【豆・粉】レギュラーコーヒー総合Part19【ショップ・通販】
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たのしく語り合いましょう
誹謗中傷マウンティングはお控えください
前スレ
【コーヒー豆】スーパー・コンビニで買える珈琲の豆・粉 Part18【通販禁止】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1637148316/
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured ・スーパー・コンビニでも通販でも一緒に扱いたいとのことですのでタイトル変更しました
・ﾜｯﾁｮｲ導入しました 澤井加藤祭りは基本年4回。ただし買い物マラソン時に売られることも多々
実質年6回ほど？
前々々回4月
前々回6月
前回9月
次回推定12月クリスマスセール 加藤は加藤ガチャという言葉があるくらい同じ豆でも当たりハズレがある
普通の手弾の普通の店で買った方が良い珈琲ライフを送れるよ
年六回も半額セール、その他にもポイント10倍乱発など消費者を馬鹿にした店だから気をつけて いつもクマ店長の信州珈琲で購入してるんだけど、別のおすすめありませんか？ どんな好みか書いたほうが的確に答えられる
煎りが浅め深め
甘いの酸っぱいのコクがあるの
香ばしいのフルーティーなの 失礼しました
酸味が強くなく、苦味は少しあっても構いません
価格帯はキロ4000円以内
「とりあえずこれ飲んでみろや」ってオススメがあったらお願いします
ちなみに信州珈琲以外では金シャチ以下の安いのはほぼほぼ試したけど、信州珈琲に勝てるのは無かったです >>16
＞ 酸味が強くなく、苦味は少しあっても構いません
＞ 価格帯はキロ4000円以内
それだったら生豆を買って自分で焙煎するのをおススメします。
普通の鍋でも、細かいこだわりなければ誰でも焙煎できますよ。
おれも安くて美味しいコーヒー飲みたくて、普通の鍋でときどき焙煎してます。
専用の道具なんていらないです。
ただし普通の鍋しかなければ温度管理が難しいので、
ちょっと弱火めで慎重にやる必要があります。
じゃないと、すぐに焦げたりしまいますから。
焙煎のコツはいろいろあるんですが、
Youtubeなど見て、真似してやるとよろしいかと思います。
生豆は、かなり良い豆でも安いです。
だいたい1kgが1000円から1700円ぐらいです。
生豆を焙煎すると、水分がとんで重量が減ります。
1kgの生豆を「やや深入り」で焙煎するとだいたい820ｇぐらいになります。
普通に焙煎されたコーヒー豆を買うよりもずっと安いですよ。
よろしかったらどうぞ！ >>18
自家焙煎は想像もしてなかったですが面白そうですね！
飲むだけではない、新たな世界が開けるかもしれません
ちょっと真剣に調べてみますね
面白いご提案ありがとうございました やりがいはありそうだけど焙煎次第で味が変わると聞くから答えにたどり着くまでは大変そうだなー
地元にある個人のコーヒー屋は豆の持ち込みで焙煎してくれるらしいが、もともと高い豆ばかりの店なだけに安い豆を持ち込むの気が引けてやれてないｗ
そして持ち込んでる人もみたことないが・・・ ハリオとダイソー穴比較
https://i.imgur.com/86FsFP9.jpg
https://i.imgur.com/hPzuUyb.jpg
ダイソーの方が穴が小さく失敗がやや少なめ。でも見た目が実にチープ
スーパーでハリオ358円くらいで買えるし
ドリッパーもケトルもハリオで揃えて自己満も悪くない
インテリアだね 普段はポットに直ドリップしてます
飲みきり作る際は容器に直ドリップが1番美味しいですね
https://i.imgur.com/v9yjKJH.jpg
左は水筒・ジョーロ使ってます
右は450ml二重の容器・ハリオ使ってます
ジョーロでハリオを模して作る方法はハリオ使い慣れてる方なら簡単かと 次、楽天で勝とうくるのいつになるだろうか？どなたか予想して
とても気に入った。前回買わずで、、 >>22
アホくさ
ゴミドリッパー自慢はドリッパースレでやってくれ そんな怒ることでもないだろうにｗ
ストレス溜まってそうだし美味しいコーヒー淹れて落ち着け 煽り語彙と稚拙な語彙は全てngワードに入れてるから前スレから特に問題ない >>22
じょーろは園芸だｗ
じょうごorろうと なｗ >>19
値段の高い豆が良いとは限りませんし、
同じ店から購入しても、良い豆もあればダメな豆もありました。
いろいろ試すためにも、最初のころは一度に大量に買わないで、
可能であれば少しずつ買って試されてください。
Youtubeに、いろんな焙煎の動画ありますので参考にしてください。
>>20
そのとおりですね。焙煎次第でかなり味変わります。
豆のハンドピックも重要ですけど、面倒なので
手選別しなくても済むような大きさの揃った品質の良い豆を買うようにしています。
あと、焙煎する前に珈琲豆を水洗いするべきか議論がありますが、
面倒であれば水洗いしないでもよろしいと思います。
なるべく面倒なことしないで、美味しいコーヒーを安く飲みたいという、
自分の都合でいろいろできるのも自己焙煎のよいところと思います。
ただ、いろいろ試したくなって失敗して、不味くなってしまったことも
何度もあります...orz もともと苦味と酸味とかを飲んでるんだし、変な味も個性だと思えばいけるいける
自分で不味く作った味も、ショップでなにか適当な文言付きで出されたら評価ぶれる自信あるわww セブンイレブンのオリジナルブレンド10個パック
低めの温度で淹れたらバランス良くなって好みに近づいた コンビニコーヒーの影響で今まで家でインスタントだったのを豆からにして満足してるけど
豆からじゃなく粉からでも保存によっては上手くいかんかね
機械の設置スペースがデカい >>36
掃除めんどくないん？
今は全自動だからお手入れ楽だけど
前、何かで買ったミル付きコーヒーメーカーで粉の掃除が果てしなく面倒くさかった
でも意見ありがとう 大きい電動ミルが邪魔とかじゃなくて豆挽くところからしてくれるコーヒーメーカーが邪魔ってことか
そしたらハンドドリップなんてのも面倒だろうな 毎回豆400g粉200gずつ買うけどなんだかんだで豆の方が美味いというか粉は1週間経つと全く別の味わいになるよね
多分淹れ方変えればいいんだろうけどそこまで考えてられない
セラミック刃のハンドミルは洗えるし楽よ
まぁ電動の小型のしか使ってないけど 35だけど色々レスありがとう
粉からも一応レギュラーコーヒーだけどやっぱいかんか
セラミックもありがとう。検討します >>35
もっぱら粉ですが、真冬以外は冷凍庫で保存。これでかなりいけますよ。 >>42
まじかありがとう
こないだドリップバッグをやったら
淹れてる最中、マシンで淹れるよりも情緒というか何か空気がよかった。
ってどうでもいいなすまん 今の全自動って凄いよな
パナのAC-57使ってるけど、俺レベルがハンドドリップで淹れるより断然美味しい
ハンドドリップの弱点である、淹れてる間に冷める事も無いしね >>43
分かる
いい香り〜ってなりながらドリップバッグにお湯注いでる このスレに来るくらい興味があるならば、ドリップの道具は揃えるといいだろうね
安いし、慣れれば全く面倒じゃないし、生活に楽しみが加わるよ ハリオとコーノのドリッパー、ドリップポットくらい持ってりゃそれなりのコーヒーライフ楽しめるよな 最近ハンドドリップにハマったんですけど練習に良い安いのっておすすめありませんか? 練習っていう趣向なら、まずはハリオのV60だね
本格的にやってるんですって言って、V60使ったことないですは恥ずかしいかもしれない >>48
100均のドリッパー買ってもゴミになるだけだからとりあえず有名メーカーのドリッパー買っておこう
ホームセンターが穴場 安いおすすめありませんかってドリッパーのことだったの？
ハリオのV60なんて3〜400円で買えるでしょ
ハマってるってことだけど今はどんなん使ってんだろ >>49
嘘でしょw
ハリオのそんなの使ってないだけでニワカ扱いになるのかw >>48
豆のことだったら安くておいしくない豆買うより練習とか考えずに
普通に自分が飲みたいやつ買ったほうがいいよ
どれだけ淹れ方が上手になってもそもそもの豆の質以上の美味しさにはならないから。 ドリッパーは1穴のやつもっとくと超便利
あれにお湯入れると細い糸のようなお湯が真下に落ちるから最初の蒸らしが完璧にできる 円錐ドリッパーだって一つ穴だしメリタみたいな台形ドリッパーだって一つ穴
で、お湯を入れると完璧な蒸らしが出来るってザックリ過ぎんだろｗ
なんかアドバイスしてあげるならもっと詳しくしてやれよｗ 安い豆使うより自家焙煎店で100g500円〜ぐらいの豆を複数産地買って自分の好みを調べた方が良いよ、スーパーの膨らまない様な品質の豆だとお湯のいれ方が学び難い
好みの産地と焙煎度が絞れたら、温度や時間調整でドリップの仕方を更に追い込むと良いよ ドリップの練習のために好きでもない安い豆を買う必要はないな。ドリップなんてそんな大したもんじゃない
エスプレッソの調整練習やラテアートの練習なら有りだけど どれが良いわからん人は舌ができてきないのでは
コロンビアとかエチオピアあたりからシングルオリジンの信頼できる焙煎所のコーヒ豆を劣化しないように2週間以内に飲み切れる程度の量を買って、抽出を極めつつ、産地国を増やして好みを見つけていくのがいいのでは
ブレンド豆はいくら飲んでも舌はできないし、抽出も上手くならない
可変要素は少ない方がいいが、豆の状態で混ぜちゃうと難しくなる 入門にコスタリカおすすめ
値段に対して豆クォリティ高い
豆の外見も揃ってて品種混入もかなり少ない感じ、欠点豆も少ない
焙煎やドリップによる酸味や甘さの違いも分かりやすい
エチオピアやインドネシアだとシングルって言っても品種が結構入り混じってるからロットの当たり外れが出やすい 味の好み探るんだったらプレスで良いんじゃないのDAISOにもあるでしょ安いやつ サイフォンだけはあまりメーカーが増えないな、現状ハリオ一択状態だわ
ダイソー価格にしろとまでは言わんけどもちょいお手軽価格が欲しいな 自分が言いたいことを優先してるせいで的外れなこと言ってる人多い印象やな 100g200円台のやっすい通販豆ないんだろうか
600mlくらい毎日飲みたいんだが
500円台の使うと一日200円ペースだからさすがに高いな……と 大洗のなんだっけな？名前もう忘れたけど値段の割には大したことなかった
今にも潰れそうで宣伝に涙目必死な個人店のほうが薫りが高い
茨城は納豆が有名だから期待してたぶんガッカリした >>66
WAKO COFFEEのハウスブレンド安いよ >>66
そういう人は珈琲問屋じゃないか
セールじゃなくても定番の豆なら500g1000円くらいで買える >>69
定番銘柄っての調べたらフェア価格以外450円だったんだが ごめんよくみたらg増やすと安いねこれ
焼き加減とかえらべるのよくわからんけど >>71
選べるよ
いい焙煎機使ってないからそれなりだけど、値段考えれば十分 マキネッタに使う豆ってフレンチぐらいなら何でもいいのかね？ なぜ缶コーヒーはまずいのか？
https://zatugakuunun.com/yj/nomimono/2005/
苦味とコクが好きな人はいいのかもね
酸味と香りが好きなオレは絶対ダメだわ 昔のインスタントコーヒーのCMの違いがわかる男も
実は違いが分からない男なのか 缶コーヒーは液状のコーヒー飴みたいなポジションだから比べてもしょうがない インスタントて一応は豆の味を目指してはいるんだろうか？
それとももう完全に別ベクトルに進んでるんかな
宇宙にいける時代になってもドリップ過程を省略できないのには少し驚く メルカリで300円でスタバのコーヒー豆の空の袋が売ってた
しかも洗ってない
買うやついるのかw 香り成分ってそれほど繊細で扱いが難しいんだよな
ちなみに宇宙では基本インスタントだけど、一時期だけ無重力専用エスプレッソマシンが持ち込まれたらしい 「大層にしなくても、要は緑茶や麦茶と一緒でお湯か水に抽出する汁だ」と割り切ればインスタントより安いだろうか。
いちばん美味しいとこだけを飲むのではなく、二煎三煎めもまとめてお湯/水に出すつもりでお茶パックを浸けっぱなしにしておけば普段の飲み物として充分に思うが。
そんなのは邪道だろうか。 コーヒーは一番を普通に飲んだ後、二番も三番も出してお茶感覚で飲んでいる。 味覚は人それぞれ、美味いと思えてるのならそれでいいのよ 水出しでアイスコーヒー作ろうと思うんだけど、やっぱりアイス用の方が美味い？ >>85
いわゆるアイスコーヒーっぽい味にしたいならフレンチ以上の深煎を細かめに挽いてホットの1.5倍ぐらい豆使えば大抵それっぽくなる
中煎りで入れてもそれはそれで旨いがアイスコーヒーっぽい味とはちょっと違う 美味いかどうかは好みだからなー
取り敢えずアイス用を使っても急冷のガツンとした苦味は得られない >>86-87
ありがとう
買い置きのは中煎りだし、やはりアイス用買ってみるかな >>88
とりあえず500mlペットボトルに粉と水入れて冷蔵庫で1〜1.5日後ペーパーで濾して飲んでみな
それと比べて次にアイス用に買った豆の比較が大事 >>89
重ね重ねありがとう
簡単そうなんでまずは試してみるわ >>89
うちは12時間後に出してるけど、そんなに入れたままで大丈夫？ 水出し用に出しバックみたいの買おうと思ってたんだけどドリップ用のペーパーで濾しても同じ？ >>92
ウチの冷蔵庫温度低めみたいで一晩だと薄い、そんなに細かく挽いて無いってのも有る
夜仕込むから結果次の日の晩とその次の朝飲む事に(500mlで2杯)
豆がエチオピアなんで条件違ったらすまん >>93
コーヒーの粉は細かいので、出汁パックでは漏れる。 スーパーコンビニだけで３つも同時進行してんの無駄すぎるだろ 水出しでまる一日放ったらかしにしてみたけど、やっぱりなんか違うな
苦味も風味も全然足りないや
アイス用の買ってくるわ >>98
ワッチョイあると困る困ったちゃんがいてな >>99
やっぱ濃いめに作って氷ぶちこみが一番だよ >>102
ほんとこれ
でも自家焙煎でイタリアン近くまで焙煎するのは大変 >>101
>お安くないコーヒーの話題はこっち
>
>珈琲通販スレ 43
豆の値段とかランクで分けるならスレタイを通販にしない方が良かったのでは？ >>103
自家焙煎って、煙の吸い出し不足で燻製香つかない？
焙煎が新しいほど美味しいとは限らないし、プロの焙煎に比べて素人の焙煎はかなり味が落ちると思うのだけれど >>106
それは無いかな
マンデリンの 2ハゼピークに焙煎の煙臭は喫茶店オーナーとかで検証してみたけど問題無いし、臭いがするなら焙煎が上手くないと思う。
焙煎して最低4日はガスが収まるまで我慢よ
マンデリンは10日過ぎてからが本領発揮 焙煎直後が旨いって言ってる人はどういうドリップしていれてるんだろう？
俺どうやってもガスが邪魔して上手く煎れられ無い
透過より浸漬系のが良いんかな 美味いかどうかなんて主観だし尺度もバラバラだからあてにならんよね >>108
手網でかなり短い時間で焙煎してる人だね
3日もするとフレーバーが落ち始めて一週間も経つと不味い
自己消費なら良いと思うけどこんな事も知らない人が100グラム単位で手網の豆売ってたりする
フルオープンだから時間かけると味が抜けるし一気に焼くと生焼けに近くなっていく うまく淹れられてるかどうかも主観だしな
どういう注湯でどうなったか不明だし
ガスだけが問題なら蒸らし適切にすればいいだけとなる >>110
なるほど合点がいった、
珈琲問屋みたいな小ロット高速熱風焙煎機だと確かに初日でもそんなにガス出まくらないので煎れやすいと思った事は有るわ
ただ適切な焙煎のピークより2ランクぐらい味落ちるよね 目の前で200グラムを焙煎してくれる店あるじゃん
あれ、確かに焙煎は新しいし香りだけは良いけれど、飲んでみて旨いと思ったことがない
だから俺は焙煎もやろうとは思わない
難しいはずだから
目の前で焙煎する店でここは旨いってのあったら逆に教えてほしい
煽りや否定じゃなくて、本当に買って飲んでみるからさ >>113
青海珈琲はディスカバリーで焼いてくれるが水準は満たしてると思う、もっとも美味しいの3日後ぐらいだから仕事の休憩中に焙煎頼んで翌日引き取ってる >>114
そうかい
青海珈琲の店舗近くにあるんだよなー
こんど試すかな、青海のスペシャルティ店舗都度焙煎
ネットの1200円100g×3は飲んでみた
ブレンド、アイス用、エスプレッソ用、どれも悪くはないがコーヒーを主役で楽しむ為には何か足りない感じ
でも透明感があるのはいい
こいつは店舗には無かった >>115
ブラジルショコラピーベリー、コロンビアスプレモピコクリストバルを何度か買った 蓋に電動ポンプがついた真空キャニスターが半額セールしてたので買ってみた
シュポシュポしなくていいのは楽だな 小ロット高速熱風焙煎って通販ならどこで買えるの？
生豆はワールド使ってるけど、そこで焙煎選んだら熱風なんだろうか >>116
そこまで書いたんなら一言ずつでいいから感想書いていきなよ
参考にするからさ >>121
ピーベリーは割とナチュラルっぽいフルーティーさと甘い香りとコクが好き、万人受けすると思う
ブラジルらしいナッティな香りはあんまり感じない
ピコクリストバルはシティローストぐらいだと割とスッキリしたバランスでブルーマウンテンとかのジャマイカの豆に似た感じ、フルシティ以上にすると普通のコロンビアスプレモに近づく 都内では合羽橋の世界のユニオン、神田の斎藤コーヒー、神田の豆香房、神田の青海、駒込のキャピタルで豆買ってる
ユニオンと斎藤コーヒーは鬼コスパだと思う 暑いからドン・キホーテのアイスコーヒーを買ってきたけど薄いね
去年、夏に安売りしていた珈琲問屋のアイスコーヒーは美味しかった コロンビアポパヤンのハイロースト4日目
いつもシティで焼くけど 2ハゼ手前はやはりコクが少ない感じだな
ハイローストの美味しい淹れ方ってあるんだろうか Amazonで「熱風焙煎 コロンビアＳＰ (400g) 豆のまま」を買ってさっき発送連絡がきたんだけど、
すでに今日明日の豆がないので近所のLIFEに行ったら、藤田珈琲「ブラジル産 半熱風焙煎珈琲」の300gの豆を取り扱い始めてたのでついつい買ってしまった！深入りとミディアムでミディアムを買った。
768円。賞味期限は2023.3.20 賞味期間は焙煎後１年にしてるだろうから、１カ月経過か。まだいけるな。 熱風焙煎でいいなら問屋の方が安いんじゃね？
熱風焙煎ってイマイチなイメージなのね >>131
1回に10分近く時間掛ける通常の熱風焙煎は問題無いよ、キャピタルコーヒーの工場とかも熱風焙煎
