目玉焼きが作れない!
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18歳の女です。来年から一人暮らしをするので、目玉焼きを練習しているのですが、
下手な方が私の作ったものです。
目玉焼きを作る段階で、まず卵をフライパンの上で割ることができない(必ずぐちゃってなるか、殻が入る)。
仮に黄身が潰れずに割ることができたとして、それを焼いてお皿に移すことができない。その過程で落とすか焦がします(なかなかお皿に移せないので、焦げます)。
先輩方のアドバイスを頂けたらありがたいです。
https://i.imgur.com/5cxYlVb.jpg まずは卵の割り方を練習しろ
ぐちゃるか殻が入るなんて論外 >>11
なるほど、そこからですね…!
ありがとうございます! 普通にお椀とかに割り入れて、そこからフライパンに移したらよくない?
慣れたら直接割り入れたらええんやで
あと絶対的にこれ便利
https://www.nitori-net.jp/ec/product/8977775s/
具沢山サンドイッチとか作る時は目玉を真ん中にするのがコツやで
フライ返しもいいけどシリコンのヘラもあると小回り利いて使いやすいよ
調理用の耐熱高いやつはダイソーで売ってる
色んな道具使ってみて自分に合うもの模索するといい なかなか皿に移せず焦げる、ってイミフ
火を消してやってる?
なんか色々基本的なことが抜けてる人のような気がしてきた
>>1の画像見ると半熟以前の生焼けっぽいし
とりま「目玉焼き 焼き方」などでググってから出直せ
ここでちまちま聞くよりずっとためになる情報が得られるぞ 広くて浅いフライパンに割り入れられない人間が
狭くて深い椀にちゃんと割りいれられるわけがない これって、ネタだろ。 もし、そうでないなら、
18にもなって卵1つまともに割れないなんて、
親にネグレクトされてきたとしか思えない。
悲惨な家庭環境なんだと思うと、もっと別なことに注力したほうがいいと思う。 高校出たての一人暮らしなら料理より男のチンポしゃぶる練習した方が喜ばれるぞ レス遅れました。すみません
>>14
なるほど!そうします!
>>15
そうか!火を消したらいいですね。ありがとうございます。
目玉焼きは半熟が好きなので、これで大丈夫です。
>>16
たしかにそうですね…。 >>17
いえ、写真のとおりネタではないです。うまい方の目玉焼きは呆れて親が見せてくれた見本ですので、私が作ったものではありません。
親が料理はすべてやってくれていたので、単純に料理する機会がなかっただけです。
>>18
たしかに!彼氏がいるので、彼を喜ばせるために練習しないと。
>>19
(笑) 5chでスレ建て・・・ネカマのネタに決まってるだろ!
目玉焼きが作れないというのはウソではないかもしれないが フリャーパンに たみゃねぎを 丸く にゃらべて 一分焼く
真ん中に あぶりゃひいて たみゃごを落として 2分蒸し焼き 意外に卵によって割りやすさに製品差や個体差があって
苦労するやつはあるね 製品によって殻の硬さや膜の薄さによって力加減が微妙に変わるのあるね
平なところでカンカンするより、
コップのふちでカンカンした方が失敗は回避できる、自分の場合 一つウン十円の高級御卵様だと慎重にやらざるをえないよね 鶏卵って、製品っていうか??
なんだか工場の製品みたいで鶏が不憫だな
白菜を製品とはいわんよな
もやしは製品だな
もしかしたら生産者や業界の人が鶏卵を製品というのかな
でも、だんだん製品でもよいような気がしてきた もういっそのことオムレツを練習したら?
