こんなパスタ店を開きたい

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/01(木) 00:39:20.50

パスタとソースの組み合わせを自由に選ぶ事が出来て、尚且つ練り込みパスタ（カラーパスタ）が充実している店を開きたいです。

例えば・・・

スパゲティー×ナポリタン
スパゲティー×ペペロンチーノ
スパゲティー×鱈子
ほうれん草を練り込んだスパゲティー×ボンゴレ（塩味）
トマトを練り込んだスパゲティー×ボンゴレ（トマト味）
サーモンを練り込んだスパゲティー×ペスカトーレ（塩味）
松の実を練り込んだスパゲティー×ペスカトーレ（トマト味）
ブカティーニ×カルボナーラ
ブカティーニ×グリーチャ
リングイネ×イカ墨
サフランを練り込んだリングイネ×プッタネスカ
フェットチーネ×アマトリチャーナ
カカオを練り込んだフェットチーネ×ホワイトソース
青いフェットチーネ×生うに
マファルディーネ×レモンクリーム
ペンネ×オレンジバターソース
コンキリエ×ゴルゴンゾーラクリーム
マカロニ×トマトソース
ファルファッレ×ミートソース
ステリーネ×バジリコ

こんな風に注文出来るパスタ屋さんにしたいです。
おまけメニューとしてピザ、リゾット、イタリアンの肉料理と魚料理等も扱う店にしたいです。
また、無色透明のスパゲティーを開発してお店で選べるパスタの一つにしたいです。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/01(木) 01:16:07.66

俺はパスタの種類にあんまりこだわらない
だからそんな店だと分かっていたら迷いそうだし面倒くさいから行かない
パスタマニア以外には誤用の意味で敷居が高いと思うね
たまたま入った店がそういうやり方で仕方なく注文して超好みの組み合わせでハマったメニューがあれば別だよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/01(木) 12:33:40.48

飲食の素人が一番する勘違いサービスは選択の種類を過剰に増やすこと。
客は色々と選べることではなく選びやすくコスパの高い料理を提供されるのが嬉しい。
パスタにもソースにも何個か説明が必要な一般的ではない種類があるのも駄目。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/01(木) 15:48:56.94

否定的意見が多いが俺は>>1の店に行きたいよ
>>3がいうとこの一般的でない変わったもん選ぶような奴らと行って俺はあえてスパゲティー×ミートソースを注文してパスタ通気取ってマウント取りたい

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/02(金) 10:05:27.24

>>3はマジでプロか？
なんとなくそれっぽいぞ。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/03(土) 00:31:44.14

>>2-3
ピザを頼めば良かろう

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/03(土) 11:58:30.45

こんだけパスタの種類増やせばオペレーションが成り立たんだろうし
料理がサーブされるまでの待ち時間が増えてストレス与えるだけ
名のある高級店ならいいけどねえ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/03(土) 13:19:08.80

>>7
定員がミスを連発して注文したのと異なるパスタを出されそうだよね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/03(土) 13:23:36.19

念のために補足
注文したのと異なる組み合わせって意味ね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/04(日) 22:00:40.62

なんかロスが多そうな店だわいな

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/05(月) 14:55:21.09

サイゼリヤのパスタを食べたら、
「これより美味いパスタでいいなら、俺でも作れる」
と思うよな。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/08(木) 23:07:48.68

こういうパスタ屋は永続きしないで普通のパスタ屋になるケースがほとんど

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/09(金) 18:40:30.02

定番メニューがあって
なくてもできる限り応じます
という店があったけど
滅多に注文なかったって

フランス居酒屋ブラスリーで
和食しか食べない同僚で何も食べようとしないので
醤油味で何かできますか？
できた　でてきた
素晴らしかった

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/09(金) 23:46:54.13

>>13
壁の穴もお客様のリクエストに出来るだけ応えるけどあんまりカスタマイズするお客様はいないらしい。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 00:52:29.33

似たような過去スレに誰かが書いていたけどビュッフェ形式にするかビュッフェに組込むかが正解だと思われ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 12:15:56.53

次郎に対抗するならキャベツ微塵切りをトッピング

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 12:17:06.13

レモン系のオイルスパ　ええねー

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 12:22:13.82

わしが究極とおもっているのは
ユウゼンのBランチスパだからな
いちど来てみるといいよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 18:35:05.52