100〜200gを数分で熱風焙煎する高速焙煎機がヤバい、珈琲問屋とか焙煎時間2分とかだよ
フレンチロースト以上だとまだマシだけど中煎以下は外れが多い >>131
最近ずっと問屋だったから気分転換に熱風買ってみた。初めてで、あくまでお試し 熱風焙煎きた！
賞味期限は6ヶ月で2022年10月17日。
お湯を投入すると若干膨らむ。コーヒーの基本のような風味。酸味はなく程よい苦味と香ばしい匂い。
甘いものと合わせると丁度よく甘さを中和してくれる。
藤田の半熱風
こちらも若干膨らむ。
芳醇な甘い香りがいっぱいに広がり
マイルドながらもしっかりしたコクと苦味。
甘いものと合わせると苦味は立たずに
一緒に甘くなる。
牛乳を入れると砂糖なしでも牛乳の甘さが出る。 そろそろ自分で挽きたいんだがミルのおすすめある？明日買おうと思うんだが 100円ショップで500円のコーヒーミル売ってたんだがどうなんだろう >>136
モデルチェンジ繰り返してるからどれかでだいぶ違うかも
おれが買ったのはちゃんと挽けるけどすごい時間がかかる ひとまず2,000円のハリオから買えばいいんじゃないか。 青い個包装で安価でスーパーで売ってる
ドトールのドリップパックコーヒーが
自分に合うんですが、
レギュラーコーヒー製品で
中身が完全同一のものはありますか？
もしあれば、ぜひ買いたいので
商品名と、ネット画像などで外装ビジュアルを
教えて下さい。
よろしくお願いします >>140
さすがにドトールのお客様相談窓口に聞いた方が早いんじゃないか 141
ありがとう
本チャン前に知ってる人が居たらと思って。
142
ありがとう
名称上では、同じやつ無いんですね。 スタバのサステナブルコーヒーバッグが持て囃されるくらい、中身の鮮度維持は興味持たれないんだな
米袋やパン袋再利用は出てこないのに ハナマサのクラシックマウンテンブレンド買ってみたら生豆の産地がミャンマーしか書いてない。
ミャンマー内の複数産地の生豆混ぜたのかと思ったら、「ビクトリア山で育てられた」と書いてあって
どう考えてもシングルオリジンな気がする。
豆で買ったので状態チェックしたけど焼け方にはムラがある感じ、割れ欠け虫喰いはかなり少ないと思う。
自分で挽いたのに全く膨らま無かったのは残念だけど味は悪くなかった。ロブスタたっぷりの大手メーカー製より良いかも 膨らむ膨らまないとかつべの見過ぎだわ
市販の豆で膨らみを期待する意味も意義もない >>145
あの変な巾着袋見たいのに入ってるやつなw 原材料名には「生豆生産国名:ミャンマー」表示がされてて、
それ以外にも原産国名としてミャンマーの表示がされてて、輸入者も表示されてる。
これ、焙煎後の豆を輸入してるね。 東京都中央区でオススメのお店ありましたらお願いします Amazonでアバンスのスペシャルブレンド500G買ったのがきた
賞味期限2023年3月21日 あー、それ飲んだことあるわ
値段のわりに美味しかった よしやと言うスーパーに行ったらPBのオリジナルブレンドがあったので試しに買ってみた。
粉しかなかったけどお試しで。(普段は豆派)
賞味期限 2023年3月24日
製造 キャピタル
400g 税込 ¥754 結局IDなしスレ行ったやつのほうが多いんか
このスレは終了だな 焙煎してすぐのが手に入るなら考えないこともないけど、大抵は三か月は経過したのしかスーパーにはない。 倉庫で３ヶ月分ストックするような企業がコーヒー業界にあると思ってるのかよ・・・ メーカー側でも一定期間はストックしているでしょうが
小売チェーンの拠点倉庫でさらに長期間にわたって滞留してるんでしょ そういう物流もあるというだけでそれがコーヒーに当てはまるかは別 普通に考えて誰がたかがスーパーのコーヒーを数カ月分もストックするんだよ
小売チェーンが期限短い物をあえてストックして誰が得するんだよそれ、あほか スーパーの取り扱い商品の中で、期限1年が短い方だと本気で思ってるのか？ 実際にスーパーに行って見てくればいいんじゃない？ 賞味期限はどうせ１年の設定だろうから、焙煎日は分かるでしょ。 業務スーパーのラグジュアリッチとコストコのスターバックスハウスブレンド、どっちが美味しい？ 小川の期間限定夏珈琲でも買うかとスーパーに行ってみたら
京都イノダコーヒオリジナルブレンド 賞味期限：2023/04/22 有ったのでこれも買ってみた
なお、夏珈琲は 2023/04/03 お散歩でミャンマーのコーヒー店みつけたけど味はどうなの？
ネットでそのお店見たけど割といいお値段だから躊躇してる ぶっちゃけ安豆でもエスプレッソだとだいたい美味くなる >>174
ミャンマーの豆は最近評価が上がってたはず
ただ、焙煎で生豆を台無しにするのは容易だから自分で確かめる以外に方法は無いと思う どちらが善し悪しというよりは、いろいろ意見を聞かせてください。
豆専門店で買うときに、
1.生豆で買ってその場で焙煎してもらう法式（家庭用ではないにせよ、おそらく細かい調整しながらの焙煎はしてない）
2.お店の焙煎士による焙煎済みの豆を買う方式（大型の焙煎機で豆の種類や水分量など状態などに応じた焙煎）
のどちらが好みですか？
2を焙煎したてで買えればよいのだろうけど、基本は数日後前に焙煎したものを買うことになる前提。
両方の店で買ったことがあるけど、同じ条件の比較が難しいのでよくわからない。
気分的には2がいいかなーと思うくらい。 >>177
焙煎仕立てのコーヒーは数日置いた方がいいよ
焙煎してすぐ飲める！なんてのは間違い。
個人的な好みで言うと①みたいのするんなら自分で焙煎したら？って思っちゃうね。
よってその店の味を味わいたいから②が好き >>178
確かに、焙煎したてでもすぐに飲むわけではないよね。店でも丸一日以上は寝かせてくれと言われるし。 >>177
1は機種による、焙煎時間10分ぐらいの通常機種なら良いけど
焙煎時間2分ぐらいの高速熱風機は味がかなり落ちて正直浅煎り～中煎りは劣化が激しい、深煎ならギリ及第点
2の通常焙煎だと焙煎後3日ぐらいからガスが落ち着いて味が出しやすくなるんで数日後ぐらいなら問題無い、珈琲豆のストック無いのに焙煎当日だとむしろ困る 焙煎後2日以降が美味しいとかよく言われてるけど正直いって古い慣例みたいな販売者の言い訳も含まれて気がするわ
ガスが落ち着いてないから抽出効率が悪いので美味しくないとかいうけど
焙煎直後しか感じられない香りや味わいが美味しいと感じる人も結構いると思うわ >焙煎直後しか感じられない香りや味わいが美味しいと感じる人も結構いる
情報食ってそうｗ >>177
2のほうがよく行くね。焙煎日は教えてくれるし、数ヶ月たったような豆はそもそも置いてないし。
1の店もたまに行くし美味しいと思うこともある。でも知り合いの店主に会いに行くって理由のほうが大きい。 >>181
古い慣例に思える程に飲み比べて分かんない人はしょうが無いんじゃない >>182
直火の煙っぽい風味大好きな人も居るからねえ、焙煎してる本人に聞くと2日ぐらい落ち着かせてから飲んでとか言ってたが 皆さんご意見ありがとうございます。
参考になりました。
1のタイプで2店、2のタイプで2店、近くにあって気分で買ってるけど、2のタイプが多くなりそう。 >>126
亀ですまん
挽き方を何段階か細くしてはどうかね 直火焙煎直後ならまだしも数時間経ったら煙の香りなんてしないだろ
飲み頃が2日後とか言われてもそれぞれの好みによるから鵜呑みにする必要もないし 嗜好品なんだから自分の舌を騙す必要なんて無いんだぜ
自分の舌を信じろ JTの優待に入っていたドリップコーヒー詳細
サンジェルマン ドリップコーヒー オリジナルブレンド 芳醇な香りとまろやかなコク
名称：レギュラーコーヒー（簡易抽出型）
原材料：コーヒー豆（生豆生産国：ブラジル、エチオピア、他）
内容量：４０ｇ（８ｇ×５）
挽き方：中細挽き
製造者：株式会社ユニカフェ 神奈川総合工場
お問い合わせ先：株式会社サンジェルマン
優待同梱品：サンジェルマン ダージリンティー セカンドフラッシュ 2.5ｇ×10袋
サンジェルマンベーカリーラスク 黒ゴマ ブルーベリー ショコラ 各５枚
グループ企業なのね 無印のカフェインレス美味いな！ びっくりしたわ
カフェインレスといえばハズレばかりだったのに、ノーマルのカフェイン入りよりも美味い 美味安心スペシャルブレンド 360g
買ってみた。コーヒー乃川島
498円。これも粉しかなくて残念 現実的に定価で１ｇ１円の豆が１ｇ５円の豆に勝ることあるの 1g5円がとんでもなく酷い焙煎すれはまあるいは…
これは現実的じゃない話かw >>193
ジェットロースターで焼いてる店で600円/100g以上の価格つけてる店は珍しくなくて、ハズレの頻度も高めだから十分あり得る ジェットロースターがあったか。
あれは3ランクくらい豆の味が落ちるから十分ありえるなw ジェットロースターで焼いた1円/gの豆より美味いだろきっと 1円/1gほど安いものは知らんが
5円/1gの豆が10円/1gの豆より美味い事は普通にある ダイエーで買ったヒルスコスタリカジャガーハニーブレンド結構美味い スタバのは美味しかったな
あと、粉2倍のアイスラテが旨すぎる 20秒蒸らすか・・・とそのまま20分経過することがたまによくある 一時期はミル付き全自動のが眩しかったんだけど蒸らしを除けばたかだか１分２分の作業だし
コーヒーメーカーに水を入れて豆粉入れてフィルター捨てたり洗ったりタンクやサーバー洗ったりと考えるとな・・・
('A`)ハンドドリップでいいやって。 【長崎市】テレビCMでも有名、ピーク時には長崎県
https://news.livedoor.com/article/detail/22410284/
【長崎県長崎市】お茶の山口園など２社／破産手続き開始決定 負債２９億円
https://n-seikei.jp/2022/06/ochanoyamaguchien-tousan.html
※関係会社の山口園商事(長崎県長崎市)も破産手続き開始決定、自社ブランドのコーヒー「Jima Coffee」なども展開 コストコのカークランドってどうなの
量が多すぎてなかなか手がでない ドリッパーに残った出涸らしの粉に、
もう一杯分のお湯を注いで無理に出した液体に、
インスタントコーヒーを混ぜて氷を入れてアイスコーヒーを作ると、
缶コーヒーのブラックにそっくりな味になることを今知りました。 西友で5種類くらいあったPBのうち、
一番安いマイルドブレンド以外が棚から全部無くなった。
もしかして終売？ >>209
1杯分のやつばっかになったよね(´･ω･`)
しかも、アフリカ系全滅
中南米しかない デカい缶のやつ買った事ないけどやっぱ居間で場所取るかな？
計算はしてないけどコスパいいのかな ミキヤコーヒー、セールだったので買ってみた
初めてなのでどんなのかドキドキ こうも暑いとレギュラーコーヒー淹れる気がしなくて、ついインスタントコーヒーを牛乳で溶いたカフェオレにしてしまう。といいながら、コメダ珈琲店のモカブレンド粉を買ってみようと思っている。 >>215
粉はたくさん使って贅沢だけどアイスにしてる
マグカップに大量に氷入れて、お湯はやや少なめに沸かし、粉は1.5倍くらいかな >>215
浄水器通した水で、自動製氷機使うと氷バンバン使う急冷アイスコーヒー作れる。
自動製氷機付冷蔵庫オヌヌメ。 >>212
コスパは計算しろしw
粉をでっかいのに入れておくと
酸化進むの早そうだから
自分は200g程度の容器に入れてる
（入りきらないのはなるべく真空になるように保管）
こだわってた頃は50g程度の容器で空になるたび豆をひいてたが
めんどくさくなった 暑くても朝はホットコーヒー
あの香りがないとダメだわ
大缶は必要分だけ取り分けて冷蔵庫へ入れておけばいいよ 自分は夏は水出しコーヒー
開封してあったレギュラーを使いきったんで、これからようやく夏の気分 >>217
冷蔵庫の説明書には、自動製氷はタンクに塩素抜けた水使うと経路がカビる原因になるから水道水使用せよと書いて有るぞ >>223
うちずーーーっと10年以上浄水器の水使ってるけど特に問題ないよ。
ちなみに三菱電機の冷蔵庫だよ。
なんか、水槽に殺菌するための光出すとこあるみたいだから、それで問題ないのかな。 うちはなんか微妙に臭うようになったな
どんだけキレイにしても容器もすぐヌメるし内部はお察しだろう
氷トレイ併用して浄水の新鮮氷を得てるわ 三菱だけど、うちの説明書にそういう注意書きはない感じ >>226
容器のヌメリは流石に無いな。
うちの冷蔵庫は自動製氷機のタンクに活性炭のフィルターがついてるんだけど、
ずっと交換しないで使ってたら、
なんか氷が微妙にタマネギ臭いような感じになっちゃったから、
交換したら匂いのしない氷になったよ。 加藤珈琲好んで買ってるけど不評なのね、マンデリンやラオス好きだな
シャチは売り出し商品の割にはあまり好みではない、美味しいけど2キロいらない
夫婦揃って珈琲好きで500g袋を10-14日で飲みきるのでとても重宝している
澤井は何度か買ったけど加藤の方が好き、ドリップコーヒーファクトリーは届く豆を挽いて飲むけど膨らみが悪いから大分在庫してるんだろうな感、KALDIより加藤、サザコーヒーは美味しいけど毎度は買えない
てか加藤すごく安いよね、けど最近お気に入りな味のシリーズ売りがあまりなくて悲しい >>207
買ってみたけど普通
そして多すぎて飽きる >>229
うちは500ｇ 1週間もたない消費量なんでもうちょっと安いのがいいなあ >>230
人柱様ありがとうごぜぇますだぁ・・・
やっぱりか・・・何もかもが予想通りのレビューでがっかりだ('A`)
まぁkg単位の物で当たりなんかあるわけもないとは分かっちゃいるが残念だ
自分は飽きるやつは会社にポイしてるわ
自宅消費だとほぼアイス用になるが、あとは他の飽きたやつと適当ブレンドとかかなー 細川珈琲というショップ見つけたけど安すぎて安全か心配なんだけどどう思う
会員登録、クーポン適用するとリモンシージョのファンキーナチュラル500gが送料入れて1770円
焙煎度も選べる https://www.hosokawacoffee.com/?pid=164470820 カラーミーのシステム使ってるって書いてある >>208
それw旦那にいつも飲ませてるやつww
私はひき立ての淹れたてw >>233は細川珈琲のステマかもしれないが、前から飲んでみたかったフルッタメルカドンが安かったのでフルシティーで頼んでみたよ
あとは焙煎が新しいかどうかだな
焙煎も選べるということは注文後焙煎なのかな
そうなら文句なしだわ
いま、キャンペーン期間で15%引き
フルッタメルカドン500gは、自宅近くの専門店で買うと目の前で焙煎して税込3280円
今回、細川珈琲ではネコポスで総額2380円だった
100g47.6円、これは破格だ
これより安い店があれば教えてくれ
飲んだらまた書く 問屋で500g¥1750だけど
メルカダオとメルカドンが同じかは知らんけどブラジル産だから同じようなもんだろ >>240
情報ありがとう
ちょうど今日細川珈琲から発送の連絡が来たところ
細川のを500g飲みきってまた同じフルッタメルカドンを飲む気になれば、珈琲問屋のほうも試してみるね
ただ、特徴ありすぎのフルーツ風味のコーヒー、連続して飲む気になるものか、自信はないよ
コーヒー問屋は注文後の都度焙煎なのかな？
そうであるなら、なかなかいいね
焙煎の質にもよるけどさ
安すぎて今まで手を出さなかったけど、いよいよ問屋デビューかな俺も？ 特徴ある豆をブレンドするの、結構苦労するよね。
ロブスタ、コロンビア、マンデリンあたりかな。 何飲んでも美味しい味覚バカだからコスパだけ意識して安い豆が知りたいんだけどオススメない？
ちな、いまのお気に入りは業務用スーパーのラグジュアリッチコーヒーの赤いやつ。400グラムで500円くらいだった！ >>243
モカのほうがレビューで美味しいらしいが近所のイオンに置いてないんだ
青い方はただ苦いだけだが慣れたらこれでよくなった
https://i.imgur.com/MiOLjUD.jpg >>243
焙煎ダイレクトかコーヒー流通センターあたりが定番 めっちゃレスついてる！ありがとう！！
貧乏のバカ舌ながら奮発して豆からひけるコーヒーメーカー買ったらとにかくなんでも美味しくてびっくりしてたんだ
教えてもらったの上から順にためして、コスパ王選手権するよありがとう。 >>243
近くにオーケーストアがあれば、
オーケー特選 マイルドブレンド 豆 400g
オーケー特選 オリジナルブレンド 豆 400g
が税込 568.08 円、
オーケー特選 マイルドブレンド 粉
オーケー特選 アイスコーヒー 粉
オーケー特選 キリマンジャロブレンド 粉
オーケー特選 オリジナルブレンド 粉
は500gで税込 537.84 円ですよ。 最近、コストコ商品を置いていない新宿のチョン系スーパーyesマートで、コストコ用のStarbucks PIKE PLACEミディアムロースト28オンスこーた
税込1,942円なり HARIOの水出しコーヒー用ポットを買ったのですが、豆やさんでなんと注文すればよいですか？
深煎りでとか？ 238だ
細川珈琲のフルッタメルカドン、飲んでみた
味は文句なしだ！
焙煎は間違いなく新しくて完璧
おまけの豆が入った小袋が付いてきた
ちょっと訂正
猫ポスの送料300円を入れて、500g2680円になる
238には込みで2380円と書いた
フルッタメルカドンは初めて飲んだ
いろんな人が味のコメントを書いているが、「腐敗スレスレの完熟フルーツ」という意見に私は賛成
私の言葉で言えばドリアンの香味が近い
マンゴーも近いかな
東南アジアで食べるマンゴーは日本のと違うんだか、独特の臭みがある
この臭みを文字通り臭いと感じるひとにはフルッタメルカドンはダメだろう
さらに冷めるとまた違ってくる
細川珈琲、こんなに安くてこのクオリティならまた頼みたくなる
NIFコーヒーも同価格帯で良かったが、いま発売中の「ふかいり」は味が平凡過ぎて悪くはないが飛びつきたくなるような魅力もない
NIFでも以前のブラジル・グジ・ウラガは飛び抜けて旨かった
で、加藤がフルッタメルカドンをさらに安く売ってると言うなら、そのうち頼んでみる
ただし、間に別の銘柄を細川で頼んでみようかな
とにかく、今回の細川のフルッタ…価格から言ってこのクオリティは破格、大満足
ステマじゃねえぞオイ >>252
HARIOの水出しコーヒー用ポットを買ったのですが
何がおすすめですか？
でいいんじゃない 今までマスクの中の自分の息が臭かったけど、コーヒーを飲むのやめたら臭くなくなった。
コーヒーの口臭悪化効果ヤバイね。 >>253
真似して買ってみた。悪くないね、メルカドン。
が、やはりフジローヤル焙煎したてにはちょっと劣る気がするが...。
ただし、豆の種類が多いし、15%オフの間はいくつか味わってみようと思う。 珈琲問屋で今までコロンビアやグアテマラ、キリマンジャロなど豆を買ってて
