★生キャラメルレシピ★

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/03/16(月) 15:45:20

グラニューム糖100ｇを大匙1ハイの水で
狐色になるまで焦がし火からおろし
人肌にあたためた牛乳、生クーリム200ccを少しずつ
投入、へらで良くかき混ぜ、再び弱火で暖め
へらで混ぜながら約15分固めのクリーム状に
なったらバターを敷いた型に流し込み
冷蔵庫で半日冷やし固める

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/02(木) 14:46:55

今日テレビで生キャラメルの厨房出てた。
40分手でかき混ぜるから1日1500粒しか生産出来ないって。
おばちゃん汗だくで混ぜてた。
つーかそんなに混ぜる必要ある？
いつも弱火で放置してる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/02(木) 20:22:42

汗だくって、塩キャラメルになりそうでやだなあー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/03(金) 16:38:20

>>61
花畑牧場？
ちょっとでも焦げたら廃棄して豚に食べさせるんだよね。

私も少し焦がしたことあるけど、焦げた方が好みだった、香ばしくて。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/04(土) 11:03:51

>>61
>つーかそんなに混ぜる必要ある？

ほっとくと焦げるから終止満遍なく混ぜる必要あり

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/04(土) 17:48:34

>>63
福島の向山製作所だった。
焦げたのがキャラメルなのにね。
私も焦げたのが好き。
テレビで生キャラメルの上に、パリパリにキャラメリゼされたのがのっててうまそうだった。
バーナーがなくちゃ出来ないのかな？
>>64
ＩＨクッキングヒーターだと放置しても焦げないから楽だよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/04(土) 18:49:10

>>61は花畑牧場の話だよ
IHにするとラクって義剛に教えてやれw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/04(土) 18:50:34

あ、違う所の話か。
そこのキャラメルはどんなんか知らんので>>64は無視してくれ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/08(水) 14:05:16

生クリないんだけどバターと牛乳で作れる？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/08(水) 15:47:53

>>68
残念ながらそれは生キャラメルではなくただのキャラメルです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/17(金) 16:33:49

>>19の製品試してみた人いる・・・？
アマゾンのレビューだとベタ誉めだけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/17(金) 18:15:08

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090714-00000006-oric-ent

おもちゃショーでも話題になってるらすぃ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/27(月) 01:33:02

生っぽくしたかったら生クリーム多め、
固めに作りたかったらザラメやグラニュー糖多めでいいのかな？

>>70
今ちょうど作ってみたとこです。
生キャラメルづくりは初だけどいとも簡単にできた。

材料は
生クリーム、牛乳　各50cc
ザラメ　20g

それらを容器に入れて電子レンジでちょこちょこかき混ぜつつ加熱するだけ。

あっさりできすぎてお菓子づくりの楽しみ感が全くないかも。

あといっぺんに少量しかできないから大量に作りたい人には不向き。

それと買ってから気づいたが、多分耐熱性の容器なら
わざわざこれ買わなくても同じやり方でできるはず

72 · 2009/07/27(月) 01:42:57

味を書くの忘れた。バカ美味い。
売ってる生キャラメルの味。
多分小学生でも作れる。
簡単に作れすぎ太りそうな予感…。

ついでに生キャラメルポットを使った作り方かいとく
容器に材料を全て入れて、レンジ加熱する

加熱時間は
一回目　500～600Wで2分
かきまぜ
二回目　3分
かきまぜ
三回目　1分
かきまぜ、具合をみてブツブツになってたらOKなので
シリコンヘラでかきまぜ、ほどよい感じならクッキングシートに流し込み
冷凍庫で一時間冷やし切り分け終了。
ちなみにシリコンヘラは付属品じゃない。

誰か普通の耐熱性容器で試してレポよろー

72 · 2009/07/27(月) 01:52:07

何度もごめん
上記「ブツブツになってたらOK」っていうのは

ネチョネチョ→加熱不足。３０秒ずつ様子みつつ加熱

粘土がありブツブツ泡ができてるような状態→OK

ボソボソになりコゲコゲ→加熱しすぎ

って意味です。言葉で説明するのがむずかしいです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/27(月) 08:51:59

こう簡単にできちゃうと、花畑のキャラメルの価値もなくなっちゃうねぇ・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/27(月) 10:01:24

>>73
鍋でやってもそう変わらないよ。
弱火で2～3分放置してかきまぜ、
また2～3分放置してかきまぜ…を繰り返して頃合いを見計らい、
シートに流して冷やし固める。

そんな私は一回で飽きたw
4～5個も食べれば十分。沢山食べるもんじゃない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/27(月) 19:22:28

俺はアレンジしてる
キャラメルの生クリームとか
キャラメルのアイスクリームとか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/28(火) 01:44:51

