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フィリップス ヌードルメーカー [無断転載禁止]©2ch.net

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2017/05/04(木) 11:14:09.15ID:G/gnDP1w
語ろう。
0039名無しさん@お腹いっぱい。
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2017/08/25(金) 19:46:41.89ID:6JFwqeAw
ドン・キホーテで3980(税別)だったので買ってみた
ラーメン作りたいんだけどかん水ってどこで売ってるん?
0043名無しさん@お腹いっぱい。
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2017/08/26(土) 05:40:25.23ID:GcwB3T8f
>>42
本式の朝鮮冷麺は小麦粉を使わない。
なぜなら朝鮮では小麦が育たなかったから。
だから原料は片栗粉だけか、それ+そば粉になる。
ただ、これではグルテンが無いので繋がらない。
そこで、アルカリ性の石灰もしくは重曹を使うのだが、
重曹を使う場合は熱湯で練る必要がある。

私も試したことが無いので確実な事は言えないが、

片栗粉 125g
そば粉 125g
重曹小さじ1をを90ccの熱湯で溶かしたものを投入したら出来るかもしれない。

※重曹を熱湯で溶かさずにかん水を使っても出来るかもしれない。
0046名無しさん@お腹いっぱい。
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2017/09/09(土) 10:52:42.31ID:SaXW9saS
捏ねだけこれにやらせて、あとは田中式製麺機で仕上げてる
0049名無しさん@お腹いっぱい。
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2017/09/12(火) 23:48:16.10ID:CHNm2bBT
>>48
そう長いまんま
結局長けりゃ噛み切るから長いまんまでも長いと気にすることなく食い終わった
ちなみにざるではなく温かい天ぷらうどん
0055名無しさん@お腹いっぱい。
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2017/09/15(金) 12:00:37.59ID:qrlLQbxr
500だと長いだろうな
250でも1.6角だとそうとう長そう

米粉加えて2.5角で打ってみた
丸美屋の台湾まぜ麺でこれから食す
0060名無しさん@お腹いっぱい。
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2017/12/14(木) 04:05:13.25ID:DxSd1a5T
今年は年越しそばをこれで作りたいな。
皆さんは年越しそばを作りますか?
0065名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/01/20(土) 04:12:08.89ID:qpOSFZzL
>>63
最近確認したら値上がりしていた。

ちなみに最近では家電量販店での取り扱いが減りつつあるようで、
ヨドバシでは¥4,880だったらしいけど、今は扱っていないらしい。
他の家電量販店でも1万円台で売られている。尼で買った方が安そう。
0068名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/01/20(土) 07:30:11.56ID:N6b18T5Z
>>66
あ、そこだったwwww
ま同じグループだし間違えてもいいじゃない
しかも楽天ポイントもついたしよかったわ

半年前くらいは5000円切ってたのかっておもって今高いなー
オクで安く売ってないかなーって最近チェックしてたところだったんだよね
0069名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/01/20(土) 08:25:42.20ID:RZ8ejzN3
新型は出る予定無いのかなぁ
0072名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/01/23(火) 07:07:23.08ID:DMmDsOVs
>>71
そうしないと粉が無駄になるからね。
私もそうしてるよ。
更にそれを5等分してラップで包んで冷凍保存してる。
0073名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/01/28(日) 15:25:23.81ID:cN+lDObo
>>68
最近、通販サイトを見たら5000円の店は売り切れで6900円が最低価格になっている。
良いタイミングで購入しましたね。
ちなみに店頭では先月、処分価格11000円で売られていました。
0074名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/05/08(火) 02:01:54.99ID:O6kAVyQH
そろそろそうめんの季節
0076名無しさん@お腹いっぱい。
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2018/08/27(月) 15:23:33.21ID:Az/5tgv3
新機種まだー?
0078名無しさん@お腹いっぱい。
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2021/01/25(月) 20:36:14.78ID:za4vI2A8
過疎っているので燃料投入
マルカートのパスタマシンで作っていたんだけど
手捏ねにしろ足踏みにしろ体力使うので、しばらくこちらに変更
パスタ、うどん、そば、ラーメンを作っている
ラーメン4人前(分量少な目)の例
特ナンバーワン:270g
蒙古かん水:5g
水:127g
打ち粉:適量
かん水はお湯で溶かしておいて、その後水を足して合計132gにする
作り方は普通だけど、捏ね8分+30分電源断で生地休め+捏ね5分
1.5o穴で整形
最後に絞り口のところに5%ほど残るので回収して整形、マルカートで細断

取りあえずラーメン屋には行かなくなった
0081名無しさん@お腹いっぱい。
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2021/06/17(木) 01:16:37.57ID:PFWf4kD/
ラーメンだが、かん水はどこで売ってる?
ツベでマシなやり方ビデオあるか?
0083名無しさん@お腹いっぱい。
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2021/06/17(木) 05:36:27.49ID:PFWf4kD/
アマゾンで売ってるのは知ってるが
店舗だとどこで売ってる?
0087名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2022/07/15(金) 22:39:56.22ID:ar6ANxKJ
生地を作成した後、麺で押し出す前に30分くらい
寝かした方がいいみたいだけど、電源オフにすればいいか?
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