オリーブオイルについてぬるぬる語るスレ その9
>>385
専門家じゃないから自分の言葉では説明できないけど、オリーブオイル自体に健康効果あると言われてるよ
トランス脂肪酸の話は関係ないかな
それはオメガ6系の一般的な油でもだから
酸化のしやすさって話ならアマニえごまはすぐに酸化するからやはり選択肢から外れる
オリーブオイルが非加熱である必要は全くないんだけど、サラダ用想定して買ったから他に使い道こまったなと
風味が強すぎてこれで肉とか炒めるのもね… >>386
アルチェネロ有機エキストラヴァージンオリーブオイルドルチェ
ってのが正式名称だった オリーブオイルとると血糖値が急激に上昇しないというのは本当なんですか >>389
全ての食べ物に健康効果はある。豚肉だってコーヒーだってある。
ただしバランスを崩して摂取したら逆効果ってだけ。
オリーブオイルは酸化しにくいオメガ9系がほとんどだから火を使う料理に選ばれているだけ。
火を使わない用途なら、オリーブオイルよりえごま油や亜麻仁油のほうが健康効果が高いの。なぜならオメガ３系が豊富にあるから。
酸化しにくいオメガ9系は、オリーブオイルなんて使わなくても普通の人は充分に摂取できているの。
亜麻仁油で炒め物に使うと酸化してトランス脂肪酸になるから不敵なの。
オメガ9系なんて必要ないんだけど炒め物でも酸化せずに安定してるから、消去法でオリーブオイルが選ばれているの 便乗値上げだな。干ばつとか言ってるが
じゃあ元にもどったら価格は安定(安くなる
のかって話よ。 >>393
オリーブオイルは欧州産だっけか。
3カ月で運賃5倍、スエズ不通で「海の2024年問題」 海運バブル再来も
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00151/030800107/
・パナマ運河に加え、スエズ運河も政情不安で通航が急減
・食品輸入が滞り始め、サプライチェーンは試練を迎える
・喜望峰回りで21日多く航海 とあるサイトでペペロンチーノパスタに最適の油は何かで太白胡麻油だったな >>396
ごま油の価格でカルテルか メーカー4社に公取委が立ち入り検査
2024年3月13日
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20240313/k10014388911000.html
この4社は、市場規模がおよそ450億円の国内のごま油市場のシェアの大部分を占めていますが、卸売業者向けに販売するごま油の価格を不当につり上げるカルテルを結び、独占禁止法に違反した疑いがあるということです。 カロリー気にして、焼く炒める系の料理は蒸すようにしたらオリーブオイルの減り方がものすごくゆるやかになった
次回からは小瓶のやつにしよ >>389
酸化しやすさと健康に有益かどうかはまた別の話だからね。
あと388さんもおっしゃっているように、オレイン酸は自然界で最も普遍的な脂肪酸と言われていて、
現代人が好む食品群(牛肉、豚肉、鶏肉、バター、チーズ、マーガリン、マヨネーズ、その他油脂類)にたっぷりと含まれている。
しかも体内で合成できるため必須脂肪酸ですらない。
わざわざ意識的にとる必要性はない。 サイゼリヤのオリーブオイルかけ放題が、小皿で提供に変わったんだそうな
原価が上がってんだろうな
サイゼリヤもびっくりかもわからん サイゼリヤ行かないけどどうせ安偽オリーブオイルでしょ？
遺伝子組み替えサラダ油ぶっかけてるようなもんよ オレイン酸
オレイン酸は一価不飽和脂肪酸で、オリーブ油に多く含まれています。不飽和脂肪酸はコレステロールを減らす作用がありますが、酸化して過酸化脂質になりやすいという欠点があります。
オレイン酸はこの過酸化脂質を作りにくい性質を持っており、酸化に対する安定性を示す数値で優れた値を示しているのがオリーブ油なのです。
オレイン酸には血中コレステロールを減らして生活習慣病を予防する働きがあります。「オリーブの原産地である地中海沿岸に住む人に心筋梗塞の発症率が極めて低い」という調査結果があり、オリーブの消費量と心疾患の発症率の低さには深い関係があることが分かりました。ここから、オリーブに含まれるオレイン酸が注目されました。
