【料理】 - 圧力鍋 45
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ここは圧力鍋の話題を中心に色々と語り合うスレです。
安全第一 取り扱い注意、使い方を守って食卓に美味しいお料理を！
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※前スレ
【料理】 - 圧力鍋 43
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1523099903/
【料理】 - 圧力鍋 44
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1592736927/ 皿に乗せてラップ代わりのフタみたいの乗せてレンチンはやる
それだとあんまりほこほこにならなくて、やっぱりレンチンは蒸すのに負ける
で、1気圧で普通の鍋に蒸し器乗せて蒸すとなかなかおいしいけど、15分かかる
それを短縮しようと圧力鍋で蒸したらやり過ぎになる
加圧0分でも多いので、時間で中断しないと駄目みたい ふつうの鍋でやるときに給湯器なり電気ポットなりを活用して湯沸かしの時間だけでも短縮してみてはどうか 圧力鍋で玄米炊く時に底がどうしても焦げるから、
鋳物屋のグランクリュのように湯煎圧力鍋にしてみた。
内鍋はステンレスの丸型キッチンポットにしたら、
重すぎて水に浮かなかったので、網を敷いてうかせた。
基本的に玄米と水の量が多すぎたので、内鍋の米が外鍋に吹きこぼれてた。
焦げもなくてきちんと炊けてるのは炊けてた。
量さえ気をつければうまくいくかも。
ただ内鍋が小さすぎるから軽い素材でサイズの丁度いいものを探してる。
耐熱温度120度のポリプロピレンの丸型保存容器でやるとさすがに40分圧力は無理かな？ 鋳物屋のマジックブラウン使ってるけどいーよねー＞内鍋・外鍋方式の蒸気炊飯(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 参考
鋳物屋＝平和圧力鍋＝ピースプレッシャーパン
サイズ 2.8l 4.5l 6.0l
PC-28A PC-45A PC-60A
MB217 MB420 MB623
違いはPCシリーズの底を少し抉ってガスコンロセンサが当たるようにしてある。
だいたい60分後、鍋内部の水分が蒸発しきって
鍋の温度が上がってきたところでガスコンロが自動停止する。自動炊飯が出来るようにした仕組み。 それは事故防止の為の安全装置であって、常用するもんじゃないだろ 湯沸かし機能というのは、何度になったら火が止まるんだ?
沸騰前と沸騰後でヤカンの底の温度がそんなに変わると思えないけど
で、ちゃんと検知できたとして、沸騰したくらいで火が止まっていたら調理できないと思う
空焚きになったら止まる、くらいにして普段は作動しないのがいい
ストーブ蹴って止めるみたいなもんで、止まるけど本来の使い方じゃない コンロ自体に機能がついてるのと、ついてないコンロで緊急消火を利用するのでは話が違う 中身の水気が無くなって、鍋が異常過熱して止まる
その機能に便乗して米を炊くのはいいけど、なんか焦げそうな気がする
沸騰の検知はそれとは別で、振動とか見てるなら判るけど温度では判らない筈 圧力鍋の最も有用な用途は何ですか
圧力鍋は、食材を短時間でより早く、より均一に加熱することができるため、煮込み料理やスープ、お茶漬けなどの長時間煮込みが必要な料理を作る際に最も有用です。
圧力鍋を使うことで、料理の時間が大幅に短縮され、栄養価も高く保たれることができます。
また、圧力鍋は熱伝導性が高く、食材が焦げやすいことがありません。
さらに、圧力鍋は清潔に保たれやすいので、食材を煮込む前には洗わなくても大丈夫です。
また、食材を煮込む際には、水を少量使用するだけで済むため、栄養素の損失も少なく、栄養価の高い料理を作ることができます。 >>967
＞お茶漬けなどの長時間煮込みが必要な料理
俺の知ってる茶漬けとは違うな 年末に備えて蕎麦を茹でてみたけど、うどんみたいになるな
蕎麦は弾力あったら駄目だ 蕎麦が例外なだけで、うどんとラーメンとパスタは確実に食感が向上する
乾麺の歴史って圧力鍋が発明されるより前からあるのに、
こんな裏技があったとは、という感じだな
店でも圧力鍋で作ってるとこある筈 近くのうどん屋で業務用のすごいでかい圧力鍋で茹でてるところがある。
太いうどんに関しては圧力鍋の方が美味しいよ。
美味しいと言うと言い過ぎか。私の好みの食感になるね。 ちなみに麺のコシを強く出したいならお湯に塩を入れるといいよ
パスタと同じように麺が水を吸いにくくなって芯が固くなるので >>967
一切参考にしないほうがいいくらいバカの文章だな
どこから引っ張ってきた？
圧力鍋の用途
・豆を煮る
・すね肉を煮る
以上 いいしゃもじ導入してあんまりご飯残らなくなったから、
本格的に炊飯器撤去を視野に入れよう
鍋の置き場所に丁度いいんだよな ようやく圧力鍋を使った
カレーとシチューの作り方が
マスターできた。２，３回分作っておくととても便利。 ゼロ活力鍋で説明書どおりに玄米を炊いたら餅みたいになったんだけど何が問題だったんだろ？
白米は全然問題なく炊けたんだけどなあ デンプンのアルファ化＼(^o^)／ﾏﾝｾｰ
ベシャ飯大好き派 ゼロ活力ってなんかEDとか引きこもりとかのイメージあるな
なんでそんなネーミングにしたんだろ >>982
自分も同じ経験をしたので>>589のやり方にしたよ
>>988
乙です シリットの圧力鍋を使っているけど、まさか日本撤退するとは考えてもなかった。圧力鍋って結局、部品も定期的に交換しなくちゃだし。なんだかんだ撤退されると面倒。次買うことがあるならば、日本の実績あるメーカーにする パッキンはなんとかなるかもしれないけど、
圧力弁は純正品しか無いだろうし入手できなかったら終わりだな
パール金属3.5Lの場合、
全部セットで 3955円なのに対し、
圧力弁 1291円+パッキン1432円で合計2723円
サプライで延命するよりは買い替えるかな >>991
そうなんですよ。パッキンも今、その倍くらいの値段がします。圧力鍋を使う頻度にもよって劣化状態も違いは出てくるでしょうが、使えば使うほど案外こういった消耗品がバカにならないですしね パッキンは圧さえ逃げなければ何でもいいので、径と大きさが同じくらいなら互換品でいい パッキンがうまく機能しない場合、圧力が漏れる方向なので安全側
調理は失敗するが危険は無い ある程度圧が上がったところでブチ切れてﾎﾞｰﾝとかないん？🤔 >>990
シリットはTファールやwmfのセブジャパン公式で今でも純正部品通販やってるよ 自分今度初めて圧力鍋買うんスけど、質問いいっスか？ このスレッドは１０００を超えました。
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