【慢性】膵炎になった人の為の食事5杯目【急性】
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「消化が良くて脂っこくないもの」って具体的に何を食べたらいいの？
急性・慢性膵炎の患者が食べられる、膵臓にやさしい料理を紹介しあいましょう
自炊レシピはもちろん、中食、外食メニューも大歓迎です
美味しく楽しくたくさん食べよう！
★前スレ
【慢性】膵炎になった人の為の食事3杯目【急性】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1475126681/l50
【慢性】膵炎になった人の為の食事4杯目【急性】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1503158757/
★関連スレ
【わかりにくい】膵臓・膵炎23【すい臓病】
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/body/1493754654/50 病院で栄養士の指導は受けたけど、膵炎についてよくわかっていなくて
手元の資料が糖尿病のだったし、何質問しても「えーとえーと」ばかりだったな
あれで料金取るんだからアコギだよな >>109
こちらも早期慢性膵炎で
コスパノン
カモスタッド
ベリチームを毎食後に処方されてるけどナニか処方されてますか？
他の早期慢性膵炎の方達はナニ処方されてるのかなぁ……？ >>112
処方は同じです。酒は厳禁、脂質を避ける位。 「お酒もね、週一くらいならいいですよ」「先生は絶対だめって言ってましたけど？」「え？」
みたいな異次元の会話したな。これで料金取るんだからあこぎだよな 急性すい炎症のばあい、なん緩解日後ならラーメンはいつ復活できでしょうか？
二郎系は普通の情態であっても、厳しいと思われかとおもわれますが、
麺半分ならすぐ往けちゃいそうな悪いボクw
先々週、販売さるれた、
新刊の委員会「ラーメンを絶つには死ぬしかないのか？（著作 99人のブロガーが明かす秘密作成委員会」の大学で主催した人の１人です。
まさか、１人では主催するのは難しいしうちのパイセンが多い代理店と組んでみました。
ぜひDvdもされるので、楽しみに待って置いてください。
オマケはなんと、「ラー愛（ラーメンアイドルの意）」
のヒミツちゃんを歴史に、彼女の成功と二郎の人気の失敗談に花を探します!!
さてさて
来週に退院機関に移るはずなので、健康になった等どこに行こうとし、ﾆﾔﾆﾔ雑誌やインターネットをみとるw
やっぱり、油は多め、他はマシで馬力試し
でもやはり、麺は1/2に。このケース、どうなるものか？一過性で話題が終わった全マシマシを越えるか、
この辺が楽しみですね
本気だしたら、2杯くえちゃいそうな元ブタ、今ブチブタの書きっこでした！
ラー愛を聴いてつい書き込み!!
ちなみに、諸先輩方々は何日目にラーメンにいきました？
皆さんの武勇伝と情報おかりしたく！
ﾌﾟﾋﾟ。でも この前酒飲んでからあのみぞおちの痛みがやってきた…節制してたんだけどほんと迂闊だった。とりあえず手元にあるブスコパンとカモスタッド飲んで絶食して水分は取って今日１日起きられなかったけどなんとか凌げた。この調子なら明日朝イチで自力で病院行けそうだけど、今晩一晩と病院開始まで持ってくれるかな… 酒は当然やめるべきだけど、コーヒーがダメなのはなんでだっけ？ 医者から特にコーヒーがダメとか言われたこと無いんだが
ネットで調べたら3〜4杯までなら膵癌リスク低下って書いてるのを見かけたけど実際の所はよく分からん 俺は普段から飲んてるけど特に体調を崩したりしてないけどな みぞおちにたまに激痛が走る事が4年前からあったがこれは膵炎だったんだろうか。ずっと大腸だと思ってた。確かに脂っこいもの食べるとなりやすいわ…。 >>117
カフェインが刺激物にあたるとかそんなんだったと思う
そこまで気にするレベルなら、って感じじゃないかな お〜痛い…
壊死性膵炎で親指の先位しか残っていないのに
嫌がらせがヒドイ 本スレで「キノコはダメ」と書いておきながら
■キノコ汁（2人前
・ キノコ各種50〜100g程度
・ 水400〜500cc
・ 塩ひとつまみ前後（2〜4g程度
・ （お好みで、味の素もしくは昆布出汁顆粒すこし
１．舞茸などキノコ類は、繊維にそって出来るだけ細く裂く。鉛筆の芯くらい
２．椎茸の傘など、裂けないのは薄切りに
３．鍋に水とキノコを入れたら、可能な限り「ゆっくりと（←超重要）」加熱する
＃ なるべくトロ火で、沸騰するまで時間をかける
４．スープにキノコの風味が移ったら、塩（と味の素）で調味する
細く裂くのでキノコ出汁が出やすく、消化にもプラスだと信じたい
なにより、上手に出来た時は、むちゃくちゃ美味い 京都大学の今中雄一教授らの研究グループは、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の流行がアルコール関連肝疾患および膵炎の入院に与えた影響を検証。入院率の増加に関連している可能性が示された。
https://univ-journal.jp/106635/?show_more=1 ジャンクなものが食いたいぜ！
■ローソン・冷凍「直火焼き牛ハラミ角切 にんにくダレ」
（122kcal/脂質4.2g/タンパク13.6g
ツマミにしても良いけど、正解は飯にタレごとドーン！
ハラミのジューシーさはないけれど、そこそこ美味しい謎肉と思えば合格ライン 自由に食えよ 壊れるのはお前の内臓だからお前以外の人は痛くも痒くもない 他人の食事に興味ないのに、なんで食事スレにいるの？ >>123をオカズ寄りにアレンジ
■キノコ汁・改
・ 材料に豚コマ100〜200gを追加（目視で赤身が多いものを選ぶ
４．までは同じ
５．沸騰したキノコ汁に豚コマを投入し、アクが浮いたら取る
６．味付け。さっぱりはポン酢、こってりは味噌、洋風はケチャップを大さじ1杯ほど
そのまま食べてもいいけど、怖いなら脂抜き
７．粗熱をとってから冷蔵庫へ。浮いた脂を取り除いてから再加熱して召し上がれ
キノコ出汁と豚出汁が合体したダブルスープが美味い
ご飯のお供にしても良し、ご飯にスープごとぶっかけても良し 膵臓が親指の先くらいしか残っていないのに、痛くて救急で病院に行ったら、虚血性肝炎と虚血性腎炎といつもの慢性膵炎の急性増悪だった…
比べるのも何だけど、慢性膵炎の急性増悪の方が痛い、しかも壊死性膵炎は、もっと比べ物にならない位に痛かった ■奄美風の鶏飯（けいはん）
下記を基本にアレンジ自在
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/708202/
膵炎患者にとって栄養バランス完璧だけど、ちょっと面倒くさい
まあ、鶏ムネ、錦糸卵、キノコ甘辛煮を、週末にまとめて作っておけばいいのかな
準備さえ済んでれば、最終工程は、ご飯に具材を乗せてスープかけるだけの秒速料理 ■明治TANPACTミルク（200ml
（107kcal/タンパク10.0g/脂質3.2g
高タンパクな牛乳、っぽい飲み物
低脂肪乳よりタンパクが高く、無脂肪乳より脂質が高いが
飲むヨーグルトと違って甘くない
うまく使えば患者向きじゃないかと思う
ただ、加熱するとタンパク変成を起こして、鍋がカピカピに キノコは>>123と同じように細かく裂けば大丈夫だと思う
とりあえずオレは平気だ
玉子の黄身っていうのは、脂質総量の問題だよね
>>130のレシピなら1人前あたり5gくらいのはず
だから1食10gの厳しい脂質制限をしてる患者でも大丈夫だよ >>130みたいなのは、お弁当にもできると思うんだよね
ご飯に鶏・玉子・キノコといった各種の具材を乗せといて
ランチ直前に魔法瓶に入れておいた熱いスープをかけて食べる
ご飯を麺類に置き変えてもいいし、夏はスープを冷たくして冷や茶漬けでもいい みんながんばってるんだね
俺もがんばるよ
やれることをやるしかないから 家人が急性〜慢性の間の膵炎になった。
お正月に何食べさせて良いやら。
何かでキノコは不向きだと見たが食べてる人いるんだね。
とりあえず、鶏の胸肉やささみや豆腐など中心に
食べさせようと思ってるがやっぱり味付けによるよね。 豆腐というか大豆製品（納豆・味噌など）は意外と危ない
大豆油というのもがあるように、大豆には油が多く含まれる
畑のお肉というイメージからヘルシーと思われがちだけど
それって肉のかわりになるほどタンパクと脂質が豊富ってこと
スーパーの安っい豆腐１丁でさえ、脂質10gの制限超えたりするからな 膵炎患者にとって、味付けはとても大事だと思う
人間の本能に訴える、油脂+塩（フライドポテトとか）や
油脂+砂糖（アイスクリームとか）がダメな分を、旨みで補わないと心が維持できない
■激旨なんちゃって中華?椎茸のオイスター煮
https://cookpad.com/recipe/1252624
椎茸は食べても食べなくても良い
欲しいのは、このレシピで作られたソースの方
ほぼノンオイルかつカキとキノコのエキスが溶け込んで舐めつくしたい旨さ
個人的には白飯より、おこげご飯や中華麺に合わせたい 市販品や一般レシピだとビックリするほど高脂質なポテサラを患者向けにアレンジ
さらに鶏の親子を取り入れることで、高タンパクにしました
■親子ポテサラ（1人前あたりの参考値：255kcal/タンパク19.0g/脂質9.4g
材料は作りやすい2人前
・ 皮なし鶏ムネ肉100g
・ 玉子1つ
・ ジャガイモ2つ
・ 塩1〜2g
・ マヨネーズ（カロリーハーフの）30gもしくは大さじ2
１．鶏ムネは蒸すなどして火を通し、線維に沿って細かく裂いておく
２．玉子とジャガイモをゆでる
３．熱いうちにジャガイモをマッシュし、人肌に冷めたらマヨハーフと塩であえる
４．ゆで玉子と１を、３に入れ木べらやフォークなどで潰しながら混ぜる
面倒でなければキュウリや玉ネギなど野菜を追加すると更に健康的
そのままツマミ的に食べても良いし、焼いたバゲットなどに乗せてもOK これ、玉子とジャガイモを一つの鍋でゆでられるから楽ってのもウリなんだけど
一方で鶏ムネに火を通して細かく裂くのが意外と面倒い
そこで、替わりにノンオイルのツナ缶を使うと、パカッと開けるだけになる
親子要素はなくなって、ツナポテサラになるけど、まぁそれはそれで 膵臓フォーミュラっていうサプリ
買おうか迷ってます。
使っている方いますか？ 私は豚ミンチを2回茹でて、アクと脂を取ってから冷凍庫に入れています。
パラパラしていて使いやすいので、チャーハンやじゃが芋や大根のそぼろ煮などに使っています。
じゃが芋やカボチャのコロッケに少量を入れたりもします。
コロッケの衣は、パン粉を炒って卵をくぐらせて付けてからトースターで軽く焼いてます。
細かくしたシリアルでも出来ます。
豚の薄切り（ロース）も3切れぐらいですが、茹でてから味付けして生姜焼き、とん平焼きなどで食べてます。
あればアメリカ産の物を買ってます。国産より脂が少ないらしいので・・・・ >>143
変な日本語だけど、よく読めばOK範囲と思われる それより>>143はadoの「うっせぇわ」に乗せたい歌詞だなｗ
「パラパラしていて使いやすいので
チャーハンやじゃが芋や大根のそぼろ煮などに使っています」
うっせー、うっせー、うっせーわ！ みんな糖質は気にせず摂取してる？
脂質制限＋カロリミットみたいな糖質、脂質カットのサプリを試してみようかと思ってる 全く「無意味」だから誰も反応してないけど
脂質制限をしてる分のカロリーは糖質で摂るしかない 脂は気にしてるぐらいかな。食物繊維はとらないほうがいいんだろうが気にしてない。糖質とか気にしたこともない いや「食物繊維」は選んだうえでとらなきゃダメよ？
炭水化物のうち、人体が消化吸収できないのが食物繊維
ふた昔前はサツマイモのようにオナラや便量を増やすだけと思われていたけど
実は善玉菌のエサになってると分かってから見直しが進んでる
エサという意味では、お砂糖代わりにオリゴ糖でも良いんだけど
難消化性デキストリンは水に溶けるし無味無臭で味を変えないので扱いやすい
オレは食事のスープやコーヒー、お茶etc.……温かい飲み物には何でも投入してる
1日10g使っても市価10～20円くらいだしサプリとして試す価値はあると思うよ 何故か温かい食べ物が食べられなくなった
記憶無いけどICUで10日くらい点滴で過ごしたから胃袋小さくなって食欲無いだけかと思ってたら退院後好きだったもの全部苦手になってた
ステーキも焼肉も。蕎麦もざる蕎麦なら普通に食えるけどかけはダメになった 普通に「夏だから」ではなくて？
健常者でも、こんな高温多湿の環境では、かけ蕎麦とか焼肉なんて食わないよ
そうめんとか冷やし茶漬とか、そういうライトミールでやり過ごすのが日本の夏でしょ 朝食にプラスして完璧度アップ
■高タンパク＋低脂肪＋食物繊維な「カフェオレ」
（参考値：135kcal/タンパク10.1g/脂質2.3g）
・ 高タンパク牛乳200ml（森永『PREMiL Blue』など
・ 砂糖5g（小さじ一杯
・ インスタントコーヒー適量（同・小さじ一杯で3g程度？
・ 難消化性デキストリン適量（同・小さじ二杯で10g程度
を、サクサク入れて混ぜるだけ。お腹弱い人は1000Wで1分ほどチンしても可
栄養を摂りたくて牛乳系をいろいろ試したけど、今はこれがマイブーム
【開発コンセプト】
和朝食の定番であるご飯＋納豆＋汁ものだと
合計タンパク10g前後で成人男子用には全く足りないうえ、脂質制限まで少し余る
しかし、科学のカフェオレを食後に追加すれば
タンパク20g↑脂質10g↓の極限を目指せる、というわけ
さらに、漬物の小皿をつけるのも面倒なので、食物繊維は粉で代用
たった2分の手間をプラスするだけで、数値上は完璧になるぜ！ 美味しかったもの
■アルゼンチン赤エビの漬け
https://foodistnote.recipe-blog.jp/article/11355/
作り方はこのまんま
アルゼンチン赤エビって安いけど、刺身でも塩焼きでも物足りない感じだった
でも漬けにすることで、上等なツマミにも、気の利いたオカズにもなるんだねぇ
レシピ通りだと結構な濃い味なので、丼物のてっぺんに向いてるかも
炊き立てご飯に、小口切りしたエビ漬け乗せて、刻み海苔パラっと――美味いと思うよ 結局のところ植物繊維が多い食べ物は食べない方がよいのか？ >>54
脂質すくなくても砂糖など糖質たっぷりじゃねーか >>160
バカなのか脂質を減らした分のエネルギーは糖質とタンパク質からとるんだけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