オリーブ油にはビタミンＥやβ－カロテン、ポリフェノール、スクアレンなども含まれていて、酸化しにくいので調理に使うのに適しています。
ただ、植物油とはいえ脂肪ですので摂り過ぎは避けて、サラダのドレッシングや炒め物などで利用するとよいでしょう。 えごま油だか亜麻仁油だか酸化しやすい油わざわざ買って食うのもどうかと思うわ
開封してその日で使い切るんでなければ酸化済みの油摂取する羽目になる CIRIOのオリーブオイルに似た風味のものを探しているんですが知りませんか？
魚介類のマリネに使うと最高なのにもうどこにも売ってない(*_*) ちわん
あまにプラスとかメインのオイルとしてどうでしょうか(*´ω｀*)
血圧というか、アレルギーに効果があるかなーと
ただ、大半がカノーラだろうし、微妙ですね オメガ3系取りたいんなら単体の油じゃなくて食品から取りなよ >>404 のようなデータがあったとしても
わざわざサブリ的にオリーブオイル摂取しようとか思わない方が良い
>>407
無いわ
えごま油3g摂取するためにに゙普通の植物油7g同時に摂取することになる
えごま油自体加熱不可だから家庭での使用用途も極限られるし バカは推敲できないんじゃなくてする能力が無い
うぜえスレになったな >>404
地中海食が健康にいいということは既に世界的な常識になっている。
その地中海食において、オリーブオイルは欠かせないピースであるかのように思われている。
ところが、地中海食という概念を提唱したアンセル・キーズ博士は、オリーブオイルをそれほど重視していなかった。 魚介類の比率が多いとか動物性脂肪の比率が少ないからとかそんな理由でしょ
オリーブオイルに寿命のばす成分が入ってるわけじゃない 人種差で身体能力に差が出るように寿命も人種差あるんでしょ
身体能力低い代わりに長生きする傾向にあるとか 今までオリーブオイル入れて焼く炒める系の料理してた
最近は、蒸し器買ってできるだけ蒸すようにしている
これがなかなかいい
あっさり仕上がるし、油使わないからキッチン周りの掃除もラク オリーブオイルの風味って最初は苦手だったけどイタリア料理作ったり食べたりしてると段々好きになった。 ボスコのエキストラバージンオリーブオイル、近所のスーパー２店廻ったけどどちらも売り切れているんだけど、
何かあった？ ヤフショのLOHACOでガルシアのオリーブオイル3L買っとけばよかった
3000円クーポンをよそでガルシアの2Lに使って今度ポイント上がる時にガルシアの1L×3を初回1000円OFFで買おうとしたら在庫無くなってたわ 持病の関係で辛みがあって最安に近いの求めてるから初めて買ったガルシアがちゃんと辛いのは助かった
まだガルシアあまり直飲みしてないけど香りはフルーティーで辛味は日清BOSCOの方が強い気がする ガルシアってAmazonでもやたら人気あるけど何が良いん？
プラボトルだし値段もそんな安くないし他にいくらでも選択肢あると思うんだけど 日清BOSCO最後に買いだめしたのがAmazonの684g(760ml)916円
次の買い時価格が分からない
1200円超えないといいな >>425
ガルシアはスペイン産のEVオイとしては最安クラスだから購入してる
容器もポリだから軽く掴み易い
サイズも色々選べる
味は穏やか
ただ値上りも激しいからこれからは他選ぶかもしれない ボスコの真空ボトル、
醤油と間違えて刺し身小皿に出しがち >>426
日清オイリオの個人向け卸しは来月納品分から
ボスコ456G瓶でおよそ50%値上げするからそっちもそれなりに高くなる スーパーでよく見かけるボスコが辛みと苦味強いんでね ガルシア一昨年の夏頃には1L 1000円以下で買えたんだよな 値上げして値下げした商品って加工品以外聞いたことないけど、オリーブオイル供給落ち着いたら値下げすると思う？ 油は世界的に取引されて仕入れ相場と連動しやすそうだから下がるんじゃね ウクライナ終戦と復興するまでは、キャノーラ油高騰の影響は受けそう 