目玉焼きできなくても、オムレツをトントンで返せるようになれば自慢できるぜ オムレツはともかく卵割るのは数をこなせば必ず割れるようになる
スーパーで卵5パックくらい買ってきてひたすら割り続けろ
割った卵の処理は後で考えればいい
無駄にしたくないならオカンに卵焼きを焼いてもらって冷凍でもしとけ そんな高いものでもないしな
練習代と思ってそのまま捨てちゃってもいいし ネタじゃなかったら病気だろ…
このレベルだと次は黄身が固まらないとか言いだしそう >>32
彼氏の為だってんなら、玉子なんか作んなくていいから卵子下ろせってなw アメリカ人は不器用だから目玉焼き作れる人は滅多にいないよ
サニーサイドアップは黄身が生
オーバーイージーは裏返すから目玉焼きじゃない
これにカリカリに焼いたベーコンと平たく焼いたコーンビーフとトーストが付いてくる
カレシが作ってくれるだろうから心配しなくていいよ
一緒に練習すればいいんだよ
日本風の目玉焼きには水(お湯)を入れて蓋をする
水が蒸発すれば音が変わるから解る
水が多ければ固く、水が少なければ生に近くなる
予めカリっと焼いておいたベーコンの上に卵を乗せて焼くんだよ
こんな高度なテクニックはアメリカ人には無理 目玉焼きは熱いフライパンスレスレにゆっくりゆっくり焼き固めながら殻を擦り付けるようにして卵を落としていくと良いのが焼ける
器に割り入れてからソロリとフライパンに落としても良い
この時白身が散らばらないよう少し傾けてフライパンの端に落とし底面が焼き固まったら熱効率の良い中心に滑らせる
塩で味をつける場合卵の上に塩を振らずフライパンに塩を振りその上に卵を落とすと卵焼きの表面がブツブツにならず美しい
焼き始めは焦げ付きを防ぎ香ばしい焼き目をつけるためにフライパンの表面温度を高く
あとは弱火か火を消して余熱でゆっくりと火を入れると白身が美味しい
この辺の火加減はフライパンの材質とかに左右されるので慣れるしかない 今は高校まで男女で家庭科やるんだよな?
絶望的に料理できない女子って授業中どうしてるの? >>41
ほー、どれどれ。カンカン!ってゆで卵じゃないか!
という寒いレスが欲しくなければ、変なボケはしないほうがいい。 フライパンの油は少し大目(大匙1)・目玉焼きのフライパンは小さめ(直径18cm目安)であらかじめ加熱しておきます
油のなじんだすべりのいいフライパンで慣れれば菜箸で片面両面できますよ 卵はフライパンの上で割らずにお椀に一旦割ってから使えあとは弱火で蓋をしない 時間かかるけど>>44の作り方が一番失敗しないし美味しい。 私は白身の半熟が嫌だから少し水入れて蓋して中火
白身が白くなったらすぐに蓋開けて火を止めて皿に移して出来上がり
これで黄身は半熟のまま
時間もそんなにかからない >>46
それだと白身がカリカリにならないから却下弱火でじっくり火を通すのが一番うまい水入れて蓋は逃げ 蓋するなら水入れずにやった方がいい
底をパリッとさせたいなら蓋開けて好きな加減に焼けばいい
俺が好きなのはレアに仕上げる両面焼き
質の良いフライパン、パン表面の温度管理、集中力が必要で作るのが楽しい
食べた感じはまあ目玉焼きって感じだな 水入れずにフタするとフライパンへのダメージになりませんか? フライパン無理ならレンチンという手がある
1分で出来るよ
洗い物皿だけだし 玉子かけご飯は、
玉子を最も不味く食べる料理だ。
通は目玉焼き。
それも、たっぷりの油で黄身までガチガチによく火を通す。
これをご飯に乗せて、醤油をかけるだけ。
黄身は生っぽいほうが美味いと思っていたろう?
いっぺん、やってみてみ? >>55
それ、あなたの感想ですよね?
卵の食べ方の好みって人によって全然ちがうので断定するのは良くないんじゃないですか〜? 目玉焼きをご飯に乗せて、醤油をかけて食べていたが
ウスターソースにしても美味い。 1さんは目玉焼き作れるようになったかな。
同僚40代独身女性が料理できないと言ってて、コンビニスーパーで済ませていると。
家に醤油もないって言ってたから、よくある話なのかなと見にきた。 >>43
先週NHK-Eテレ『きょうの料理』「ムリなく楽しく!大原千鶴のひとり
ごはん 20cmフライパン」ではフライパンに水を入れて蒸し焼きで
目玉焼きを作っていた。貴方の方法だ水は入れないの? 俺は固い黄身にケチャップをかけて食ふ。
黄身は固い方が旨い。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています