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ぶっかけうどん！
0001困った時の名無しさん垢版NGNG
うどんをゆでて冷やして水を切って
天かす、のり、かつおぶし、ごま、青じそ、生卵、納豆、
めんつゆな、醤油などをぶっかけて食べる！ウマー
讃岐うどんを食べてからはまってます。
他にこんなんのせたらうまいよ！とかないですか？
0271困った時の名無しさん垢版2008/06/02(月) 04:48:21
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ヽoノ　ﾋｬｯﾎｳらくらく買ったよ＾＾
　/ヘ
ノ


..
　　ヽｏノ ﾉﾉ　ﾋｬｯﾎｳ6月や。らくらくでバリバリやるぞ！！
　　　　￣
0272困った時の名無しさん垢版2008/06/23(月) 19:31:25
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　　　　　　　 ∧＿∧:::
　　　　　　　（l||l´д｀）::: aamunegarakuninatta
　　　　　/⌒ 丶'　　 ⌒）:::seppakukannga kieta
　　　　 / ヽ　　　　 /　/:::hokenn sixyakenn rakuraku
　　　　/　/へ ヘ　/　/l:::subete ok!
　　　 /　　＼ ヾミ　 //:::
　　　（__／|　 ＼___ノ/:::
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0273困った時の名無しさん垢版2008/12/18(木) 14:48:57
きっしょ
くたばれカス共
0274困った時の名無しさん垢版2008/12/27(土) 03:49:13
【味】かつおとこんぶのあわせ技…旨みの相乗効果解明
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1230268266/
ダシ、いやソース
ttp://mainichi.jp/select/wadai/news/20081226k0000e040036000c.html

昆布だしに含まれるうまみ成分のグルタミン酸とかつおだしに含まれるイノシン酸を合わせると、うまみが増す「相乗効果」が起きる仕組みを、米国の研究グループが分子レベルで解明した。「米科学アカデミー紀要」に掲載された。

人の舌の細胞表面には、味を感じる「味覚受容体」と呼ばれるたんぱく質があり、これまで、うまみ、苦み、甘みを感じる受容体が見つかっている。

研究グループは、グルタミン酸とイノシン酸が「T1R1」という受容体に作用すると推測。
この受容体は二枚貝のような葉を閉じて虫を補える食虫植物の「ハエトリグサ」に形が似ており、受容体のどの部分に結合するかを、人やラットで調べた。

グループは、グルタミン酸は「ハエトリグサ」が開く際のちょうつがいの部分に、イノシン酸は先端の開閉部にそれぞれ結合することを突き止めた。イノシン酸が結合すると、閉じた構造になり、グルタミン酸が安定して中にとどまるため、うまみを増強させると結論づけた。

味覚を研究している三浦裕仁・鹿児島大准教授は
「受容体に働くうまみ増強物質を探せば、おいしさを増す調味料が開発できるだろう。また、甘みや塩味をより強く感じさせる物質を見つければ、食事の塩分や糖分を減らすことも可能だ」
と話している。
0276困った時の名無しさん垢版2009/06/21(日) 02:29:14
これからの季節に持って来いだな
0277困った時の名無しさん垢版2009/09/06(日) 19:59:00
ヒガシマルの「ぶっかけうどんつゆ」が安売りされてたので使ってみたけど、
イマイチだったな。
不味いって程じゃないんだけど、すごく不満の残る味。
ダシも安物のカツオだしって感じで、甘味も足りない。
約100円で買えたからいいけど、通常売価の約300円だったら、
金返せって怒り狂ってたと思う。
0279困った時の名無しさん垢版2011/01/11(火) 00:18:17
お勧めのだし醤油（めんつゆ系でも可）教えてください
みなさんどんなの使っているの？
市販のつゆでなかなかイイのがない
0280困った時の名無しさん垢版2011/01/12(水) 05:25:46
最近は温にハマり中
冷凍麺をゆでて洗ったらゆで汁に入れて温める
温めたつゆを大根おろしの上からかける
すだちしぼっててんかすON
手軽でうまー
0281困った時の名無しさん垢版2012/03/18(日) 18:47:38.55
いいね、うまそうじゃん
0282困った時の名無しさん垢版2012/04/21(土) 23:08:57.93
近くのうどん屋さんのぶっかけが、めちゃ美味しい

とろろ・ネギ・ごま・海苔・卵の黄身・キムチor明太子、を細麺で頂く

大体皆があげた材料と変わらないけど、かけつゆだけが旨すぎて真似できない。
家で同じ様に作っても全然味が違う。
誰か！めっちゃ旨いかけつゆの作り方教えてくれ！！
最近その店のぶっかけ食べすぎで、外食費が嵩む…
0283困った時の名無しさん垢版2012/04/21(土) 23:09:57.72
ageとく
0284困った時の名無しさん垢版2012/04/22(日) 06:07:20.70
天カス入れるなら、
家で作った時に出来るイカの天カス
異論は認めない

