X
トップページ⇒レシピ
110コメント34KB
調味料を一から作ろう
0001困った時の名無しさん垢版2006/03/18(土) 16:52:37

ケチャップ・ウスターソース・豆板醤・甜麺醤・ラー油・味噌・マスタード等

なんでも一から作ってしまおう。





0063困った時の名無しさん垢版2007/02/28(水) 18:43:15
今度、味の素を作ってみようと思う。
0064困った時の名無しさん垢版2007/06/29(金) 12:34:11
自作アンチョビを調味料として使っている。
0068困った時の名無しさん垢版2009/04/04(土) 17:21:29
にんにく醤油、梅醤油、梅味噌は作ったことある。

にんにく醤油、梅醤油は醤油にそれぞれにんにく、青梅をいれるだけ。
今日の料理か何かでにんにくを焼いてたが、皮むいてそのままドボンとつけた。
まぁパスタや肉なり魚なり何でも使える。
梅醤油はそうめんのめんつゆ代わりに使うとおいしい。

梅味噌は料理本みながら旦那が作ったけど、酸味が強すぎて使い道が思いつかない…。
肉に使うとよいって書いてあった気はするけれど。

たまごかけごはん用の醤油とかアイスクリーム用の醤油って自作できそう。
0069困った時の名無しさん垢版2009/04/04(土) 19:02:29
1年ぶりの書込がスレ違いとは…

>>68
ここは
「調味料を作ろう」スレではなく
「調味料を"一から"作ろう」スレ

塩田で塩を作り、畑で大豆を栽培しろとは言わないが
醤油や味噌を使うなら、それらは塩、大豆、小麦、米などから作らないと
一から作った調味料とは言えないよ
0070困った時の名無しさん垢版2009/06/25(木) 02:28:13
>>68
梅醤油は美味しそうだ
これからそうめんの季節だし今度やってみる
0072困った時の名無しさん垢版2009/06/25(木) 14:31:35
いちいち相手すんな
0074国士焼肉ぷらす ◆JUU/.JUU/. 垢版2009/06/26(金) 23:22:50
小梅１ｋｇを洗ってヘタ取って、ヒガシマル醤油（薄口）１升で３週間漬けるだけ。

何年もやっているが、これはスレ違いになってしまうのだろうか。
0081困った時の名無しさん垢版2009/07/30(木) 22:28:32
近所の人からハバネロ唐辛子を大量にもらったので色々試作した。
中でも評判が高かったのがハバネロ七味。
ごまとか海苔で見た目は穏やかだけど激辛。
0082困った時の名無しさん垢版2009/07/31(金) 11:00:34
久しぶりにスレタイ通りの話題が来たな。

でもハバネロの香りって、七味には合わないような気もするし
辛味も能鷹よりちょっと辛目なだけだから、辛味の強い七味なら
能鷹使って唐辛子の配合率を多めにした方がいいかもな

まぁ今回は辛味の強い七味を作ろうって話ではなく
貰ったハバネロで七味作ってみたって話だからいいけどね
0086島本町で凄惨なイジメを受けて廃人同様になった島本町民さんへ垢版2014/04/29(火) 22:59:34.88
＞大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

＞島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ
0087困った時の名無しさん垢版2014/06/25(水) 00:50:59.77
犬盗まれ黒焦げ
2004年1月31日
旭川市末広地区で、飼い犬が火を付けて焼かれる事件が一月に入って から二件発生していたことが三十日、分かった。
被害に遭ったのは二匹で、 回復に向かっている。旭川中央署は、二件の犯行手口が似ており発生場所も 近いことから、
同一犯の可能性もあるとみて、器物損壊と動物愛護法違反の 疑いで調べている。
最初に被害に遭ったのは同地区の無職男性(60)が屋外で飼っている雄の 中型犬。十五日夜、男性の妻(58)が犬のいないのに
気付き、周辺を捜したところ、 全身を焼かれ毛が黒焦げになった犬が自宅に戻ってきたため、同署に通報した。二十七日に
は、同地区のパート従業員の女性(65)が屋外で飼っている雌の 中型犬が盗まれた。二十九日朝、女性が自宅近くの公園で
、全身に灯油の ようなものをかけられ、しっぽの一部などが焼かれた犬を見つけ、同署に届け出た。 飼い主二人は「残酷
な行為で、許せない」と怒っている。 (北海道新聞)2004/02/04
(朝日新聞) 中学生2人、犬の毛に火
他人の飼い犬2匹に火をつけて虐待したとして、旭川中央署などは3日 、旭川市内の14歳と13歳の男子中学生2人を器物損壊
と動物愛護法違反の疑いで 補導したと発表した。2人は「犬に火をつけたらどうなるのか試した。 おもしろくてやった」と話しているという。
調べによると、2人は1月15日と27-29日の間に、同市末広で、屋外で飼われていた雄雌2匹の犬の毛に火をつけて虐待
した疑い。それぞれの飼い主ら から110番通報があり、事件が発覚したという。
雄の飼い主の男性(60)は15日夜、犬の首輪の鎖が外され、毛の一部が焦げて いることに気づいた。雌はしば犬で、飼い
主の女性(65)が29日午後、同市内の獣医師に治療を頼み、獣医師が「犬の背中の毛が何かをかけられて焼かれた ようだ
。いたずれされたのではないか」と届けた。
0088困った時の名無しさん垢版2014/06/28(土) 07:25:05.88
ポン酢がちょいと高いので自作したい。

