寿司屋では必ずカウンターの大将の前に座る・・・

2013/12/20(金) 21:25:44.59

なのに横から出てきた若い職人に
おにぎりのような寿司を握られる事あるだろｗ

2014/08/16(土) 12:28:45.39

俺なんか大将の前に座ると「いつもので」ときかれる
それに無言でうなづく

2014/10/06(月) 01:00:06.55

みんなでれいなじるやれいなじるの初期の名前を共有しよう!!

|仝゜) れいなじる #F^%f_Fｻ%　　⇔　　|仝゜) れいなじる ◆017JIRUx.6

#S^ｾ7\oP&　◆7JiruxbRCU
#S^ｾv1!Sv　◆7Jiru.rCl.
#S^ｾｼE'Oz　◆7JiruGwz4
#S^ｾ^.zlm　◆7Jiru2bkZY
#T^ｾDi2-C　◆7JiruDFXrA

#T^ｾN4lvU　◆7JiruJ84wQ
#T^ｾNR+%+　◆7JiruBYTso
#(FxrUuz0　◆7JirubquPM
#(FxwFm@\　◆7JiruAuwic
#(Fxykjrc　◆7Jiru/kq3I

#)FxE'RW2　◆7Jiru5Dpso　

2014/11/10(月) 19:21:23.45

>>25
大将の斜め前とか難しいもんだね
寿司に限らずカウンターのある店なら
職人の仕事ぶりを観察したい
初見の時ならなおさらだ
テーブル席なんてありえない

2014/11/11(火) 10:51:19.90

腕時計は外した方がいい。
テーブルの一枚板に傷をつけて弁償させられた人を私は知ってい・・・ヤメトコ

2014/11/29(土) 18:36:26.03

テーブルの一枚板を褒めるというの有りだね
銘木でこの幅でこの長さで無節は凄すぎるとか

2014/12/23(火) 23:08:42.75

釣りするから魚には結構うるさい方なので
聞きたいことはは山ほどあるのだが
大将とあれこれ話をするのは2回目からと決めている

2015/04/19(日) 20:30:29.96

大将の前に座り「おまかせ十貫」と頼む

2015/04/29(水) 17:35:11.25

大将に気が無いのに大将の前に座るのは失礼だと思う。

2015/05/12(火) 18:52:16.00

>>35
それが基本
一人で食事処に入るときは料理ができるまでの暇つぶしは
職人の仕事を観察すること

2015/05/14(木) 08:58:46.74

六本木アークヒルズの「さいとう」は斎藤さんが1人でカウンター8席全員の寿司を握ったりしてる
ためどこに座ろうが気にならない。
四谷の「すし匠」は中澤さん以外の職人も握っているため、
場所が気になります。
大将の前になるとか気になるのはお店による。

2015/05/14(木) 09:37:21.85

セカンドやサードが握る場合は、大将より安くなるものでしょうか？

2015/05/14(木) 18:24:17.74

>>43
お前のような貧民は回転寿司で上等だろ？

2015/05/15(金) 03:39:20.17

個人経営の寿司屋で汚い外犬を2匹店に入れてるんだが…

2015/05/15(金) 15:51:59.51

糞スレ

2015/05/18(月) 09:57:45.47

普通、弟子でもないヤツに大将なんて言われたらムカつかね？

2015/05/21(木) 15:49:42.82

職人さん一人だけの店の場合
８席あっても６人までって感じだな
お勘定のタイミングも気を使うわ

2015/05/26(火) 11:14:48.78

赤尾嘉憲二　大将の前に

2015/06/28(日) 22:07:11.89

寿司みたいなもの
握る職人が変われば同じ店でも
別物になってしまう

2015/08/18(火) 23:30:59.34

温い酢飯はどうも嫌だ
毎度一定に意図的に温いのなら分かるが
たまたま今日だけ都合により温いってのは
勘弁してほしい

2015/08/19(水) 11:57:30.77

寿司屋でこいつわかってるなと思ってもらえるような注文
の流れある？

2015/08/19(水) 19:44:06.34

サラダ軍艦ちょうだい！

**ヾ('・'*)** ◆Su0AtTC9NU · 2015/08/19(水) 20:01:45.65

ハム寿司！ハム寿司！

2015/08/22(土) 21:51:41.01

流れなんか関係ない
美味い魚の事を知ってるかってことだろ
自分で海釣りやってる客とかなら
寿司屋にとって手強いはず

2015/08/23(日) 00:03:31.53

すし屋の格好でいけば、相当なプレッシャーになるハズ

2015/08/30(日) 13:49:04.08

流れとかいうのなら基本は「脂っこい系」→「さっぱり系」だけど
寿司みたいなもの他の食事に比べて全般的にさっぱり系だし
俺なんかの場合は軽く「串カツ屋」でつまんだ後で「寿司屋」
軽く「焼肉屋」で脂っこいの食った後で「寿司屋」に行けば
寿司がさっぱりしてて美味く感じる
寿司屋の代わりに「蕎麦屋」というのもある

