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ホシノ天然酵母etc、自家培養酵母のパン 6斤目
0001名無しさん@お腹いっぱい。2022/06/20(月) 11:48:08.43ID:LO3lsM3B
前スレ
天然酵母・自家製酵母のパン 5斤目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1394550160/

過去スレ
天然酵母・自家製酵母のパン 3斤目(←実質4斤目)
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1232253360/
【シュワシュワ】天然酵母・自家製酵母のパン 3斤目【ホンワカ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1184676718/
【シュワシュワ】天然酵母・自家製酵母のパン【ホンワカ】←実質2斤目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1145356676/l50
【シュワシュワ】天然酵母・自家製酵母のパン【フックラ】←実質1斤目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1102429782/
■手作り天然酵母パン専用スレッド■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/999873583/

関連スレ
【お手軽】ホシノでパン 1斤目【天然酵母】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1163611440/
0347名無しさん@お腹いっぱい。2023/01/14(土) 14:50:40.58ID:OZKFsDwc
とぼけないで下さい! 
そんなに酵母の匂いを漂わせて、培養してないなんて白々しいにも限度がありますよ!
0349名無しさん@お腹いっぱい。2023/01/16(月) 12:33:11.98ID:9RN+/qQR
【灘、ラサール】 学歴を金で買うの、ズルくないか
://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/joke/1575348094/l50
0351幹部2023/01/29(日) 11:09:56.73ID:wgRbNHEY
通報しました
0352幹部2023/01/29(日) 11:10:30.66ID:wgRbNHEY
誤爆スマソorz
0353名無しさん@お腹いっぱい。2023/02/01(水) 21:23:50.34ID:GWV8/aIL
506 名無しさん@お腹いっぱい。 2023/02/01(水) 01:34:02.66 ID:g7R5G9Ft
ドライ天然酵母を使ってみたいのですが、赤サフとは明らかにモチモチ具合など違いますか?
オススメの酵母ありますか?

こういう馬鹿が後を絶たない
0354名無しさん@お腹いっぱい。2023/02/02(木) 16:11:28.48ID:9sf8OrGJ
他人を簡単にバカと言える人ほど周りからバカと思われているんだぞw
0355名無しさん@お腹いっぱい。2023/02/02(木) 16:17:19.87ID:lgZcLNfO
>>354
ドライ天然酵母を使ってみたいのですが、赤サフとは明らかにモチモチ具合など違いますか?
オススメの酵母ありますか?
0359名無しさん@お腹いっぱい。2023/02/04(土) 20:41:18.31ID:hPRJ6dQu
>>358
天然酵母のレシピで作りたいけど、酵母を起こして日々管理するのが面倒臭い
だからポーリッシュ法の種で天然酵母の代用にしてよいか?という意味です。
本ごねの時はドライイーストを足すつもりで。

部分的に発酵種を使うと風味がよいので考えてみました。

いかがでしょうか?
0360名無しさん@お腹いっぱい。2023/02/08(水) 09:42:26.72ID:RuSRZ/+v
だからこそ人は酵母を、天然を知ろうと努力する。
だから面白いんだな、培養は。
0373名無しさん@お腹いっぱい。2023/04/06(木) 20:45:30.65ID:ao9fBQmT
パンの話は他でしてるからもう結構どうでもいい
どうぞお好きに荒らしてください
0377名無しさん@お腹いっぱい。2023/06/07(水) 18:48:52.45ID:b1dvle3e
天然の樹液酵母でパンを焼きたいのですが、酵母の培養がうまくいきません。
ヤナギの樹液が白く泡立っている部分を採取してきて砂糖水と混ぜ、さらに発酵して泡立つように試みたのですが。
どなたか樹液酵母の培養を成功させた方はいますか?
何かコツはありますでしょうか?
0378名無しさん@お腹いっぱい。2023/06/08(木) 16:02:31.29ID:Xtkji9l5
>>377
ヤナギの樹液が白く泡立っている部分を採取

どこから採取したの自身の敷地内?
じゃなかったら
犯罪ですよwww
0379名無しさん@お腹いっぱい。2023/06/24(土) 22:12:34.07ID:kiiHii6m
みなさんお元気でしょうか?
0382名無しさん@お腹いっぱい。2023/08/03(木) 09:54:01.84ID:ONqshCRT
何で日本語不自由なん
0383名無しさん@お腹いっぱい。2023/08/03(木) 16:51:51.02ID:ksqqU9da
>>289
どういう意味ですか?
0384名無しさん@お腹いっぱい。2023/08/21(月) 21:31:59.32ID:9eEtcGy3
>>3
単なるドライイーストと単なるではないドライイーストの違いを教えてください
0386名無しさん@お腹いっぱい。2023/09/01(金) 01:20:26.01ID:cZbjHS7I
そもそも酵母に天然も人工もないのでは?
0387名無しさん@お腹いっぱい。2023/09/09(土) 22:27:32.52ID:ShGSMS96
>>182
黙れこだま酵母くん
0389名無しさん@お腹いっぱい。2023/09/29(金) 21:46:57.74ID:EFyB28Uc
涼しくなってきて酵母おこしやすくなる頃でしょうか?
0390名無しさん@お腹いっぱい。2023/11/17(金) 00:49:23.43ID:ZWxBaayn
お前らみたいなのが健康の為に無添加です砂糖減らしまーすとか言ってマフィン腐らすんだろうな
0391名無しさん@お腹いっぱい。2023/11/17(金) 11:58:23.72ID:ZWxBaayn
健康の為にイースト使いません
酵母使いまーすって馬鹿ばっかだもんなこのスレは
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