X



トップページレシピ
48コメント13KB
ところてん 心太 1 [転載禁止]©2ch.net
0001困った時の名無しさん2014/12/14(日) 21:22:39.39
心天(ところてん)売は一本ン半に呼び

(『誹風柳多留』91編、文政9年〈1826〉刊)

ところてんを数えるのを1本、2本と言ったようで、呼び声が一度と半分であることをうがった句である。

幕末近くの上方生まれの喜多川守貞(きたがわもりさだ)は随筆『守貞謾稿(もりさだまんこう)』で、京都や大坂では砂糖をかけて食べ、ところてん1箇が1文(もん)で、江戸では白糖(精製した砂糖で贅沢品)か、醤油をかけて食べ、1箇が2文だと伝えている。
今でも関西では、ところてんに甘い蜜をかけて食べるというが、江戸時代以来の食べ方である。

http://www.web-nihongo.com/wn/edo/images/42_thumb.jpg
0002困った時の名無しさん2014/12/14(日) 21:26:35.37
ところてんは地域によっていろんな食べ方があります大きく分けると・・


■ 関東以北、または全国一般・・・二杯酢(酢醤油)

■ 中部地域・・・三杯酢

■ 関西・・・黒蜜

■ 四国・・・ダシ汁

といったところでしょうか。。でも、日本全国変わったところてんの食べ方もあるんです!
0004困った時の名無しさん2014/12/15(月) 05:10:43.38
夏向き
0006困った時の名無しさん2014/12/15(月) 19:24:04.55
アオサ海苔いいよ

たまにはアンコとか関西みたいに甘いの
0008困った時の名無しさん2014/12/26(金) 21:13:56.12
茶道入り
0009困った時の名無しさん2015/02/07(土) 05:50:39.18
つい最近セブンイレブンの心太にはまってた
0011困った時の名無しさん2015/06/03(水) 18:29:11.82
ところてんには蕎麦つゆ、そうめんつゆが合う
0012困った時の名無しさん2015/06/18(木) 22:47:33.54
ところてん美味しい〜
安いのと高いので結構味違うものですか?
0013困った時の名無しさん2015/06/20(土) 23:37:24.68
青じそとかみょうがとかしょうがとかごまとか大量にかけて酢醤油で酢の物代わりに夏場食べる。
酢醤油に出汁足してもおいしそうだね。
0014困った時の名無しさん2015/07/11(土) 14:48:10.10
大阪だけど近所のスーパーでは同じメーカーで黒蜜と三杯酢が並んで売っている
関西でも三杯酢が浸透してきているのだろうか?
0015困った時の名無しさん2015/07/20(月) 16:52:58.58
昔はからしとふりかけが付いていたような気がしたが最近はタレだけ
コストカットで削っちゃいけないとこだろ
0016困った時の名無しさん2015/09/13(日) 17:43:53.22
ワ OMG!福岡に住みたくなっちゃったわ!     福岡旅行は私の最も素敵な思い出の一つなの!
ォ                        信頼のMade in Fukuoka.
!    だから福岡が好きなのよ!   エ                            福岡には
                        ク  Y 福岡で素晴らしい体験ができたよ、    美人しか居ないよ!
フクオカに住みたいな。        セ  E   みんな親切だし料理は旨い! 格
                        レ   A                      好  だから
 福 私 福岡人は未来に住んでる  ン  H 福岡人ならやってくれると      い  福岡人を愛してる!
 岡 ホ                       ト   !!         信じてた!Great!     い
 人 .ン ところで街並みが凄く都会的! ___
 .が .ト  俺の町じゃ考えられない /⌒_⌒\        これが福岡が新しく造った”カワイイ区”かい?
 羨 に、                 /__.墓_●_多__\   信 素                    最高にオゥサム
 ま    Level ”Asian”  す  / /_°ヽ /_°\ \ じ 晴
 し               ご |./////(_人_)/////| ら ら  どうして俺のファッキンマイシティにはこれが無いんだ!!
 い  日本の誇りよ!. い \    |.r-‐'"´   / れ し
                  /    U       \ な い   クソ名古屋なら一晩で壊されてるよ orz
福岡行きの航空チケット買わなきゃ!           い ね
                     TAMORISAN!!!       It's a TOTO!
福岡は嫌いだがこういうところは見習わなければならない。   福岡が嫉妬されまくる理由が分かるよ
0017困った時の名無しさん2015/12/10(木) 16:05:35.31
市販の寒天の素で心太作った
普通に美味かった
アレがないから包丁で切るのがちょいめんどう
0019困った時の名無しさん2016/07/03(日) 10:59:10.13
切ってない充填パックのところてんをもっと置いて欲しい
近所のスーパー数件のうち1店にしか置いてないんだよ
天草から作ってるのは海草の香りして美味しい
自分で寒天から作っても水っぽくてイマイチなんだよなあ
0020困った時の名無しさん2016/07/22(金) 22:52:59.56
最近はまっている。
自作するなら、テングサから作ったほうがおいしいだろうね。
ちょっと高いのが難点。麺つゆで食べるのが好きだから、
三杯酢とか要らないから、もうちょっと安く出してほしい。
0021困った時の名無しさん2016/08/23(火) 12:15:39.74
オススメ教えて
実店舗・通販問わず
0023困った時の名無しさん2016/09/29(木) 17:42:37.29
所点
0024困った時の名無しさん2016/10/21(金) 23:23:19.01
お魚屋さんのところてん 1個 111円だった様な。
志布志市の小西こんにゃく店 製造