どうも合わないと思って、モカブレンドやスペシャルブレンドを買ったら美味かった
自分にはブレンドの方が合うな 問屋はセール豆じゃなくても500gぐらい買えばセール豆とたいして変わらんから結局ブレンド系買ってるわ
店舗だと袋代¥30とかで小分けしてもらえるし ロブスタ種ブレンドしたエスプレッソうますぎる
高い豆使うよりロブスタ使う方が美味しくなる不思議 今年レギュラー派になったけど夏でアイスコーヒーのために久しぶりにインスタント飲んだら、
あまりの味の薄さにびびった。かと言って粉を多くすると苦いだけなんだよな >>260
問屋は生豆の重さで価格設定されてるよね。
「100グラムで八杯分」ってことは焙煎すると8割くらいに減ってしまうってこと？
500グラムで買っても400グラムになったりしない？ >>263
焙煎後8.5割〜9.5割ぐらいにはなるね 注文後焙煎の店で焙煎後の重量で量り売りしてるとこなんてほぼないんじゃない？
10%ぐらい目減り分を足してる店もあるだろうけど焙煎後の重量をきっちり合わせると深煎りになればなるほど店が損するね
まぁ問屋はその分安いからいいんじゃね？ 珈琲問屋、来月ブルーマウンテンが30%オフだけどそれでも100g1540円か
高いなぁ >>269
ブルマンより安くておいしいスペシャルティコーヒー、いくらでも売ってるよ 一度経験として買ってみたくはあるゲイシャとかも
でも100g程度じゃレシピ検討してるうちに終わりそうだなー 賞味期限半年過ぎたコーヒー淹れたらメチャメチャ苦くて飲めたものじゃなかった。
ミルク入れれば飲めるやろと思ったけど、ミルク入れてもまずかった。
コーヒーって賞味期限すぎても何ヶ月くらいいけるの？ 冷凍すれば数ヶ月は大丈夫だけど常温だと持って数週間だね 冷凍か。その発想は無かったわ。
でも焙煎済みのコーヒー豆冷凍してもいいんか？ >>270
自分、勉強不足なので、良かったら銘柄を教えてください。
イリガチェフェとかゲイシャとか、この前のメルカドンとかのフルーティな酸味系の豆は
色々飲んでみましたが、ブルーマウンテンみたいな苦味甘味酸味コク全開の豆って他に
あまり知りません。 >>274
季節にもよるけど長くても2週間以内に飲みきれない分は基本的に冷凍 >>275
銘柄というか、いいコーヒー豆を扱っているロースターに出会えるかによる。具体的な店名は挙げないけど「スペシャルティコーヒー」で検索して自分の好みの店から取り寄せてみるといいよ。だいたい100gで700～800円からのところが多い。200～500gで注文すれば当然割安になるけど。100gで200～300円の豆では期待はずれの味のことは結構ある。 >>274
手元にある丸山珈琲の人が書いた珈琲完全バイブルという本にも冷凍保存が書いてある
冷凍庫から出したらそのまま置いとかずすぐにしまわないと結露になるので注意らしい >>275
スペシャルティだから美味いと思うかは個人の好みによるから参考程度にしときましょう
豆どうこうもそうだけどローストを選べるところでミディアムからイタリアンまで試した方が永く楽しめる
そもそも週に1杯しか飲めないとかじゃなきゃ100g¥1000の豆にこだわる必要もないし 通販で買ったアイスコーヒー1kgを残したまま夏が終わってしまう… >>279
堀口珈琲は２～３回買ったけどどれもおいしく飲めた。ローストは浅煎りといっても結構火が通っている印象。 >>275
猿田彦コーヒーの大吉ブレンドとか
猿田彦フレンチとか カリビアンモカっていうのが結構うまいらしいな。ブルマンに近いとか メルカドンってグアリロバ農園のなんちゃら発酵みたいな豆？ 近くのスーパー
売れ行きで判断してか
粉ばかりで豆ついに２種類（UCC）のみに 棚小さいと売れてる粉だけになっちゃうね
KALDIとか行く人の気持ち分かるよ >>293
ウチの近所は数件ある内で品揃えいいのはFUJIスーパーだな
ただしインスタントは特売したりする銘柄あるのに粉や豆の特売は見たことが無くて値上げ前からお高かったと記憶している >>250
この前行ったら650円に値上がりしてたぞw
以前は398円だったのに… まだまだ上がるので、安い今のうちに買いだめするのがいい 生豆から焙煎するならともかく、焙煎豆の買いだめはなぁ... 珈琲問屋のコーヒー、挽きたてで美味しいけど冷めると苦味が出てくる
冷めた後なら安いブルックスの方が美味しく飲める 寒くなってきたし久しぶりに感動するくらいのコーヒー飲みたいなあ。 問屋初めて買ったけど失敗した！
ただでさえ焙煎でグラム減るのにハンドピックしたら欠点豆多すぎて生豆時100gのはずが50gくらいになってしまった
実質お値段二倍じゃん >>306
試しに欠点豆だけ集めて挽いて飲んでみたら？ 浅煎り酸味好き。久しぶりに新しい店試したが、うーんリピするほどではなかった。 >>308
たぶんセールのモカシダモでグダグダ言ってるんじゃね？
G4なのに >>311
珈琲問屋がモカシダモG4を生豆時にハンドピックしてなくて焙煎後に店舗側でピックしたら50gしか残らないって事？
流石に色彩選別機くらいは通しておかないと、揉め事の種を売ってる様なものだと思う。 ハンドピックしてませんと売るなら別に問題ないだろｗ 新しいミルは味が全然違う
挽目が違うから当たり前
設定を探さないと >>312
コーヒーは種子だから、確かに種を売ってるね >>312
セールのG4をたった100gだけ買って自分でハンドピックしたら半分しか残らなかったって読める G4なんていちいちハンドピックしてたら商売になりませぬ >>312
G4をハンドピックしたらそれはもはやG4じゃなくてG1なんだが 若奥様「ハマチのアラ下さい。骨の無いやつお願い」
魚屋「・・・・」 >>306はセールのG4をハンドピックしたのかもって仮説でしかないからな
まさか本当にG4をハンドピックして文句言ってるなんて事はないよな 尼で売ってたアバンスとあう徳用500g買ったけど、このスレではどんな扱い？ ハンドピックして味が多少変わるのは微妙にわかるけど美味くなると思い込んでるのはただの神経質な自己満足厨だわな
だったら信頼できる豆屋探して100g¥1000ぐらいで買えばいいのにね 以前、モカマタリをハンドピックしてきれいな豆だけにしたらつまらない味になったとブログに書いてる人がいた。排除された豆だけ集めて飲んだらまずいとも書いていた。
粉で買ってるのでハンドピックしたことはないが、言ってることはわかる気がする。おいしいけど平凡なコーヒーにまずい粉を少し足すと、パンチが出てよりおいしくなったりする。入れすぎるとまずくなるので、少しに留めるのがコツ。 モカは糞豆入り込みであの味みたいなとこあるからな
ただ他の豆もそうとは限らんけど >>325
確かにマタリはアンモニア臭の豆が肝だよね。 コーヒーなんてエグ味込みでコーヒーだろ焦がし豆なんだから
カビ豆は避けて欲しいけど エチオピアのオークション入賞豆滅茶苦茶綺麗だぞ
お前らみたいなカモがカビ豆ごと有り難がるから適当な豆売りつけられるんだよ コーヒーには発がん性物質のアクリルアミドが多く含まれている
でも飲む 豆で買う人はまだしも、自分は挽き豆で買うからここぞとばかりクズ豆を混ぜられてそうw >>328
どうせこの感じ、二桁順位通販物程度だろうけど
よかったらご自慢の豆写真をちょーだい
そのイキり具合だし貼っても絶賛されるレベルなんだろ？
まさかエアプとかじゃないよね？ モカマタリとかモカシダモは品種入り混じりだから選別したら単調な味になるってのはまあまあ分かる >>328くんの豪語する
エチオピアのめちゃくちゃ綺麗な入賞豆とやらここまでいうなら見てみたいのにいつまでたっても上がらんな
もう逃げたのかな？
めちゃくちゃ綺麗な入賞豆みたかったなぁ ちゃんと見たいなら上げてやるけどこういうアホは
どうせケチつけたいだけなの見え見えだからこういう素人に見せるだけ無駄
見たいなら自分でググれカス
豆面なんか簡単に出てくるから あっテキトーに屁理屈こいて逃げようとしてる
はよあげろカス
顔真っ赤で出てきたのみえみえなんだよ、雑魚
ググれもなにもお前が勝手に綺麗な豆とか言い出したんだろ
見せることもできない程度ならはじめからイキんなよ 入賞豆ってもしかしてCOEの事かね？
だとしたら肩書きに金を出すというか搾取されるタイプだな G4クラスだと生豆で欠点豆20〜30％なんだけどね
虫食い、カビ、欠けが20〜30％
排除したらG2ぐらいの値段になるから石や金属ぐらいしか取らないと思うよ
焼けば見分けがつかないし味も判り難いから
焼いても色が浅いのを取り除くぐらいはしてるんじゃない？ スーパーの豆（200ｇ、￥1000）を挽いて飲んでいるけど旨さを感じない
旨いコーヒーの選び方を聞かせてくれ 1g/5円って結構良い豆の部類だと思うけど、どこの豆なんだ？ ある程度以上の価格のスペシャルティだと生産国で複数回ハンドピックされてるから
コモディティと比べると目に見えて綺麗で欠点豆が少ないって当たり前のこと言ってるだけどなのになんでこんな煽ってるんだ？ 入賞豆程度でウエメセでカモがどうとかイキりガイジしてるんだから馬鹿にされて当たり前 ナイスアシストｗ
高級志向のそういう豆スーパーでも売ってるんやな。
デパ地下にあるキーコーヒーのトアルコトラジャは高いけど普通に美味しかったけどね。
注文焙煎してくれる店を近くで探したほうがいいと思う。
ないならネットで買ったほうがいい。 >>346
アドバイスありがとうございます
幻のコーヒーとしてキーコーヒーが栽培し売り出したトラジャコーヒー
好きで飲んでいました、30年も前の話ですが、、、、、
淹れ方は昔も今もペーパードリップで豆を直前に挽いて飲んでいます
やはり工場出荷品は味が落ちるんでしょうか？、コーヒーのコクが全く味わえません
339＞＞ >>347
キーコーヒー200g1000円のトラジャはトラジャブレンドだけど昔飲んでたのはストレートのトラジャだったりしない？
キーコーヒーにはストレートのトラジャとブレンドのトラジャがあるんだけど トラジャ好き過ぎて店売りでは我慢できずに
自家焙煎まで手を出したわ
宝くじの末等が当たるくらいの確率以下で強烈なナッツ感が出た時はたまらん >>348
量り売りのところで、ブレンドとストレートどっちも買ったことあるけど、普通に美味しかったよ。
>>347が言っているようにパッケージ品みたいなのがだめなだけだと思う。
こういうのって焙煎日って書いてあるんだっけ？賞味期限から逆算するんだっけ？ >>347
懐かしいな
晴海のレストランショーでKEY COFFEEが滅茶苦茶力入れて宣伝してたの思い出したわ
試飲は凄っく美味しかった キーコーヒーのトアルコトラジャ、亡父が好きだったなあ。 冠がついているブレンドは30％以上ないと名乗ってはダメって決まってるんだけどねｗ >>359
そうか！アメ横のビタールのブルマンも30%配合してる云々書いてあったのはそう言うわけか メインの豆の味を立たせるには6:2:2らしいけどな
もちろんメイン6 でも6:2:2より10:0:0のほうが良いと思ったけど、そうではないの？ まあ所詮料理や
欲しい味があるのなら、それに合わせて調整するのは当然のこと 横だが、自分の経験からすると、ストレートよりブレンドした方がおいしくなる確率が高い。せっかくのおいしいコーヒーにまずいのを混ぜると全体がまずくなりそうだが、少量混ぜるとアクセントとなってむしろ味が良くなったりする。いろんな味が混ざると奥行きが出るというかモカマタリ理論と似てるかも。
それに気付いてから、2,3種類常備してブレンドしてる。それまでは、1袋飲み切ったら次を開ける主義だった。 >>364
だね。でもブルマンのような薄い豆をブレンドすると効果弱い気がするけど。ブルマンをできるだけ殺さないためには薄い豆でブレンドするからますます薄くなる気がする
量販のまっずい豆を自己主張強いいい豆でちょこっとブレンドすると味がよくなる >>365
ブルマンだったら、自分ならブルマンベースに強い味やまずいのをほんの少し加える。それこそ薄い豆なのでブレンド材としてはイマイチのような。。 以前は紙フィルター使ってたが最近お茶パック使ってる
袋に入れるとき粉こぼさないの難しいけど紙のニオイがつかないのと
比較的油分が吸い取られないので気に入ってる 某番組でこだわり製法で作ったコーヒーを紹介してて、1300円以上/100gといい値段するので期待して買ったら、ロブスタ臭のするタールのようなコーヒーで萎えた。360gも買っちゃったから、消費するのが大変だ。とりあえず、口直しにインスタントコーヒーを飲んだくらいまずい。 マシーンもさ
ネスプレッソとかKEURIGとか
ドリップポットとかいろいろありすぎやろ >>371
アナエロビック発酵とかか？
当たり外れ大きいぞ、外れは生ゴミ
通常のウォッシュドやナチュラル以外製法だとコスタリカのレッドハニー製法ぐらいが果実味や香りが引き立って好みだな 送料入れると5000円近くだから、まさに金をドブに捨てた感じ。捨てるのは勿体ないのでそれを飲み切る罰ゲーム付きw
定年後シニア起業した個人店だから晒せないよ。。直販サイトのクチコミも好意的なのが多いから、嗜好の違いの範疇なんだろう、きっと。 >>377
生豆を水洗いするのがこだわり。土埃が取れ雑味なくクリアで冷めてもおいしいとのこと。なるほどと思い買ってみた。 そういや、アナエロビック発酵では幸いハズレ引いたことない。良い香りで好き。下手なのだと発酵という名の腐敗臭がするのか。 めっちゃホニャ大山やん
信じがたいレビューだけど
ワッチョイ見てもまともな人
ここハマ珈琲の焙煎機使ってるんだなｗ
レクチャー受けてるの見ると経験値低すぎる感じが
でもテレビ出て爆売れして口コミも上々だから商売的には心配ないっしょ
しかし納品先見ても相当商売上手だなぁ ロットの水分量見誤って尚且つ水洗いしてミスってるのかな、
手回しミルで挽いて妙に硬いとか? 5000円有ったら細川珈琲で色々買えるな、ワイ3000円で3種注文中 細川いいよな
このスレか忘れたけど紹介してくれてたから試したけど
サイトデザインなんか見るとお高くとまってもいい感じなのに
全然ぼってないし
送料とかさ、いかに安い方法で届けようか消費者目線で考えてる
サンプルとかケチらず入れてくれて
袋もちゃんと売り物としてハイレベル
店主の考えるオススメ温度まで必ず記入
そして肝心の豆の味も良い
こういう店に頑張ってもらいたいね
同時に今のままでいてほしいから変にバズって欲しくないという気持ちも 細川、自分も最近はローテーションに入れてる。
横砂と交互かな...焙煎の鮮烈さでは横砂だけど、豆の種類で細川。
あと、割って飲むブラジルコロンビアを焙煎ダイレクトか問屋あたりで。
>>361
ここで知ったユウタ焙煎所のレシピだと2:3:5だったかな。
ユウタ復活しないかな。 >>378
すまんワロタ
水洗いで冷めてもクリアが売り文句というと
裏日本の店に多いよなぁと推測したけど正解だった笑
>>382
たまにやるけど水洗い焙煎ムズかしくないですか？
俺の技術不足もあるけど毎回個性消えた豆になっちゃう笑 生豆の水洗いはブラジルとロブぐらいしか合わないと思うよ
洗うとケミカルぽい感じになるし
深煎りから極深煎りが合う豆ならクセが軽減すると思うよ 堀口珈琲のイエメンセット
100g単位だと1900円とか攻めた価格だけど
みんなどうよ？
焙煎はシティ～フルシティ こういう高級豆ってどの層が買ってるのかね？
ビギナーがイキって、コーヒー系YouTuber、シンプルに金持ちのどれが多いんだろう >>386
ナチュラルみたいな発酵で生じた風味成分は豆表面から付着してんのに乾燥後に更に洗ったら単調な味になっちゃうと思う
そりゃスッキリするかもしれないが
合う豆合う焙煎ってのは有るはずで、何でもかんでも洗っちゃうのはどうなんでしょ >>389
偶に買うぐらいなら安い趣味と思う、スタバで限定ドリンク飲むより健全
ただイエメンみたいな内戦やってるから豆が希少みたいなパターンは豆のクオリティと値段が直結しなさそうで俺は買わないかな 高い豆って希少だから高いんであってそのぶん美味いわけじゃないんだよなぁ >>392
モカマタリ(イエメン産モカ)については昔から色々言われてる
雑多な品種、豆の見た目の貧相さ
だけどなぜか独特の魅了される風味
飲んでみるのは話のタネには成るよね コーヒー・ルンバの歌詞に出てくる様に不思議な魅力があるのだろう メールにグァテマラって書いてあったのをデカマラと空見して売り専からのメールかと思ったら珈琲問屋からのメールだった イエメンのいいやつ最近見かけるけど美味しいけど内戦の影響もあって高すぎだわな
バレルエイジのはかなり美味しくて記憶には残ってる
バレル以外もアルコールを感じるような感じつつクリーンで美味しかった記憶があるけど
ゲイシャのいいやつ買える値段だからなかなか買わないわ クリーンとかフルーティーとかって言うけど結局豆の種類or質というより焙煎度合いと淹れ方の方が大きくない？ >>401
無い香りを出すのは不可能だから品種や精製プロセスの違いは厳然として有るよ
モカ臭やジャスミン香の無い豆から焙煎とドリップ工夫しても出しようが無い
酸味や苦味は焙煎やドリップで調節しやすいけどね 逆に焙煎やドリップで単品だと苦戦する豆がちょっとの他種ブレンドであっさり飲める良い味になったりするのも豆の力だと思うよ >>401
昔から豆7焙煎2抽出1といわれてるよ。 >>401
むしろ知れば知るほど豆が全てなのがわかるぞ
クリリンが戦い方工夫したら悟空に勝てるのか？って話
だからこそ豆の詳細は明かさず賞を取ったなんたらの監修だの焙煎だの作業したやつの情報ばっかりのやつの胡散臭さがやばい 円すい形ペーパーフィルター4杯用いわゆるHARIOで言うと02の漂白で安いのないかね？
DAISO行ったら円すい4杯用はあったんだけどみさらしのしか無かった >>406
珈琲問屋を使ってる人なら、ボンマックCF-200SVが安いよ >>408
サンキュー
通販はしてないが川崎で豆買ってる喫茶店から珈琲問屋の実店舗が徒歩10分もない位だから覗いてみるわ
通販価格だけ安いって事がないのを願うとしよう ドンキ新宿店でMJB赤820gこーた
698円だからまだ大丈夫 豆初心者なんだけど、200g2000円ぐらいまでの豆だと
Amazonで人気のTOKYO COFFEEが無難なのかな
これ試しとけて豆あったら教えて下さい
中炒りが好みっぽくて夜用にカフェインレス豆も試してみたいです >>413
まずは近くで豆買えるところ探した方が無難じゃない？
近所に全くない田舎なら仕方ないけど Amazon人気とか初めて聞いた
取り敢えず初回サービスみたいなやついろいろ飲んでみては？ 田舎で近所だと焙煎してるようなお店がなくて
車で一時間走ればいっぱいあるんだけど