個人の店はもう不可能
潰れない方が珍しい

難民シェフをだまして出店させる詐欺もいる

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/15(木) 18:42:55.63

ボウルで和えるだけで、美味しいバスタができるのが、バレたからな。
もうレストランで、くそ高い技術料を価格に上乗せされたパスタを食べる理由はないよな。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/16(金) 12:49:47.72

冷やしパスタがないのが致命的

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/16(金) 22:15:22.10

注文はタッチパネル式で調理はロボットが大幅に補助。
そうすれば悪くないんでないかい？

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/20(火) 11:48:32.74

サラダパスタはだいたい冷えてる

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/21(水) 07:00:49.56

大学の学食にあったピザスパが過去食ったパスタでさいつよ
美味すぎるけど作るのに時間かかるから数量限定だったわ

グラタン皿にナポリタン風のソース和えたパスタ敷いて上からチーズかけてオーブンで焼いてあんの
具材は玉ねぎとソーセージ辺りが入ってた記憶
多分オーブンかける前に足してたんだと思う

あれどっかのパスタ屋でやってないかなぁ

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/23(金) 17:49:07.65

むらさきい貝のパスタがいいね

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/25(日) 16:16:52.05

日本人はいがいとあっさりした合理性がすきだから、こだわりがあるスパゲッティは人気でないかも

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/25(日) 18:29:42.59

>>26
未知の味は
ベースの味が定番か
よっぽど評判になったか
イカ墨みたいに物珍しさで有名になったか
でもないと選ばないね
初めて目にするメニューの名前は
おすすめでもないと注文しない

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 08:51:38.92

>>1
こういうカスが作るのか。

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/26(月) 18:31:21.27

ここ６０年で
これほど不景気＝貧乏人が増えた＝
食べに来てくれる人が激減した事は
今以上にはなかった
出店はせめて５年後にしとき

**オリーブ香る名無しさん** · 2022/12/27(火) 13:58:21.54

不景気じゃなくコロナ禍でしょ
ウィズコロナが現実味を持ち始めてる現状、テイクアウト強化の方がいいかもね

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/01/05(木) 22:32:11.53

ビゴリのビジネスモデルはよく考えられているな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/01/06(金) 11:15:47.82

ペンネって食いでがあるけど変だね　すぐやわらかくなる
フジリは複雑な形状で煮すぎても弾力を維持するしソースが絡む
溝が入ってるペンネはなんだかスパゲティの途中過程を持ってきた感じだ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/01/27(金) 23:58:51.86

余所でやってください。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/01/31(火) 15:45:11.32

ここはマネーの虎か

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/01/31(火) 16:56:27.01

じゃあ俺がそういうパスタ店開くわ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/02/19(日) 03:21:45.96

持病の仮病が悪化して

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/05/26(金) 15:13:33.62

ﾌﾟﾊｧｰ (￣┏Д┓￣)y─┛~~

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/05/29(月) 18:05:05.37

腎臓に優しい塩分の少ないのヨロ。
大半の人は美味しくないと思うだろうが、病気になると治らない部分もあるので。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/08/11(金) 12:17:41.94

え？ごめん聞いてなかった

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/08/20(日) 00:10:09.28

かなりえずき様へ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/09/02(土) 10:13:21.33

誰かが働いてくれて金だけ入ってくるパスタ屋

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/09/10(日) 15:24:04.03

(ノＴ∇Ｔ)ノ ))))))　はぅ～～っっ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/09/11(月) 13:17:39.37

(⌒▽⌒；) オッドロキー

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/09/22(金) 23:01:24.66

あんた、やるやん。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/09/30(土) 19:24:37.47

奥さん俺にマンテカトゥーラして欲しいんだろ？

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/11/20(月) 20:00:35.96

おかしくなっちゃう

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/11/21(火) 18:30:38.29

パスタ店のオーナーは良いな
本格イタリアンとかは敷居が高いし失敗した時のリスクも怖い

**オリーブ香る名無しさん** · 2024/03/11(月) 08:35:34.72

オリーブオイル価格高騰でパスタ屋さん大変だなと思う。あともこみちも

**オリーブ香る名無しさん** · 2024/03/11(月) 09:38:15.18

大変か？価格に転嫁するなり混ぜ物使ったりすんじゃね？

**オリーブ香る名無しさん** · 2024/03/28(木) 22:06:22.77

バターほうれん草バジル

警備員[Lv.17][苗] · 2024/04/12(金) 13:47:07.23

シェフのこだわり秋の香りのキノコスパゲティ