鹿児島市内のスーパーで、試しに買って食べましたら、ところてんも歯ざわりが心地よく 添付のタレとカラシを混ぜて 食べた。それ以来 おやつ感覚で、食べてます。むかし田舎のばあちゃんの手作りところてんに、似た美味しさ、オススメです。
0025困った時の名無しさん2017/02/23(木) 01:32:36.51
 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ
0027困った時の名無しさん2019/06/14(金) 00:31:01.29
今年も心太が美味しい季節になっきたな。
去年は心太突きだけ買って一度も使わないままだった
市販の切ってある安いヤツは付属のタレが少ないし不味いんだよね
0028困った時の名無しさん2019/06/15(土) 01:05:47.12
ところてんはタレが美味くても、ところてんに自体につゆが絡みにくいってのが難点かな
某コンビニチェーンのおでんのシラタキは、複数の麺をより合わせて表面積を大きくすることで
汁が絡みやすくなるよう工夫しているそうだ。ところてんで似たような工夫はできないものか?
0029困った時の名無しさん2019/06/15(土) 17:46:03.56
つゆが多ければ無問題
市販品の薬味のゴマはすってないから良くない。必ずすりつぶしたのを使おう
0030困った時の名無しさん2019/06/22(土) 23:35:04.19
無着色というか白の寒天の素を買ってきた。明日にでもところてんとして使えるか
試してみようと思う。
0031困った時の名無しさん2019/06/23(日) 10:01:28.38
寒天でところてんを作ってみた。味は普通だけど、確かに磯の香りはしない。
突き出したときにあまり長くならずに短く切れるね。濃度の問題かも知れないから、今度はもう少し薄くしてやってみる。
0032困った時の名無しさん2019/06/24(月) 01:49:53.59
>>31
すごいね 自分は何もせずに文句ばかり言うやつが多い中
自分で実験するのは一番尊い。次のレポも期待してるよ
0033困った時の名無しさん2019/06/28(金) 01:42:58.81
ところてんの素ってのも売ってるけど、寒天とくらべて味やコスパはどうなの?
0034困った時の名無しさん2019/07/02(火) 03:38:29.19
通常は、寒天よりもずっと安いよ
0035困った時の名無しさん2019/07/05(金) 23:51:30.27
粉末の100グラムとか買うと、一食が10円程度だから格安だね、心太の素が。
けど、それだと70杯は食えるから、多すぎる。
0036困った時の名無しさん2019/07/11(木) 22:09:08.84
秘密のケンミンSHOW2時間SP★5
0037困った時の名無しさん2022/04/22(金) 21:55:02.01
心太は元々ココロフトと読まれれていた
ある店が字を崩して看板か暖簾に書いた
その字をある人がしゃれてトコロテンと読んだ
0039困った時の名無しさん2022/04/22(金) 22:09:32.58
うどん屋やうなぎ屋も昔はひらがなで縦長に崩して書いていた
同じ様な細長い食べ物の心太も崩して書いた
鰻や饂飩と違い画数の少ない漢字だったので
そのまま漢字を使った
0040カトリン2022/04/23(土) 04:01:06.48
ところてんは青海苔と三杯酢と白胡麻と辛子を入れて♪キャモン
夏になたら活躍しそうね
0041困った時の名無しさん2022/07/01(金) 03:09:17.15
今年は暑いから、ところてんの需要が多そう
ふつうに食べてもそれなりに美味いんだけど、もう一段階
おいしくする方法はないかな? 要は三杯酢とかタレの
味だけの問題だと思うんだが
0042困った時の名無しさん2022/07/02(土) 02:44:52.40
トコロテンのおいしさはゲイにしか分からない
0044困った時の名無しさん2022/07/03(日) 02:30:05.52
ところてんは低カロリーだが、冷やし中華の麺にはならないか?
柔らかすぎる? と思ったらこんなサイトが
ttps://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/kinniku/19-10065
0045困った時の名無しさん2023/03/19(日) 16:14:49.32
今日 今年初めて食った
0046困った時の名無しさん2023/05/16(火) 03:27:46.32
大好きです
0047困った時の名無しさん2023/07/12(水) 07:40:30.94
一食 2800円の高級ところてん👿
0048困った時の名無しさん2023/07/16(日) 19:58:46.82
三杯酢と辛子の組み合わせで冷涼に戴く
辛子の色味で濁るけどなんとかならんのかな
レスを投稿する


ニューススポーツなんでも実況