日本パスタで最高峰は「たらこパスタ」だよな
>>87
下を見てないけど
そうなる理由は
たらこを加熱してるからと予想 たらことにんにくは個人的にはだめ
ワインと昆布出汁もだめ >>110
同意
バターは合うけど
魚介系・昆布出汁とオリーブオイルは合わない >>9
タラコバターだな
もうパスタでも何でもないけど 先日テレビで放送されていた名店のレシピ?で自作したら超美味いのができてしまい、もう店で食べる必要がなくなってしまった
たらこスパゲティ テレビ レシピとかで検索すると出てくる (メ▼Д▼)y━━━━━━━━━━┛~~~~.。o○ からすみでもイクラでもキャビアでも何でもできるわよ >>234
牛肉と野菜を煮込んだ
>>34
キユーピーあえるパスタソースたらこ 確かに手軽さとおいしさのバランスで言えばたらこスパはすごいけど
ベーコンとほうれん草としめじの和風パスタのおいしさも引けを取らない パスタソースはけっこう自分で作るけどたらこはS&B 明太子が変色して、美味しくなさそうな見た目になってしまうのを防ぐため、発色剤として亜硝酸ナトリウムが添加されています。
この亜硝酸ナトリウムはアミンという物質と化学反応を起こすと、発がん性のあるニトロソアミン類に変化してしまいます。このアミンという物質は、魚卵にも多く含まれているので、明太子に亜硝酸ナトリウムが含まれていると、ニトロソアミン類ができやすいといえます。
明太子は他にも、鮮やかな赤い色を出すために着色料が使用されることもあります。赤色系で良く使用される着色料は、赤色102号とよばれるタール色素になります。
この赤色102号は、急性の毒性は弱いですが、体内で分解されにくいといわれています。そのため細胞や遺伝子への影響も心配されています。人体へは、蕁麻疹やアレルギーなどを引き起こす可能性があるといわれています。
明太子は魚卵で生ものなので、見た目が悪いと食欲に左右されやすい食品です。黒ずんでいたりして見た目が悪くなると、食べたくなくなることも想像がつきます。
白いご飯にきれいな明太子が乗っていると見た目もいいです。楽しく食事をするためにも、きれいな色合いが大事だということは理解できます。
明太子は朝ご飯の手軽なおかずとして重宝するため、亜硝酸ナトリウムの入ったものは控えたいところですよね。 納豆キムチスパだよ
麺つゆで炒めたスパに混ぜた納豆とキムチ絡めて食べる。 地味に半ナマではなくちゃんと火を通して作ると香ばしさが漂ってきて美味いよ 肉やにんにくなんかもそうだが
1/4だけ先にしっかり焼いて香ばし要員にすればいいんだよ オーマイプレミアムのたらこといかが一番うまいけど
次点でローソンの弁当&冷食の明太子パスタがすき イカ明太子バター醤油パスタが1番
業務スーパーのイカ塩辛の隣にあるイカ明太子を使用
上記と白すりごま混ぜあわせてもみ海苔をかける 胡麻と海苔は鉄板だよな
韓国焼きそばや混ぜ麺のフリカケとしても標準装備 昆布がたらこパスタの隠し味として有名だけど鮭のアラが余ってたからアラで取った出汁をオリーブオイルで乳化さしてベースにしても旨かった。
レモンやパクチーを少し載せると香りは変えられる たらこクリーム状のよりはたらこと一緒に炒め系のが好きだって判明した
以後よろしく スパゲッティはしやのウニとタラコのスパゲッティが1番旨いよ
立川の店が無くなってから食ってない たらこパスタはうまいけど、市販のは論外
ちゃんとたらこを使って食感ある麺にまとわりつく
ものの方が断然うまい たらこスパの起源は
客が持ち込んだキャビアで美味しく料理してくれと依頼された店がパスタを作ってあまりにも美味しかったら、代材として明太子になった
これが全国に広まった。