2015/10/02(金) 20:18:49.87

>>57
人にごちそうするような時はそういうのがいい
ある程度の満腹感も欲しいから

2016/01/06(水) 00:44:42.50

寿司屋はごちそうするのもされるのも気を遣う
よって自腹でパパッと食うの一番いい

2016/01/07(木) 05:42:38.83

良スレ上げ

2016/01/15(金) 23:37:50.99

大食いの人と小食の人と極端に差があるからな
小さい寿司10カンも食えない女もいる

2016/01/20(水) 22:26:00.55

俺のオフクロ（♀７４歳）も、かなり食えなくなってきてる・・・
そうとう頑張って、小さ目の握りで７皿がいっぱいいっぱい。通常５皿だわ。
もう、回転寿司すら誘いずらくなってきて・・・寂しい。

2016/02/01(月) 10:22:59.32

俺なんか重度の糖尿病だから出来ればシャリ少なめで頼むわ♪でもビールとか酒はガンガン飲む(笑) 今日は病院だから平日の昼間から三崎丸で一人で酒盛り♪
うひゃ(^O^)

2016/02/02(火) 01:34:04.81

>>57
逆じゃん
白身とか淡い味のものからトロとかのコッテリ濃い味のものに移っていくんだよ
コッテリを先に食べると淡白な味のものが分からなくなるから、ってんで～
どうでもいいし気にしてないけど、通説としてはそういう風に言われているよ

2016/02/14(日) 17:27:20.36

ならば寿司を食う前に刺身を切ってもらって酒のあてにする
それも全て淡泊な白身系にしなければならないのかとなる
俺なんかは白ワインを飲みながら寿司を食うが
白ワインを流し込めば大方のところ口の中はリセットされる
寿司のネタの流れそのものはそれほど関係ない
ゆえに全体として寿司はさっぱり系の食事と
位置づけられる

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2016/02/23(火) 17:07:26.51

食べたいものを食べたいように食べればいいんです

**ギンコ** ◆BonGinkoCc · 2016/02/27(土) 17:37:43.44

カウンター

数を数えるための道具や機器。
ビデオ装置における時間表示。

2016/05/12(木) 20:05:14.25

何かと気を遣う

2016/06/29(水) 23:02:06.75

イタリアンなんかの店では自分の感性に合うというか
あるいは自分のセンスを遥に超える料理に出会ったりすることがあったり
異常なほどの多弁な一皿に論破されるようなことも時にはある
しかし寿司屋ではそういう体験をしたことがない
とくに直接的に手肌で握って作るものだということもあり
作り手の感性がダイレクトに伝わる部分もあるので
どうも違うな～のほうが圧倒的に多い

2016/07/01(金) 02:49:34.65

何で板に関係ないコメが沸くの？

寄生虫なの？

初見の店で大将かと思っていたら
不味い寿司を握りやがるから
黙ってすぐ支払いをして帰った事がある

そこそこ有名な店なのにｗ

2016/09/04(日) 12:13:29.48

寿司屋で重要なのは先ずは衛生的というか清潔感
値段もリーズナブルで人気店ということで行ってみるのだが
そういう店はどこか微妙に清潔感に欠けるんだな

2016/10/08(土) 18:40:13.96

汚い店はマグロの赤身が汚く見える

2017/01/15(日) 23:38:27.63

蕎麦屋も鮨屋もそうだが気合の入り過ぎは困る
さりげなく供してほしい

2017/02/19(日) 00:55:18.71

シ～ンとして客がもくもくと食ってる寿司屋も嫌だけど
にぎやか過ぎたり酔っ払いの客が大勢いるような寿司屋も嫌だ

2017/04/09(日) 12:26:51.92

おまかせを頼んで寿司はで終わって
最後にデザートなのだが
なかなか来ないで職人が「追加」を待ってる
あの空気嫌だよな

2017/07/08(土) 19:55:00.89

大将が爪水虫の寿司屋は嫌だ

2019/03/16(土) 03:40:16.72

それは確認してしまうなｗ

2019/03/31(日) 18:53:18.10

何でも好きなものをご注文下さいが建前だろうが
絶対に自信の無いネタも有るはずだ
ケースの中の物を目視しただけでは分からない

2019/11/15(金) 21:24:23.20

ケース内の漬け込んだ鯛とか腐っているように見える

2022/10/19(水) 20:05:38.60

URN

2023/03/28(火) 02:00:06.76

ついついメニューに無いものを頼んで
ドキドキしながら会計する

2023/04/05(水) 16:16:10.95

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