お好み焼きは広島 [無断転載禁止]©2ch.net
子供の頃昭和40年ころまでのお好み焼きというと
半分に折ってあって
真ん中にあまいお好みソースが入っていた。
焼きそばなんかは入っていなくて
どちらかというと 食事というより
たこやきみたいなイメージで
おやつ に近い食べ物だった。
新天地広場には夜になると屋台が沢山でていて
たくさんのお好み屋さんでにぎわっていた。 それが数年して昭和45年を過ぎると
お好みの世界は一変していて
焼きそばと合体したもの凄いボリュームの
お好み焼きが出現していた。
あのころ、毎日のように食べたのが
白島線の家庭裁判所の向かいにあった
駒屋さんというお好み焼き屋さんで
とにかく昼は満員
鉢巻をしたおじいちゃんが焼いたお好み焼きがのっかった
熱々の厚い取っての付いた鉄板をもってテーブルに運ばれてくる。
店内は、漫画や雑誌が山積みになっていて
それを読みながら、山盛りのもの凄いボリュームの
お好み焼きにガッツいてたべるんだが滅茶苦茶美味しかった。
今でいう八昌のお好みの路線に近いが、もっとなんというか
パワー感がものすごかった。
いつのまにかいつのまにかなくなってしまっていた。
最近、ネットで地御前にある同名のお店を見つけた。
掲載されている写真で見ると、あの取っての付いた鉄板が同じ
お好み焼きは当時より小ぶりになっているか?いや、当時は
ダブル食べていたのかもしれないな。
お値段もとても良心的
もしかしたらあの味が引き継がれているかも 懐かしい
https://tabelog.com/hiroshima/A3402/A340201/34007040/ 地御前の「駒屋」は何回見ても閉まっているのだが。
いつ営業してるのだろうか。 >>195 鉄板のサイズにあわせて客が取り囲むのがなんとも懐かしい。 【フクシマ】 安倍、岸田、を死刑に 【ワクチン】
://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/infection/1652239358/l50
>>193
元祖の大将は他の店をやっていたが他界された やっぱー美味いワ!
肉・玉・そば・イカ天。
満腹感あり、そのうえキャベツたっぷりで健康に良い感じに思わせてくれる。
こんなに大量な野菜をフツーは食べられないよw 昔からセルフクッキングの徳川でお店で(厨房で)焼いてもらった人いますか?
私は注文するときに頼んで焼いてもらいました。
お店によっては「厨房に鉄板がない」「焼く人を雇っていない」で焼いてもらえないかも知れませんが
本店では焼いてもらえました。 関西チヂミは韓国のチヂミをパクってニラやネギは高いので安いキャベツに置き換えた粗悪品
昔はウスターソースを使っていたが1952年に広島でお好み焼きソースが発明されるとそれも丸パクリし更にお好み焼きの起源まで主張する厚かましさ
関西チヂミは丸パクリ焼きに改名しろ 広島のはお好み焼きではなくスパゲッティか焼きそば
焼きそばでも不正確な言い方な位
広島焼きかスパゲッティヒロシマノに名前に変更しないとだめ 実は広島人が90年代まで自分達で広島焼きと呼んでいた
たしかに30年くらい前に屋台とかで広島焼きちらほら見るまで見た事無かったしな
広島で「広島焼き」がタブー扱いされる理由を探る。「口にしたら生きては帰れない」
https://news.yahoo.co.jp/articles/f73027669d5ac0878896e3406258760f01185bae
ただ、キレるくせに元は広島人が「広島焼き」と呼んでいたのは明らかだ。いったいなぜ広島人は考えを
180度変えてしまったのか。今後もお好み焼きをアイデンティティとするなら、そろそろ真摯な説明を求めたい。 広島焼きと呼ぶのは今も昔も関西人、お好み焼き対決で広島に負けた負け惜しみの言葉、広島焼き
を正当化しようというプロパガンダ ミスタータイガースの掛布雅之さんの逸話
サイドビジネスで広島のお好み焼きを営んで批判された時「だって広島に遠征に行ったらチームメイト皆がお好み焼きを食べに出るか、出前を頼むんだよ、阪神の選手が毎回毎回ね。どっちが美味しいかって事だよ。少なくとも俺は広島の方が美味しいから大阪でも受けると思った』とおっしゃっておられた。 どっちも好きですよ
どっちもそば入りにできるし
