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【料理専門】鯨大好き12【くじら/クジラ】
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0001ぱくぱく名無しさん
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2014/05/03(土) 17:22:40.83ID:ES1rZj8B0
ここは鯨を“食べるのが大好きな人達の集まる”スレです。
食べた報告などがあるとうれしいです。
テロとか海賊とか捕鯨問題はスレ違いどころか板違いです。

・前スレ
【荒らし反対】鯨大好き10（実質11）【くじら/クジラ】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1309906730/

・過去スレ
01：ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1175200350/
02：ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1189767030/
03：ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1193649345/
04：ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1200826178/
05：ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1205930320/
06：ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1207153003/
07：ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1213975447/
08：ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1235828041/
09：ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/food/1266736131/
10：ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/food/1305458002/

くじら横町：http://www.e-kujira.or.jp/
0711ぱくぱく名無しさん
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2017/04/28(金) 22:26:26.97ID:HUgXupTG
「魚河岸鮨」ってところでクジラのお寿司があったので注文して食べました
クジラは生肉でもすごく美味しいですね
0712ぱくぱく名無しさん
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2017/06/21(水) 16:00:48.91ID:oztKBcZ6
鯨の寿司美味いよ。フライドガーリックと生姜が合うよ。
0714ぱくぱく名無しさん
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2017/09/20(水) 15:54:34.89ID:8pxBWjwO
>>713
ゴム肉とか言ってるのは
鯨を食べた事が無いと
自白しているようなもの
0715ぱくぱく名無しさん
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2017/09/23(土) 20:06:03.13ID:tRbot9FL
食べたことあるから言ってるが
そう匂いもダンロップみたいな感じだし。おっとおれはあくまで刺身の話をしているのだからな
0717ぱくぱく名無しさん
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2017/09/24(日) 11:24:58.79ID:MiG1R9tD
旨かったらもっと高く売れている

豚肉より癖があったり肉が固くて需要がない
珍味マニアに人気が高い
ヤギ肉が旨い
それと同じ事
0718ぱくぱく名無しさん
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2017/09/24(日) 17:46:28.50ID:KU+Av5MQ
十分高いでしょ。

冷凍鯨の刺身の場合は解凍次第。下手するとゴム肉になったりする。俺も経験ある。
生クジラだと大体美味い。
0721ぱくぱく名無しさん
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2017/11/17(金) 17:47:55.20ID:mIgAooj7
さまざまな料理にすれば飽きないと思うけど、レパートリー増やせるほどには手に入らない
0722ぱくぱく名無しさん
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2017/12/10(日) 19:43:48.92ID:bQ2mNJUD
50過ぎたおっさんやけど週一で食ってるわ　夕方の半額セールで。
冷凍技術が昔と比べて進歩したせいかツーンとした刺激臭は無く、ほのかな程よい香り程度になって
旨味がすごいよなベーコンとか
0723ぱくぱく名無しさん
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2017/12/27(水) 20:32:53.97ID:LAbEssU+
冷凍のコロとさえずりをおでんの具に
さえずりはちょっと臭うけど、一晩寝かせたら臭みが消えて美味しい
コロは脂がすごいね
これも臭いに癖があるけど、脂と食感にハマる
0724ぱくぱく名無しさん
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2018/01/04(木) 12:36:45.11ID:/uWSHGfn
部落の味かな
0725ぱくぱく名無しさん
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2018/05/25(金) 01:51:30.60ID:yuEYa75d
たまーにスーパーで生の刺身用のが売ってることがあって
それで母親が作ってくれる竜田揚げが凄く好きだったな
結構癖あるんだけどそれが美味しくて元気出そうな味してるよね
生はちょっとえぐすぎて無理かも
竜田揚げ以外食べたことないけど他の鯨料理も気になる
0728ぱくぱく名無しさん
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2018/12/28(金) 00:34:48.33ID:rAZHU2W5
>>717
その「珍味」という肩書きが怪しいんだよ
企業の思惑で簡単に珍味やゲスいものになったり常食になってたりする

