そば・うどんは専門店じゃないとだめ? [無断転載禁止]©2ch.net
そば・うどんは専門店じゃなくても出してるところがかなりありますが、やはり専門店でないと味はそれほど期待できないでしょうか?
私の職場の近くの定食屋(日替わり定食が主)で、そば・うどんもメニューにあります(まだ食べたことはない)が、そういう店では期待できないでしょうか?
また、そば屋でも丼もの(カツ丼とか)を出してるところがありますが、そういうところもそばだけで勝負できないわけで、レベルが低いとみなすべきでしょうか? ,. -── .
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コーレハヒ・ドイク=ソスレ [Кolёhahi・doiи=soЭ]
(1921〜1989 物理学者ロシア) /  ̄ ̄ ̄ \
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白鳥EX 出番待ちの羽生くん 食べてから来いよWWWWW ____
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___ ._λ;::;; (〆:::、炎ξ) えらそうにめいれいして
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iヽ+工/ ∨__| ⊥⊥_/ / ̄  ̄ヽ
Vっし / −二二 工エ| l⌒l⌒.l⌒l⌒l
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/ T /  ̄ _> ヽ`-―´
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マータオ・マエカー(Mahtao・Maeka)
【1932〜1984 インドネシア(旧シュリーヴィジャヤ王国)】 .,Å、
.r-‐i'''''''''''i''''‐-、
o| o! .o i o !o
|\__|`‐´`‐/|__/|
|_, .、,、,..,、、.,、,、..,_ /
,, " ゛ ,, ちんぽっぽに死を与えるぽww
, ' ゛ 、 うんこに潰されて死ぬがよいぽwww
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/ ヽ__人_ノ ',
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(ヽ※/γソ_,, ミヽ 〜・
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/,,,,/ ソヽ'´ 'y' 'し‐' ヽ
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y { ‖ ヽ. ヽ
. ,' , ヘ. ヾ iヽ、 ヽ
,' ノ`''''`i''''"ヽ ヽ
↑
クッサー /⌒⌒ヽ_
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/ ノ ノノヽ ヽ
| ノ | |
| /\ / ヽ |
.(V -・- ノ -・- V)
( ( ) ) これ…読んでおくニダ
| .ノ  ̄ ヽ |
| `<二>′ |
, -ーl::::l.\____/`l:::;'> 、:::::
, -ー 、'´`ヽl::::l// ` ´ ,':/ー、 ';
/ , ノ ` l::::l li /ニく /⌒ヽ \.i
, └ '´  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ / ノ__ ', ,イ:
/ 在日同胞のための └ '´ / i/
/ 兵役義務者の国外旅行案内 / /,.イ
∠ __ / / /
 ̄ ̄ ̄プ ー r── -------/-‐'´ /
| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
| 「在外国民」は兵役義務を |
| 果たさなければなりません |
/ . /_____
/ 韓国国民で日本国籍を / //
/ 持っている複数国籍者、 / / /
/ 日本で出生した特別 / / /
/ 永住者は「在外国民」です / / /
/ / / /
/ 逃げても無駄ニダww / / /
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄/ / / 痛"い"ぽ"ぉ"ぉ"ぉ"ぉ" ぉ"ぉ"ぉ"ぉ"ぉ"ぉ"ぉ"ぉ"ぉ"ぉ"ぉ"ぉ" ぉ"ぉ"ぉ"ぉ"
_,,..,,,,_
(( /・ω・ ヽ 顔のキンタマうまいぽ
,;'' '';'''''''';,,
,;' / , ヽ ;;,
';,, ヽ__人_ノ ,; 殺"さ"な"い"で"・・・食"べ"な"い"で"ぽ"ぉ"ぉ"ぉ"
';,,,,; ,,_ _,, ,,;;;';''
':; ' ';';
' ; ;
; ', やっぱりデブの肉が一番うまいぽ
_,,..,,,,_ モシャモシャ
,.、,、,.∠./ ・ω・ヽ))
,, "/ ,,,_..._...'''''..._'''''''''\゛
, ' ○ {;|''|; |''|; |''|;;|:} ○ 、
,/ U };++++++++'{ U ヽ モシャモシャ
/ ヽ|.'_|.;'.|._.|.'/ ;;',,..,,,,_
モシャモシャ l ,_,,..,,,,_ ';';' '';'''' ヾ・ω・ヽ)) 脂が乗ってておいしいぽ
| ##..ω・;### /''|; ;;;;..、と |
内蔵おいしいぽ ;;##; )) /,,,;;/; ヾ;;,、-‐´
l ;;; / ,,, );/'; l __,,..,,,,_
_,,..,,,,_ ', ;; /;;ヽ;;;/;;,; / /ω・ ヽ)) もっと殺して食べるぽ
./ ^ω^ヽ ' 、 ; /;( ,,)/;;;;; ; ; , ' l ':'‥ l
l :_:_::,,:_ l `'ー-―;;/;( ,,) ;'' '';;-‐´ `; 'ー---‐´
`'ー'---‐'′ ' '; ;;( ,,) ; ;;;;
みんなで殺して食べるぽ ; '' ;;( ,,)ヽ,, ;;
': , _,,..,,,,_ ‥⊃ 〜';;.◎
∵ ./ ':∵ヽ ⊃ うんこが詰まった大腸が最高だぽ
': l ':∵∵ l ジュルルルルル
`'ー---‐'′
い"た"い"ぽ"ぉ"ぉ"ぉ"ぉ"お"が"あ"ぁ"ざ"あ"あ"ん" お"が"あ"ぁ"ざ"あ"あ"ん" 蕎麦は仕込みに手間が掛かるから他の料理の仕込みをあれこれしてたらどうしても中途半端になる
小さな店だと人手も少ないから尚更だ >(まだ食べたことはない)が、そういう店では期待できないでしょうか?