キャラメルリボンのアイス食べたい
でも混ぜるとき固まりそうだな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/28(火) 07:59:51

あれはゆるいキャラメルクリームを入れる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/07/28(火) 23:52:43

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/08/17(月) 11:36:01

凍らせたらカチンカチンwwwwでも舌の上でとろけるwwww
俺って料理上手www

**熟成温度77.4F** · 2009/09/03(木) 23:07:39

冷凍庫で保存すると持つよね

2009/10/14(水) 20:46:46

花畑牧場の生キャラメルじゃなくて
シレトコファクトリーとかって場所の生キャラメルの味を再現したいんだが・・・
原材料は生クリーム、牛乳、水あめ、グラニュー糖、無塩バター、はちみつ
って書いてるんだが、この通りに入れれば再現できるかな？

2009/10/15(木) 09:05:49

>>83
【コンビニ】工場製スイーツの再現を目指すスレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1224156457/

がんがれ～

2009/10/17(土) 10:56:13

一昨日、加熱時間長すぎ（４０分）&メープルシロップ投入で黒砂糖のようなザラザラの塊になった。＿|￣|○

昨日、加熱時間長すぎ（３０分）で全体重で割って食べる硬キャラメルになった。＿|￣|○

果たして今日はどうなるか…

2009/10/19(月) 22:20:41

↑で、どうなったんだ？

85 · 2009/10/21(水) 14:40:05

いい感じにできたけど切り分けるのに失敗＿|￣|○
こんなに包丁に張り付くもんなのか・・・

2009/10/25(日) 02:08:59

冷凍庫で冷やして切るんだ！

2009/10/31(土) 15:35:34

俺もレシピ通りに鍋で混ぜてみたけど焦がしちゃったよ

と IDがハロプロの敵 AKB記念ｶｷｺ

2009/11/21(土) 19:22:48

>>15のレシピてそんなに花畑の味に似てるの？
そこそこいい感じに出来たけど甘すぎないかな？
なんか>>76の飽きるってのはなんとなくわかる気がする。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/10/08(金) 22:44:01

生キャラメルが大ヒットしたあの会社が破産
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1286544548/l50

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/10/09(土) 18:24:32

>>91
花畑の評判が悪すぎｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/01/29(土) 03:36:38

>>72のレシピにバター入れてレンジで作ってみたけど
バターだけ分離した。
味は普通に美味しいキャラメルだったよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/12/28(水) 04:04:50.63

土鍋でつくるレシピが好きだわ
レンジで出来るし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/03/14(水) 03:00:05.27

生キャメル流行ってる？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/03/14(水) 03:27:46.55

すっかり廃れたねw
でも、今でもたまに塩キャラメル作ってる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2012/04/24(火) 17:58:33.01

一生の思い出をお探しください
http://manakingu.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1254061&csid=0

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2013/04/09(火) 23:38:52.36

苺生キャラメル失敗した

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/04/17(木) 00:40:36.77

【企業】花畑牧場がワタミと提携、乳加工品を店舗へ　渡辺美樹議員「６次産業のモデルにしたい」
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1397659615/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/07/29(火) 16:16:30.94

まだ　スレあった？　　　　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/10/21(火) 12:31:10.52

誰も興味が無くなった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/10/24(金) 16:30:12.44

どこかで売ってるの？

【東電 80.6 %】 · 2014/10/29(水) 17:04:49.23

>>99
ふーん、相変わらず下らない無差別大量絨毯爆撃カキコしてるんだね。元気でなによりだ。
話は変わるけど、

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&;sns=em

まあ、こっちに座れよ。薩摩白波のヤクルト割りでも奢るよ。一杯呑んで落ち着くんだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/05/17(水) 15:23:29.42

虫歯になるよ　　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/07/09(日) 13:14:35.67

>>15
作ったよ。おいしかった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2021/10/14(木) 01:25:56.79

作ってみようと思ってスレ探したらあったのはいいけど最終更新が4年前...泣

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/01/23(月) 15:34:03.31

練乳の缶詰を開けずにそのまま鍋へ。
缶が水面へ出ないようにして2時間茹でる。
水が足らなくなったら足す。
たまに缶を転がして全部均等に熱が入るようにする。
2時間たったら火を止めて缶を水につけて冷やす。
必ず十分冷やしてから開ける、と・・・
めちゃめちゃ美味しい生キャラメルができる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/01/23(月) 17:49:22.31

>>107
時間かかり過ぎだろ（笑）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/07/20(木) 11:23:48.69

金曜日入れないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/08/24(木) 03:48:47.04

まぁ、どこ行っとんじゃろな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/09/09(土) 09:07:11.08

１１１ゾロ目ゲトサンクス