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77コメント18KB
安い材料を高級材料に化けさせる
0001困った時の名無しさん垢版2005/05/01(日) 17:45:58
毎日食べる食材、そんなに高いモノばかり使うわけにはいきません。
そこで、安い材料を一工夫するだけで高級っぽい材料に化けさせてしまう…
そんな皆さんの知恵・アイデアを披露するスレです。

例：私がいつもしている事ですが、冷凍海老を重曹入りの水に一時間ほどつけておく事で、生の海老みたくプリプリ感が出ます。
0003困った時の名無しさん垢版2005/05/01(日) 18:28:55
おあげ
0004困った時の名無しさん垢版2005/05/02(月) 15:04:14
あげ
0005困った時の名無しさん垢版2005/05/02(月) 15:30:18
安いステーキ肉をオリーブオイルにつけてから焼くといいらしい
0006困った時の名無しさん垢版2005/05/02(月) 17:04:21
ミートテンダライザーっていうの売ってるよね。
使ったこと無いけど、白い粉状で肉に振り掛けると
柔らかくなるってやつ。
0007困った時の名無しさん垢版2005/05/02(月) 23:40:47
お肉を柔らかくするんなら、大根おろしに一晩漬けておいてもいいよ。
0008困った時の名無しさん垢版2005/05/02(月) 23:49:17
>>2
料理板に高級素材を安い素材で置き換えるスレがあるけど、ちょっと違うから
いいんじゃない。
0009困った時の名無しさん垢版2005/05/02(月) 23:59:31
やわらかくするなら、タマネギのすり降ろしや、柑橘系に漬けておくのも良いネ！
0011困った時の名無しさん垢版2005/05/03(火) 00:46:24
安肉買えよﾊﾞｰﾔ
0012困った時の名無しさん垢版2005/05/03(火) 07:16:23
大西洋のサバを焼いて朝飯中ですが。
安いけど美味いよ。
0013困った時の名無しさん垢版2005/05/03(火) 11:44:00
赤身の魚をマヨネーズに漬けておくとトロみたいになるらしい
・・・・本気にしてやってみたら、凄い味になった
0014困った時の名無しさん垢版2005/05/03(火) 18:40:28
あげ
0015困った時の名無しさん垢版2005/05/03(火) 19:24:48
>13 マグロをマヨネーズと一緒に食べるとトロのような味に・・・の間違いでは？
0016困った時の名無しさん垢版2005/05/03(火) 19:50:02
マグロのカルパッチョにマヨネーズを使ったソース
かけて出す店あるよね。
0017困った時の名無しさん垢版2005/05/03(火) 22:07:35
>>13
＞本気にしてやってみたら、凄い味になった
凄いってどうなのよ？？ｗ旨いのかぁ？？
気になるわー
0018困った時の名無しさん垢版2005/05/03(火) 23:10:39
>>17
料理人ならまず手を動かす!
それから、自分の舌で確かめる!
これが鉄則ですよ。
ちなみに、僕もカツオでやってみました。
脂の質が違うので、素材自体が美味しくなるとはとても思えませんでしたが、予想通りでした。
0020困った時の名無しさん垢版2005/05/03(火) 23:24:13
青魚というのは、鮮度が極端に落ちやすい魚のことですよ。
身の赤白とは別の分類法になるので、赤身の青魚というちょっと変な言い方もアリです。
カツオも土地によっては青魚扱いになるんでしょうか。
0024困った時の名無しさん垢版2005/05/04(水) 18:28:30
マグロの赤身とアボカドを一緒にして食べるとか！
0025困った時の名無しさん垢版2005/05/04(水) 18:38:44
牛や豚の油と一緒に刻んで食えばよい。
0028困った時の名無しさん垢版2005/05/05(木) 00:29:29
安い水っぽいマグロの赤みはづけにするとおいしく食べられるね。
0029困った時の名無しさん垢版2005/05/05(木) 01:18:54
塩、味噌、醤油、ごまを少しずつかけて
胡麻油であえると安い赤身でもおいしくなる
0030困った時の名無しさん垢版2005/05/05(木) 01:28:58
>>29
ごまってすりゴマとか練りゴマじゃなくて炒りゴマ？
0031困った時の名無しさん垢版2005/05/06(金) 16:30:57
ag
0033困った時の名無しさん垢版2005/05/06(金) 23:44:56
↑マグロとラード＝ネギトロだって・・・・
0034名無しさんあ＠お腹いっぱい。垢版2005/05/06(金) 23:47:31
マジレスで安い鯵かって
叩きにしてオリーブ油かけてみ。
ネギトロとしかおもえん。
0035困った時の名無しさん垢版2005/05/08(日) 03:18:41
マジレスですみません。
>34のは、アジの叩いたのにオリーブ油がまぶさってる味でした。
ネギトロだなんて、何ねぼけてんですか。しっかりしてください。
ただ、アジの叩いたのにオリーブ油というのは悪くない組み合わせでした。
何か酸味を入れ、香り付けすればそれなりの料理にはなる可能性があります。
0036困った時の名無しさん垢版2005/05/08(日) 07:58:20
ネタをネt（ry
0037困った時の名無しさん垢版2005/12/09(金) 00:25:27
昔、プリンに醤油でウニ！とかあったよね。
0039困った時の名無しさん垢版2006/03/30(木) 13:01:02
中国産のウナギを籠に入れて浜松湖にしばらく沈めておくと、浜松ウナギに！！
ブロイラーの鶏を買ってきて1ヶ月庭でえさを与え続けると地鶏に！！
0040困った時の名無しさん垢版2006/03/30(木) 16:06:49
浜松湖ってどこよ？ww
日本の地理も知らんのか
0041困った時の名無しさん垢版2006/03/31(金) 09:05:10
38>>いくらだょ
0042困った時の名無しさん垢版2006/03/32(土) 00:50:40
ﾌﾟﾘﾝに醤油かけるとｳﾆの味がするって聞いた事がある