アドバイスありがとうございます 近所にないならネットでいいけど
ネットで買うなら色んな専門店のオンラインショップを実際に買い回ってみるといい
お店によっては初利用客向けお試しセットがあったりするよ >>413
堀口珈琲の初回限定お試しセット
ブレンドセットとシングルオリジンセットの2種類あるから両方試してみたらいいよ。 >>418
ネットで買いなせ
安くするには2kgとかのセール品狙わなきゃダメだけどかなり安いよ
これとか
https://i.imgur.com/8hETyE7.jpg まずは焙煎したての豆がどんなものか知るところから始めた方が良い。
出来れば直火式の焙煎機。
フジローヤルのディスカバリーで焙煎したてのあの香りを知れば、自ずと購入先は絞られてくる。 俺もディスカバリーで焼いてくれたものを当日に送ってもらって翌日届くわ
その翌日から10日かけて風味の変わり方を楽しみつつ残り数日になったら購入
尼なんかではよう買えないわ >>418
田舎の車で1時間なんて近所の内でしょ行ってこい
お前の美味しいなんか知らんわってなるからふんわりでも良いからこんな味が良いとか嫌とか話しながら選ぶんだぞ 一時間はかかるけどコーヒーが有名な観光地なんで行ってみます
ディスカバリーで調べてみたら何軒かあるっぽいんだけど
有名人気店よりはディスカバリー使用の方がいいのかな
たまにしか行けないのでまとめ買いして冷凍でいいのでしょうか
行けなかったらおすすめの通販にしてみます
色々ありがとうございます！ 自分は1時間も掛かるなら余裕で通販するけどな。
あと最初は焙煎機どれ使ってるとか気にせずいろんな物を試すほうがいいと思うけどね。
一度ついた先入観は中々戻らないだろうし。 その有名人気店とやらがカルディとかスタバブルーボトルみたいなとこじゃなければ何処でも良いよ
100gを複数種買い漁るなら良いけど同じやつを1キロとか好みじゃなかったら地獄だから絶対止めとけ 近所のスーパーたまにレギュラーコーヒーのセールやってる
ファンのために売り場面積は必要だがインスタントほど売れないのでたまに在庫を排出するらしい 普通に京都だと思うけど
つかディスカバリーが云々って釣り針デカすぎてワロタ 常連になると購入者ごとにレシピは記録してくれるので
もうちょい深くとか指定すると良い感じに収斂する
200gってちょうど良いんだよな 土居コーヒーってこのスレ的にどうなんだろ
マンデリンg1とか高めに設定されてるから印象悪いのかな 味はともかく宣伝や広告が多すぎて嫌って話なら何度か見たことがある >>433
別に印象は悪くないけど、まぁお値段高めだよねという印象 デカフェの豆でこれ買っとけってありますか？
ずっとスタバだったんだけどもっと美味いのってあるのかな オーガニック、フェアトレード、サスティナブル
このへんのキーワードが並ぶ店には注意しないとな
そういう店に限って、まさに中間搾取の塊だったりするから
見た目のオシャレさに騙されてはいけないぞ >>420
療養終わったらいつか行きたいと思ってた憧れのカフェがあったんだけど
名前忘れちゃっていくら検索しても出てこない
一日かかってオーナーが体調不良で閉店してた事がわかったんだけど
そこのオーナーが堀口珈琲で珈琲に目覚めてほれ込んでるって記事があった
スレでおすすめして貰ったの思い出して何かの縁かなと思って注文してみた
ありがとう >>437
オシャレカフェは味の悪さを見た目でカバーしてるイメージ >>441
そういう所の豆は大抵200グラム1500円以上して、デザインがカッコイイ横文字
のご大層なパッケージでロマンチックなブレンド名がついている。
だけど一体何がブレンドされているか全く説明がないし、飲んで確かめようにも
全般的にアイスコーヒー寸前の焼き具合でブラジルコロンビア＋グアテマラ？
いや単なるジャバロブスタともとれる苦味だけのいつ焙煎したかわからないような豆。 結局自宅近くの焙煎所の豆を買ってる人が多いのかな
きゃろっと、堀口、土居とか凄い美味しいって検索では出て来るけどどうなんだろう
結局ここに落ち着いたとかありますか？ なにを言いたいのか謎だな
妄想した店舗の愚痴を言ってるなら結構ヤバいよね
実際そういう店舗があるとしても、誹謗中傷に近いし 自分のおすすめ言ってもステマ言われるか、否定しかしない奴に悪く言われて不快になるだけなんよ
初回お得なとこ試して、近所の店が悪くないなら金落とすのが一番いい >>418
東京住みでも新宿とか上野とかどことかって買いに行ったら1時間とかそんな大した距離でもないかな >>445
それでショップ名が少ないんですね
各自で人気どころの初回試して、近所も試してみるしかないんですね
このまま珈琲にはまれたらいつかボンマック欲しい
珈琲で人生を豊かにとか、ああそういう人いるよねって感じだったのに珈琲美味しい >>447
近所に店舗があるならそっちで試すのがおすすめかな
店によっては色々と相談に乗ってくれるし >>436
井崎さんのヤバいとイノセントさん試してみれば？
>>447
上にも出てたけど細川さんと横砂さんは買いやすい価格で良いすよ 今日初めてブルーマウンテンを買った
100gで3900円とか高すぎw
あとオーストラリアの豆も珍しいから買った >>451
まだ飲んでないw
明日家で映画でも見ながら飲もうと思ってる
どんなもんかと買ったけどハマったら困るなあ >>451
まだ飲んでないw
明日家で映画でも見ながら飲もうと思ってる
どんなもんかと買ったけどハマったら困るなあ ブルマンって日本で名前の通りが良いだけで実際は高値出す程の豆でもないぞ
そのくらいの額出すなら品評会受賞豆買う方がよほどいい ブルマンは昔の高級豆のイメージよね
今はその場所にゲイシャが入ってるけども ゲイシャとも違う
ゲイシャは品評会で高評価だった事から国際的にその味が認められたものだが
ブルーマウンテンは日本の商社が宣伝によるイメージ商法でブランド化させただけで
そもそも味が評価されている豆ではなく国際的な人気は特にない ブルマンはよっぽど信頼出来てこだわりがある店じゃないと半数以上偽物だろうね >>455
飲んだ事ないからとりあえず飲んでみるよ
別に飲むくらいいいだろ？ 一応ブルーマウンテンNo.1って書いてあるやつなんだけどな 味とかじゃなく希少性メインで値段が高いのに世間はブルマンで溢れてる
つまり本物に出会える確率は低い
松阪牛の本当の本物に辿り着くのは素人じゃ無理みたいなもん アグーやイベリコ豚も出回ってる量と生産量が見合ってないらしいな
そういうもんか ジャマイカはコーヒー生産に恵まれた立地からの糞みたいな1国社会主義国で生産性がゴミカスだから ブルマンまあ旨いよ
でも値段の割にはって感じ
モカブレンドの旨いやつのが好きだしコスパもいい
豆を買うまでの値段を出すならどこか喫茶店である店で飲んでからにした方がいいと思うけどね
高級DOUTORは月替りでスペシャリティーコーヒーやってるから飲んだこと無くて興味ある豆ならそれ飲んで決めてる 一回は飲まないと語れないもんな
でも偽物ばかりとか言われたら辛いわな まだブルマン信仰のある昔の報道だけど、日本国内ブルマンの流通量は輸入量よりずっと多いと。2割増とかいうかわいいのではなく、5倍とか10倍というレベルだったと思う。つまり、ほとんどが偽物ということ。 セブンカフェって美味しいよね
アイスコーヒーとか下手なスタバより美味しい 市販のUCCマンデリンブレンド豆が無くなったから重い腰上げて自家焙煎してきたわ
マンデリンG1とコロンビアGSPを半分ずつ混ぜて 2ハゼピークまで ブルマンってだけでなんか嬉しいし美味しく感じるし特別感いいし
偽物とかあるみたいだけど、結局気分とか特別感も美味しさの内だしいいよね
ブルーマウンテン出されたらめっちゃ嬉しいけどな
ブルーマウンテンてネーミングが上手いよね爽やかだし旨そう 生産や流通にちゃんと携わってる人が偽物ばかりって言うのはいいけど、
このスレの人は門外漢だらけだろうから気にしないで良いだろ。
たぶんネットを漁れば出てくる情報をそのまま言ってるだけ。 今はティピカ種じゃなくてゲイシャ種のブルマンとかもあるでよ >>458
> ブルーマウンテンは日本の商社が宣伝によるイメージ商法でブランド化させた
亡父は酸味系のモカやトアルコトラジャが好きだったが、美味しいブルマンも求めてた。ブルマンは味も香りも上品というより物足りない、でもそれはまだ本物のブルマンに出会ってないからでは？と次々と大金出してた。当時、輸入量より流通量が多いことは報道で知っていたので、高額であるほど本物の可能性も高まると信じてた。
しかし、味云々以前に商社のイメージ戦略品だったとは知らなかったはず。これを父が知っていればありもしない美味なブルマンを求めて大金を出し続けることもなかったろう。いいカモだったな。 ブルマは味も香りも上品というより物足りない
でもそれはまだ本物のブルマに出会ってないからでは？と次々と大金出してた
高額であるほど本物の可能性も高まると信じてた 飲んだことないけど
ジャコウ猫の糞とかの味はどうよ コロンビアのピコクリストバルなんかはお手頃価格だけどかなりブルーマウンテンに近いと思う
カリブ海周囲の豆共通の甘さスッキリした後口＋ほどほどのコク
喫茶店でオイルが出るぐらいの深煎りをネルドリップで煎れるって当時の手法だとブルーマウンテン良い評価だったというのは腑に落ちる、ペーパーでオイル出ないと物足りないんじゃないかな コーヒーのオイルの量なんか微々たるもので
飲んで判別付くほどじゃないよ
こってり系のラーメンみたいに数ミリ層になってるレベルじゃないとわからない 馬鹿舌乙
同じ浸漬式でもフレンチプレスとフィルター通すクレバードリッパーとじゃ味がかなり違う >>483
ペーパーとネルドリップ、フレンチプレスで差が分からん? >>481
コビルアクは何も知らない時に豆の状態で匂い嗅がされてウンコ臭くて
豆挽いてもっとウンコくさくて、飲んで喉がウンコくさくて
味は正直覚えていないぐらいだったな 抽出器具は一通り持ってるし味の出方は違うのは知ってるけど
それはオイルの差じゃないよ
馬鹿舌扱いするのは勝手だけど赤っ恥かくのはどっちなのか
少し勉強してくると良いんじゃない
いつまで昭和の適当な知識引きずってるの >>487
恥の上塗り乙
ttps://consumer.healthday.com/5-11-will-coffee-raise-your-cholesterol-2657276709.html >>489
コレステロールの話ししてどうしたいの君は
オイル有無の味の感じ方の話だろ 最新の知見では
オイルの有無で香味が変わるわけではない
というデータでもあるのかな？
単純に興味深いから1つの説でもいいからソースを見たいね コーヒーオイルが味に影響しないって記事が見つけられんのだが 重量比で豆の1割以上占める油分が味に無関係とは思えんのだが
自分はステンレスフィルターとペーパーの差を感じる 味の違いがオイルだけの差かってなると俺にはわからん >>496
美味いかどうかは好みの問題だから自分で試すしかない気がするけどね
カフェアメリカーノやフレンチプレスやマキネッタも然り 堀口のルワンダ、ジャンジャヒル
200g 1500円少々と堀口にしては安いけど
口当たりも安くて軽すぎだなあ…
ウォッシュドなのがダメか 深煎り好きなら錦糸町の渋谷コーヒーおすすめ
1月10日からpaypay20%キャッシュバックあり >>500
土居コーヒー、そこら辺の街のコーヒー屋で見慣れた
マンデリンG1とかが割高だから要注意
それ以外はまあ…
堀口コーヒーで期間限定でゲイシャだとか高すぎない銘柄、
中深煎りのはなかなかかおりはよかったなあ… キーコーヒーの店頭でマンデリンG1トバコを興味本位で買ったがドン引きする程まずかった
とんでもなく酸化して古い豆で初めてコーヒー豆捨てた 加藤珈琲の500g × 4
のヤツ買ったわ。さすがに合計2kは飲みきるの時間かかると思ったけど、賞味期限が来年の12月23日だったからまぁいいや 細川珈琲ってとこめちゃくちゃ安い 福袋スペシャルティのシングルオリジン 3種類1.5kgで焙煎度も選べて会員価格3000円 他にもトップスペシャルティ〜トップオブトップのゲイシャオンリー1.2kgで11000円とか アウロマールとかエルインヘルトのゲイシャも入ってる グラム=円が基準の自分としては特に安いとは感じない 安いスペシャルティも正直言って本物かどうか微妙なとこだな
販売店は本物だと思ってるかもしれんがトレーサビリティだけで謳ってる店もありそう スペシャルティ自体めっちゃ曖昧だからやからな。
だから本物の定義も曖昧。
トレーサビリティがしっかりしてる時点で信頼出来るやろ。
仮に品質が悪かったら改善を見込めるわけだし。 例え販売店がスペシャルティを謳ったとしても消費者が満足しなければスペシャルティとは言えないって事でいいんだよね セブンイレブンのコーヒーが一番美味い
ブルーマウンテンよりも美味い
あれに似た味を探し続けてるんだよ >>505
その賞味期限は、焙煎から1年で決めているだけだからな。スーパーで売ってるのと同じ。
ここの住人なら、そんなので満足できるわけがない。せいぜい1カ月。 とりあえず未開封で冷凍状態なら数ヶ月経っても大して変わらんだろうけどな
開封後は早めに使い切ろう ずっと冷凍保存してたけど、最近はコーヒーキャニスターに保存しようかと検討中 粉で買ってるが、今の時期は暖房のない所で常温保存している。2週間程で飲み切り劣化はない。 開封後の保存方法としては
常温＞＞冷蔵＞冷凍 の順で風味劣化が早い
というのは専門家含めた一般的な共通見解 ライト、シナモンぐらいは1ヶ月、ミディアムぐらいは3週間、ハイ以降ぐらいは2週間ワインセラーで保管して、それ以降は冷凍庫に移してる。
保管の袋は買ったままだけど、毎回空気はできるだけ抜いた後、シーラーで完全密封するようにしてる。 今冷凍保存してるのは、11月下旬に届いたコーヒーでうちではタールコーヒーと呼んでいる。ブレンド材として使ってるが、早く消費したい思いでつい多目に混ぜるとやはりまずくなるので、1割程度しか混ぜられない。この調子だと、まだ3ヶ月以上持つ(;つД｀)
クソまずいくせに、一番良い冷凍にせざるを得ないのも微妙に腹立つw >>517の言ってることは分かるんだけど、冷凍は鮮度は保てるけど、香りが飛びやすくて、フレーバーもベールがかかるような印象があるし、焙煎した後もエイジングによってポジティブな味の変化はある程度続くからそれが終わってから冷凍庫に移すようにしてる。特に北欧のロースターの浅煎りとか1ヶ月目でフレーバーが開いたりすることもあって、エイジングの大切さを実感してる。 >>519
エスプレッソにしてミルクと砂糖たっぷり入れたら美味しそう >冷凍は鮮度は保てるけど、香りが飛びやすくて
香りが飛ぶなんて感じたことないけどな。どういう原理なんだ？ 焙煎した豆買い過ぎだろ？
1か月で使い切れる量なら密閉容器に入れて室温で保管しても問題無いし
鮮度保つなら1か月2キロぐらいが限界じゃないの？ この時期は常温保存で十分だし、暑い時期は結露が気になる冷凍保存のジレンマ セールだから半額だからって適当な安豆をキロ単位で次々に買うから保管で困るんだろ 最大在庫で1kgちょいぐらいに成るようにちょこちょこ買ってるなあ、購入後一ヶ月ちょいでは飲み切るようにしてる
40g✕30日で1.2kgだもの 安豆を2kgも買うから保存も困るし味も落ちるのにな >>522
香りが飛ぶって表現は言い過ぎな感じがするけど風味が落ちるのは感じる。 200g¥1000ぐらいを安いと思うか高いと思うかで客層がだいぶ違う気がする そんなの2kg買いのアホじゃなくても高いと感じるのが9割だろ 良い感じになったら20gで真空パク冷凍
1年経っても楽しめてます
>>530
グラム1円民が紛れてから荒れだした雰囲気 >>531
スペシャリティあれこれ買ってる層からしたら200g1000円はデイリー用の手頃な豆だと思う
居酒屋一回行くぐらいで一月分のコーヒー買えるんだから安上がりな趣味だと思うわ 別に金持ちぶるつもりはないし、どちらかというと低所得者だけど
200g1000円は味にあんまり期待しないで買う格安品。
デイリー用で100g700円とか。
焙煎の深い浅い以前に、豆を買うとき
最初に値段を見るか味を考えるかってところでまず違うんだから
話しが合うはずないと思ってて、違う意見あってもスルーしてる。 100g1000円でも一杯100円程度だからね
社会人なら贅沢と言うほどでもないな 割と小規模の焙煎の店だと100gで700円前後がデフォじゃね そこまでコーヒーにこだわり無いし1杯20円くらいで済ませたい もしかして100g¥500の豆を200g¥1000、300g¥1500で売ってる店があるのか？ 初期投資にそこそこかかるからハードル高いよね
良い豆をやっすい焙煎機で炒るのも微妙だし 鍋でも手網でも1万以下で自家焙煎は出来るし
ある程度の焙煎理論と習熟で店売りレベルのが焼けるけどな
焼いた後のコンロの掃除ぐらいで自家製ベーコン作るより難易度は低い そもそも若干スレ違い。
自家焙煎挑戦したいって人がいたら誘導するくらいにした方が良いと思う。 愛知・高浜市のスギコーヒー、今年はオンラインでの福袋販売がない…楽しみにしていたのに…悲しい。 >>538
100g増えるごとに数%ずつ安くなる店とかもあるけど大体そうでしょ 今買ってる店はメール便送料込みで1900円/300g位の価格帯がコスパ良い。同じ店で2倍～5倍する豆もあるが、味が良くなるわけではない。 >>513
だから焙煎すぐのが来たからいいやって話 生豆買って自分で都度焙煎するのが一番安上がりかつ品質もいいんじゃない？ 自分で焼いた方が美味く出来て手間だと思わないならそれで良いんじゃね 自家焙煎は家の中が煙くてどうしようもなくなるし、鬼の様にチャフが出てタイヘン。
しかも、そこそこちゃんとした焙煎機を暖気して連続運転してやっと美味しく焙煎できるが
自分の消費量じゃペイしない。
生豆はある程度の量を買わないとお得感が出ないけど、同じ豆ばかり飲み続けると飽きる。 200g単位ぐらいで色んな銘柄楽しむのが性に合ってる
基準の豆は変えないで他を3～4種を飲みながら比較してみてる やっぱ問屋がコスパ良いわ
450gでだいたい¥1500以下、焙煎も挽き目も選べる
ネットでも焙煎数日以内のが手元に届くし
オシャな豆屋でパッケージデザイン料と無意味なハンドピックと嘘か本当かわからない独自のこだわりと理念で2倍ぐらいの金額取られるのとかアホらしい 珈琲問屋に行ったらポイントが溜まってて200gプラスしてくれた
安いし珈琲問屋を一番多く利用してるけど、ここの豆は自分には合わないんだよなw
選び方と淹れ方が下手なのかな
レビューを見ると評判いいし 問屋の安売りとブレンド豆を組み合わせてベースに。