種子、ナッツや干しなんとか(芋や柿、ドライフルーツ等)だよｗ
なんで素朴、なんてことないものと珍味を行ったり来たりしてるんだｗ
惑わされる方がおかしい
0729ぱくぱく名無しさん
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2018/12/28(金) 00:50:09.40ID:NQs/SXGp
かつて日本で鯨肉が人気だったのは、クジラ肉が安かったから
外国産鶏むね肉並みの値段で売れば売れるのでは？
0732ぱくぱく名無しさん
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2018/12/29(土) 16:43:20.39ID:+YuT9y0X
さえずり！
ベーコン！
クジラカツ！

久しぶりに日本政府が良い事をしたのを
目の当たりにした
0734ぱくぱく名無しさん
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2018/12/30(日) 09:11:46.20ID:bTGXkpIb
クジラなんてタコみたいなもんで
どこにでもいるだろ
0735ぱくぱく名無しさん
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2018/12/31(月) 11:58:18.90ID:L+Uz7biH
年末は鯨のさえずりとコロをおでんに入れて作る
獣臭が凄いから、一晩寝かさないといけないのが面倒
0736ぱくぱく名無しさん
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2019/01/08(火) 00:12:33.43ID:tvR4596n
よく鯨は風味が独特で〜とか言ってる奴がいるけど
あの臭いは肉が古くなって劣化したことによる、血が酸化した臭いなんだよな。
単にイキが悪くなって臭ってんの。

南氷洋から低性能の冷凍設備で運んできて、
仲買いや小売りで雑な解凍された結果、あの臭いが出てくるわけ。
近海で獲れた新鮮なクジラは臭わない。

近海捕鯨に移行するということは、新鮮な鯨肉が市場に供給されるということであり
よほど流通過程でヘタ踏まない限り、もうあのくっさい鯨肉とはおさらば出来るってことなのさ。
0737ぱくぱく名無しさん
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2019/01/08(火) 07:49:30.59ID:1nHRDvXH
昭和２０年代から３０年代の冷凍・流通はひどかったが商業捕鯨末期の昭和５０年代には改善されてたよ。
鯨肉の臭みの根本原因は、鯨が巨体すぎて血抜きが不完全なことじゃないのかね。
ちゃんと血抜きするためには、イルカのサイズくらいじゃないと無理だろうね。
0738ぱくぱく名無しさん
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2019/01/09(水) 09:30:42.54ID:3RVNcypS
さえずり食べたいわー
0739ぱくぱく名無しさん
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2019/02/16(土) 08:26:58.20ID:F6BHM2F1
イルカ（赤身と脂）を買ったんだけど
鯨と同じ料理法で良いかな？
何が美味い？
0740ぱくぱく名無しさん
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2019/02/23(土) 00:23:16.70ID:hQ1Y/O8o
イルカは種類によっては鯨より臭みがある。
生姜やニンニク、ネギなど、香味野菜を効かせるつもりで調味した方がいいかもしれない。
美味しいイルカも居るかもしれないけど。
0741ぱくぱく名無しさん
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2019/06/05(水) 03:11:57.27ID:W7V7IBHK
和歌山県太地町のイルカ追い込み漁を描いた捏造映画『ザ・コーヴ』（The Cove）。
反捕鯨団体シー・シェパードがバイアスのかかった脚色まみれのプロパガンダ作品で日本を敵視し、
海外から反捕鯨活動家たちが押し寄せては、地元民の日常生活を圧迫し、邪魔し嫌がらせを続けた。
世界中で「ニッポン人、野蛮だ」と牛豚肉のホットドッグ食べながら言われてたｗ

隠し撮りで捏造された悪意に疑問を持った一人の日本人監督が対抗し制作した映画『Behind THE COVE』がコロンビア大学で上映会を行われ、称賛された。

弱虫で最低な日本政府が黙っちゃった案件に、NOを突きつけ、戦った人。

世界に誤解されたままでもいいと思えなかった監督が素晴らしい。
この人こそ真の愛国ある日本人だと思う。

シー・シェパードって、オーストラリアや韓国から資金を受けた団体だから、韓国アイドルグループのアホが「広島の核」に賛成して問題になっても取り上げなかった偽善団体だったしな。

