが近所のスーパーで１袋２０円で売ってた頃は良く買ってたんだけど、
置かなくなっちゃったんだよね。
別のスーパーで１袋１００円で売ってるけど、
その値段だと買う気がしないから、
自分で育てるしかないか。 土触るのが嫌いだから室内で水耕栽培してる
台所に置いてるけど普通に育つ 元シェ松尾の松尾さんは相変わらず丁寧ですね
この人全盛期の頃どんだけバリバリやったんやろ 100％ないとは思うけど、谷昇さんやってくんないかな >>805
茹でるお湯の塩分量が足らないと不味くね？ 気のせいでもええねん
そっちの方が美味いと思えるねん 自分のすこな塩を適量ソースにパラパラしなよ
わいは昔筋トレ勢だったこともあって
塩加減とかほぼ既成は合わないから
自宅の料理は自分の味付けしか勝たんでいいんだよ 茹で汁に塩を入れないとまずい
俺はたっぷりの湯では茹でない
20cmの鍋に半分以下だな
もしくフライパンで茹でる >>813
俺もたっぷりにはしないな
パスタ100gに対して1～1.5L
茹で時間が長めのパスタは多めにするわ
作る頻度が高いから茹でものは精製塩を使ってる >気持ちの問題
そう、気持ちの問題
料理を作る時も食べる時も気持ちがアガるのが大事！
俺のスタイルが確立してきたぜ！
食ってみてやっぱり旨かったぜ！
腕が上がってきたんじゃね！？
グビグビ！
自分で作る料理はこれでなきゃ俺はダメなんよｗ やっばwww
どえらいまずい料理作りそうやなwww シンプルなパスタはあんまり味見いらないかな
何度も作っていると安定してくる 素材は味が一定じゃないから絶対味見しないとだめだから…
塩や砂糖の量を微妙に変えないとだめ
そんな基本的なこともわからないやつが動画見てなんになるの？
ただ自分が腹を膨らますためのメシ作るだけなら自炊スレでも行け >>828
パスタに後から塩振って味見に時間かける方がダメでしょう
レガーロの小倉さんに注意してきたら？ この動画は何十回観てもいいと思う
プロの僕がおすすめする動画
https://youtu.be/nDTwVTbpT4s パスタの茹で汁は味見する
他はほとんどしないなあ
なんとなく分かるし >>831
家庭向け解説ならかぼちゃの皮剥きはレンチンしてからのほうが安全
あとパン振りすぎ まあカットかぼちゃでまな板安定させてておしつけて固定してれば問題ないと思うけど
どうしても包丁をバン！ってまな板に叩きつける感じになるから
包丁の刃が傷みそうで気になるよねｗ >>834
道具なんて使ってなんぼやで
気になるなら飾っとけ >>831
料理をあんまりした事ない50歳くらいのパパさん向けにいいんじゃないかな
鶏モモってソテーする時アロゼするんだ
全然やってなかったな 見てないけどバターでじゃぶじゃぶするの流行ってるよな 洗練されたおいしさではないかもしれないしトンカツもったいねーなーと思うけど
こんなん単にパン粉の衣と油＋ソースでクリームシチューで
ハムとチーズで塩旨味マシマシしてるだけやろ
不味くなる要素のほうがなくね >>846
カツ煮みたいに、出汁を吸った衣なら、食べられるけど、
牛乳を吸った衣は、美味しくないだろう。
食感はブヨブヨだろうし。 動画観てないけどブイヨンもフォンも何も使ってないんか >>849
概要欄には牛乳の他に鶏のブロードにソース用の生ハム、バター、生クリームって書いてある そもそもタイトルは「パルマ風カツレツ」で「豚カツの牛乳煮込み」じゃないし
845は悪意の塊だよな 「このタイミングでロシア料理やったら、バズるやろなーｗ テレビでニュースになったりしてｗ」 >>849-851
でも、試食した人（ディレクター石川）おいしいって言わないなwww 和食とかやんないの?
刺身なんか手軽でこだわりようもある
ただ近所のスーパーは魚の品揃えが激悪な上、
値引率も低く高くてかうきしない ツナマヨシェフが動画を消してしまったのは料理通には
損失だよな。フィオレンティーナにアクセスできなくなった
店は毎日やってるのかな 和食はダシのとり方とか基本覚えたあたりで、ある程度作れればいいかなって感じで飽きてしまう…
和包丁と刺し身は好きだから月2くらいで対面鮮魚店行って刺し身造るけどそれくらいしかやらない
結局和食ほど職人気質でもなくフレンチほど格式張ってないイタリアンのカジュアルさに惹かれてしまう そういえば日高さんってやたら熊本産のアサリ使ってる動画多かったけど
あれ全部中国産じゃなかったのかな？ >>861
たりめーじゃんw特に稚貝、てか小さいやつ 貝の産地の話って昔から親父がよく言ってた気がするし常識かと思ってた
食品の原材料で中間加工物は詳細書かないでいいのと同じで
いわゆる「節税」みたいなテクニックの一種かと 元ラーメン屋が即席麺とか
そんなラーメン素人でも作れるし うるせーな
本格料理作ったって理解出来る脳が無いくせに喚くなよ
お前はインスタント麺かインスタントパスタでおk >>845
> コトレッタ(カツレツ)パルミジヤーナ
> 一度揚げたカツレツをミルクのソースで柔らかく煮込んで生ハムたかチーズで仕上げます。
コトレッタ・パルミジャーナって、
揚げ焼きにしたカツレツに、チーズをトッピングして、もう一度オーブンで焼く
料理だと思ってた。
"cotoletta parmigiana"でgoogle画像検索しても、そういう写真しか出てこないけど、
牛乳で煮込むバージョンもあるのかな？ あえてここで聞くけど、余ったエシャロットで作るなら何がお勧め？玉ネギの代わりとして使うのはなしで 島らっきょうとかハジカミもオシャレ串揚げにあるねｗ >>864
あの元ラーメン屋は
胡散臭いし
本当はラーメン屋で勤務してない可能性もある
怪しい ワキヤは
料理ができてもユーチューブに向いてないな
つまんねえんだよな見てても >>873
テレビも正直そう
というか有名料理人でテレビ向きの人の方が少ない
何故か中華の人は雰囲気がやわらかくて見やすい人が多いかな
だから料理タレントの存在意義がある 技術やノウハウとるだけだから面白いとかいらないわ
むしろ間延びしてる方が問題
長い方が儲かるらしいから長くなるんだよな 東京で素人がエシャロット買える店って結局どこなんだ >>878
クイーンズ伊勢丹とか成城石井とかじゃね？
昔ソース作る時に買ってたわ フランス料理で作るなら何お勧め？
城二郎の鯛のポワレが旨かったから幅広げたい 三國さんレシピ多すぎるだろ三國さんのどのレシピがいいか教えてくれw わーすごい。個人的に作ってるやつ他の人も挙げて欲しい。 >>888
>>889
ありがとう三國さんシンプルだし簡単な感じにしてくれるよな ここには陰口叩くしか能がない人しかいないと思ったら
ちゃんと料理してる人いたんだ ぼったくりのオムライス屋
オムライスで2500円以上とか詐欺に等しい >>894
そりゃいるだろ
今日は小倉の豚肉のスカッピローネとまーやの塩サーモンを作ったよ >>895
詐欺師はサービス料とか
パフォーマンスがおもしろいとか
そういう意図に付け込み人を洗脳するから
あのぼったくりオムライス屋の顔見たら
あきらかに悪人の顔してるだろ >>895
自家製デミグラスソースかもしらんぞ？
1個700円以上する鶏卵もあるわけだしw >>898
商売なんかどんな値付けだって成り立てばいいんだよ
毛唐の幼稚園児向けの鼠の遊園地だって高い高いと言われながら
ありがたがって行くバカ沢山いるからなｗｗｗ 電磁波犯罪被害者の症状
体が異常に熱い
ノドが異常に乾く
異常に疲れる
眠い→場所を移動するか頭の位置や方向をずらすと眠気が一気に引く（目に照射感がないか確認）
スマホを所持していないときは被害が軽減する >>898
キチキチの話かな
フライパン買ったわ
観光地価格、パフォーマンス料としても高くないと思うけどな
実際あったら苦手なタイプだから行かないけど >>838
左半身麻痺で階段が上れず障害者年金と生活保護費を受給しながら
千葉県の家賃5千円の市営団地１階に一人暮らしの
69歳未婚の千葉婆こと山下おばさん乙。
まーやさんとロピアさんが老婆に粘着されて気の毒だわ そもそもイタリアンのチャンネルが多過ぎるんだよ
素人が真似しやすいがために 多すぎるから選別されていいんだよ
そして見向きもされない木っ端チャンネル、高知のデブチャビーズとか腕組みピザ野郎ラカーメラとかそんな木っ端イタリアンが討ち死にしていく様が見てて面白いんじゃねーか >>907
そんなこと書いてなかったよ
お前の妄想じゃん >>912
陰キャってあのタイプ嫌うよね
しかも安全な所から叩くのが陰キャらしくて草生えるｗ 元ラーメン屋は喋り方が生理的に好かれないんだよ
そんな人間の作るラーメンなんか食べたくない
接客に向いてない ロピアさんは東京や京都のオムライスがおいしい店を知っていて、しかもシェフを呼んで再生数稼げるのがすごい
イタリアンだけじゃなく中華や和食や洋食まで詳しいのがすごい
頭にクックパッドと食べログが入っているような感じか キチキチと茂出木さんのコラボ観てみたかったな
茂出木さん濃厚接触者になって来られなかったようだが >>920
このスレの90%は負の感情からできているかな
〜は好きでない、ねたみそねみ 料理動画が無料で見れる素晴らしい時代なのになんで文句を言い続けるのか
嫌いなのにわざわざ見て陰口たたくことに恐怖を感じる >>924
ちゃんと修行してガチなメニューで頑張っている本格イタリアンシェフが
長野の町イタリアンに経営で完敗してるからな
嫁さんいるし、ハーレー乗り回すし小屋まで作っちゃうんだからリア充っぷりがパネェよな まあそれならわからなくもないか？
どの職でも物を作る才能とそれを売る才能って別だからしょうがないんだけどね
医者でも芸術家でも料理人でも経営センスがないと儲けにつながらない その道の技術で生活しているわけでもない奴らに発言権なんてあるわけないだろ
器に相応しい身の程知らずっぷりだがいい加減限度があるわ >>927
ゴミ溜めで何イキッるんだよ
リアル店舗も立ち行かず、ネットの世界でも再生数稼げないなんてゴミだろ
結果に繋がらなきゃプロとして失格よ
プライドが邪魔してそんなことすらわからないなら
追い回しからやり直せよｗ >>930
すごい僻み方だな人間て顔見えないところでここまでイキれるんだね
そもそも再生回数稼げないって具体的にどれくらいよ 再生数3とか5って日本語ちゃんとすると3万とか5万でしょ
それってそもそも一般的に考えたら凄いんじゃないの
そんな簡単に出来んの？ >>934
あなたはお賽銭に5円入れたと聞いたら5万円だと思うのですか？
そんな奇特な方はいないと思いますが >>935
3とか5って3回5回で良いの？会話のレベル高すぎて伝わらなかったわ どれがレベルの高い会話なのか
大人になっても素直に勘違いと言えない人か パパ活とかしてる人は、3と言われたらスッと3万って思ってしまうかもね >>928
たまに貼ってあるけどユーチューバーのなの？
自炊スレの貧乏料理かなんか？ 片岡のカルボナーラはニンニク入っているから重たい。あれは口に合わない 料理人はいらない時代
今はネットやユーチューブで動画を配信する時代だよ
朝から晩まで安い給料で
奴隷のように身体を酷使しながら
働いてる料理人は時代送れのバカ 動画観てたら現物が目の前に出てくるわけじゃあるまいし
料理人が要らない時代は来てないですよ >>652
＞片岡の作るカルボナーラ
＞ニンニク入れるから重たいんだよな
しつこいけど何が目的なんだ ヘタクソが有名人に何とかマウント取ろうと惨めさを晒すスレ 働いてる料理人は時代遅れのバカというが
全員いなくなったら飲食店なくなるだろw
飲食店いけなくなる辛さが緊急事態宣言の時に身に染みなかったタイプか 逆に飲食店や飲み会なくなってよかったなって人も多いw 営業としたら客先と飲めないのは辛い
コロナ前よりやり辛い ロピアの動画
コメント数の少なさとか見ても
残ってる視聴者も惰性で見てるだけよな
大したもの作れないロピア自身の問題なんだけどさw ロピア粘着怖すぎる
何が楽しいのかわからんが不幸の手紙でも出した方いいのでは いやほんとそれ
再生数減ってさぞ喜んでるのか知らんけどそもそも収益でいったら店舗メインでyoutubeはサブだろ
虚しい僻み お茶漬け和風パスタとか視聴者のパクリじゃん
ここまで落ちぶれたか？
作り方も素人の女の子が作ってる材料と同じだし このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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