今月はガテマラだからそれを薄めるのはコロンビアとかポピュラーブレンド。
比較的高い豆をトッピング2:ガテマラ2:コロンビア6位がイイカンジだけど
飽きてきたらガテマラをバリ神山に置き換えたりトッピングをイリガから別の酸味甘味に置き換える 珈琲問屋の高速熱風焙煎はストライクゾーン狭いと思う、常にベストな焙煎から７掛けな仕上がりで安定 深煎りのジェットロースターなんて焦げ臭くて飲めたもんじゃないから、どうしても頼みたいならハイぐらいまでじゃね >>559
逆よハイローストとか浅煎りのがハズレ率高い、エグみ残り率高い じゃあ何がマシだったかと言うと珈琲問屋はフルシティぐらいが一番安定してた ジェットロースター嫌いは実際は飲んだ事無いのにアンチしてそうw
下手なロースターの浅煎りの方が酷いの多いよ >>529
冷凍豆は電子レンジで40℃まで加熱すると香りが復活する説があるよ 東京民です。
ひさしぶりにコーヒーを飲むようになって、珈琲伯爵でブルーマウンテン、マンデリンなどを飲む。
その香りと甘み、酸味の強さが気に入って、家でも飲みたいからと
ひさびさにデパートのコーヒー豆屋さん（今回は丸福珈琲店）で豆を買ってみたんだけど、
どうもここは深煎り焙煎が売りらしく香りと甘み、酸味がほぼ完全に飛んでしまって
軽い苦味とマイルドが中心で自分の求めてるコーヒーとは全然違う感じだったんだけど、
どこか、ストレートで旨く、かつ香りと甘み酸味の強い豆を扱ってるお店ありませんかね？ コンビニのコーヒー（ボタン1つで豆挽いて入れてくれるやつ）ってさ
同じ店舗なのに買うたびに味がかなり違うのはなんでなんだろう？
適度な酸味が出て美味しい時と、エグ味と苦味ばかりでまずい時の差が激しい。
まあ100円ちょいだから文句は言えないのかもしれないが。。 >>565
直前に誰かが買ったら湯温が高くなるとかはありそう。 >>564
神田、神保町が近いなら豆香房でイルガチェフェG1とか甘酸っぱい系のおすすめ聞いて買ったらよいかな
かっぱ橋道具街のコーヒーユニオンとかもおすすめ
この2店は焙煎済で豆売ってる
注文焙煎の店は沢山有るけど、自分の好みが定まってからで良いと思う >>562
キャピタルコーヒーとかの大型ジェットロースターは良いと思うけど、珈琲問屋や谷中珈琲の店頭で小ロットを2分台とかで焼いちゃう高速熱風のやつは7～8回色々買ったけど自分は評価低いよ ジュピターの半額セールで何買うか迷ったけど、ここの記事を信じてドミニカを200g×2＝400g買った。1000円で釣り来た。マンゴーのような味しますわ。
https://yamaguchi-coffee.com/jupiter-coffee-dominica/ >>567
ありがとうございます。
コーヒーの本を読みながら、あまり深煎りしてない酸味、甘みと香りが活きてるコーヒーが飲みたいと思うようになりました。
教えてもらったコーヒー店、今度来訪してみます。 >>571
やはり浅煎り酸味好きの都民で、同じく知りたいですw 都内は有名店に気軽にアクセスできますが、再訪しようと思う店はないです。超有名店はどちらかと言うと深煎りで有名になった所が多いせいか、そういう店の浅煎りは高いだけで驚くほどまずいです。
評価がやたら高い浅煎り酸味系サードウェーブも試しましたが、がっかりでした。
さて、江戸深川珈琲本舗の支店で買ったブレンドが割りと浅煎りで、酸味も香りも味も良く｢珍しく当たり！通うぞ！｣と前のめり気味で再訪したらその日が最終営業日でした。門前仲町の本店は行ったことありませんが、焙煎は多分同じ所なので、おいしい可能性があります。
そして、質問の回答からはハズレますが、コーヒーに自然な酸味を加えるためにおすすめなのが、1～2さじのヨーグルトです。上澄みの乳清ならダマにならないので尚良しです。酸味のないコーヒーが多いので、フルーティーな酸味を足そうと、冷凍ブルーベリー、りんごジュース、オレンジジュースなどを少し入れることがありました。ブルーベリーは思ったほど味がなじまないしジュースはわざとらしい味になるのでダメだと思っていた所に、カルピスをコーヒーで割ると美味しいというネット情報を見て、カルピスがないのでヨーグルトで代用したらおいしかったというわけです。ということで、カルピスでも美味しいと思います。 >>487
そういえば・・・と思い出してカッピングボウル、上澄みペーパー通し、フレンチ
でテイスティングしてみたけどはっきり言って分らんかった笑
オイルじゃなくて微粉の差じゃないかなぁと思いましたね
遠心機持ってないからそこまでは検証出来なかったすまんな
>>484のように他人を馬鹿舌と呼べる奴の生活や普段やってる味覚嗅覚トレを知りたいね 最強のコーヒーが飲みたいけど、高い豆じゃないとダメ？ 眠くなりたくないなら
眠眠打破をドリップコーヒーに入れれば飲みやすい超絶カフェインが摂取できる >>572
店の味に文句つけるより自分の味覚疑った方がいいぞ >>577
人の書き込みに文句付けるしか能のない人間に言われてもw その前に>>571 さんにオススメの店を書くなり少しは建設的なこと書いたらどうだ？
そもそもコーヒーは自分が美味しいと思うかどうかが全てで、好みが人と比べてどうだなんて意味のないことだがな。 自分の糞舌の好みを延々と長文で書く奴の方が一般的には頭おかしいと思われてますよw >>573
そういうことです
まともな味覚持ってる人ならそう言うんです
あと自分隠してた訳じゃないけど生豆の仕入れから焙煎、抽出まで自分で全部やる珈琲屋です なんかタリーズとカルディの福袋買っちゃって焼き豆が2kg超えたわ 珈琲問屋の福袋、明日行きたいけど
売り切れてるかな 1/2に自分の好きなコーヒー屋さんが開いてるようだったので、都心へ
で、コーヒー豆売ってる所で開いてるのがデパートだけだったので、
デパートのKEY COFFEEへ行きました。
チェーン店だから２０００円程度で２００ｇはほしい豆が買えるかな、と思ったのですが、
高いですね、KEY COFFEE。
ブルーマウンテンNo.1が4000円でした。以前別の店で同名のコーヒー豆が2000円ぐらいだったと記憶してるのですが、
ここ数年でコーヒー豆って高騰してるんですかね？
普段使いには買えないと思いつつ、とりあえず１度は試したかったので買いましたが
この値段はちょっと・・・
これ、スペシャリティーコーヒーですかね、プレミアムですかね >>583
ブルマンの仕入れは変わってないですが小売りが他の豆の高騰と一緒に便乗値上げしてます
ブルマンはスペシャルティでは無くプレミアム品質ですが
コーヒーというのは風味の強さや個性で点数を付けられてしまうので
ブルマンのように飲みやすく癖の無いコーヒーはどうしてもスコアが少し低くなってしまいます
それはスペシャルティグレードと比較して劣っていると言う訳ではなく
ただ単に評価項目がブルマンの良さをスコア化するのに不適合なだけでとても良いコーヒーです
昔から一貫してオークション入賞豆と同等かそれ以上の丁寧な選別や精製をしていますので
特別なコーヒーであることは今も変わりありませんが
数年前のさび病とハリケーンで木がやられてしまった以前の味には正直な所、まだ及んでない状況です カルディ店頭やタリーズで新年福袋を売ってて、余りの安さにどれにしようか迷って全部買ってしまった。こんだけあったら1年もつかな？ 冷凍庫に入りきれないから冷蔵庫にも保管。 何キロとか買ってる人って、もちろん豆で買ってるんだよね
生豆はともかく焙煎済みだとどれくらいもつもんなんですかね？ カルディのとかただでさえ鮮度良くないのに在庫処分福袋とか何ヶ月前のが入ってるんだろう 前にカルディの一番人気のブレンド豆を買って挽いて飲んだら舌にビリビリ変な刺激がきて怖くて残り全部捨てた。以後カルディは一度も買っていない。 喜んで福袋を買ってきた>>585が可哀想だろw
楽しんで珈琲飲めや >>587
以前カルディの福袋買ったときは確か3ヶ月くらい前の焙煎日だった 焙煎から1ヶ月経つと酸化した味に気づくね
味の変化は人それぞれだから気にせずに。
自分はドリップバッグなら平気で1年前の物も飲んじゃうし 最近成城石井オリジナルのをいくつか飲んでなかなかコスパいいじゃんと思った
今はあれこれ福袋あるからいいけど尽きたら石井でいいと思う 堀口コーヒーが正月休みだったので
久々に浅煎りで有名なライトアップコーヒー利用してみたが…
エチオピア豆は焼けムラ、超小粒豆だの貝殻豆だとか混ざってて凄かった😅
味はまあうーん…まあまあ
スレの評判どうなんだろう >>595
それで思い出した、過去スレで上がってた浅煎りで有名なグリッチコーヒー、味は悪くなかったが、いろいろと二度と買うまいと思った。 >>595
お気に入りってわけじゃないけど普通に年に何回かは買う。
堀口はカラーソーターとかで焙煎後に機械選別してるから
豆の外面の綺麗さや大きさの揃い方はどこのコーヒー屋も敵わないと思うよ。
ちなみに焼けムラってどんなやつ？ >>599
豆のセンターカットが入ってる方はミディアムに焼けてて
反対側はシナモン色とかね ブレンドなら単なるアフターミックスを焼きムラと勘違いしてるとか・・・ 夜しかコーヒーを淹れる時間がないので、美味しくて安いデカフェコーヒーを探しています。
今は白豆屋黒豆屋って店で400g1600円のを探していますが、できればそれを下回る価格帯で、
デカフェ処理でそんなに味が抜けていなく(〇〇ウォーター製法とか)、焙煎済で挽く前の豆をご存じの方教えてください。 ありがとうございます。ロットも少なめなので試しやすいですね。明日買ってきます！ 問屋もいいんじゃない？
種類もコロンビア、ブラジル、マンデリン、シダモ、ブレンドと選択肢あるし99.9%カット
400g以上じゃないとそんなに安くは無いけど 無印のはカフェインレスはドリップバッグのしか飲んだ事ないけど昔からある「これコーヒーじゃなくね？」系の味だった気がする どっかで質問してレスつかなかった後、最近キャラバンコーヒー売ってたから買った、100円1回分粉だったし。
感想は一味違うね、飲んでほぅとはなる。ただ常用するには癖がありすぎる。客が来た時に出すとかはありかも。 １回ってコーヒーカップ何杯分量？
まあ、ドリップコーヒーを入れる事自体、うちでは特別だな
今んとこは、寝れなくなったら困るから、平日はやらないで土日だけやる 開いて載せて使うドリップパックだよ。一個入り100円。
まあ濃いのがいい人でなければ遊園地にあるコーヒーカップの形のカップに3杯は注げるんじゃないか。
実際マグカップ半分ぐらい飲んだし、説明にはムラした後で2回か3回注げってかかれてるのを倍は注いだが味は薄いと感じなかったから 開いて載せて使うドリップパックだよ。一個入り100円。
まあ濃いのがいい人でなければ遊園地にあるコーヒーカップの形のカップに3杯は注げるんじゃないか。
実際マグカップ半分ぐらい飲んだし、説明にはムラした後で2回か3回注げってかかれてるのを倍は注いだが味は薄いと感じなかったから 豆の味が足りないお湯ってるコーヒーなんて飲まないから、
豆とお湯は規定量を必ず守るわ 書いてる通りにすると蒸らすときのお湯も飲むことになる
蒸らすときたれたお湯は捨ててる 猿田彦パックの飲んだ
一口目の感想は、なにこれ、何か固い味
遅れてくる味は苦目のコーヒー 蒸らしの湯を捨てるとか変な事してんなｗ
ドリップパック専門みたいだから
できれば該当スレでよろしゅう 通販のレビューを見てても、
どの豆にもファンがいて良い評価が多くてあまり参考にならない
結局、自分で買ってみるしかないのか Amazonとかの商品と同じで
★3以下(普通以下)のレビューに遠慮ない意見かかれてるので
参考にしたら良いかも コーヒー系は知ったかの通気取りでレビューする人多いから信頼度0%なんだよなぁ
複数回買ってるとかいうレビューも正直なんだかなぁとしか思えないし
よっぽどの低レビュー以外は自分で飲んで確かめるしかないわな レビューがあてにならず自分で確かめるしかないのは同意。まずいコーヒー飲むのは辛いので、そういう店の傾向を分析中w >コーヒー系は知ったかの通気取りでレビューする人多いから信頼度0%なんだよなぁ
こういう人の傾向も分析してほしいわｗ
基本的に強い言葉を使う人は信用してない ヤバイ。
良い豆を提供してくれる店が永遠に続くことが無いのは、今まで何度も経験してきたが。
店主が緊急入院！
一か月お休みとHPには書いてあるが...一か月！？
ああ、盛者必衰の理を感じる今日この頃。 >>614
猿田彦（さるたひこ）って変な名前だなあって前々から思ってたんで調べたら↓だった
-------------------------
アットホームな雰囲気で、ゆっくりと過ごすことが出来る猿田彦珈琲。
猿田彦と聞くと、猿田彦神社を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
猿田彦珈琲の名前の由来について調べてみると、元々は猿田彦神社と関係はなかったようです。
コーヒーショップを開店する際に、ロゴマークのデザインをヒロ杉山さんに頼んだところ、猿田彦と命名されました。
せっかくつけていただいたので、猿田彦珈琲という名前を採用しました。
すると、伊勢神宮の隣にある猿田彦神社の宮司さんが、なんと「よかったら一緒にやりませんか？」とお店を訪ねて来たということです。
そして、猿田彦神社公認の猿田彦珈琲として営業していく事になったのです。
元々はただつけていただいた名前でしたが、同じ名前である猿田彦神社の宮司さんが訪ねてきてくれるなんて嬉しいですよね。
また、一緒にやりませんかと言われるなんて想像もしていないですよね。
しかしその結果、猿田彦神社も美味しさを絶賛しており、何かご利益がありそうですよね。
ロゴマークをデザインしているヒロ杉山さんも、ネーミングセンスが素晴らしいですよね。
ヒロ杉山さんのアイデア、名前の一言がなかったら、このようにはなってなかったですね。
さまざまな出会いがあり、縁があって猿田彦珈琲はスタートしたのですね。
------------------------- >>626
ヒロ杉山さんはどこからその名前を持ってきたのか書いてないね
猿田彦という名前をゼロから考えるとは思えないから、やっぱり日本神話の猿田彦じゃないかと。 >>623
昔よく行ってたラーメン屋がそのまま閉店したわ コーヒー本とかで少しずつコーヒーの勉強してるんですけど、
・沸騰させたお湯から入れたコーヒーをすぐに飲んでも、味（特に酸味、甘み）が分かりにくい
・カップの中で少し冷えだした頃、口に少し多めに流し込むと酸味、甘みがよく分かる
コーヒーの適温って８０度とかちょっと低めなんでしたっけ？
深煎りのあまり香りも酸味、甘みもない豆で飲んでて、
最初はほろ苦さ以外なかったのが、
少し冷めた感じになってから酸味・甘みが感じられるようになりました。
喫茶店のコーヒーだと、飲み始めから酸味、甘みもちゃんと出てるんですが、
それは少しお湯の温度を考えて入れてるからかしら？ >>630
まずは温度計買え、
そもそも貴方の使ってる豆の質が分からんから話にならんし >>632
>>633
thxです
移動いたします 先月豆デビューしたものの、数回飲んだ程度でコロナになって
珈琲が飲めなくなって昨日やっと久々に飲んだんだけど
密閉ガラス容器に入れて冷蔵庫保管してた豆なんだけど
酸化くさいというか油くさいというか、とにかく不味くてびっくりした
冷蔵庫保管だと一か月もすればこんなもん？
冷凍しといた豆は味の変化なく美味しかった 常温で半年忘れ去られていたコーヒー豆
インスタントをちょい足しで美味しく飲めたりしないだろうか >>635
密閉ガラス容器は空気も結構入るから保存にむかない
購入した時に袋で出来るだけ空気を追い出した状態で入口をちゃんと何かで止めて
冷凍庫で保管すべき
かつ挽き済みの豆は
冷凍庫で３週間程度
冷蔵庫で？程度
だったと思うよ >>635
その豆がスーパーとかならそんなもん
自家焙煎ショップなら2週間ぐらいいける 冷蔵庫に１カ月ぐらいで、そのような劣化はありえない。
コーヒーの味覚は、自分の体調の影響がおおきいよ。
体調がよいときはコーヒーが旨く、悪いときはコーヒーが不味い。 まじですか
スタバ公式から通販で買った豆なんだけど
袋で密閉して冷凍しといたのは変わらず美味しかったです
瓶は向かないんですね
今度から袋密閉冷凍保存にします
一か月でこんなになっちゃうのかとびっくりしてつい書き込みました
なんかアルコール？ガソリン？酸化油？みたいな風味でした
同じ時期に豆屋の豆を買った時に、保存方法を冷凍がいいのかとか聞いたら
今の時期寒いし常温で別にいいみたいに言われたので油断してしまった 堀口珈琲が深煎りイベントやってますな
エチオピア豆ならフレンチ
タンザニアだとかホンジュラスはイタリアーン😅😅
なんかあったのかな… 何年も堀口買ってないけど
元々手当たり次第フレンチにしてる印象しかない >>642
最近は酸味を感じられる浅煎り多いと思うけどね キーコーヒーの青いブレンド粉買ったら酸っぱすぎて口に合わなかった
深煎りしか口に合わないのかなぁ ええ、そんな難しいモンなの？
V60の1-4杯用って奴で粉25gにお湯450ml使ってるよ。
最初に30mlで30秒蒸らし、2回目は50ml、あとは100mlくらいずつで450まで。
温度変えても酸っぱいし、なんかもうコーヒーメーカーの方が良いのだろうかｗ 円錐じゃなくて台形のドリッパー使ってみたら？
メリタのアロマとか 酸味がキツいコーヒーは
1人分ずつ少なくドリップすれば多少はマシになるんじゃないかな😅 蒸らしのお湯が少なくい、蒸らし不足だと嫌な酸味強く出るかも
18倍は薄いから酸味目立つぞ >>646
気になったから買っていれてみようかな。
ググったらスペシャルブレンドとグランテイストこく深いリッチブレンドってのがあるけどどっちの粉だろう >>643
パスタとかもガラス容器に入れてる人いるけど
あれも見た目はおしゃれだけど酸化しまくりだよなあ
俺は気になって仕方がないから食品は基本遮光袋で毎回空気追い出して密封だわ 青缶は酸味より苦み寄りだけど無難なブレンドの味で美味くも無く不味くも無く
普通だけどな
25ｇで450㎖だと薄めだから300㎖で抽出したら？ >>646
コーヒー酸味好きなので情報ありがとう！ >>650-652 ありがとう、勉強になるよ。
>>653 スペシャルブレンドかな？青っぽい奴袋でした。
>>655 なんか淹れかたがわるいっぽいですね、ありがとう。
>>656 口がキュッとなる（ｗ）ほど酸味でますよw俺の淹れ方が薄めらしいです。
この豆の量でお湯減らしたら苦みというか濃くなるんじゃないかと不安、
でも考え方変えれば、苦みとかコクで酸味が弱まるんですかね。
もうちょっと頑張ってみる、ありがとう。 自分も先月購入した珈琲問屋の豆が酸っぱくなった気がする
買った直後は美味しかったのに今は酸味がある