日本のために戦った、この勇気ある映画監督こそ、真の英雄だ！
0743ぱくぱく名無しさん
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2019/07/05(金) 17:07:48.31ID:jEznOenp
生まれて初めて竜田揚げ作って食べてみたけど想像以上に美味い
みんな口を揃えて硬いっていうから漬けダレにマイタケ入れてたら
揚げても柔らかめの牛肉みたいな食感で食べやすかった
ただ揚げたてでないと肉汁で衣がすぐベシャッとなるのが惜しい
0745ぱくぱく名無しさん
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2019/08/06(火) 10:58:26.02ID:NgFritEK
和田浦のクジラ料理専門店ぴーまんの
御膳メニュー
https://i.imgur.com/L4NQvPj.jpg

花嫁街道 税別3000円
https://i.imgur.com/iZ5Th8E.jpg
因みに刺身はミンクで調査捕鯨のだって。

なお名物のクジラの高級肉(尾の身など)の
刺し盛りは高級肉の入荷が２年以上無くて
ずっと出せていないと主人が嘆いていた。
共同船舶や鯨研にオーダー出しているが
全く入荷無し…楽しみにしていたのだが。
0747ぱくぱく名無しさん
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2019/08/30(金) 19:31:22.06ID:s8Yvqteq
それ最高
0750ぱくぱく名無しさん
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2020/10/12(月) 11:53:28.22ID:FCzXivea
ふるさと納税で届いた鹿の子が、
刺身で食べてみたら筋が酷くて噛んだら歯がズキってするぐらいなんだけど、
なんか良い調理方法ないでしょうか
あと鯨ベーコンの色ついてないやつみたいなのが(湯かけ鯨？)
めっちゃしょっぱかったけどどのようにして食べるんですかね
0752ぱくぱく名無しさん
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2021/11/26(金) 20:20:29.40ID:z0Ebqerg
千葉の房総のお店から小分けの鯨刺身用の柵の真空パックを買ってみた
めっちゃ美味かったから実家の両親にも送った
新鮮な鯨は旨いよなぁ
0753ぱくぱく名無しさん
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2022/02/05(土) 04:15:49.98ID:1O1hvSyp
須ノ子の大和煮美味いぞ
0755ぱくぱく名無しさん
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2022/08/06(土) 03:05:05.71ID:3IEfwmEd
あげ
0756ぱくぱく名無しさん
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2022/09/20(火) 15:39:12.61ID:btrdi55T
前にグリンピースがらみで知った畝洲の塩漬けというものを食べてみたい
0757ぱくぱく名無しさん
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2023/06/23(金) 18:12:13.90ID:Ex5DAeqi
　　
　　
潜水艇がバラバラに圧壊した周辺海域では今も助けを求めるような叩く音が響く… [828293379]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1687507335/

25 カストル(兵庫県) [US] ▼ 2023/06/23(金) 17:08:13.37 ID:cYwUNq3D0 [2回目]
https://reminder.top/article_img/543101778_pic1_full.jpeg?u=1


34 ニュートラル・シート磁気圏尾部(光) [US] sage ▼ New! 2023/06/23(金) 17:12:17.42 ID:YBOBAiJi0 [2回目]
>25
子供のころはミーが好きだったけど大人になったらケーも美人だったんだと気づいた
　　
61 ガーネットスター(兵庫県) [EU] sage ▼ New! 2023/06/23(金) 17:30:01.03 ID:KMYGs90h0 [1回目]
カッパの仕業じゃ

65 グリーゼ581c(茸) [US] ▼ New! 2023/06/23(金) 17:32:42.69 ID:tAfYAz8u0 [1回目]
それデュカプリオやで

79 ハービッグ・ハロー天体(北海道) [US] sage ▼ 2023/06/23(金) 17:46:43.48 ID:I0w4AUGx0 [1回目]
マッコー君のソナー音じゃない？
　　
0758ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/06/24(土) 08:40:27.21ID:ICqfwY1A
機体のトラブルで酸欠状態になり
必死で家族が待つ地球へ戻ろうとする様子を描いています。
//youtu.be/oWs3yvVADVg
0759ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/07/21(金) 21:16:25.61ID:dh72p0wb
近所のスーパーで鯨の赤身が100g89円だった
だいぶ値段下がってきたね
生姜と日本酒、醤油、ごま油、黒胡椒に漬け込んで生姜焼きにしたわ
旨すぎる
明日売れ残ってれば半額になりそうだしまた買いに行くわ
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