ナポリタンの研究
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昼飯のスパゲティナポリタンを眺めながら、積年の疑問を考えていた。
それは「なぜナポリタンは赤いのだろうか」という問いである。
簡単に見えて、奥の深い問題だ。
「赤いから赤いのだ」などとトートロジーを並べて悦に入る浅薄な人間もいるが、
それは思考停止に他ならず、知性の敗北以外なにものでもない。
「赤方偏移」という現象がある。
宇宙空間において、地球から高速に遠ざかる天体ほどドップラー効果により、
そのスペクトル線が赤色の方に遷移するという現象である。
つまり、本来のナポリタンが何色であろうとも、ナポリタンが我々から
高速で遠ざかっているとすれば、毒々しく赤く見えるはずなのだ。
目の前のナポリタンは高速で動いているか否か？
それはナポリタンの反対側に回ってみることでわかる。
運動の逆方向から観察することで、スペクトルは青方遷移し、
青く見えるはずなのだ。
逆に回ってみたところ、ナポリタンは赤かった。
よってこのナポリタンは高速移動をしていないと言える。 昔って明治時代とか？
缶のマッシュルーム全盛って昭和だろ えっ？
客に缶のマッシュルームを食わせているのか？ ホテルニューグランド第2代総料理長の入江茂忠が戦後に考案したらしいが、
それにはマッシュルームが入っていた
だが喫茶店にナポリタンが広がって行き、マッシュルームを入れない店も
普通にあったようだ 自分の周りでマッシュルームの好き嫌いはあっても
マッシュルームにこだわりを持っている人は内々な
知り合いにナポリタンには赤ウィンナーってこだわりの人がいる ブラウンマッシュルームが120円と安かったからつい買ってしまった
明日はナポリタン作る 今まで食べたパスタで最も美味しかったのは、日本のナポリタンに見た目そっくりな、ローマのトラットリアで食べたフレッシュトマトのソースのパスタだった。
昔、イタリア旅行のローマでの自由時間に、偶然入った店で食べた。
あの味を日本で食べたいと思って、ナポリタンではなく、トマトソースパスタを何度か食べたが、あれに匹敵するのに巡り合わない。 ナポリタンの時、麺を寝かすとくっついてひと塊になっちゃうんだけど、流水でほぐして具と一緒に軽く焼くような感じで水気を飛ばして、最後ソースと絡めればいいのかな？ 喫茶店では茹でたパスタにはサラダ油を絡めてあるから
冷蔵庫で寝かせてもくっつかないよ >>759 アドバイスありがとう。次回からオイルを絡めて保存してみます。 ナポリタンにマッシュルーム入っていたら嬉しいな。でも生のマッシュルームだと格調高すぎるから、缶詰がちょうどいい感じ。 >>760
ググったら、茹でたパスタを「水でしめて」から
油を絡ませると書いてあった
喫茶店だと大量に作り置きするから
粗熱を素早く取るためにそうなのだろう
絡ませるのはサラダ油でいいけど
ナポリタンに調理する時はマーガリンかバターを使用 「また、日本のナポリタンとは別に、イタリアのナポリでは17〜18世紀には、既にトマトソースをパスタにからめて食べるスパゲッティ・ナポリテーヌがあった。」
へえ〜 何だい？ あぁ、ここの問題はこう解くんだよ。「ロリコン最高ぉぉぉぉぉ」ってね ナポリ村の名物パスタ スパゲッティ ナポリーナが日本に持ち込まれ 言いやすいようにナポリタンと呼ばれるようになった
という世界線があってもいい >>763
茹で上がりのアルデンテを炒めると水分が飛んで固く干からびちゃうから、水でしめて
オイルをまぶして寝かして、いい感じにのばすらしいね、で、伸びちゃったからモチモチ食感とか
言って消費者を騙して提供する
俺はオリーブオイル少しをまとわせてるけど、テレビドラマの「フェルマーの料理」では
マヨネーズと白ワインビネガーをまぶしていたね
試したけど、マズかった 言葉が悪かったな、アルデンテでは無いけどもちもち食感のおいしさを
公共に提供する
これでいいか？ イタリア人に「うめー！！！」と言わせたらゴールじゃ >>773
ザキヤマさんの漫画のあのシーンは
編集者の指示で描かされたとどこかで吐露していたな 太陽のトマト麺 川崎アゼリア店12/20オープン
多分キャンペーンやるはず…
ちな京急川崎店は潰れた
https://i.imgur.com/9cUMzqR.jpg まぁ茹ですぎると麺が湯に溶けて無くなるはずだから
茹で時間は守らないとな >>769
そも²ナポリタンのスパゲティ麺はアルデンテなんてクソ喰らえでグデグデに茹でるの。アメリカの茹で加減が目安。アメリカンケチャップ焼きスパなんだから。 >>780
そもそもは省略しているのに、グデグデは省略していないのどうして？ >>784 おそらく東京スパゲッチを彷彿とさせるね
>>786 gboard更新したら²が出るようになり歓喜…でも飽きたｗ そば板の乾麺関連のスレは頭おかしいやつしかいないから全部切った
二度と見る気はない BlueskyのナポリタンFeedながめてるの
ひたすら楽しい ブブンイレブンのナポリタン美味しかったよ
誰でも作れて万人向け 2.2ミリで作ったうまかった16分茹でだけどもうちょい茹でてもいいかな アンビエント系音楽で最高のリラックスを獲得してください。
どんなに苦しい立場でも、リラックスと共に生きることができれば最強の人生です。
ナイアシンを用いた民間療法も、大変有効です。メンタルの薬を飲んいる人ならば確実に薬が減って行きます。
かなりメジャーになって来ています。発酵食品で腸内環境を整えるのも、すべての病気にすこぶる重要です。
腸が健康であれば脳も元気で異常なしというのが、いまの最先端医療の常識です。
最後に運動も大事で、ややきついぐらいがイイですが適度な運動でもしないよりは全然良いです。試してみてください。
あと、なるべく高タンパクな食事を心がけてください。頭、身体、心、すべてのパフォーマンスを上げてくれます。
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