は?食べてから来いよ >>17 専門店じゃないところはそばの麺を自分で作ってないのかな? >>1
かけだけで食べてみたら
舌の感じ方は、人それぞれ
レベル?
レベルと語れるほどの食通の方? まあ、製麺所併設の立ち食い蕎麦屋は旨いな。
特に鵜の木の【はや川】
その時の気分で店頭に並んでいる麺なら標準の麺から変更できるのもいい。 立ちそば店や評判の良い個人蕎麦屋等へ
行ってみたらどうだろう。
食べログや知人の行きつけとかw
専門店で我儘妻がホール担当してる所は
接客もなってないし蕎麦湯も出て来ぬ!
食べログで評判の悪い所は行くな!
蕎麦湯さえ出て来ねえから。 専門店はそば、うどん
でも種類が多い。
専門店のよいところかな。 まんこ「彼氏が蕎麦つゆに茹で汁入れて飲んでるうう!!いやあああああああ!!!!!」 [952522887]
http ://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1510562875/ 恥ずかしながら
自作でどん兵衛のだし汁を超えたためしがありません
かつお、こんぶ、シイタケ等のだしの素を
調合変えながら醤油たしたり
各種めんつゆこんごうしてみたり
味醂の割合を試行したり、、、
自宅でできるかぎり試作してみたものの
やっぱりどん兵衛にはかないません
なにがいけない足りないんでしょうか
あとは味の素ぐらいしか… 日本そば屋でラーメンやカレーを出す店は普通にある
が、しかしカレー屋ラーメン屋で日本そばを出す店は先ず無い
後は分かるな?
藤井六段、中学生最後の将棋飯は親子なんばうどん(850円) [657220922]
h ttp://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1522208997/
\ ∩___∩ /
___ \ | ノ ヽ 三低三低 /
/ \ \ / ● ● |. / ___
/ \ \ | ( _●_) ミ / / \
/ (●) (●) \\ 彡、 |∪| | / / (●) ヽ
| (((__人__) | \ / ヽノ ヽ. / / (⌒ (●) /
\ mj |⌒´ / \ ∧∧∧∧∧∧∧/ /  ̄ヽ__) / ファーーー
/ 〈__ノ 靴下雑魚 \< > /´ ___/
ノ ノ < > | \
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/ \ ちんぽさん < > / \ 靴下がー
/ (●)\ / ∨∨∨∨∨∨\ / ( ●) \
. | (●) ⌒)\ / \ | ( ●) ⌒) |
. | (__ノ ̄ | / / ̄ ̄ヽ \ | (__ノ ̄ /
\ / / / (●) ..(● \ | /
\ _ノ / | 'ー=‐' i \ \_ ⊂ヽ∩\
/´ `\/ > く 三低ガー \ /´ (,_ \.\
| /
キチガイの負けえぇwwwww
wwwwwwwwwwwwww。 そばもうどんもそれぞれかなりの熟練度と労力がいる。
一人で両方できるわけがないし、蕎麦打ち職人とうどん打ち職人が揃ってる店なんて聞いたことない。
つまり、そばとうどん両方やってる店は業務用の麺を使ってる店だから行く価値はないと思っている。 うどんは業務用でも何とかなるが蕎麦は自分で管理出来ないと無理 そばは手打ちにして、うどんは冷凍にすればいい
カトキチなら下手な自家製うどんよりよほどうまい うどんやラーメンは製麺会社に依頼して作ってもらってるとこも多いが そばはあまり聞いたことはないな 蕎麦はうどんラーメンよりはるかに管理保存が難しいからな 小麦粉が多い蕎麦も存在価値があるから存在してんだろう
温かい蕎麦食べるときに製麺所のゆで蕎麦でも崩れないようなコシをつくるために
小麦粉多くグルテンでコシをつくって温かいつゆに入れてもダレないようにしてる
それに皆慣らされて立ち食いとか駅そばとかスーパーで売ってるゆで蕎麦の
食感に慣れてそれでもいいとなってるんで