あと梅肉とわさび入りめかぶ に卵黄載せるの好き 業者から買えばかなり安いし旨い
0286困った時の名無しさん垢版2012/07/21(土) 02:30:04.45
>>279
鎌田だし醤油
0287困った時の名無しさん垢版2012/07/21(土) 02:44:21.57
ブッカケっていうか、ＢＵＫＫＡＫＥは、もはや公用語。
どうもイメージわるいな。
分からなければ、「Ｂ４４」「ＰＯＲＮ」でググれ。
0289困った時の名無しさん垢版2013/10/27(日) 12:49:06.42
化石スレ記念あげ
0292困った時の名無しさん垢版2014/12/27(土) 09:40:58.29
ブッカケ蕎麦
0293困った時の名無しさん垢版2015/01/30(金) 04:56:28.44
ぶっ掛けか釜茹でだな
0295困った時の名無しさん垢版2015/07/26(日) 18:13:58.63
台湾の超人気グラビアモデル、アリエル・チャンの元カレが撮影した
プライベートセックス動画が流出で、台湾全土の男性が騒然としてホクロ等から本人確認、
どうも間違いなく本人の猥褻ビデオだったようえす。
（無修正なので閲覧注意）
http://www.idolnyuus.tk/ariel00.html
0296困った時の名無しさん垢版2015/07/30(木) 20:43:45.34
今日は朝昼晩ぶっかけうどんだった
0298困った時の名無しさん垢版2015/08/09(日) 07:22:30.30
江戸の屋台だよ
0299困った時の名無しさん垢版2015/08/09(日) 08:04:18.69
天かすたっぷりのぶっ掛けうどんの発祥は雀荘
0300困った時の名無しさん垢版2015/08/09(日) 20:53:47.81
ブッカケ蕎麦と天ぷら蕎麦は江戸だな
0301困った時の名無しさん垢版2015/08/13(木) 19:00:33.04
ぶっかけは天かすがうどん本体が見えないくらい入っていると気合が入る
0304困った時の名無しさん垢版2015/11/17(火) 18:15:09.75
Google翻訳に行きます
ttps://translate.google.com/?hl=ja
左側を日本語に、右側を中国語(簡体)にします

日本語の方に　ぶっかけ　と入力します
翻訳された中国語はホントですか？
0305困った時の名無しさん垢版2016/01/22(金) 11:57:22.19
あつあつのぶっかけうどん
0307困った時の名無しさん垢版2016/06/25(土) 20:47:12.62
揚げ玉と天かすって同じやん
0309困った時の名無しさん垢版2018/07/29(日) 17:43:05.88
台湾まぜうどん（4〜5人前）
【台湾ミート】
　豚ひき肉300g、豆板醤・醤油・みりん大さじ2、
　生姜チューブ少々を炒めて適度に水分を飛ばす
【麺】
　細めでコシがあるもの。冷凍の讃岐うどんｵｽｽﾒ。
【トッピング】
　ニラ、ネギ（刻んで冷凍しておくと便利）
　刻み海苔、魚粉。
　卵黄（卵白は冷凍して貯めて「ラングドシャ」を作ろう）
　好みでにんにくチューブ。
　好みで一味唐辛子（ハチ食品の激辛一味ｵｽｽﾒ）。
【タレ】
　めんつゆ、醤油、ごま油を各50ml。

台湾ミートとうどんをレンチン。
トッピングする。タレをかける。混ぜて食べる。ｳﾏｰ。
余った台湾ミートにご飯を少々。混ぜて食べる。ｳﾏｳﾏｰ。
酒はビールかチューハイか。
台湾まぜそばを楽にアレンジって感じ。
0310困った時の名無しさん垢版2020/06/05(金) 19:35:13.43
ぶっかけおぼろうどん
0311困った時の名無しさん垢版2020/09/04(金) 17:42:43.44
ぶっかけ月見うどん
0312豚しゃぶのごま豆乳うどん垢版2021/02/15(月) 16:08:46.03
［材料・2人分］
豚肉（しゃぶしゃぶ用）…120g
トマト…1/2個
みょうが…1個
うどん…2玉

A---------------
ねりゴマ（白）…大さじ2
めんつゆ（2倍濃縮）…50mL
-----------------

豆乳…150mL
カイワレ大根…適量
白菜キムチ…50g

［作り方］
１．鍋に湯を沸かして豚肉をゆでる。
火が通ったらザルに上げて冷ましておく。
トマトはくし形に切り、みょうがはせん切りにする。

２．うどんは表記どおりにゆで、流水で締める。

３．ボウルにAを入れ、ねりゴマを完全に溶かす。
少しずつ豆乳を加えて混ぜ合わせる。

４．器にうどんを盛り、3 のたれをかけ、
1の具材とカイワレ大根、白菜キムチをのせる。
0313困った時の名無しさん垢版2022/03/20(日) 18:36:46.35
>>287
HENTAIと同レベルに有名な日本語だよね
0315困った時の名無しさん垢版2022/07/17(日) 11:51:55.95
ぶっかけうどん食いながら麻雀している
0316困った時の名無しさん垢版2023/03/20(月) 12:04:50.64
おろしポン酢風ぶっかけうどん
0317困った時の名無しさん垢版2023/05/06(土) 02:37:51.61
ぶっかけうどん発祥のお店。倉敷うどん「ぶっかけ」ふるいち
0318困った時の名無しさん垢版2023/06/13(火) 07:26:48.73
麻雀の時は重宝する
0319困った時の名無しさん垢版2023/06/15(木) 09:44:10.28
オクラが丸ごと入ってる
0320困った時の名無しさん垢版2023/06/28(水) 14:11:46.34
紅生姜と錦糸卵のっけてめんつゆかけて喰う
トマトやキュウリ、ハムか蒸し鶏なんかのっけて冷やし中華ぽくしてもうまいと思う
0321困った時の名無しさん垢版2023/07/01(土) 06:13:12.80
ボーナスが出たから天かす買ってきた
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