ただ広島風は焼くのが難しいから自分で焼くなら関西風 大阪の場合は昔から好みの具を入れて焼くからお好み焼きって名前になるのはわかる
だが
好みの具を入れて焼かない広島焼きがお好み焼きって名乗る理由が存在してない
広島焼きは当初は中華そばも入ってないキャベツ焼きだったしね 広島焼き
広島焼き
>>214
東京のどんどん焼きが大阪風、広島風両者のルーツなんだね。
染太郎の名前が出てるけど、昔のどんどん焼きを提供してる店って
他にないのかな。 機体トラブルで宇宙船が酸欠状態に陥り、あと7分しかなく・・・
お好み焼きにワカメを入れてしまう料理好きな可愛い妻と子ども達が待つ地球へ
必死に戻ろうとする様子を描いています。
戦後の白黒映画を思わせるような決してイイとは言えない音質ですが
想像してみてください。 //youtu.be/oWs3yvVADVg
イヤフォンなど使うと、緊迫感と迫力が伝わりやすいと思います。 広島の三原では唯一そば入りお好み焼きのことをモダン焼きと呼ぶ
当時大量に転勤で来てた関西の常連客がモダン焼きと注文するので店が合わせた形らしい
どこでも自分中心のバ関西の厚かましさが出ている出来事 岡山でも兵庫でも重ね焼の麺入りをモダン焼きというよ。 広島の福山は昔は関西風の混ぜ焼きの店がはちらほらあったみたいだが
関西風は駆逐され、最近ではほぼ広島の重ね焼きの店に置き換わっている
理由は重ね焼きのお好み焼きの方が美味しいから需要があるからに他ならない 広島では本流重ね焼きお好み焼きの下位互換として手抜き混ぜ焼きお好み焼きや焼きそばがある
焼きそばにマヨネーズをかけるバカ舌がいないようにお好み焼きにもマヨネーズを基本はかけない 小麦粉っぽくて食べ飽きてくる混ぜ焼きやたこ焼きにはマヨネーズでの味変はありだろう
むしろマヨネーズが無いと食べれないレベルの食い物である 鹿児島からなんですが行きたかったネギ庵が閉店してるぽいのでみっちゃんに行ってみたいと思ってます
ただ、ソースが独特と有りますがネギ庵と比べたら格段に違うものですか?
八昌も検討したが福岡に行けばあるので候補から外しました みっちゃん総本店、新天地みっちゃん、みっちゃんいせや、と有名どころがありますが、
創業の一番古い?みっちゃん総本店の本店ですかね?有名店ですね。
ここのソースはオタフクソースベースのオリジナルで甘めだと思います。たぶんです。
ちなみにねぎ庵はミツワソースベースのオリジナルで甘め。チェーン店だから他にもお店はありますよ?
チェーン系お好み焼きは五ヱ門が個人的には好きでカープソースベースのスパイシー系です。
ソースの好みは人それぞれですので、みっちゃん総本店も美味しいソースだと思いますよ。
広島のお好み焼きが初めてでしたらオススメしたいお店ですね。 >>227
ありがとうございます
薬研通りのネギ庵に行きたかったのですが無くなってるみたいで流川店は16時からなってて時間が合いません
みっちゃんの本店は駐車場の関係で厳しいのですが系列店に行ってみます
ご丁寧にありがとうございました 226です
開店時間間違って食べれませんでした…
ゆめタウンの中に有る広島お好み焼き食べました(横浜家系ラーメン屋が隣にあるテナントの所)
希望する店では有りませんでしたが美味かったです
また来年行きます ゆめタウンならお好み一番かな?あそこは焼いてる人アルバイトかな?個人的には50点ですなw
レクトというゆめタウン系のモールにはねぎ庵があったんですけどね、是非とも有名店で食べて広島のお好み焼きの味を知ってもらいたいですね わかりました、たぶん湊商店ですね
焼き時間を短縮?した手抜きお好み焼きですね、広島お好み焼きのアンチによく言われる、焼きそばですねw個人的に40点 >>231
ねぎ庵は薬研と流川で食べました
また行きたいです
レクト、覚えておきます
ありがとうございました
雪やアイスバーンのリスクさえ無ければ年内に行きたいですけど愛車サイズのスタッドレスタイヤが高すぎて無理ぃw >>87
なるほど。道理で電光石火のそばがべちゃついて美味しくない理由が分かった。
パリパリな固焼きでなくとも、きちんと焼いたそばの方が好きだな。 広島のお好み焼きは薄生地で外がカリカリして中はジューシーという
凄い難しい技術で作ってるから、美味しいのは当たり前。
ただ、麺を入れてほしくないのよ。重いのよ。クレープみたいに生地だけ
食べさせて! 広島なら普通に 豚たま なりメニューにあるそば無しを注文すれば入らない