醤油、お酢、ポッカレモン、化調少々　と混ぜて誤魔化してるが
ただの餃子のたれのような…

誰かレシピ教えてたもれ
0090困った時の名無しさん垢版2014/06/28(土) 11:28:30.02
関西の醤油はダメ
酢もキッコーマンなど
レモンやスダチ、好みでオレンジを搾る
0091困った時の名無しさん垢版2014/06/28(土) 11:42:11.91
あらー、私関西なんです。
どこの醤油がいいんでしょうか。
0092困った時の名無しさん垢版2014/06/29(日) 21:19:54.49
>>88
なんで普通に柑橘類使わんの
つーか君がポン酢と思ってるのはポン酢醤油で、ポン酢売ってる
0093困った時の名無しさん垢版2015/07/26(日) 05:10:26.73
XO醤を自分で作るよ
0094困った時の名無しさん垢版2016/02/02(火) 06:04:13.94
>>93


うちも作ってる
0095困った時の名無しさん垢版2018/03/19(月) 22:50:08.50
納豆の 金のつぶ 梅風味黒酢たれってあるじゃん？
あの たれ が好き過ぎるんだけど
どうにか作る方法無いかな？
0096困った時の名無しさん垢版2018/03/21(水) 11:06:29.70
ポン酢なんか酢と醤油と焼酎割り材のレモン混ぜればいいだろ
わざわざ専用で買っておいておくのは無駄
0097困った時の名無しさん垢版2018/04/01(日) 11:24:37.39
ポン酢は、市販のめんつゆ(2倍)薄めずに柚子果汁入れてる。
ゴマ油かラー油足すと餃子のタレ。
柚子果汁の量はお好みで。
私は酸っぱいの好きなので、めんつゆ１柚子３くらいです。
0100困った時の名無しさん垢版2020/04/24(金) 03:58:08.97
wniの鈴木里奈の脇くっさ
　　　　 　(6 lゝ､●.ﾉ　ヽ､●_ノ |!/
　　 　 　 　 | 　 　 ,.' 　i､　 　　 |}
　　　　　　　', 　 　 ,`ｰ'ﾞ､_　 　 l
　　　　　　　＼　､'､v三ﾂ　 　/
　　　　　　　　|＼　´　　｀　, イﾄ､
　　　　　　 ／ﾊ ` ｀二 二´ ´ /　|:::ヽ
　　　　 ／::::/　',　　 : . . :　　/　 |:::::::ﾊヽ
http://twitter.com/ibuki_air
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0101困った時の名無しさん垢版2020/11/16(月) 17:24:51.54
特有の同じやり口を重ねてるのに証拠がないだっておｗｗｗｗｗｗ
認めたら負けだと思ってるんだなｗｗｗｗｗｗｗｗ
さて追い詰められたからまたここ埋め立てするのかなこのアホの元都民はｗｗｗｗｗ
0102困った時の名無しさん垢版2021/12/02(木) 12:24:41.53
空豆+粉唐辛子+生唐辛子+米麹+塩で自家製豆板醤
0104困った時の名無しさん垢版2021/12/06(月) 22:54:45.32
>>78
ギョーザとかだったら醤油：酢が1:2くらいにしてラー油を垂らすと店の味
0105困った時の名無しさん垢版2021/12/30(木) 22:17:39.27
>>104
ウチはコレ
0107困った時の名無しさん垢版2023/01/26(木) 15:26:54.67
味噌オーロラソース
0108困った時の名無しさん垢版2023/01/26(木) 19:09:47.03
ケチャップ
1.完熟トマトを好きなだけ縦に２つ割りして、皮を上におろし金でやさしくすりおろす。

2.ざるで鍋に濾し、たまねぎ&にんにくのすりおろし少々、ローリエを加えて中火にかける。

3.アクを引き、時々混ぜてトロみがついたら、味をみて塩、砂糖、酢を加え、もう少し煮詰める。
0109困った時の名無しさん垢版2023/03/01(水) 19:16:36.97
ナツメグオーロラソース
0110家に生ってない限り垢版2023/05/13(土) 10:27:07.58
値上げの時代でも調味料はすべて買った方が安い💢
新着レスの表示
レスを投稿する

ニューススポーツなんでも実況