冷凍庫に入れておいたけど、セロテープで袋を留めてたくらいじゃ駄目なのかもね >>659
>>658
賞味期限で酸味が変わるから
苦み寄りの味が酸味に変化したら酸化じゃ
最低キャニスター缶で保管した方がいい
開けたら粉は2週間で飲み切る感じで >>659
アルミ蒸着袋で空気抜いてのチャックや袋用クリップが無難、シーリングが最強
セロテープじゃ冷凍庫内の空気や匂いの影響モロに受けるし意味ないどころか結露の悪影響受ける わかりました
ありがとうございます
早速、週末に道具を揃えます 朝食でグラノーラとかのシリアルで袋がアルミ蒸着のチャック袋だったら
ガスバリア性が高かったりするので臭いの強いものや臭いが付いたらイヤな
物の保存用にと捨てないでとってある
コーヒー豆の保管袋にいいかもしれない
犬猫のうんち袋がガスバリア性が高いのでアルミ蒸着袋が入手できない
ときにいいかも用途外だけど >>659
問屋ならアルミ真空パックに¥60ぐらいでしてもらえるよ？
ネットならエアバルブも選べる 多少酸味が出始めたら濃い目にして砂糖と牛乳で飲めばいいし
開けたら早めに消費で問題無いよ
1ℓぐらい抽出して100均のポリカ水筒で保存しとけば直ぐ飲めるし
ホットにするならカップに入れてレンチン、アイスなら氷入れて 何ヵ月か前に他スレで『キャニスターの空気を減らしたいひとはFelioのエアリデューサーやAirscapeを使うといいね』とレスついてるの見て
ステンレスのやつ買ってみたっけ
結構美味しく飲めてるよ
量が減ってくると（蓋が沈むから）ちょっとおまぬけな見た目になるけど 廃物利用だったら、市販のパンの袋なんかも使えるよ。 アルミの袋なら
ラミジップって名でAmazonにあるから買っちゃえばいいのに
そう高くもないし ID:oPwauavW0です。
カリタの大きいのが無いので101を使用。
粉15ｇにお湯220mlで、保温サーバーに2回取る形で淹れてみました。
おかげさまで、酸味はあるけど風味として楽しめるレベルになりました。
結論：淹れ方が悪かった
皆さん助言ありがとう！ 購入日 ← 芳醇といってよいレベルの酸味、甘み
１週間後
２週間後 ← かなり酸味、甘みが飛んでしまった
一応、購入した時の袋で出来るだけ空気を出した状態でロックで密閉してるんだけど
３週間で味がこれだけ変わるとなると、酸味、甘み重視の豆は１、２週で飲みきらないとダメだね それは熱風式じゃなくてオンデマンド焙煎の高速焙煎機の間違いだろ ９５度のお湯でドリップしたコーヒー、
飲み始めは香りも酸味もあまり感じられないのに、
数分経って少しぬるくなった頃に香りと酸味が強まるんだけど、
喫茶店とかでコーヒー入れてもらう場合、数分置いてから飲んだほうがいいのかな
茶器によって冷える速度も違うだろうから、何分待てばいいのか分からないけど 某店の主人が入院で直火式を注文後焙煎してくれる店を探し中だけど、やはりどこも高いね。
ある意味妥当と言うか、これが本来かと思うけど。 珈琲問屋で買った豆は個人的に合わなかったな
ジェットロースターだからか 直火式で注文後焙煎する店なんてあるの？
少量焙煎に向かない方式だから普通やらないけど まぁ、ページにはそう書いてあるし、実際、届いた豆の匂いがロースターとは違うと
自分には感じられていたからね。 >>674
温度によって味覚が変わる（敏感になる）のでは
冷えたジュースでもすこし温めると甘ったるくなる気がする
味覚が熱い冷たいの感覚で上書きされるとかないのかなあ 熱風式がダメなんじゃなくて採用してる店の方の問題定期。 >>677
なんか勘違いしてないか？
直火式の注文後焙煎は腐るほどあると思うぞ。
そして小型のものもあるから少量焙煎に向いてる。 >>674
いつもネスカフェ・エクセラ飲んでんだけど
淹れたてより冷めて室温くらいのほうが香り高くなって美味しく感じる 過去スレにマニアが書いたコーヒー心得みたいなリンクが貼ってあって、焙煎方式で味がかなり変わるとあったね。
話し半分みたいな気持ちで読んだけど、その後高レビューなのにまずいと思うコーヒー屋は全て少量半熱風式であることがわかったので、あれを書いた人とリンク貼ってくれた人に感謝している。 これな >>683
coffeeweb.blog133.fc .com/
fcのあとに2を入れて。
>>681
良い店があったら紹介してくれ。 >>672
「高速焙煎機」って響きがちょっとかっこいいな >>684
そうそのリンク、ありがとう。高レビューなのにまずい店の味は似通っていて香りが飛んだスカスカのロブスタのよう。なぜ高レビューなのか考えたが、缶コーヒーを少しマシにした味なので、缶コーヒーになじんできた人達に受けるのかな。 >>685
風味も高速で吹っ飛ぶけどな
商売的には回転数が上がるから素人にはわからない風味飛ばしは気にしていない そんな事言って玄人気取りしてるからバカにされるてるんですけどね 直火にそんな優位性があるなら
バリスタ世界大会等で席巻できるねｗ
しかし現実は…
まともな味覚嗅覚してたらそんな素人ブログを根拠に云々しないし
変な直火信仰で他者の嗜好を貶めたりすることもないだろうね またお前か…人のレスにケチ付け続けるひねくれ具合からして売れない自家焙煎屋か？ 畠山さん直火だぞ世界大会でも味の得点はトップだった
去年の日本の焙煎の大会でも惜しくも日本2位だった
飲んだことあるが美味しかった直火であれだけのコーヒー作れるんだから焙煎機だけで判断するべきじゃないと思うわ まあどの方法でも美味しい珈琲は淹れられるってことやね >>604
無印行ったので買って来ました！
たしかに、意外と悪くはないというか、なかなか美味しい。
かなりシンプルな味なので>>607の言うコーヒーらしさのない味というのも納得でした。
今飲んでるのとほとんど値段が変わらないので、今のを継続かなという感じです。ありがとうございました。 >>664
その手があったか
ありがとうございます 福袋のおかげで焼き豆が飲み切れないレベルで溜まってしまったので、
マグボトルで職場に持ち込んで消費してるが、
午前中はともかく午後にはかなり劣化してるな
我慢して飲んでたが、胃が荒れてきた
会社でドリップするわけにもいかんしなあ 詰め合わせだと口に合わないものもあるだろうに
値段に魅かれてよく買うよな >>695
おれ会社でドリップしてるよ
給湯室にV60置いてある
気分転換に丁度いい >>695
水出しコーヒーにしたら？
酸化しづらいよ。 >>696
口に合うものばかり飲んでると広がりがないからねぇ
>>698
家でやると滴下でも浸漬でもいまいち水臭く感じてしまうんだよね
お店のダッチコーヒーの濃醇な味わいってあの器具でしか出せないんだろうか 横砂園の通販が終了してしまった
一生添い遂げるつもりだったのにこれからどこで買えばいいんだ… >>700
禿同。悲しすぎる。いくら検索してもあの店より安い注文後焙煎の店はない。 某コーヒー豆屋さんを探してて、喫茶店店内で販売してると分かって
入店し豆について聞いた上でまずコーヒーを飲んでみたんだけど、
自分好みのコーヒーじゃなかった。香り、酸味、苦味全部が薄い。
しかし豆は先に注文してしまったから買ってしまった。
店長さんが色々なノウハウ、うんちくを語ってくれたんだけど、
実際飲んだコーヒーの味からすると「？？」ってちょっと不信感湧くんだよなあ。 >>702
近所の意識高い系自家焙煎屋は、｢ミルクも砂糖もありません」と貼り紙してコーヒー出してるが、肝心の味はイマイチ。
思うに、味が悪い店こそ、うんちくとかこだわりでハッタリかまして売る手法では？ちなみにその意識高い店もグーグルmapでは絶賛の嵐だよw 俺は逆にすごく美味しいけどたまにしか行けないので
豆を通販で買ってる店があるんだが
同じ豆でも店で飲ませてもらうのは味も香りもすごく良いのに
自分で淹れると割と平凡な仕上がりにしかならない
これは店の淹れ方がすごく上手なのか自分が下手なのか
店の豆と販売してる豆の鮮度の問題なのか不思議でならない
それくらいレベルが違う >>704
自分が行った店も、確かにGoogleマップの口コミで評価が高かったから行ったんだ
意識の高さに実際の味がついてきてない、って感じ
すぐ近所に有名なコーヒー店があって、そこで飲んでから
ここへ行ったので、「どうしてここまで香り、酸味に差が出るんだろう？」って疑問を持ってしまった >>705
挽き方とかお湯の温度とか使ってる水とか、色々試してみてはどうか。お店で聞いても教えてくれないだろうな。 >>707
売ってる豆のおすすめ抽出ぐらいは教えてくれるだろ ありがとう
やっぱり直接聞いてみるしかないよなー
ドコとは言えないけどそこそこ有名な店だから緊張するわ ちなみに以前探したら抽出方法自体はYoutubeで実演してた
ある程度分かったので実践してるが仕上がりが全然違うんだよな >>702
何を頼んだんすか？
つか水グラインダーエージングだったり
あなたは普段味覚トレーニングしているのか？
とか色々あるのでよくある不幸な事故かもね >>711
その店の本日のコーヒー（豆の内容はチェック出来なかった）
今日は３件回って
いつものとこのキリマンジャロ：めちゃくちゃ香りたって、酸味が広がって、苦味は抑えめですごく旨い（自分の好みに合う）
この店の本日のコーヒー：香りも酸味も苦味もほぼなし、なんでここまで味を抑えちゃってるんだろう？（狙いが分からない）
最後の店のブルーマウンテン：クリアなんだけど香り、酸味が思ったほどなく、苦味はない（これも無個性と感じた）
真ん中の店が一番無個性かつ何もかもが物足りなかった
それでいて店長は豆について色々語ってたので、言葉とコーヒーのギャップがすごかった
味覚トレーニングとはいかないけど、口の中がきれいな状態で飲むようにしてる
また、口をつけてすぐと、３，４分経過して温度が下がった頃とでどう味が変わるかをチェックしてる 鍋でも手網でも自家焙煎はじめてドリップに凝り出せば
大抵の店より美味しいコーヒー飲めるよ
ただ焙煎に慣れるのに50キロぐらい焼くしかない（検証しながら実験含めて）
焙煎の本に書いてる20分かけて焼き上げるがウソだから
焼いた後寝かして3日目以降飲めるけどピークは1週間後の方が多い
コーヒーの蘊蓄は個人の主観が入り過ぎて出鱈目なのが多い(本当に焼いてるの？） https://imgur.com/a/nvnfeyJ
ゲイシャ飲んでみた
自分的に苦味が苦手だからすごいドンピシャの味だったんだけど
100g4000円はさすがに高い
似たような味のコーヒーないかな >>715
パナマゲイシャなのにパッケージしょぼいな
ゲイシャは特殊だから高いんじゃね？ >>716
カフェバッハのパッケージしょぼいですよね
日本ではトップクラスのお店なのに カフェバッハって良さそうなショップだけど
お店やオンラインでいつ焙煎した豆か教えてもらえるの？ >>718
いつ焙煎かとか教えてくれないですね。。
ただ近所で注文後すぐ焙煎してくれるショップあるんですけど
そこよりは美味しいかも(ゲイシャとグアテマラ買ったんですけど >>715
パカマラの味や香りが近いけど、パカマラ自体もゲイシャほどではないが高いですね。 >>715
ゲイシャも味がかなり幅あってピンキリだから難しいな
一度美味しいの飲んじゃうと同じくらいの味を求めて大変よ
農作物だから同じ味ないし同じ店で同じ豆をリピ買いしても味が違う
ティー感ならエチオピアが好きだけどこれも当たり外れがかなりある カフェランテのエチオピアゲイシャはまあまあ美味かった。
都内の某店でコロンビアゲイシャがあったので、クソ高いけど思い切って飲んでみたら
イマイチだった。つか、コロンビアの美味さを分かりたくて色々試してるけど、
どうも自分には合わないみたいだ。 ゲイシャって自体が高いからゲイシャ以外で100g1000円以下の豆ってないのだろうか
パカマラがいいのかね 100g1000円以下で美味しい豆を売ってる店ならいくらでもあるけど
好みかどうかは分からんから自分で探すしかんしでしょ >>724
ゲイシヤを一躍有名にさせたエスメラルダ農園の一般品種ブランドでダイモンドマウンテンってのが有って、比較的安いしクオリティ高かった >>727
そういうのあるのか！
どこのお店のがいいんだろ >>712
一番可能性あるのはそこの常連は
味が強いコーヒーを好まないってやつですね
それも楽しんでこそ珈琲趣味って事でドンマイっす LCF系なら美味いとか有るのかなあ？
豆の紹介カードLCFって有った 豆の酸化について知るまでは思わなかったけど、店内で焙煎済みの豆を瓶で管理してる
コーヒー店ってほぼダメだよね
豆がどんどん酸化していく事を考慮せず、インテリア化しちゃってる訳だから
日本酒を扱う店が窓辺に日本酒置くようなもん レギュラー3割引きだったのに買ってくるの忘れた…… >>731
堀口は置いてなかったりするなあ（世田谷、狛江店)
豆の焙煎度が目視できんのはちょっとギャンブルだけど >>731
個人的には焙煎日明示してくれるなら瓶の中に入って展示されてても気にしない 堀口なんて焙煎所から届いた袋のまんまなんじゃないの？ >>715
これがバッハかぁ良い値段するなぁ
ワイン系で苦み無しが好みかつ安価なら
エスメラルダの緑でいいんじゃないすかね
kg買いの交渉すると普通は安くしてくれますよ エチオピアゲイシャジャスミンG1 200g1500円ってどうなん？
深煎りで結構うまかったわ 100g 1000円までは、嗜好品としては許せる額だと思う。
家族で毎日とかになると100g 400円がいいとこだと思うけど。 フレンチプレス器買ったので、今週末はコーヒーオイルを楽しんでみようと思います
ドリップとどう味が違うのか、とか >>741
コーヒーオイルがやはり出て味わいが変わるものなのか興味あります。レポしていただければありがたいです。 フレンチプレスって上腕三頭筋のトレーニングのことかと思った 深煎りのコーヒーでオイル出すのは良いとは思うが…
できるだけあっさり飲みたい浅煎りコーヒーにオイルは邪魔だなあ >>704
ミルク置いてくれないのはきついね
ミルクがあればハズレコーヒーでも味ごまかして飲み切れるから重要 フレンチプレス持ってるけど粉っぽくなるんで滅多に使わないな
確かにオイルは楽しめるけど微粉が口触りを悪くする あとマニュアル通りに淹れると出涸らしみたいな味になる
抽出量に対する豆の量がだいぶ少なく済むかの様に書かれてるけど
自分は普段のペーパーに近い量使わないと不味いと思う そして何より片付けが面倒くさい
ここが普段使いしない理由の1つなのは間違いない プレスは手間がないとかいうけど
予熱ならなんやらとメッシュの所までバラして洗剤で洗うから
ドリップよりめんどくさい >>738
ゲイシャはいい値段するけどそれ以外は100gで1000円以下だよ
まあ普通のショップとさほど変わらないかも
>>736
細川コーヒーでは売り切れ
どこで買っても同じなら適当に通販で買ってみるかなあ 珈琲問屋のポピュラーなブレンドをミディアムで飲んだけど美味くないな
ポピュラーという名前だから失敗しないと思ったんだけどなー
澤井珈琲とか加藤珈琲というメジャーなものに挑戦してみようかな 安い店の深煎り豆はエスプレッソだとかミルクコーヒーだとか
コーヒー酒用として使うのも良いかも
ちょっと高いかもだけど土居コーヒーにchallenge！ >>754
ポピュラーの意味知ってる？
数十円けちらないでせめてスペシャル試せばいいのに >>754
問屋のミディアムは酸っぱい
美味しい酸味ではなくて変に酸っぱい
焙煎方式の問題なのかな？ >>753
ダイヤモンドマウンテンなら今ノール珈琲館でちょうど増量中だよ。
最近この店に落ち着いていて、つまりお勧めの店だが、ダイヤモンドマウンテン自体は数年前一回買っただけで今回のロットの出来は不明です、悪しからず。 >>754
珈琲問屋の定番商品は
ガテマラSHB
キリマンジャロAA
コロンビアスプレモ
ブラジルno2
マンデリンG1
モカシダモG4
レビュー数を見れば分かると思うが、ブレンドは人気商品じゃないよ
>>758
コロンビアスプレモとか酸っぱい豆を選んでない？ それただ月替わりのセール豆なだけでは？
しかも値上げしたから500gとか買う人には価値無くなってる ペーパードリップで3回くらいに分けてお湯を入れるってよく見るけど、
ちょぼちょぼ入れ続けちゃ駄目なの？ >>762
浸透圧的には分けた方が良いと思うけど
ブラインドテストで飲み分けできるぐらい違うかは気になるよね アロマフィルターは全部入れろって書いてるからその通りにしてるわ >>759
ありがとう
購入完了した！
5営業日だとしばらくかかるけど気長に待つよ >>763
面倒だが、中粗20gを60mlずつ5つのカップ淹れ飲み比べると味の変化は分かりやすいよ 去年の10月に、
受注焙煎！400g モカ ゲイシャ G3 ナチュラル エチオピア [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲 開店セール
というのを1080円で買ったんだが、なかなか美味かったよ。なんか、今見たら1.5倍くらいの値段してるけど。 あと死ぬほどアフィが出てくる珈琲きゃろっとってどうなんだろう？
バッハとかより高いんだけども美味いのか？ 極一部の大手以外は海外から豆輸入する商社から仕入れて焙煎してるんだから、同一銘柄の豆の品質にはそう大差無いでしょ >>770
バッハにしても猿田彦にしてもその辺のHP見ると直接現地農園に行って買付みたいに書いてあるんだけどもね
その辺はどうなんだろうな >>771
何年かに一度看板銘柄の一部農園を訪ねてるとかじゃないのかな、取扱い全銘柄毎年新豆時期に買付け行ってたら尊敬するわ
エチオピアの山奥から南米、インドネシア、中東の紛争地帯
コーヒー産地ってイエメンみたいな内戦してる国だってザラだし
戦場カメラマン並みにハードだと思う バッハでこれくらい買ってみた
あとは明日か明後日くらいに届くダイヤモンドマウンテンで飲み比べしてみる
https://imgur.com/a/x1OI20i >>774
農場から直接買い付けてーみたいな話は話半分って感じなのかね バッハってオンライン販売あったんだ、知らなかった
昔調べたらサイトに注文は電話かFAXって記載で諦めたんだよね >>776
(現地の商社を通して)直接買い付け
が多いと思う >>778
これは話聞きながら店舗で買ってきた。
オンラインショップあるから気楽に珍しいコーヒー飲めると思う。
てか昔はオンラインなかったんだ。。。
ゲイシャは最高に美味しかったよ！
>>779
やっぱそういうことか
さすがに農園と直接取引してるわけではないのね 現地のネゴシエーターとかと組んでれば、
現地農園と直接やりとり、は満たせるよね
逆に、本当に足を運んで現地農園とやりとりは、
１社の豆だけ使ってます、