漏れｳﾆ食えないから試した事ないけど…
0043困った時の名無しさん垢版2006/03/32(土) 03:33:42
普通のブロイラーの鶏肉でもしばらく酒&塩水に漬けて、
よく水気を取ってから調理すると地鳥っぽいって聞くね。
0044困った時の名無しさん垢版2006/04/02(日) 18:13:48
>>42
「プリうに」か、懐かしいネタだ。

42-43の日付ってナニ？　3/32？？？
0046困った時の名無しさん垢版2006/07/16(日) 15:51:17
ageとこう
0048困った時の名無しさん垢版2007/03/27(火) 16:45:13
春だね
0049困った時の名無しさん垢版2007/12/04(火) 15:36:06
冬だね
0050困った時の名無しさん垢版2007/12/09(日) 21:47:23
鍋だね
湯豆腐は安上がり
0051困った時の名無しさん垢版2008/02/28(木) 05:43:13
鶏肉をハムにする
0052困った時の名無しさん垢版2008/02/28(木) 20:06:44
>>51
簡単？
0053困った時の名無しさん垢版2008/02/28(木) 20:10:31
>>51
高級？
0056困った時の名無しさん垢版2008/03/21(金) 15:10:45
安物の豆腐でも昆布と水に一晩漬けて置くだけでアラ不思議。
美味しいく食感も変わってしまう。
冷奴でウマー。
出汁も煮物・汁物に無駄なく使いましょう。
0057困った時の名無しさん垢版2009/02/24(火) 05:01:33
格安のたんぱく源について
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1221633384/
【安い!】油揚げ　厚揚げ【美味い!】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1020679823/
わたしの節約食生活～安簡旨～
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1088552480/
小麦粉を使ったドケチ料理 3粒目
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1210056608/
【旨い】魚のアラをおいしく食べよう！【あら安い】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1229771692/
【節約】レシピ【応援】その２
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1083412538/
【鰤】魚のあらを使ったおいしいレシピPart2【鯛】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1211965565/
50円以下で作れる激安おかずpart2
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1219373956/
【節約】貧乏女子校生のお弁当レシピ２【簡単】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1154959485/
0058困った時の名無しさん垢版2009/03/08(日) 18:04:03
安いネギトロ＋マヨネーズ
にんにく塗ったフランスパンに塗れ
0060困った時の名無しさん垢版2012/01/24(火) 21:06:55.40
ほしゅ
0062困った時の名無しさん垢版2013/10/04(金) 20:03:11.78
＞大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

＞島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、心に一生残る後遺症になるなあ
0063困った時の名無しさん垢版2013/10/07(月) 16:46:40.53
バナナにマヨネーズでメロンの味になる
0064困った時の名無しさん垢版2015/04/28(火) 21:03:49.67
ビンナガトロに蜂蜜でマンゴー
0066困った時の名無しさん垢版2015/04/30(木) 02:02:13.63
エリンギで土瓶蒸しを作り、それに「マツタケ茶漬けの素」を
入れると、マツタケの土瓶蒸しみたいな味になるぞ。
まあ、安いからあまり期待しないでくれ。
0067困った時の名無しさん垢版2015/04/30(木) 17:01:09.85
【依存症】幸せになる食べ物【脳内麻薬】

食文化ちゃんねる@2ch掲示板
http://2ch-food-culture.com/
0068困った時の名無しさん垢版2015/05/01(金) 02:34:09.68
ブナシメジはやり方によっては本シメジ並みのおいしさになるよ。
ガッテン流を基本にしてちょっと工夫していつも食ってる。
まあ、本シメジは特に高級食材ってわけじゃないが。
0069困った時の名無しさん垢版2015/12/05(土) 02:45:17.28
ホタテもどき　美味しかった本物そっくりでもなかったが
0071困った時の名無しさん垢版2016/02/28(日) 13:49:09.21
すり身で作ったおでんの種
0072騒音の主垢版2016/03/07(月) 14:41:12.57
安い牛肉買ってきて玉ねぎで隠れるように覆う。すると肉が柔らかくなる。シャリアピンステーキ
玉ねぎと一緒に焼くー
0074困った時の名無しさん垢版2020/11/17(火) 17:27:51.26
PLオヤジをどうするべきか語る
https://kohada.5ch.net/test/read.cgi/hsb/1349686753/

【誹謗中傷】ＰＬおやじを告発するスレ【業務妨害】
https://yuzuru.5ch.net/test/read.cgi/hsb/1276253256/

1日1000レスの汚物元都民=ＰＬおやじ(67歳)
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/aniki/1403257946/

【リアル】ＰＬおじさん【ゲイ】
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1364225661/

やらかす代表トラキチ伯爵のズバリ言わせろ　Part3
https://wc2014.5ch.net/test/read.cgi/base/1453700680/

★ト　ラ　キ　チ　伯　爵　が　ウ　ザ　イ★ [転載禁止](c)2ch.net
http://kanae.2ch.net/test/read.cgi/hsb/1438679023/

　　ト　ラ　キ　チ　伯　爵　が　ウ　ザ　イ　　
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/hsb/1502439915/
　　
【盲目ﾏﾝｾｰ 】ダルビッシュヲタが痛い【婆・ﾎﾓ】
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/sposaloon/1184392891/

大阪トラキチガイ伯爵151
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/hsb/1502328451/

【ホーキング青山二世】PLおやじ②【ホモ汚物】
https://schiphol.5ch.net/test/read.cgi/hsb/1273926991/
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