ならともかく、５、６種類の豆を扱うとなったら「１年に１社回ってます」とかでないとまず無理でしょ
語学的な問題もあるし 楽天にも店があるMirai Seedsなんかは農園と直接やり取りしてるらしく
グアリロバ農園のものしか無いな >>781
過去にたった1回農園行って少し豆買っただけのことを
「現地農園から直接買付け」っという表現で書いてるだけなのかも。(「ウソは書いてない！(ｷﾘ)」)
でもこれ読んだ人はさも定期的に買い付けに行ってるように感じるよね。 過去に一回行って商談まとめて、その後継続して輸入してるなら直接買付って言って良くない？
あと、直接買い付けガチ勢のコーヒー飲みたいならミカフェートが良いと思う。 >>785
言っても良いけど
20品種ぐらい入れ替わり豆売ってて、その内の1～2箇所の農園に数年前行って買付けた店が
農園直接買付け!!!ってデカデカ表示してたら誠実とは思わん さすがにバッハみたいな老舗はそういうアコギな商売はしてないと思う
きゃろっとはHPが胡散臭すぎるけど
初回限定安いから買ってみるかな騙されたと思って 正直そこまで「直接買付け」に拘りはないな、大して味が変わるわけでもなし 
バッハオンライン豆って美味いのかな
試してみたい >>789
そんな高いわけじゃないから試してみたらいい >>790
送料が都内でも1000円近くてびっくりしたわ😳
都下から西武メトロ1日乗り放題券使ってくるのとそんな変わらん😅 バッハは宅急便発送でヤマトの料金表そのままだから別に手数料乗せてるわけでもないな
ニフコーヒーは宅急便コンパクトを使ってるのに送料990円だから叩かれてるけど 通販でネコポスとかクリックポストに対応してないところは論外
横砂の代わり、見つかりそうだ 今回はフジローヤルの焙煎機を画像検索して店を探した。
ネコポスに対応していてフジローヤルで400g送料込み\1,500位なら何とか代わりになるはず。
注文後焙煎の店は皆高い。焼き方が指定できないが直火でしっかり焼いてあればそれなりにもつだろうと思っているが。
もうちょっと飲んでみてからだな。
それに、あんまり広めると店主がからだわるくしたりするからな。 >>793
料金表そのままを店舗が払ってると思う？
うちは1/3か半額ぐらいだよ
定価との差額は利益になってる >>797
個人でも割引使えば15%は安くなるし、大口取り引きならさらに安くなるのも当然
その差額を還元しろなんて話はしてなくて、手数料やら利益をベース価格の範囲内で確保するのは健全
割引があるのにベース価格に上乗せしてくるのとは別でしょ 普通に検索して上位は皆ダメ。
ブログのランキングも全く信用できない。
（あなたが今、購入している店がランキングに入っていれば信用できるかもしれないが） >>797
店やってるけどヤマトは割引制度無くすって言われて佐川に変えたわ まじか、関西から北海道でも300円台で送れたのに送料差益が減るなぁ >>801
教えてくれてありがとう
ちょうど先ほど佐川の人が料金値上げの知らせに来たわｗ ITOKU COFFEEは直火＋当日焙煎当日発送（朝まで）＋割安でそこそこ横砂感があるね
ただ銘柄数が少なくて焙煎度も選べないから人によっては困るかも
味はむっちゃ良いんだけど そういや、上に書いたノール珈琲館の焙煎機はフジローヤルR-130、30kg用の直火。でも店は直火を前面に出してはいないので商売的にはちょっともったいないかもね。 そういえばノールコーヒーのダイヤモンドマウンテン届いた！
思ったより苦い感じがする
バッハのドンパチティピカとはちょっと違う感じがするからこれはこれでいいと思う！
ありがとう >>804
イイセンいってる。
≪クリックポスト≫全国一律220円（コーヒー豆のみ600gまでは良心的。
ただちょっと高いかな。100g460円以上するよね。
イリガチェフ限定の面白い店を見つけた。
ICHIYOU COFFEEググってみて。 >>806
レポありがとう。自分が勧めた店で買ってもらうのは嬉しいと同時に口に合わなかったら悪いなとも思っていたので。。
苦い時は低温で淹れたりお湯を薄まりすぎない程度に少し増やしたりしています。 >>809
こちらこそ初心者でいいお店知らないから教えてくれて感謝！！
ゲイシャ美味しいけどさすがに毎日飲めるほどの値段じゃないからさ
ダイヤモンドマウンテンはかなりおいしかったし
ドンパチティピカもおいしいし
あとグアテマラのコーヒーも好みかも
だんだん好みがわかってきたかも 自家焙煎屋でミャンマー買ってきた
ミャンマーってコーヒー作ってるなんて知らなかったわ
あと1日寝かせるけど、飲んだことある人どんな感じ？ 飲んでみたけど、まだ寝かせる必要があるのか知らんが雑踏な感じ
埃っぽいような臭いがしてアジアっぽい、クセありそう
100g 750円だけど、まだ寝かしてみよう ミャンマーじゃないけど、タイのコーヒーはやはり土臭い感じだった。よく言えば力強いけど、ちょっと癖が強くてまずくはないがリピートには至ってない。 タイもゲイシャ育ててるって話聞いたことあるが日本には全然入ってこないな お気に入りの喫茶店、どの豆も香りがすごいし酸味もあるし、苦味はほぼなし、
って似た味になってる
ブルーマウンテン、マンデリン、キリマンジャロ、グァテマラ、どれも、似た味を感じる
（そっくりそのままではないけど）
焙煎度合いが一緒だからなのかな？ >>819
そのお店はコーヒーの酸味をよしとして煎りをやや浅めにして売りにしたいのでしょう。安いだけの豆でなければ単に「同じ酸味」ではなくフレーバーにも色々違いがあって楽しめる部分が多いはず。国だけでなく農園にまでこだわって豆を売っていれば本格的ですね。 >>820
全部同時に飲み比べれば、「これが一番香りが強い」「甘みが一番強いのはこれ」とか分かるんだけど、
毎週末１日に１杯だけ飲んでるから「似た味・風味」と感じてしまうんだよなあ
他の店とは全く違う 今度丸山珈琲行くんだけどおすすめある？
お店の人に一番人気聞いて飲んどけばいいのかな >>822
丸山さんはいい値段するけどいい豆ばかり揃っているから好みのフレーバーのを買えばいいよ。浅煎り～深煎りどれもおいしいはず。自分は一度買ったきりでよりコスパのいい別のお店のを買ってるけど。 丸山って熱風焙煎だったから
熱風の味確かめに行くのもよか コーヒーきゃろっとの
・グアテマラ・ラ・クプラ農園200g（中深煎り）
・コスタリカ モンテ・コペイ エル・エンシノ農園200g（中煎り）
とマンデリン
を買ってみたよ
お試しセットの3つで2000円と考えると他のグアテマラやコスタリカとよりも酸味と苦味のバランスが取れてて飲みやすかった
だけどさあ初回じゃなく普通に買った場合
たかだかグアテマラとかコスタリカや他の豆がが200gで2200円もするのは高すぎで継続して買おうとは思わなかったな
この値段出すならバッハのコーヒー(200g1600-2000円)やこないだ紹介してくれたダイヤモンドマウンテンの方が圧倒的にコスパいいわ
コーヒーきゃろっとのレビューでした 飲んだのは数年前だから今はどうかわからないけど
きゃろっとはSEOにめっちゃ金かけてる店だからそのコストが豆の価格に転嫁されてて他よりも割高だなって感じた。 >>827
というかアフィリエイトが死ぬほどありすぎて胡散臭さがめっちゃ出てるのよねぇ きゃろっとは情報商材とか言われてたからな
火事起こしてめっちゃ値上げしたんだよな きゃろっとは実家から車で10分くらいだけど行ったことないな
いまたまたま実家に帰ってきてるから明日行けたら行ってみる コスタリカの豆はハニー製法とか色々工夫してる農園が多いから楽しみは有る、実際欠点少なく豆の見た目は揃ってる
自分は大体細川から買ってる >>824
バリスタチャンピオン輩出とかしてるから強気なのかねえ きゃろっと式のお湯半分注ぐいれかたって結局どうなの？ ああ、丸山珈琲ってあの世界バリスタチャンピオンの人がいるとこか
ちょうどその人の本を読んで、もう少し浅く広くの本を探してた所だった 上に書いたミャンマーはハニー製法みたいなの書いてたけど
なんとなくこの土臭さはケニアっぽい感じ、ブラックはちょっと辛いから半年ぶりにクリープ使ったわ >>833
豆と好みによる。
一般的に質感を犠牲にしてさっぱりクリーンな味になるだろうね。 ほんと売り方が情報商材みたい
炎上して値上げしたんだ
それは知らなかった
200gで1500とかならめっちゃいいと思うんだけどもね >>819
あーわかる。その店の味って感じかな。焙煎度合いもだけど、焙煎機や焙煎方式が同じだから、それが似た性質の味に繋がってる気がする。 他の遊びの用事ついでに川﨑ブリーズ珈琲まで電車賃片道250円でたまに行って最近はコロンビア生豆230g焙煎980円ばかり
現在のメインは澤井セールのモカセット2kgで酸味欲しいって感じの時に飲む用ね
通販はブリーズ珈琲公式から豆か粉を選んで買えるみたいだけどブラジル完熟豆とモカブレンドのみ現状は販売中
ブラジルは好みに合わないけどここのハウスブレンドであるモカブレンドは美味しいよ
通販だと300g1770円でコロナの影響云々で書込み時点で通常199円のクリックポストが無料との事
確か店で買うと生豆230gで焙煎後約200g1280円だった記憶 >>826
きゃろっと買ったことないけど、なんとなくイメージ通りで安心したw 利用してない人の偏見をそのまま鵜呑みにするのは危険すぎると思うけどな。
火事で値上げしたんじゃなくてコーヒー豆が高騰したから値上げしたって見た気がするぞ。 最近になって気付いたんだが、豆で量を計ってから
挽いた後で再度計ると重さが1～2割増えるのは何故なんだ？ >>826
初心者できゃろっと気になってたからありがとう
ダイヤモンドマウンテン調べたら増量中だから買ってみようかな
バッハもうまいの？ スタバのハウスブレンドのミディアムローストが好きなんだけど
バッハだとどれ買えばいいのかな 前数十年やってるって山奥の豆屋行って買ってみたけど豆自体が臭くて飲めなかった
なんか畜産の匂いって言うか
初心者だったから、豆の保存方法聞いても今の時期常温でそんなに拘らなくてもべつに平気みたいに言ってたし
でも地元では人気ぽかった
自分が味分からないだけかもだけど >>840
味は普通に美味しかったよ！他のグアテマラやコスタリカよりはずっと美味しくて近所で買ったブルマンNo1(200g4000円)とタメはれるくらい。(そもそもがブルマン自体が味に比べて高すぎる？)ただゲイシャに比べればずっと格下。バッハのグアテマラの方が美味しいと思う．
だけどなぜにグアテマラとコスタリカで2200円もするんだよ！って意味で低評価。豆のブランド考えたら半額だよね。あの名門バッハより高いのは意味不明ですね
>>843
ダイヤモンドマウンテンはちょっと苦味に独特な部分はあるけど全体的なバランスはとれてておいしかった！ナッツ系フレーバーかもしれない(自分も初心者だから合ってるかわからないけど)
きゃろっとは上にも書いた通りブルマンとタメはれるくらい。バッハのグアテマラよりは格下なのに高いのが意味不明
バッハはやはり名門だからかその辺の自家焙煎屋さんよりずっと美味しい。しかも値段もそんなに高くないからコスパ的には最強かもしれない。特にパナマのドンパチティピカのコスパは異常に高い。(100g890円) >>844
ブレンドならバッハブレンドじゃないかな >>845
> なんか畜産の匂いって言うか
タイのコーヒーもそんな感じだった。上で土臭いと書いたが、ニワトリ小屋のような(?)臭みもあった。他のコーヒーとブレンドして消費したなあ。 >>832
けっこうあちこちに支店を出して人件費もハンパないと思う。そんなに業務拡張することないのにって思うけど。 >>846
なるほど、詳しくありがとう。
バッハって宅配だけなんだね。メール便あったらドンパチティピカやゲイシャ試してみたい。。
ダイヤモンドマウンテン絡みでノール珈琲を出しといてあれだが、個人的にここはエスメラルダ農園のより安い300g1800-2000円の価格帯の豆が味も好みでコスパがいいと思ってます。完熟ブルボンはもっと安くてコスパ更に良し。
それから、上で書いたパカマラだけど、以前ロクメイコーヒーで買ったエルサルバドルCOEのパカマラが衝撃受けるほど香りが華やかで酸味も味も力強く、その後飲んだゲイシャと似ていて上位互換と思ったので書きました。でも、ロクメイコーヒーのも終売してるし、パカマラもピンキリです。
ちなみにノール珈琲のゲイシャやパカマラは、味自体は普通に良いけど、香りは期待するほど華やかさはなくマイルド。良いレビューもあるので、自分の淹れ方が悪くて魅力を引き出せてないだけかもしれないがw 返信ありがとう
結局バッハはグアテマラとパナマのドンパチティピカ、ブレンドならバッハブレンドを買っとけばいいのかな
ノール珈琲のダイヤモンドマウンテンよりバッハのがおすすめ？ >>850
去年か一昨年に流石にやりすぎたって縮小するって記事を見たことがある >>849
そうそうそんな感じ。堆肥の匂い
はじめて買った豆屋の豆があれだったからちょっとトラウマ
なんだったんだろ >>852
自分の好みの味と、挽き方や使うドリッパーや湯温、豆の量で味の出方が違うからどっちが上という代物でもない
ダイヤモンドマウンテンのクリアな苦味だって82℃と86℃じゃ結構出方が違うみたいにね >>854
それこそ堆肥とか動物が食べに来たとか、大地の農作物なので糞臭や獣臭が付く機会はあると思う。そういう臭いが付かないように気を使ってるかいい加減にしてるかの差が出てるのかも。 >>852
それは好みじゃないかな？
バッハはまあお店自体にブランドがあるからハズレはない感じはする
ダイヤモンドマウンテンはブルボンとティピカ混合だけどドンパチティピカは当たり前だけどティピカのみ
どっちもそんな高くないから買ってみたら？ ポストコーヒーって、注文したらすぐ来るもんだと勝手に思ってたけど
土曜に注文してまだ発送通知も来ないわ >>859
実家が恵庭なんだわ
ちょうど帰省してた パカマラってどこのがいいの？
ゲイシャ並みに高いところも普通の値段のところもある >>855
湯温設定を調べてるんだけど、
９５度
９０度
は聞くんだけど、８２度とかかなり下げるね
そのくらいの方が酸味と香りがよい？ >>862
自分はフルシティとか比較的深煎りで85℃以下で苦味抑えたりする 温度下げるとぬるくなって薄くなる下手くそだから結局ポットからそのまま注いでる 珈琲にはまりそうな友人にきっかけになりそうな豆を飲んでみたいて言われたんだけど
おすすめある？ 自分がハマる切っ掛けはイルガチェフェG1ナチュラル
ハマった原因はハンドミルと温度計買った事 これってのを三種類くらい見繕うのがいいと思うけどな。 ナチュラルはハズレ引いた時がアレゲだから
ナチュラルとウォッシュド両方買って飲み比べがいい気がする ちょうど新しい店で買ったハズレ豆を少しずつ消費してるw まずい豆もアクセントとして加えると意外と味に深みが出て良い。 >>869
だよな
まだうまい豆教えてくれのほうが正直でいいわ あまり好きじゃなかったコーヒー
ドリップパックにスプーン一杯分入れて飲んでる まずい豆とか好みじゃない豆をなんでわざわざ飲もうとするんだ意味わからん >>874
初めて買う豆はまずいかどうか飲んでみなきゃ分からんでしょ
そんでまずかったらどうするって話かと。 一口飲んで失敗したと思ったときは困るよな
残りの豆の量を見てどうしよう・・・となるw 定番のコーヒーに少しずつ混ぜて辛抱強く消費する。まずい豆ばっかり溜まったら困るので、その間別の豆試せないのがつまらない。 豆の失敗が怖い自分は基本、１種類につき１００ｇまでしか買わない
だって、焙煎日も書いてないんだもん、ハズレ引いたらそれを飲み切るのがかなり苦痛になってしまう >>878
それがふつう
福袋とかネットで買うのは狂ってるがあっちのスレではそれがふつうなんだよな https://imgur.com/a/f7UM0Qv
コピルアクなるウンチコーヒーが問屋で限定入荷したので買ってみた
結論 100gで4000円もするとは思えないほど美味しくなかったw
同じお金でゲイシャ買えばよかったぁ そりゃそうさ、ウンコから取り出して綺麗にする人間の手間が加算されて100g 4000円だもの 200g買っちゃったよ
7500円だった
あーあ100gにしておけばよかった
コーヒー問屋だから信頼できる入手元だしホンモノだとは思うけど 限定と言いつつも定期的に入荷してるけどね
店員に聞いてみれば良かったのに
値段と味は比例するの？って カルディのパナマゲイシャが200g4500円なの考えると
問屋で200g7500円はだいぶ高いな うんこは美味しいから売ってるのではなく商売になるから売ってるだけだからな スタバのハウスブレンドより美味しい豆が飲みたい
これではまったからこれがご飯みたいなものになっちゃって何飲んでも物足りない
スタバ豆なんて笑われるんだろうしもっと美味しい豆があるはず
もし同じ系統の味でおすすめがあったら教えて欲しいです
特徴
酸味やコク・口当たりのバランスが絶妙
ナッツの様な香ばしさとココアの様なほんのりとしたほろ苦さに加えて、さっぱり後味が特徴
原材料：コロンビア、コスタリカなどのコーヒー豆
生産地：ラテンアメリカ
精製方法：ウォッシュト
風味：ナッツ・ココア
最初は苦いだけでなんの旨味もないと思ってたのに ブレンドなんだからシングルオリジンじゃなくてブレンドで考えれば良いんじゃねえの
焙煎は深めフルシティ～フレンチぐらいで
コロンビアスプレモ４、ブラジルショコラ４、モカシダモ２
とか混ぜながら検討すれば良いじゃん
少なともハウスブレンドはもう2ランクぐらい下の豆だと思うし >>886
スタバの独特の味が好きならスタバの別のブレンド試せばいいのでは？
日常使いするなら価格も込みで好みの物を飲めばいいだけ
変に通ぶって講釈たれるような人にはならんようにな〜 >>886
ノール珈琲の完熟ブルボンを推します。何か突出した物はなくバランスが取れていて、ちょうどチョコレートっぽい風味もある。しかも安い。ただし既にノール珈琲の何かを買っていたら、同じ店のコーヒーは銘柄が違っても似たようなタイプであることも多いので新たに買うことは勧めない。
>>887さんも書いてるけど、もし手持ちの豆が何種類かあるなら、自分でブレンドがお勧め。ストレートよりおいしくなる確率が高い。 100点満点中50点と60点の豆を混ぜると55点ではなく70点になるような感じ。まずかったり苦味が強い、いわゆる癖の強い豆は少な目にすると良いと思います。 飲んでダメな豆は挽いて臭い消しや芳香剤にしましょう >>887
スタバは豆の品質はかなり良いと思うよ。
だから2ランク下とかはありえない。
焙煎があれだから色々言われるけど。 >>891
トップグレードの豆でブレンドしてアレは勿体無いなあ スタバってアメリカで焙煎して輸入してるのと日本で焙煎してるの両方なかったっけ？アメリカで焙煎後輸入はどうしても鮮度がどうのこうのと聞いたことがある。
それとも品質向上のため今は日本で焙煎一本化とか？スタバには20年以上行ってないので疎いw まぁスタバは「安豆をこんがり焼いて濃くしておけば美味しいという思うやろ」だしな スタバ はお湯を注いでもモコモコ膨らんだこと一度もないわ スタバまじい
タリーズが好き
酸味欲しい時はDOUTOR >>880
ブルーマウンテンNo.1と同程度の価格帯なのね
あるいは問屋だから原価に近い価格でそれなのかな？
まあ、コピルアクは「コーヒー好きなら誰でも聞く名前」だから、
１度飲んだ、ってだけで会話のタネになっていいんじゃないの？ スタバのブレンドって「本日のコーヒー」ってやつとは違うの？
スタバで基本、ミルク入れたものじゃなくて、ブラックのコーヒーだけを飲んでたけど、
そこまで「旨い」とか「香る」とかいうものに出会った記憶がない
まあ、この辺は好みの問題だよね
ブレンドが美味しいって言ってるんだから、色々な店のブレンドを試すしかない
シングルオリジンで求めても意味ないよね、
・ 個性突出のシングルオリジン
・ バランスのブレンド
みたいなもんでしょ >>899
さすがに原価ってことはないだろうけどある程度大量入荷してるから安いのかも
ブルマンって意外に高いのよね
ブルマン=パナマゲイシャ=コピルアク
圧倒的にパナマゲイシャが1番美味しいのにみんな同じ値段なの納得いかない 東京都心でゲイシャのコーヒー飲める喫茶店ってご存知？
いきなり豆買って自分で入れるより、まずはお店で飲みたいな そこら中にあるけど値段はピンキリだぞ
銀座のユニクロにあるカフェにもゲイシャ置いてあったりするし ゲイシャは行きつけで注文しようとするとそこのハウスブレンドがモカブレンドなんだけどそれが注文後焙煎豆200g1280円
ゲイシャ200g4480円なんだけどマスターに値段の割にはそんな美味くないから止めといた方がいいと止められる パナマゲイシャもエチオピアゲイシヤも有るから先ずは安いエチオピアで試して見たら >>902
いくらでも店舗あるから、地域絞った方がお勧めはしやすい 2回目のスターバックス パイクプレイスロースト (粉) 793gはイマイチな奴を掴んでしまった
とほほ お店一押しって言うから丸山のゴラ買ってみた100/1200円
中煎り果実系で黒糖の味がして面白旨い。人に出したら受けがよさそう。 シチュエーションが13割は笑ったｗでも確かに
コーヒーの味について調べると様々な『○○が9割』という説があり、足すと90割くらいになる「こうなので正解」
ttps://togetter.com/li/2073708 墨田区でエチオピアゲイシャジャスミン1杯400円で飲めるところみつけたわ >>906
今、池袋の喫茶店探索をしてるので、
池袋がいいですね スタバは同じ豆でもスーパーと店舗で中身が全然違う
店舗のが旨い >>889
ノール珈琲なんて初めて知った
今度飲んでみよう
みんな詳しいな
もっと名前出してよ
ためになる フレンチプレス、家で初めて入れて飲んだけど、
コーヒーオイルってお腹にくるね
これはかなり好みが分かれる飲み物だわ、どリッピコーヒーとは別の存在だと思う ハンドドリップでも金属フィルター使うとオイル抽出されるらしいけど、それとも違うの？ >>914
統合する前の通販スレにもたまに書いてたが、ケチつけられたり業者呼ばわりされたり、不快な気分になるのでその後書かなくなった。
今回ダイヤモンドマウンテンの話が出たので久しぶりに思い切って書いたら>>806さんが買ってレポまでしてくれて、思いの外うれしかった。初めて書いた甲斐があったと感じた。
どんどん店名を出してほしいなら、自分と同じように過去に不快な思いをした人が、これならまた書いてもいいと思わせる雰囲気のままスレが続くことかと。 以前ノールのプレミアムブレンド飲んだときは3つともエグい感じがして好みと合わなかったけど
また試してみようかなぁ >>918
3つとも口に合わなかったならやめた方が…焙煎士が変わったとかならともかく。
初めて買ったノールブレンドがおいしかったのでまた買ったら、初回と別物の少しアンモニア臭い豆だったので以来ノールブレンドは買ってない。星乃珈琲やコメダで買ったブレンドもアンモニア臭がしたので、安めコーヒーにはありがちな匂いかも。 ネットで調べて評判の喫茶店へ行ったんだけど、フロア全体が喫煙可でがっかりした
今って飲食店は非喫煙エリアを設けなきゃいけないんじゃなかったっけ？
コーヒー自体は美味しいんだけど、鼻から他者の吸ってる煙草の煙が常時入り続けるから
気分がめちゃくちゃ悪かった そういうのは禁煙席無いんですか？と聞いて無いなら帰るくらいのことしないと
さらにグーグルマップの口コミに全席喫煙でガッカリとでも文句書けば
さすがに考え直すんじゃないの 某有名珈琲店が出してる喫茶部は、分煙だけどしきりがなく店全体がタバコ臭い。豆を買うだけにして入り口で待ってるがそれでもなかなか苦痛。ちなみにグーグルmapクチコミでおいしいコーヒーやケーキ台無しと指摘されてるが改善の気配なしw
昔からタバコ吸える老舗珈琲店はそのままになってることも多々ある印象。 >>920
（１）2020年4月1日時点で営業している
（２）資本金が5,000万円以下である
（３）客席面積が100m^2以下である
をみたせば
経過措置として、喫煙室を設けなくても店内での喫煙を認めることができます。
なお、店内の全体を喫煙可能室にする場合、店舗そのものを20歳未満入店禁止にしなくてはならず、20歳未満の従業員も立入禁止になります。同様に、店内の一部を喫煙可能室にする場合も、20歳未満のお客様や従業員は喫煙エリアに立ち入ることはできません。
だそうです。 マスターが昭和からやってる店だと本人も喫煙者でコーヒーとタバコはペア位な考えの人もいる
コーヒーと葉巻を合わせる愛好会さえ存在してたし昔の映画を見るとタバコは付き物っぽいしね
10年くらい前まで喫煙者だったので合わせる考えは理屈は理解できるが今は臭くて無理だ
マスターが喫煙者だと分煙も形だけだよ。本人に匂いがわからないから。 >>924
マスター／店員自身が喫煙者、ってのはありえるかもね
吸ってない人にはすごい臭い（嗅覚がおかしくなってしまうレベル）だけど、
吸ってる人には大した事なく感じるんだろうなあ
うちの兄弟も喫煙者で、「旨いコーヒーが好き」って言ってるから、
喫煙者なりのコーヒーの味わい方があるんだろうけど、
非喫煙者が香りとか楽しむのとは相容れないと思った（非喫煙者の自分としては、煙草の煙が鼻に入っただけでコーヒーの味がかなり死ぬ） 昔はコーヒーといえば深煎りが当たり前だったのは
喫煙との相性が良かったのかもしれんね 他人の嗜好にケチつけて俺こそスタンダードだぜっ！ってか？
そういう店に行かなきゃいいだけなのに 先日、ネットでのお勧め度合いで、
・ コーヒー豆買いに行ってみよう
と思ったお店があって、行ってみたら
喫茶店／豆売りの併用店で
喫茶店に入ってまず、本日のコーヒー（多分シングルオリジン）を注文した上で、
コーヒー豆注文したら、
出てきたコーヒーは特徴ゼロ（香り、酸味、甘み、コク、苦味、後味、全部）で、
「こんなにレベルに低いコーヒー出す店の豆なんてありえないわ」って思って、
その後店主がうれしそうにコーヒー豆のお話をしてくるのも全てスルーして、諦めたように肩を落として豆を持って帰ったんだけど、
１週間ちょい経って、そこで買ったコーヒー豆でコーヒーを入れて飲んでみたら、
想定外の豆のレベルの高さで、
「なんでこのレベルの豆が出せる店が、あんなに特徴ゼロのコーヒー出すんだ？」って
かなり疑問に思ってしまったよ
豆の値段もかなりおさえ目だったので、今度また買いに行ってみるけど、
「なんで、店のコーヒーには、全くこだわらないんですか？」って一度店主に聞いて見たいレベル コーヒーにハマって２ヶ月で「コーヒー通」が名乗れるなら、
この世はコーヒー仙人とか、コーヒー神（ゴッド）とかで溢れかえってるわ
ただし、嗜好品なので、自分なりに好む好まないは、言っていい社会だと思ってるわ >>929
たぶんその店主の好みだよ。
自分が良く豆買う店もドリップコーヒーを頼むとめちゃくちゃ薄いあっさりとしたコーヒーが出てくる。
抽出後半の雑味を極端に嫌ってるんだと思う。 本日のコーヒーにどことも言わずシングルオリジン出す店なんてあるの？
豆の話してくる様な店主ならなおさら考えられない そ、そうだね、どこも自慢のブレンドでお客様に提供するのが当然だね！！
痛いわぁ >>929
へー普通と逆の話でおもしろい。店は豆に比してまずいコーヒー出して損してるね。あなたは豆の量が十分でゆっくり淹れたけど、店主は少ない豆量でさっと淹れたとかかな。
あとは店で淹れた豆が焙煎したばかりでまだ味が熟してない、家では1週間エイジングされたからとか。 >>937
その日は３件喫茶店を回って、その店以外はかなり香り高く、酸味も強く、コクもあって、苦味は少ない、
っていう味わいだったよん どんな店かわからんが昔からやってるような喫茶店って感じなら
本日のコーヒーが無難な味になるのは普通によくあることだと思うけどな
店で飲んだ豆と買った豆が同じなのかもわからんし好みの差としか思えん その喫茶店ではその日出す分の豆をあらかじめ挽いちゃってたのかも？
なんならその買った豆を挽いてしばらく放置してから淹れてみればわかるかもｗ >>931
店主の好みがお前に合わなかっただけだからお前の好みを店主に押し付けるな スタバでさえ、本日のコーヒーは基本シングルオリジンだったけど、
ブレンドを本日のコーヒーにしてる店って、じゃあブレンドが毎日違うって事？（配合変えたり） >>942
俺が言ったのは「たぶんシングルオリジン」ってのが意味分からんて事
本日のコーヒーにシングルオリジン出す店はいくらでもあるけど
メニューやどこかに必ずどこの豆か書いてある
スタバだって書いてあるぞ 普通店の看板ドリップコーヒーは無個性なの
君たちそんな事もわからないの ちなみに本日のコーヒーに色んなブレンドを出す店だって普通にある
そういう店は色んな独自ブレンド作ってる 何にせよ豆を売る店なら本日のコーヒーは宣伝も兼ねてるはずだから
今日はコレですと表示するのが普通 本日のコーヒーがブレンドでも別に不思議じゃないだろ
スペシャリティのシングルオリジンしか出してないって店ならともかく
日本の喫茶店ってブレンドほぼ置いてるし酸味を嫌がる人多いから
安くてよく出る本日のコーヒーが無個性で無難になるのは想像できるけどなぁ 自分のイメージだと
ブレンド：店の看板、お店ならではの特徴を出す飲み物
本日のコーヒー：いろんなコーヒーを試したいと思ってる人に、とりあえずこれを飲んでおけば、毎日いろんなコーヒーが試せますよ
の感じなんだけどね
スタバがそうだし お店の定番ブレンドって安い深煎り豆のブレンドというイメージだな
「とりあえずホット」という客には利鞘多いし、深煎りだとそれなりに無難な味になる
シングルオリジンより安いし コーヒー初心者だけど、このスレにはマウント取りたい人が集まってるってことはよくわかった。 わかんないならわかんないなりに言えば良いのに下手に店のせいにするから片っ端から突っ込まれるんだよ ここ数週間ビギナーが通ぶって自分語りするスレになってるからな
しかもなんか自演っぽくね？ ID:pOAhx+Z80は人の書き込みにケチをつけるためだけに度々出てくるが売れない自家焙煎屋と踏んでいる。 やたら語る人がいるのは間違いないと思うけどね。
そしてそれがちょっとズレてるから色々言われる。 書いてる内容から滲み出るニワカのイキリっぷりがイラッとさせるんだよ ひろゆきもシングルオリジン派なんだね
珈琲歴が長いとシングル好きになるもんなの？
ブレンドって邪道なの？
ttps://twitter.com/uekky/status/1219575507915804672
ttps://twitter.com/uekky/status/1220300335757103104
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>951
そういう人は、連続して書くから集まってるように見えるだけだと思う。>>929さんの複数レスを執拗に攻撃してるのも多分1人かせいぜい2人。
>>959
全然邪道じゃないよ。店のセンスや実力が出るし、お買い得でもあるから、新しい店ではまず買ってみる。 ブレンドが邪道とか言ってる人は
フルーツミックスジュースなんてオレンジジュースと比べたら
とか言ってるようなものだと気付いて欲しい
ただ素性が分かりやすいかどうかでモノの良し悪しとは別だ どっちもうまいけどどの程度のレベルの豆仕入れられるとこかみれるという意味では
シングルのがわかりやすい ブレンドもシングルで売ってるレベルの豆を配合して原価率高くても店の看板商品として作ってる所と、気軽なデイリーユース用として飲み易い無難な珈琲として安く作ってる所じゃスタンス違うから一概には言えないなあ 喫茶店でメニューに特徴を明記してないコーヒーで苦い、酸っぱい、渋いのどれかが個人の許容範囲超えたら、再度の来店は見込めないでしょ、
無難で無個性なブレンドはそんなに悪いモノでは無いと思う。 ブルーボトルみたいな果実のような酸っぱいコーヒーをうちのブレンドにしよう
みたいな喫茶店はすぐ潰れる そんなにストレートの個性味が強いとも言い難いし
ブレンドの個性味が薄いとも思えんが
それを言うならロースト度合いの方がよほど味に影響するし 各々持論を述べてるだけになってるけど、この話の着地点ってどこなの？ >>966
そういやブルーボトルって凄い勢いで人気伸ばしたけど美味しいの？
豆の質はどの程度？ エスプレッソ出す店が少なかった頃はロースト強いコーヒーが
案外あったけど
今は「苦いのが好きならエスプレッソをどうぞ」と
ドリップとは棲み分けしてるイメージあるなあ ブルーボトルは定期便にすると送料無料で、200g×2が3300円くらいなので安いんだよ。
定期便のスキップを多用すれば、単発で注文と変わらないし、ポイントも10％くらい
付くんじゃなかったかな。 https://imgur.com/a/aFOdWfL
近所のコーヒー屋で買ったキリマンジャロ(エーデルワイス農園)
200g1150円
カフェバッハのキリマンジャロ
200g1600円(100g800円)
圧倒的にカフェバッハのがフルーティで酸味と苦味のバランスがいい
同じキリマンジャロとは思えない。
たった450円の違いでこれなら圧倒的にカフェバッハのがコスパいいわ なぜカフェバッハに遠く及ばない珈琲きゃろっとの方がネットで調べれて評判がすごくいい上に値段が高いのか理解不能だわ バッハ？きゃろっと？土居？
在りし日のユウタ焙煎所の豆が基準なんで200g1000円以上は出せない
安い豆でも上手いこと組み合わせれば200g6-700円程度でも
結構おいしいブレンドが作れるよ 焙煎度も書かずに
こっちの方がフルーティィィィィィ！！
こーひーにはまったばっかだからたのちぃね >>977
あ
両方とも中深炒りです
確かにハマったばっかりなので色々試してます >>978
中深煎りでも、酸味結構出ますか？
浅煎りじゃないと酸味が死ぬかと思って、お店でも深煎り系のコーヒーは避けてましたわ 中深煎りフルシティぐらいが店の規準が一番バラつく焙煎だしな とにかく香り高いのを飲んでみたい初心者なんですが、おすすめの豆ってありますか？
苦味、酸味くらいは何となくわかるけど、結局香りが高ければ美味いように感じる。香料入れたらうまく感じるのかも。 >>981
エチオピア イルガチェフェあたりでどうでしょうか。
クレバードリッパーや、HARIOスイッチ等の浸漬式で淹れれば、コーヒー淹れるのに慣れてなくても、香りや味も濃く抽出しやすいと思います。 >>981
>>983
補足です。浸漬式のドリッパーで、フタが付いていないものは、何か適当なモノでフタをしておいたほうが、冷めづらく、香りも飛びづらいような気がします。 バッハと堀口てどういう違いがある？
両方買ってみるつもりなんだけど人の意見も聞いておきたくて >>974
カフェバッハの方は中身が見えるから分かるけど
それ中深煎りと言うには浅いね
他店だと中煎りと言ってもおかしくないレベルだから
もう一方のとはロースト度合い自体が異なると思う ホフマンは蓋をしないのを推奨してたな。
意味ないって言ってたはず。 中国のコーヒーが限定で売ってた
200gで1550円もする。。
中国のクセに高すぎだろって思って買えなかった
なんで中国のような安い国のコーヒーがキリマンジャロとかパナマコーヒーより高いんだよw。納得いかない 連投すまんな
農園は天空農園とかいう胡散臭そうな名前だった 物好きにしか売れないコーヒーなんだから少量輸入で単価上げなきゃ赤字なの 確かに
コロンビアとかパナマとかエチオピアみたいにきちんとした国の歴史あるコーヒーに比べたら
中国のなんだかわけわかんない安そうな品質悪い国のコーヒーなんか買わんよな。。
中国製品は安いことが売りなのに逆に高いんじゃあ。。。 日本の甲州ワインみたいに
これから評判になる豆ならいいんだけどね
中国の食材にはいいイメージないわ 中国だと雲南コーヒーというのは聞いたことあるが、おいしいとか流行ってるという話は聞いたことない。。 雲南省っていえばプーアル茶の産地だけどそこら辺の農家が他の売りを作るためにやり始めたのかな？
標高1500m以上とかある所でプーアル茶作ってるからコーヒーなんかと同じ感じだろうし >>983
ありがとうございます。
エチオピアイルガチェフェ、試してみようと思います。
浸漬式の道具欲しいなぁ。
1杯分抽出のペーパードリッパーで、しばらくカップの中で漬けておいて取りどしたら、だいたい同じだったりするのかな。 雲南天空農園のダブルファーメンテーションは一度飲んだことある
独特の香りが特徴なんだけど好みじゃなかったな >>996
>>983さんではないけど、イルガチェフェのアールグレーのような甘く繊細な香りは深煎りでは飛んでいるので、まずは浅煎り～中煎りをお勧めします。
それから、浸漬式がなければ、取り敢えず手持ちのドリッパーで始めてみては？できるだけ抽出するために自分がやっているのが、高温湯でゆっくり淹れること(低い湯温でゆっくりだと冷めすぎて抽出不良)。出切ったら次の高温湯を少し入れるイメージ。そして、途中で粉をぐるぐるかき混ぜたりする。
ゆっくり淹れた分できあがりが冷めてる時は飲む前にレンジで少しチンすると香りが立つ(やりすぎるとせっかくの香りが飛ぶ)。 このスレッドは１０００を超えました。
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